Манжин бол хоёр мянган жилийн өмнөөс хүмүүс тарьж эхэлсэн хүнсний ногооны ургамал юм. Энэ нь дулаан, хүйтэн цаг агаарт хурдан дасан зохицох өвөрмөц чадвартай. Манжин нь мадаггүй зөв, анхаарал халамж тавихад хялбар байдаг. Үржүүлэгчид энэ ногооны олон сортыг үржүүлж, боловсорч гүйцсэн хугацаа, гадаад төрх, амт, гарц болон бусад шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Манжингийн шилдэг сортуудын талаар нийтлэлээс уншина уу.
Бага түүх
Чихрийн манжин нь ургамлын төрөл зүйлийн нэг гэдгээрээ эртний хүмүүс мэддэг байсан. Үүнийг археологийн малтлага нотолж байна: эрдэмтэд соёлын чулуужсан үрийн ул мөрийг олжээ. Энэхүү эх үр тарианы оршин тогтнолыг Газар дундын тэнгис, Азийн орнуудад анх олж мэдсэн. Удаан хугацааны туршид нишингэ таримал хэлбэрээр төрөх үед хүмүүс зөвхөн навчийг хэрэглэдэг байсан бөгөөд үндэс нь эмийн зориулалтаар ашиглагддаг. Хожим нь хүнсний ногоог худалдаачид Европ руу авчрахад түүний ашиг тусыг энд ч өндрөөр үнэлжээ.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүмүүс нишингэ малд өгч болно гэдгийг мэдсэн. Тиймээс 16-р зуунд Германы үржүүлэгчид тэжээлийн манжингийн сортуудыг үржүүлжээ. Гэхдээ гуанз, элсэн чихэр гарч ирэхээс өмнө хол байсан. Наполеон ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүний Британийн худалдааг устгахыг мөрөөддөг байсан тул чихрийн нишингэ хөгжүүлэхийн тулд хүчин чармайлт гаргасан нь мэдэгдэж байна. Гэхдээ энэ ногоогоос элсэн чихэр гаргаж авах нь удаан хугацааны туршид үнэтэй процесс хэвээр байв. Манай улсад амтат амттан нь асар үнэтэй таашаал байсан бөгөөд зөвхөн дээд давхаргынхан л идэж чаддаг байсан.
Манжингийн төрөл
Өнөөдөр хүмүүсийн тарьж байгаа бүх манжинг дөрвөн том бүлэгт болзолт хуваадаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн сорт, эрлийзтэй.
- Манжин бол яг л өрхийн хэрэгцээг хангахуйц айлд тарьж ургуулдаг хүнсний ногоо юм. Энэ нийтлэлд түүний сортуудыг авч үзэх болно. Энэ зүйлийн үндэс үр тариа нь янз бүрийн хэмжээ, өнгөтэй байдаг. Тэд чихэрлэг амттай, шүүслэг махтай, судас, хавчааргүй гэдгээрээ ялгардаг.
- Тэжээлийн манжин - тариаланчид үүнийг мал тэжээх гэж тарьдаг. Хүнсний ногоо нь том, эслэгээр баялаг, дугуй, конус, зууван хэлбэртэй; өнгөөр - шараас бургунди хүртэл.
- Чихрийн манжин - тариаланчид өргөн уудам талбайд тарьдаг. Элсэн чихэр болон бусад бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд эх үр тариа их хэмжээгээр шаардлагатай байдаг. Энэ үндэс ногоог ялгахад хялбар: цагаан өнгөтэй, сунасан конус хэлбэртэй.
- Навчны манжин - энэ сорт нь шим тэжээлээр баялаг. Идэж болох том оройгоор ялгаатай. Энэ нь бууцай шиг амттай. Иш нь цагаан, ягаан, улбар шар, шар, бургунди.
Манжингийн эрт сортууд: тайлбар
Энэ төрлийн бүх хүнсний ногоог боловсорч гүйцсэн хугацаанаас нь хамааран эрт, дунд, хожуу гэсэн гурван бүлэгт хуваадаг. Цэцэрлэгчдийн үзэж байгаагаар манжингийн зарим сортуудад зөвхөн эх үр тариа хэрэглэхэд тохиромжтой биш, харин орой, ялангуяа залуу. Энэ нь байцаатай шөл, салат хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ бол таны цэцэрлэгээс хаврын анхны витаминуудын нэг юм. Эрт сортуудын нишингэ хурдан ургаж, боловсорч гүйцдэг. Үүнийг ямар ч дулааны боловсруулалтгүйгээр шинэхэн хэрэглэдэг. Ургацыг 2, 5-3 сарын дотор хурааж авна. Гэхдээ эдгээр хүнсний ногоо нь мэдэгдэхүйц сул талтай: тэд маш их хадгалагддаггүй, өвлийн улиралд үлдээдэггүй. Гэсэн хэдий ч эрт манжингийн давуу тал нь бас агуу юм: өөр хүнсний ногоо байхгүй үед боловсорч гүйцдэг. Зарим сортуудын тайлбарыг нийтлэлд доор өгөв.
Улаан бөмбөлөг
Энэ манжин хурдан боловсордог, энэ процесст 35-100 хоног зарцуулдаг. Хүнсний ногоо нь бөөрөнхий хэлбэртэй, бөөрөнхий хэлбэртэй учраас нэрээ авсан. Түүний жин нь 500 гр хүрдэг Дотор болон гадна манжин нь улаан өнгөтэй байна. Шүүслэг нухаш нь нарийн, чихэрлэг амттай байдаг. Энэ сорт нь өнгө муутай, хүйтэнд тэсвэртэй, халуунд тэсвэртэй.
Египет хавтгай
Энэ төрлийн манжин нь өндөр ургацтай, цэцэглэдэггүй гэдгээрээ онцлог юм. Жимс нь зууван хэлбэртэй, төв нь хавтгай, жигд байнаулаан ягаан өнгө. Зөөлөн, шүүслэг целлюлоз нь ягаан өнгөтэй байдаг. Үндэс ургацын жин 300 гр, заримдаа хүнсний ногоо 1.5 кг хүртэл ургадаг. Боловсорч гүйцсэн хугацаа 80-100 хоног үргэлжилнэ. Жимс жимсгэнэ хадгалах явцад амт, гадаад төрхөө хадгалдаг.
Libero
Энэ манжин сорт нь соёололтоос хойш 80 дахь хоногт боловсордог. Улаан жимс нь дугуй хэлбэртэй, гөлгөр арьстай, маш сайн амттай, жигд хэмжээтэй байдаг. Тэдний гадаргуу нь гөлгөр байдаг. Нэг үндэс үр тарианы дундаж жин 220 гр, өтгөн целлюлоз нь дуугардаггүй эсвэл маш сул илэрхийлэгддэг. Энэ үндэс нь чийглэг хөрсийг илүүд үздэг.
Манжингийн улирлын дунд сортууд
Эдгээр ногоо нь өвлийн тариалалтанд маш тохиромжтой. Усгүй хуурай зуныг өвдөлтгүй тэсвэрлэдэг. Эдгээр сортуудын үндэс үр тариа нь танилцуулга алдалгүйгээр удаан хадгалагддаг. Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн манжингийн сортуудын онцлогийг доор харуулав.
Бордо
Энэ төрөл нь Орост хамгийн түгээмэл төрөл юм. Манай улсад зуу гаруй жил тариалж байна. Манжингийн давуу тал нь ямар ч төрлийн хөрсөн дээр ургаж, үр жимсээ өгөх чадвар юм. Хүнсний ногоо нь элсэн чихэр ихтэй тул сайхан амттай, хар улаан махтай. Энэ сорт нь хамгийн ашигтай зүйлийн нэг гэж тооцогддог. Хэрэв нишингэ зуны улиралд тарьсан бол хадгалах хугацаа нь таван сар байна. Энэ нь төрөл бүрийн хувьд сайн үзүүлэлт юм. Хүнсний ногоо нь ямар ч төрлийн боловсруулалт хийхэд тохиромжтой. Үндэс нь газарт хагас живсэн тул ургац хураахад хялбар байдаг. Хэрэв тариалалт нь өвөл эхлэхээс өмнө хийгдсэн бол хавар хүнсний ногоо сайн тэсвэрлэх болнобуцах хяруу.
Детройт
Энэ төрлийн манжингийн боловсорч гүйцсэн хугацаа нь гурван сар хүрэхгүй (115 хоног). Бутнууд нь дунд зэргийн өндөртэй байдаг. Үндэс хэлбэр нь дугуй, гадаргуу нь гөлгөр, өнгө нь тод улаан өнгөтэй. Масс нь жижиг - 200 гр. Энэ манжин нь шүүслэг, маш амттай байдаг. Энэ нь тогтмол, тогтвортой үр жимсээ өгдөг. Тариалангийн хувьд мадаггүй зөв, сум үүсэхэд тогтворгүй, үр жимсээ сайн өгч, хадгалагддаг.
Хожуу сортын манжин
Эдгээр үндэс үр тариа нь намар, хаврын хяруу, халуун, температурын хэт халалтанд тэсвэртэй. Тэдгээр нь урт хугацааны хадгалалтаар тодорхойлогддог. Хэрэв та хожуу сортын манжингаа сэрүүн агуулах эсвэл зооринд байрлуулбал дараа жилийн ургац хураах хүртэл амт, амтыг нь өөрчлөхгүйгээр хэвтэх болно. Гэхдээ эдгээр хүнсний ногоо нь сул талтай: тэд удаан хугацаанд боловсордог. Гэсэн хэдий ч, нөгөө талаас авч үзвэл энэ нь ашигтай байж болох юм, учир нь нишингэний хожуу сортууд нь өвлийн улиралд, ялангуяа хаврын эхэн үед бусад ногоо ургаж амжаагүй үед витамины суурийг бүрдүүлдэг. Мэргэжилтнүүд оройтсон манжингаа дулаан уур амьсгалтай газар тариалахыг зөвлөж байна.
Ренова
Энэ төрлийн манжингийн боловсорч гүйцсэн хугацаа нь эхний найлзууруудаас хойш 110 хоногийн дараа оройтдог. Үндэс үр тариа нь цилиндр хэлбэртэй, ягаан өнгөтэй байдаг. Тэдний гадаргуу нь тэгш, жигд байна. Шүүслэг нухаш нь уян хатан бүтэцтэй бөгөөд цагираггүй. Жилээс жилд ургац өндөр, хадгалах хугацаа урт - зургаан сар.
Citadel
Энэ төрөл зүйлд бага зэрэг ашиг тустай. Ургамлын хугацаа 130 хүртэл хоног үргэлжилнэ. Үндэс ургац нь цилиндр хэлбэртэй, урт нь 26 см, жин нь 180-аас 360 гр хүртэл, целлюлоз нь улаан өнгөтэй, дотор нь цагираг байхгүй. Энэ манжин нь цэцэрлэгийн ор, хүлэмжинд ургадаг. Үндэс ургамал нь хөнгөн, чийглэг хөрсөнд дуртай.
Надгай талбайд хамгийн сайн сортууд
Эдгээр нь церкоспорозоор ховор тохиолддог, халуун, ган гачигт сайн тэсвэрлэдэг цэцэгт тэсвэртэй ногоо юм. Органик болон эрдэс бордоо бүхий янз бүрийн бордоогоор услах, бордох нь зөвхөн эдгээр үндэс үр тарианд тохиромжтой. Хүнсний ногоог ямар ч хаягдалгүйгээр хадгалах ёстой. Орондоо ургах дуртай сортуудын жишээ бол: Борщовая, Ополская, Одноростковая, Бордо болон бусад. Гэхдээ олон цэцэрлэгчдийн үзэж байгаагаар задгай талбайд хамгийн сайн манжингийн сорт бол цилиндр юм. Гэсэн хэдий ч тариалагч бүр өөрийн сонголтоос хамааран тодорхой сортыг сонгодог.
Ганц өсөлт
Энэ бол хожуу сорт, сийрэгжүүлэх шаардлагагүй. Найлзуурууд гарч ирснээс хойш дөрвөн сарын дараа бүрэн боловсорч гүйцнэ. Үндэс үр тариа нь хавтгай дугуй хэлбэртэй, жин нь 240-580 гр хүрдэг. Сайхан амттай манжин нь шүүслэг хүрэн улаан махтай байдаг. Энэ сорт нь таван сар хүртэл хадгалах хугацаатай байдаг. Хүнсний ногоо тариалахад зөвхөн кассет суулгацыг ашигладаг. Энэ нь үр нь ганц соёолонтой байдагтай холбоотой юм. Хүрэн манжин нь хэт өсөлтөд дунджаар тэсвэртэй боловч төрөл бүрийн өвчинд тэсвэртэй байдаг. Үндэс ургамлыг зөв арчилж чадвал нэг га талбайгаас нэг тонн ногоо хурааж авах боломжтой.
Цилиндр
Эдгээр үндэс нь хожуу боловсордог. Тэд соёлын төрлийнхөө хувьд ер бусын хэлбэртэй байдаг: булны хэлбэртэй, цилиндр хэлбэртэй. Ийм манжингийн урт нь 25-32 см-ийн хооронд хэлбэлздэг. Калийн перманганатын өнгөтэй сайхан амт, тод целлюлоз бүхий үнэргүй хүнсний ногоо. Энэ сорт нь долоогоос есөн сар үргэлжилдэг өвлийн улиралд хадгалахад хамгийн тохиромжтой. Үндэс ургац нь амт, ашигтай шинж чанар, танилцуулгыг хадгалдаг. Олон ногоо тариалагчид цилиндрийг хамгийн сайн манжингийн сорт гэж үздэг. Шүүмжээс харахад энэ нь хаврын улиралд халуунд тэсвэртэй, хүйтэнд тэсвэртэй соёл юм. Хөрсөн дэх шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул эзэндээ өндөр ургац өгөх боломжтой: 10 м2 талбайгаас 2 120 кг манжин хурааж авдаг.
Борщ
Энэ манжин нь улирлын дунд сортуудад хамаардаг: соёололтоос ургац хураах хүртэл 3-3 сар хагасын хугацаа шаардагдана. Үндэс үр тариа нь ижил хэмжээтэй, арьс нь нимгэн, шүүслэг мах нь хар хүрэн улаан өнгөтэй. Энэ төрлийн хүнсний ногоо нь тааламжгүй нөхцөлд ч ургаж, боловсорч гүйцдэг. Хэрэв тэдгээрийг үе үе тэжээдэг бол энд нэг квадрат метр талбайд есөн килограмм хүртэл хүнсний ногоо цуглуулж болно. Зуны улиралд манжин тариалах үед сумнууд үүсдэггүй. Хэрэв энэ журмыг хүйтэн цаг агаар эхлэхээс өмнө 11-р сард хийвэл сайн өвөлжих болно. Хавар хүртэл удаан хадгалсан.
Хамгийн амттай нишингэ
Хэрэглээнээсээ шалтгаалаад хүнсний ногоо тариалагчид янз бүрийн төрлийн эх үр тариа тарьдаг ч хүн бүр цэцэрлэгтээ амтат манжинтай байхыг хүсдэг. Энд зарим сортууд байна:
- Браво - Энэ манжин нь хамгийн чихэрлэгт тооцогддог. Үндэс үр тариа нь нэлээд том, 18 см диаметртэй, жин нь 300-аас 700 гр хүртэл байдаг. Хүнсний ногоо нь өндөр ургацтай байдаг: нэг квадрат метр талбайгаас долоон кг ургац хураах боломжтой. Үндэс үр тариа нь цаг агаарын таагүй байдлаас айдаггүй, арчлахад хялбар байдаг. Хүнсний ногоо нь удаан хугацааны хадгалалтанд амт, арилжааны чанараа төгс хадгалдаг. Тэд өөр өөр уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаг.
- Мулатто - энэ төрөл нь мөн энэ төрлийн хамгийн амттай хүнсний ногооны нэг юм. Үр нь өндөр соёололттой, үндэс үр тариа нь тааламжтай амттай, тэгш гадаргуутай, ойролцоогоор ижил диаметртэй (10-12 см), дугуй хэлбэртэй байдаг. Целлюлозонд ямар ч тууз байхгүй. Нэг манжингийн масс нь 200-аас 350 гр. Энэ сорт нь өндөр ургацтай: нэг квадрат метр тутамд зургаан кг жимс.
