Төмсийг ашигтай шинж чанар, шаардлагатай бүх бодисын агууламжаараа хоёр дахь талх гэж нэрлэдэг. Энэ ургацыг эрт дээр үеэс төмс боловсорч гүйцсэн хугацаанаас хамааран янз бүрийн шинж чанараар, үндсэндээ сортоор нь ангилсаар ирсэн.
Түүхэн мэдээлэл
Өнөөдрийн байдлаар төмс нь энгийн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй бидний ширээний гол хүнсний ногоо юм. Үүнийг Голландаас Петр 1 Орост авчирсан бөгөөд эзэн хаан үүнээс асар олон тооны хоол хийж үзсэн. Тэд түүнд таалагдсан тул Петр 1 нэг уут төмс Орос руу хүргэхийг тушаажээ. Энд тэрээр гайхалтай нэр хүндтэй болсон. Үүнийг талхны оронд хэрэглэж эхэлсэн. Тэр тарган тарианы жилүүдэд хүмүүсийг үхлээс аварчээ.
Боолцсон огноо
Танай цэцэрлэгт ямар төрлийн төмс тарих нь дээр вэ гэдгийг эзэн өөрөө шийднэ. Түүнээс гадна сонголт нь маш том юм: тэдгээрийн гурав, хагас мянга нь байдаг. Булцууны боловсорч гүйцсэн хугацаанаас хамааран сортуудыг хуваана.
- Эрт сортын төмс нь 50-60 хоногт боловсорч гүйцсэн үндэс үрээ өгдөг.
- Дунд-хангалттай эрт боловсорч 65-80 хоног.
- Дунд боловсорч 80-95 хоногт ургац хураана.
- Дунд хожуу сортыг тарьснаас хойш 95-110 хоногийн дараа хурааж авдаг.
- Хожуу төмс дөрвөн сарын дотор боловсордог.
Төмсний сортыг олон нөхцөл байдлаас шалтгаалж сонгодог. Тэдний өсөлтөд хөрс, цаг уурын нөхцөл нөлөөлдөг. Тиймээс, жишээлбэл, хожуу сортууд нь илүү бүтээмжтэй, булцуу нь амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр төмс нь янз бүрийн өвчинд илүү өртөмтгий байдаг. Эрт сортын төмс нь ургац муутай, цардуул агуулдаггүй.
Үрийг хэрхэн сонгох вэ?
Сайн ургац авахын тулд тарих үрийн булцууг бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд өвчний шинж тэмдэггүй байх ёстой. Төмсний сортын хэмжээ хамаагүй, гэхдээ 20-50 гр дунд зэргийн булцуу авах нь дээр. Үрийн хомсдолоос бусад тохиолдолд тэдгээрийг огтлохыг зөвлөдөггүй. Гэхдээ энэ тохиолдолд үүнийг сурталчлах өөр арга бий. Та гэрэлд булцууг соёолох хэрэгтэй. Нахиалахдаа үртэс, элсний холимогт тарьж, цогц бордоогоор усалдаг. Суулгацууд тун удахгүй гарч ирэх бөгөөд тэдгээрийг булцуунаас нь салгаж, хөрсөнд тарьдаг. Тэд үргэлжлүүлэн соёолж, процедурыг давтана. Улирлын туршид нэг булцуу нь зуу хүртэл суулгац өгөх боломжтой.
Үрийн төмсийг цэцэрлэгээс ухаж авмагц шууд сонгож авдаг. 2-3 долоо хоногийн турш харанхуй, сэрүүн, агааржуулалт сайтай өрөөнд байрлуулна. Үүний дараа үрийг угааж, наранд хатаана3-5 долоо хоног. Долоо хоногт нэг удаа энэ төрлийн төмсний булцууг шалгаж, эргүүлж, эрүүл бусыг нь зайлуулах шаардлагатай. Одоо та тарих материалыг хадгалахад зориулж тавьж болно. Энэ нь 1-3 градусаас дээш агаарын температуртай зоорь эсвэл подвал байж болно. Гуравдугаар сарын эхээр үрийн төмс нь зоорьноос 15 градус хүртэл дулаан, сайн гэрэлтүүлэгтэй өрөөнд өсдөг. Энд дулаарч, соёолж эхэлдэг. Дөрөвдүгээр сарын сүүл гэхэд газарт тарьдаг.
Төмс Невский: тайлбар
Энэ ногоо нь ургац сайтай, хөрсөндөө мадаггүй зөв гэдгээрээ алдартай. Невскийн төмсний сорт нь дунд зэргийн эрт боловсорч гүйцсэн үеээр тодорхойлогддог. Тиймээс манай орны хаа сайгүй ургадаг. Бут нь жижиг, нягт юм. Цагаан баг цэцэг нь олон тооны шулуун иш дээр үүсдэг. Ургамал нь богино хугацаанд маш их цэцэглэдэг. Бут бүрийн дор тус бүр нь 130 гр жинтэй 15 хүртэлх том үндэс үр тариа ургадаг. Булцуу нь зууван хэлбэртэй, шар хальсан дээр жижиг ягаан нүдтэй. Невский сортын төмс нь цөцгийн өнгөтэй махтай, зүсэхэд харлахгүй, буцалгахад зөөлөн буцлахгүй, сайхан амттай.
Ган, бороотой үед ч ургацыг бууруулдаггүй. Невскийн төмс нь энэ төрлийн ургацын янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй байдаг. Энэ нь бага температуртай өрөөнд сайн хадгалагддаг. Соёололтыг сайн болгохын тулд үрийн булцууг халааж, соёолуулдаг. Гэхдээ тэдгээрийг огтолж, нахиа тайрч, халаалтгүй хөрсөнд суулгахыг зөвлөдөггүй. Эндээс дүгнэлт: Невскийн төмс нь эх үр тарианы маш сайн амт, өндөр амтаар үнэлэгддэг.ургац, дур булаам булцуу болон бусад олон ашиг тус.
Шар төмс
Энэ ногоо нь Оросын ард түмний уламжлалт хоолонд үнэ цэнэтэй, орлуулшгүй бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн дуртай нь шар төмс гэж тооцогддог. Булцуунд агуулагдах каротины агууламжаас болж мах нь өнгө олж авдаг бөгөөд энэ нь сайн чанасан, чихэрлэг амттай, хүчил, гашуун амтгүй байдаг. Үндэс ургац нь үргэлж дур булаам, гоо зүйн хувьд тааламжтай харагддаг ямар ч хоол хийхэд тохиромжтой. Шар төмсний сортууд нь маш олон янз байдаг тул заримыг нь анхаарч үзээрэй.
- Венета бол шар булцуу, нухаштай эрт сорт юм. Арьс нь тортой төстэй. Цардуул эрт хуримтлагддаг бөгөөд хүнсний ногоонд 13-15 хувийг агуулдаг. Венета бол хамгийн амттай төмс юм. Ганд тэсвэртэй сорт.
- Симфони бол улирлын дунд боловсорч гүйцсэн хүнсний ногооны ургац юм. Энэ нь тансаг амттай бөгөөд гоо зүйн үзэмжээрээ олны анхаарлыг татдаг. Булцуу нь улаан өнгөтэй, шар махтай. Хэмжээ нь тийм ч том биш ч хангалттай цардуултай буюу 19 хувь хүртэл.
- Темп нь шар булцуутай, өтгөн махтай хожуу сорт юм. Үүнд агуулагдах цардуулын агууламж хамгийн өндөр буюу 22 хувь байна. Энэ сорт нь бусадтай харьцуулахад халдварт өвчнийг илүү сайн тэсвэрлэдэг тул удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой.
Улаан төмс
Энэ ногоо нь хүний биеийг шаардлагатай бүх бодисоор хангадаг. Энэ нь витамин, эрдэс бодис, нүүрс ус, амин хүчлийг агуулдаг. Улаан сортын төмс нь ялангуяа ашигтай байдаг. Эдгээр нь хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой бөгөөд байдагтэнцвэртэй найрлагатай, эслэг багатай. Энэ ургамлын улаан ногооны булцуу нь биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, хөгшрөлтийг удаашруулж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
- Бородянскийн ягаан - эрт сорт. Энэ нь олон тооны жижиг нүдтэй харгалзах өнгөт дугуй хэлбэртэй булцуутай. Гэсэн хэдий ч тэдний мах нь өтгөн эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Тэдгээр нь том хэмжээтэй, заримынх нь жин 140 гр хүрдэг. Цардуулын агууламж 14-19 хувь байна. Мэдээллийн хувьд: төмсэнд цардуул бага байх тусам буцалгах нь багасч, үйрмэг болдог.
- Simply Red бол улаан булцуутай хожуу сорт юм. Мах нь өтгөн өнгөтэй, 19 хүртэлх хувийн цардуул агуулдаг. Дунд зэргийн булцуу нь маш сайн амттай, чанаж болгосон үед зөөлөн буцалгаж болохгүй.
Хамгийн сайн сортын төмс
Төмсний амт нь түүний доторх янз бүрийн нэгдлүүдийн агууламжаас шууд хамаардаг. Хамгийн сайн сортууд нь илүү их амин хүчлүүдтэй байдаг бөгөөд тэдгээрийн харьцаа нь булцууны амт чанарыг тодорхойлдог.
- Rosalind бол хамгийн сайн эрт хүнсний ногооны үр тарианы нэг юм. Энэ нь маш сайн амт, нөхөрсөг боловсорч гүйцээд тодорхойлогддог. Зууван булцуу нь гөлгөр улаан арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Мах нь шаргал өнгөтэй, 17 хувийн цардуул агуулдаг. Булцуу нь жигд, нүд нь цөөхөн тул боловсруулахад хялбар болгодог.
- Романо бол Голландын дунд үеийн төмсний сорт юм. Том зууван булцууны мах нь өтгөн цагаан бөгөөд 19 хувийн цардуул агуулдаг. Энэ сорт нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас үл хамааран өндөр ургацтай байдаг. -тайбут бүрийг нэг кг хүртэл хүнсний ногоо хурааж авах боломжтой. Тэдний гадаргуу нь жигд, амт нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Олон хүмүүсийн хувьд Романо бол хамгийн амттай төмс юм. Сорт нь манай улсад маш их алдартай.
Өвөл хадгалах төмс
Энэ ногоо хурдан мууддаггүй. Гэхдээ өвлийн улиралд эх үр тарианы зохисгүй хадгалалт нь нэмэлт бэрхшээлийг авчирна. Төмс нь чийгэнд хурдан хариу үйлдэл үзүүлж, агууламж ихэссэнээр ялзарч эхэлдэг. Агаарын өндөр эсвэл бага температур нь хадгалах нөхцлийг тохь тухтай болгодоггүй. Өвлийн улиралд ургацаа илүү сайн хадгалахын тулд та төмсний сортуудыг сонгоход хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Агуулахад өвөлжүүлэхэд тохиромжтой заримыг энд оруулав.
- Лорч нь дунд зэргийн хожуу сорт, өндөр ургацтай, өвчинд бага зэрэг өртөмтгий. Гэхдээ хамуу, хорт хавдар нь түүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Шаргал булцуу нь гөлгөр, хөнгөн мах нь сайхан амттай байдаг. Лорч бол өвлийн улиралд хамгийн тохиромжтой төмс юм. Хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд нь удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой.
- Астерикс бол дунд үеийн хүнсний ногоо юм. Улаан булцуу нь сунасан, дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг. Целлюлоз нь цайвар шаргал өнгөтэй, амт нь тааламжтай байдаг. Энэ төрлийн төмс нь чипс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Энэ нь өндөр ургацгүй боловч олон вируст өвчинд тэсвэртэй байдаг. Энэ функц нь танд Астерикс төмсийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгоно.
- Олев гэдэг нь төмсний хожуу боловсорч гүйцсэн жимстэй сортуудыг хэлдэг. Цагаан булцууөнгө нь витамин С-ийн өндөр агууламж, маш сайн амтаар ялгагдана. Тэдний дээр цөөхөн нүд байдаг, мах нь шар, үйрмэг. Энэ сорт нь хамуу, хар хөлөнд тэсвэртэй байдаг. Өвлийн улиралд хадгалахад тохиромжтой.
- Брянск найдвартай - цайвар шаргал булцуутай, цагаан махтай дунд зэргийн хожуу төмс. Энэ нь сайхан амттай, сайн ургац өгдөг, вируст өвчин, цог хорхойд тэсвэртэй. Топ болон булцуу нь хоцрогдолд дунд зэргийн өртөмтгий байдаг. Хамуунд бараг өртөөгүй. Энэ нь цэцэрлэгчдийн сонирхлыг татдаг бөгөөд тэд өвлийн улиралд хадгалах төмс тариалсандаа баяртай байна.
Хортон шавьж
Хортон шавьж, өвчин нь маш их асуудал үүсгэдэг, тэд ургацыг бууруулдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ургамлыг гэмтэл, өвчнөөс хамгаалахад чиглэсэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг тогтмол явуулж байх шаардлагатай.
Газар дээр амьдардаг утсан хорхой нь үндэс, булцууг гэмтээдэг. Түүний авгалдай тод өнгөтэй байдаг. Хөрс ухахдаа тэдгээрийг цуглуулж, шатаах хэрэгтэй. Энэ хортон шавьж нь улаан буудайн өвсөнд дуртай бөгөөд хурдан үрждэг. Тиймээс бид энэ хогийн ургамалтай тэмцэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд төмстэй орыг илүү олон удаа хогийн ургамлаар цэвэрлэж, суллах хэрэгтэй. Ухах болгоны дараа - шохой.
Колорадо төмсний цох нь орой болон булцуунд хор хөнөөл учруулдаг. Цог хорхой, авгалдай навч, залуу найлзууруудаар хооллодог бөгөөд бүх ногооныг идэх үед тэд булцуунд шилждэг. Энэ хортон шавьжтай тэмцэхийн тулд та үүнийг цуглуулж, устгах хэрэгтэй. Цог хорхой хүчтэй тархсан тул ургамлыг техникийн хэрэгцээнд зориулж хлорофосоор шүршинэ. Ургац хураахаас нэг сарын өмнө бүх цацалт зогсдог.
Өвчин
Хожуу мөөгөнцөр бол бүх төрлийн төмсний хамгийн түгээмэл мөөгөнцөр юм. Мөөгөнцөрт өртсөн төмсний зургийг доороос харж болно. Энэ нь төмс ухах явцад өвчтэй навч, ишнээс халдвар авсан ургамлын ургамлын хэсэг, булцууны ялагдалыг хамардаг. Хэрэв өвчин илэрсэн бол оройг нь нэн даруй тайрч, ургамлыг уусмалаар шүрших нь дээр. Одоо дэлгүүрүүдэд үргэлж олон төрлийн химийн бодис байдаг. Ургац хураахаас хоёр долоо хоногийн өмнө төмс боловсруулах ажил зогсдог.
Энгийн хайрст үлд гэдэг нь булцууны шарх, уутаар бүрхэгдсэн өвчин юм. Өвчтэй хүнсний ногоо муу хадгалагдаж, үзэмж муутай байдаг. Хамуу нь хөрс, халдвартай булцуугаар дамжин халдварладаг. Нүхэнд их хэмжээний ялзмаг оруулахад хурдан тархдаг. Урьдчилан сэргийлэх сайн арга бол цэцэрлэгийн тариалангийн талбайг өөрчлөх явдал юм.
Хар хөл нь төмсний өвчний нэг юм. Энэ нь шаргал, буржгар навчаар амархан ялгагдана. Үндэс, иш нь ялзарч, харлаж, ургамлыг амархан сугалж болно. Төмс нь хүчтэй хөрс, агаарын чийгшил бүхий бусад өвчтэй ургамлаас халдварладаг. Өвчин нь хадгалах явцад эсвэл булцууг тариалсны дараа илэрдэг. Энэ өвчинтэй тэмцэхийн тулд өвчтэй ургамлыг цэцэрлэгээс нэн даруй зайлуулдаг. Өвлийн улиралд хадгалахын өмнө булцууг сайтар хатаана.
