Амттай хоолонд дуртай олон хүмүүс нэг л өдөр хоёрдмол утгагүйгээр шийддэг: тамхи татах газар хэрэгтэй. Та өөрөө ч хийж болно. Энэ нь мах, загасыг хоол хийх боломжийг танд олгоно. Үйл явц дахь бүтээгдэхүүн нь гайхалтай өвөрмөц амт, өвөрмөц үнэрийг хүлээн авдаг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн шиг амттай байдаггүй. Ажлын эхлэл нь халуун, хүйтэн утсан тамхи хийх нарийн ширийн зүйлстэй танилцах явдал юм.
Үйлдвэрлэлийн зарчим
Гэрийн хүйтэн утааны цэгийг гал голомтоос тодорхой зайд суурилуулах хэрэгтэй. Ухсан нүх нь сайтын хамгийн буланд байрлах ёстой. Энэ тохиолдолд байгалийн өндрийн зөрүүг ашиглах боломжгүй. Нүхэнд камертай холбогдсон голомт байдаг. Үүний тулд яндан ашигла.
Тоосготой галын газар зохион байгуулах шаардлагагүй, галын голомтны ханыг тавихад хангалттай. Яндангийн урт нь ихэвчлэн 2.5 м байдаг Энэ параметр нь 3 м-ээс ихгүй байна. Үүний тулд 0.5 м-ийн суваг ухсан.0.3 м-ээр гүнзгийрүүлсэн.шавар зуурмагаар бэхэлсэн. Дээрээс нь бүх зүйлийг шифер эсвэл төмрөөр хучиж, дараа нь хөрсөөр цацна.
Тоосгоны яндангийн оронд шуудуунд яндан тавьж болно. Зуухны дээд хэсэгт агаарын урсгалын эрч хүч, илүүдэл утааг арилгах, шаталтын эрчмийг өөрчлөх боломжтой хаалт байх ёстой. Гэрийн утааны өрөөний хаалтыг хуудас металлаар хийж болно. Яндан ба камерыг холбосон газар нь битүүмжлэгдсэн байх ёстой. Үүний тулд хиймэл арга хэрэгслийг ашигладаг. Маш сайн шийдэл нь шавар шийдэл байх болно. Өөр нэг сонголт бол тогоотой зуух суурилуулах явдал юм. Яндан нь хоолойгоор хийгдсэн байдаг. Мөн тамхи татах камер нь яндангийн түвшнээс дээш байрладаг.
Камер хийхэд торх ашиглах
Гэртээ хүйтэн утсан тамхины цэгийг торхоор хийж болно. Энгийн загварыг 100 литрийн багтаамжтай савнаас хийж болно. Савны эзэлхүүнийг 200 литр хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Дээд хэсэг нь таслагдсан боловч ашиглахын өмнө торхыг цэвэрлэж, угаах шаардлагатай.
Ядангийн ёроолд нүх гаргадаг. Торх нь блок эсвэл тоосгон дээр суурилагдсан. Таг эсвэл бусад тохиромжтой материалаас өөх тос цуглуулах тавиур хийдэг. Энэ нь хоол хийх явцад хоол хүнснээс гарах болно. Гэрийн утааны агуулахын энэ хэсгийн диаметр нь торхны харгалзах параметрээс бага байх ёстой бөгөөд ингэснээр утаа гарахад саад болохгүй.
Танд амархан хийж болох мах шарах хэрэгтэй болноөөрийнхөөрөө. Энэ нь бүтээгдэхүүн агуулсан байх болно. Энэ сонголт нь хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Арматурын хэсгүүдийг савны дээд талд байрлуулж бэхлэх боломжтой. Дэгээ нь арматурт наалддаг. Хүйтэн тамхи татдаг гэрийн тамхичид ихэвчлэн хиймэл материалаар хийсэн сараалжтай байдаг. Жишээлбэл, бургасны мөчрөөс. Тэд хамтдаа сүлжмэл байна. Эсүүд нь нимгэн утсаар бэхлэгддэг. Та үүнийг ашиглан тор хийж болно.
Хүрээ нь зузаан утсаар хийгдсэн. Үүнийг хийхийн тулд хэмжээсийг тодорхойлохын тулд торхонд ороосон байх ёстой. Гэрийн тамхи татах зориулалттай сараалж нь нэг буюу хэд хэдэн байж болно, сүүлчийн тохиолдолд элементүүд нь өөр өөр түвшинд байрладаг. Сараалжуудын хоорондох зай нь ойролцоогоор 15 см байна. Тавиурыг хананд бэхлэхийн тулд голд нь загалмай үүсгэх саваа гагнах хэрэгтэй.
Тавиур нь гогцоотой байх ёстой бөгөөд үүний тусламжтайгаар бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэхэд ашиглах боломжтой болно. Сараалжуудыг засахын тулд та гогцоо хийж, дараа нь хананд гагнаж болно. Заримдаа өөрөө түншдэг эрэг нь энэ зорилгоор баррель руу шургуулдаг. Тасалгааны тагийг хатуу модоор хийсэн байх ёстой. Энэ нь том биш байх ёстой, чийгийг гадагшлуулах жижиг нүх гаргах ёстой. Хоол хийх явцад дээрээс нь хаядаг jute уутаар өөрийгөө хязгаарлаж болно. Цүнхийг усаар урьдчилан норгосон.
Тоосгоноор хүйтэн тамхи татах камер хийх
Гэртээ тамхи татах нь тамхичин байж болнотоосгоор хийсэн. Хэрэв та байнга тамхи татахаар төлөвлөж байгаа бол энэ шийдлийг ашиглах нь дээр. Үгүй бол та сайт дээр үл ойлгогдох зорилготой, ховор хэрэглэгддэг бүтэцтэй болох эрсдэлтэй.
Тасалгаа нь торхтой ижил зарчмаар тоноглогдсон. Тасалгааны ёроолыг торхны тагнаас хийж болох бөгөөд таны сонгосон материалууд үүнийг хийх болно. Элс шавар зуурмагийг өрлөгийн ажилд ашигладаг.
Хуудас металл ашиглах
Гэрийн тамхи татах камер хийхийн тулд төмрийг огтолж, нэг талгүй шоо хэлбэртэй болгодог. Элементүүд нь хоорондоо гагнаж байна. Та гар хийцийн тамхичин хийхээсээ өмнө үүнд ямар материал, бүтээгдэхүүнийг ашиглах талаар бодож үзээрэй. Жижиг торх нь хөргөгч эсвэл хуучин даралтат агшаагчийн суурь болж чаддаг. Зарим гар урчууд хоол хийх процессыг хурдасгадаг цахилгаан тамхи татдаг. Ийм төхөөрөмжид чипс дээрх цахилгаан халаагуурын үйлдэл нь утаа үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Халаах элемент үе үе унтардаг бөгөөд энэ нь камер руу ороход утааны хүссэн температурт хүрэх боломжийг олгодог.
Нүхээр дамжин утаа гарч, блокны тороор дамжин эерэгээр цэнэглэгддэг. Энэ нь тасалгаанд орохдоо дэгээ дээрх бүтээгдэхүүнтэй харилцан үйлчилдэг. Тэд блокийн сөрөг туйлтай холбогдсон байна. Хоол хүнс нь эерэг цэнэгтэй утааны тоосонцорыг өөртөө татдаг. Тэд гадаргуу дээр тогтдог.
Халуун утсан тамхи хийх
Түүний онцлог юу вэ? Гэрийн халуун тамхи татдаг тамхи татах газарЭнэ процесс нь 50-120 ˚С температурт явагддаг тул бага хугацаанд хоол хийх боломжийг танд олгоно. Температур буурах тусам тамхи татах хугацаа нэмэгддэг. Ийм төхөөрөмж нь иймэрхүү харагдаж байна: чипс эсвэл үртэс бүхий савыг ил гал дээр эсвэл халаадаг зуух байж болох өндөр температурын эх үүсвэр дээр тавьдаг.
Модны үртэс аажмаар шатах температурыг ажиглах нь маш чухал юм. Үртсэн утаа нь бүтээгдэхүүн байрладаг тасалгаанд нэвчдэг. Суллагдсан өөх тосыг цуглуулахын тулд тэдгээрийн доор тавиур суурилуулсан. Илүүдэл утаа нь яндан эсвэл тагны нүхээр гадагшилна.
Торхоор тамхи татдаг газар хийх
Халуун утсан гар хийцийн тамхины байшинг торхоор хийж болно. Энэхүү загвар болон хүйтэн тамхи татах камерын гол ялгаа нь галын хайрцгийг тоноглох хэрэгцээ юм. Үүнийг торхонд хийж болно. Сүүлчийн ёроолд үнсийг зайлуулах нүх гаргадаг. Ижил нүхнүүд нь галын хайрцгийн үлээгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Савны ёроолд хананы нэг хэсгийг хайчлах хэрэгтэй. Галын хайрцагны хаалгыг үүнээс хийдэг. 200 х 300 мм хэмжээтэй хэсэг нь хангалттай. Хаалган дээр нугас, хавхлага хэлбэрийн бариул бэхлэгдсэн байна. Галын хайрцгийн хувьд торхны эзэлхүүний гуравны нэгийг авах шаардлагатай. Үлдсэн хэмжээг тамхи татах камер авна.
Гэрийн нөхцөлд халуун хоол хийх зориулалттай тамхи татдаг зуух хийх үед камер болон галын хайрцгийг 4 мм-ийн металл хавтангаар тусгаарлах ёстой. Тэр эрэгтэй хийнэтасалгааны доод хэсэг болж үйлчилнэ. Энэ нь хананд бэхлэгдсэн байна. Тасалгааны ёроолд яндан суурилуулах нүх гаргадаг. Түүний диаметр нь тасалгааны дээд хэсэгт байрлах хоолойн диаметртэй тохирч байх ёстой. Та яндангийн уртад санаа зовох хэрэггүй, учир нь зууханд нэмэлт ноорог хийх шаардлагагүй.
Хоолойг торхны хананд бэхэлсэн байх ёстой. Дараа нь та өөх тос цуглуулах тогоо, яндан, дэгээ эсвэл сараалжтай нүхтэй таглаатай ажиллах хэрэгтэй. Торхны эзэлхүүнийг илүү оновчтой ашиглахын тулд галын хайрцгийг доор нь байрлуулна. Үүнийг галд тэсвэртэй тоосгоноос нугалах нь дээр. Үртсэн үртэс тавих, илүүдэл утааг арилгах нүх гаргах ёстой.
Савыг галын хайрцагт суурилуулсан байх ёстой бөгөөд суллагдсан эзэлхүүнийг нэмэлт сараалжтай болгоход ашиглаж болно. Гэртээ тамхи татдаг газар хийхдээ та механик термометрээр тоноглох боломжтой бөгөөд энэ нь танд хяналт тавих боломжийг олгоно. Мэдрэгчийг гаргаж авсан. Энэ төхөөрөмж нь таныг туршлага хуримтлуулах явцад алдаа гаргахаас сэргийлнэ. Гадаргуу дээр хэдхэн дусал ус цацаж болно. Хэрэв исгэрэхгүй бол санаа зовох зүйл алга.
Тамхины жижиг газрууд
Мини тамхичид мөн энгийн ган хувингаар тоноглогдсон байдаг. Чипс, модны үртэс нь ёроолд нь цутгаж, дээр нь сараалжтай байдаг. Ханан дахь савны дээд хэсэгт саваа нүх гаргах хэрэгтэй. Тэдэнд бөгж өлгөгдсөн байдаг. Энэ нь давчуу нөхцөлд бүтээгдэхүүн байрлуулах хоёр сонголтыг олгоно.
Тасалгааны таган дээр утаа гарах нүх гаргах хэрэгтэй. Савыг шатааж,Та үүнийг хэт хүчтэй болгож болохгүй, учир нь модны үртэс нь шатах ёстой. Процесс эхлэх бөгөөд үүний дараа та бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, өлгөх боломжтой. Дараа нь танхимыг таглаагаар хаадаг. Тамхи татахад хагас цаг зарцуулагдана.
Бас тамхичин
Гэрийн тамхи татах зориулалттай утааны газар авсаархан байх ёстой. Өөр нэг сонголт бол цоолсон тагтай металл хайрцаг юм. Энэ нь шатсан нүүрсээр шарсан мах шарах дээр суурилагдсан. Шарсан махаа шарж, ширээний ард суумагц утааны зуухыг мах шарах дээр суулгаж болно. Энэ сонголт нь загасчлах эсвэл явган аялал хийхэд тохиромжтой шийдэл байх болно.
Тамхичин хэрхэн ажилладагийг ойлгож, торхтой туршилт хийсний дараа илүү үзэмжтэй загвар бүтээх талаар бодож болно. Та зэвэрдэггүй гангаар хийсэн тамхи татагчийг гагнах эсвэл тоосгоноос гаргаж болно. Маш сайн сонголт бол тамхи татдаг газар, шарсан махыг нэг газар, ижил хэмжээгээр хослуулах явдал юм.
Тамхины байшинг шарсан махтай хослуулсан
Эдгээр ажилд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Эхлээд та галын аюулгүй байдлыг анхаарч, сайт дээрх газрыг сонгох хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд энэ газарт ариутгах татуурга, ус хангамжийг хангадаг. Гэртээ тамхи татдаг гахайн утсан махыг суурин төхөөрөмжид хийж болох бөгөөд зураг төслийг эхний шатанд боловсруулж байна. Уусмалыг холихдоо бетон зуурагч ашиглах нь дээр, гэхдээ та бүх зүйлийг гараар хийж болно. Жижиг хэмжээний механикжуулалт нь ажлыг хэд хэдэн удаа хурдасгадаг.
Энэ үйл явц нь талбайг цэвэрлэж, тэгшлэх, мөн суурийг тавихаас эхэлдэг. Дизайнтуузан суурь дээр суурилуулсан. Ухсан нүхэнд дээврийн материалаар бүрсэн модон хэвийг суурилуулах шаардлагатай. Дараа нь нуранги чулуун давхаргыг тавиад буталсан чулууг цутгаж, гадаргуу дээр нь уусмалыг хийнэ.
Хэрэв та суурин байгууламжийг тоногловол гэрийн тамхи татдаг гахайн махыг тамхи татах нь илүү тохиромжтой байх болно. Суурийн эхний давхарга хатсаны дараа нэг өдрийн дараа та дараагийн давхаргыг үүсгэж болно. Давхаргын тоо нь бүтцийн жин, хэмжээнээс хамаарна. Сүүлчийн давхаргыг шүршигчээр тэгшлээд, зуурмаг хатсаны дараа ус үл нэвтрэх шаардлагатай.
Хурган чулууны оронд бетон хэрэглэж болно. Гэхдээ ийм суурь нь арматурыг шаарддаг. Өрлөгийн хувьд улаан зуухны тоосго ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Өрлөг нь элс-цементийн зуурмагийг холихоос эхэлдэг бөгөөд үүнд шохой нэмнэ. Харьцаа нь дараах байдалтай байх ёстой: 3: 1: 1. Хольц нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байхаар ус нэмнэ.
Хоёр дахь болон дараагийн мөрүүдийг тусгаарлаж, тоосго нь эхлээд булангуудыг байрлуулна. Тависан эгнээний хэвтээ байдлыг шалгах хэрэгтэй. Булангууд нь утсаар бэхлэгдсэн байна. Гэрийн тахианы утааны байшин нь хананы хооронд булан, холбох хэрэгслийг суурилуулах зориулалттай шарсан махтай байж болно. Галын хайрцгийг халуунд тэсвэртэй металл эсвэл цутгамал төмрөөр хийсэн.
Хэрэв хэд хэдэн тоосго дотогшоо цухуйсан байвал сараалжыг суулгахад хялбар болно. Түлээ, гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн хувьд та бүтцийн эзлэхүүн дэх байрыг өгч болно. Ийм тамхины газархүйтэн тамхичин болгон хувиргахад хялбар. Үүнийг хийхийн тулд зөөврийн зуух эсвэл пийшинг тодорхой зайд байрлуулж, яндангаар камертай холбох шаардлагатай.
Smokehouse Жор
Өнөөдөр гэрийн утааны газарт тамхи татах олон жор байдаг. Хэрэв та гахайн маханд дуртай бол хоол хийж болно. Махыг амт нь давсалж, сармис, чинжүү нь хутгагчаар жижиглэсэн байна. Гахайн махыг adjika, сармис, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Модны чипсийг тамхи татдаг газарт тавьдаг.
Махаа боож, шорлог, утсаар бэхлэнэ. Бүтээгдэхүүнийг тамхи татдаг газар байрлуулж, нэг эсвэл хоёр цагийн турш үлдээнэ. Махны амтыг шалгах хэрэгтэй. Гэртээ тамхи татах жортой танилцахдаа тамхи татдаг сагамхайд анхаарлаа хандуулж болно. Хоол хийхийн тулд цэвэрлэж, дотор талыг нь гаргаж аваад толгойг нь үлдээж болно.
Загасыг давсалсаны дараа 2, 3 цаг байлгасны дараа илүүдэл давсыг нь угаана. Загасыг сараалж дээр байрлуулж, тамхи татдаг газар хаалттай байна. Энэ үед та төмс хальсалж, буцалгаж эсвэл жигнэх боломжтой. Загасыг хагас цаг буюу 40 минутын турш чанах болно. Бэлэн гэдгийг нь алтан өнгөөр нь хэлж болно.
Сервелатын жор
Мах дэлгүүрийн амттанууд үнэмшилгүй. Хэрэв та гар хийцийн байгалийн хиамыг өөрийн гараар хийвэл амтлагч нэмэлт, хадгалах бодис болон бусад орц найрлагыг оруулахгүй. Үүнийг хийхийн тулд та өөхөн гахайн мах, үхрийн мах, элсэн чихэр, чинжүү, нитрит давс хэрэгтэй. Махыг угааж, хатааж, зүсэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хөлдөөгчид илгээдэгбага зэрэг хүйтэн.
Дараа нь мах бутлуураар дамжуулж, хальсыг нь бүлээн усанд дэвтээнэ. Гэрийн тамхи татах жор нь маш олон янз байдаг. Хэрэв та хиаманд дуртай бол тайлбарласан хиамыг ашиглаж болно. Татсан мах нь зөөлөн, жигд болж хувирдаг тул холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар хэдэн минутын турш зоддог. Дараа нь давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Мах бутлуурын хавсралтыг ашиглан бүрхүүлийг татсан махаар дүүргэнэ. Түүний ирмэгийг засч, дараа нь хиамыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
Дараагийн алхам бол тамхи татах болно. Энэ нь 60 хэмийн температурт нэг цаг орчим үргэлжилнэ. Дараа нь сервлатыг буцалгана, үүнд термометр шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хиамны доторх температурыг хянах боломжтой болно. Хиамыг доторх температур 72 хэм хүртэл буцалгана. Үүнийг дуусгахад нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Дараа нь хиамыг гаргаж аваад хөргөнө. Эцсийн алхам бол хүйтэн тамхи татах бөгөөд үүнд 12 цаг зарцуулагдана. Үүний дараа л та бидний сайн мэдэх сервлат амтыг мэдрэх боломжтой болно.
дүгнэлтэнд
Тамхи гэдэг нь утааны тусламжтайгаар хоол хүнсийг дулаанаар боловсруулах явдал юм. Энэ нь шатаж буй модны үртэсээс битүү орон зайд үүсдэг. Үүний үр дүнд хоол нь хэсэгчлэн усгүйж, өвөрмөц үнэрээр ханасан байна. Хэрэв та ийм хоолонд дуртай бол тамхичин худалдаж авч болно.
Гэсэн хэдий ч ийм тоног төхөөрөмж нь ихэвчлэн нэлээд үнэтэй байдаг тул гэрийн гар урчууд өөрсдийн схемийн дагуу утааны зуух хийх дуртай байдаг. Технологи нэлээд байж болноэнгийн. Үүний үндэс нь баррель эсвэл металл хуудас юм. Дизайныг яндангаар нэмж болно.
Өөр хувилбар бол хуучин хөргөгчнөөс тамхи татах газар хийх арга юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь эхлээд зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой. Тусгаарлагч материалыг хайрцагнаас салгаж, төхөөрөмжийн дээд хэсэгт файл болон өрөм ашиглан нүх гаргадаг.
