Бар эсвэл ресторан, тухтай кофе шоп эсвэл загварлаг паб, тансаг кафе эсвэл их сургуулийн ер бусын хоолны өрөө - аливаа нийтийн хоолны газар нь зөвхөн хоол, нэгдүгээр зэрэглэлийн үйлчилгээгээрээ дурсагддаг. Байгууллагын ирц, алдар нэр нь эв найрамдалтай интерьерээс ихээхэн хамаардаг тул рестораны дизайн маш чухал юм.
Ийм чухал жижиг зүйлс
Зоогийн газрын интерьер дизайныг гаргахдаа гоёл чимэглэлийн элементүүдээс эхлээд тавилгын сонголт хүртэл жижиг нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Юуны өмнө нийтийн хоолны газар нээхдээ дараах зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй:
- Өвөрмөц уур амьсгалыг бий болгож байна. Энэ нь сайн хоол, өөгүй үйлчилгээ, рестораны дизайныг хослуулсан бөгөөд энэ нь ерөнхий стилист чиглэлийг онцлон харуулах болно.
- Гайхамшигтай өнгөний хүч. Өнгө нь хүнд чухал нөлөө үзүүлдэг гэдгийг хүн бүр мэддэг бөгөөд энэ нь сүүдэр сонгохоос хамаарна гэсэн үг юмЗөвхөн зочдын сэтгэл санаа төдийгүй төслийн хөгжил цэцэглэлт.
- Байрны төлөвлөлт, бүсчлэл. Энд зочдын тав тух нь үүнээс хамаарах тул ширээг зөв байрлуулахыг анхаарч үзэх нь маш чухал юм.
- Гэрэлтүүлэг нь интерьер төлөвлөлтөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Рестораны дизайныг хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд оройн гэрэлтүүлэг нь бусад зүйлсээс гадна эрчим хүчний зардлыг хэмнэх анхны санаа юм.
- Тавилга бол дотоод эв найрамдалтай байх гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Энд бүх үйлчлүүлэгчдийн хүслийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хэн нэгэн бааранд суух дуртай, хэн нэгэн нь бусдаас тусгаарлагдсан буланг илүүд үздэг тул та функциональ төхөөрөмж сонгоход илүү анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Дээрх зүйл бүрийг сайтар бодож үзсэний дараа та зочдод таалагдах нь гарцаагүй эв найртай өрөөг бий болгож чадна. Гэвч сүүлийн үед рестораны ажилчид өөрсдийн боловсронгуй байдал, өвөрмөц байдал, бүтээлч чанараараа гайхагдсан үнэхээр өвөрмөц загваруудыг бүтээхийг хичээж байна.
Зоогийн газрын гадна болон дотор засал
Зоогийн газрын зураг төсөл нь амжилттай төслийн тал нь юм. Гэсэн хэдий ч тодорхой хоолны газрын гаднах чимэглэл нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зочны анхны сэтгэгдэл, сонирхол нь ресторан эсвэл кафены хаалгыг онгойлгохын өмнө шууд төрдөг.
Өнөөдөр дизайн маш их алдартайгарын үсэгтэй аяга тавагны бодит хуулбаруудын тусламжтайгаар дэлгүүрийн цонхнууд. Ийм гоёл чимэглэлийн найрлага нь хоолны дуршилыг сайжруулж, таныг байгууллагад аль болох хурдан харах боломжийг олгоно. Рестораны дизайны төсөлд ийм үзүүлэнгийн үзэсгэлэнг бий болгох, эсвэл нийтийн хоолны газрын үзмэрийг тодорхойлох боломжгүй байж болно.
Ашигтай зөвлөгөө, заль мэх
Зураг нь олон янз байдгийг илтгэх рестораны дизайн нь хэд хэдэн элементээс бүрдэх бөгөөд тус бүр нь тухайн байгууллагын ерөнхий сэтгэгдэлийг бүрдүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үнэхээр гайхалтай, мартагдашгүй интерьерийг бий болгохын тулд та анхны хэв маягийг бий болгож, нийтийн хоолны газрын онцлог шинж чанарыг бий болгоход туслах дараах дүрмийг баримтлах ёстой:
- Юуны өмнө тухайн байгууллага бусдаас юугаараа ялгаатай болохыг зааж өгөх, өөрөөр хэлбэл түүний хэв маяг, онцлогийг тодорхойлох шаардлагатай.
- Кафе, ресторанд бүх зүйл нэг хэв маяг, чиглэлтэй тохирч байх ёстой. Аяга таваг, тавилга, бүсчлэл, гэрэлтүүлэг, нэхмэл эдлэл, түүнчлэн үйлчилгээний ажилтнуудын дүрэмт хувцас, рестораны дотоод засал чимэглэл - энэ бүгдийг нэг сэтгэлд байлгах ёстой.
- Маш хэрэгтэй зөвлөгөө: Үйлчлүүлэгч юунд хүрэхийг бүү алдаарай. Аяга таваг, нэхмэл эдлэл, тавилга, хутганы хэрэгсэл - эдгээр шинж чанаруудыг өндөр чанартай, удаан эдэлгээтэй материалаар хийсэн байх нь зүйтэй.
Зоогийн газрын интерьер дизайныг хэрхэн хийх вэ?
Хамгийн их хоёр байнанийтийн хоолны газрын хэв маягийн чиг баримжаа бий болгох нийтлэг арга замууд. Эхнийх нь бие даан загвар гаргаж, түүнийгээ бодит ажил болгох явдал юм. Хоёр дахь нь энэ чиглэлээр арвин туршлагатай, рестораныг хэрхэн өвөрмөц, мартагдашгүй болгохыг маш сайн мэддэг мэргэжилтнүүдэд хандах явдал юм.
Нийтийн хоолны газрын зураг төслийг нөхцөлт байдлаар хоёр үе шатанд хувааж болно:
- Эхнийх нь ресторан, кафены техникийн талбайн зураг төсөл юм.
- Хоёр дахь шат бол загвар, өвөрмөц хэв маягийг боловсруулах явдал юм.
Тухайн нийтийн хоолны газрын уур амьсгал нь зочломтгой, цагийг зугаатай өнгөрүүлэхэд тохиромжтой байх ёстой бөгөөд үйлчлүүлэгч бүр тав тухтай, тайван байх ёстой.
Төлөвлөлт ба дизайны зарчмууд
Хувийн төсөл боловсруулахдаа алдаа гаргахгүй байх, интерьер дизайныг илүү зохицолтой, бүрэн гүйцэд болгоход туслах хэд хэдэн үндсэн зарчмуудыг баримтлах хэрэгтэй. Мэргэжлийн дизайнерууд дараах асуудлуудад тулгуурладаг:
- Аливаа нийтийн хоолны газрын дотоод засал нь бүрэн хийгдсэн байх ёстой - юу ч дутуу үнэлэгдэх мэдрэмжийг төрүүлэх ёсгүй.
- Төсөл боловсруулахдаа хэсэг хугацааны дараа (ихэвчлэн хэдэн жил) рестораны дотоод засалд зарим өөрчлөлт оруулах шаардлагатай гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
- Нийтийн хоолны газрын зураг төсөл оновчтой байх ёстой. Гоёмсог зүйлийг бий болгохүнэтэй материалаар хийгдсэн интерьерийн хувьд та аж ахуйн нэгжийн ашигт ажиллагааны талаар бодох хэрэгтэй.
Юуг мартаж болохгүй вэ?
Энэ болон бусад нийтийн хоолны газар ашигтай, алдартай байхын тулд хамт олон сэтгэл ханамжтай ажиллаж, удирдлагын бүх шаардлагыг өө сэвгүй биелүүлж, зочин бүр тав тухтай, итгэлтэй байх ёстой. Байшингийн ер бусын дотоод засал, бас амттай хоол хийж, зочин болгонд инээмсэглээрэй.
Ашиглалтын болон үйл ажиллагааны өрөөнүүдийн дизайн, төлөвлөлтийг анхаарч үзэх нь маш чухал юм. Жишээлбэл, рестораны гал тогооны дизайн хүртэл амжилттай ажиллахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Тийм учраас аливаа нийтийн хоолны газар байгуулахдаа хариуцлагатай, зориуд хандах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ ийм "амттай" бизнесийг зохион байгуулахад туслах мэргэжилтнүүдээс зөвлөгөө авах нь маш чухал юм.
