Энэ нийтлэлд цуккини хэмээх хүнсний ногооны тухай ярих болно. Ил задгай газар тариалах шилдэг сортууд, тариалалтын онцлог, гарал үүсэл, түүнчлэн эрүүл, сэтгэл хангалуун хоол хийх цөөн хэдэн энгийн жор - энэ бүгдийг та манай материалаас олох болно.
Энэ юу хүнсний ногоо вэ?
Цуккини нь хулууны хамгийн ойрын төрөл болох халуунд дуртай нэг наст ургамал юм. Түүний жимс нь ихэвчлэн гонзгой хэлбэртэй байдаг ч дугуй сортууд байдаг. Хүнсний ногооны хальс нь цагаан, пистачио, ногоон эсвэл шар өнгөтэй. Олон тооны ашигтай микроэлементүүд, витаминууд, мөн зүйрлэшгүй амтын ачаар цуккини дэлхий даяар алдартай.
Домог
Энэтхэгийн туульсуудад цуккиниг бурхад хүмүүст бэлэглэсэн байдаг. Нэг загасчны тосгонд нөхрүүд нь урт удаан аялалд явж байхад эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд өлсгөлөнд нэрвэгджээ. Загасны мах шиг амттай, зэрлэг өвс шиг эгэлгүй жимсийг дэлхий дээр буулгаач гэж ээжүүд Төгс Хүчит бурхаддаа залбирдаг. Селестиелүүд бодож, дэлхийд цуккини үзүүлэв. Түүний амт нь загастай хэр төстэй вэ гэдэг нь том асуулт боловч тариалахад хялбар байдлын талаар үнэхээр тийм биш юм.буруу.
Цуккини хаанаас ирдэг вэ?
Цөөхөн цэцэрлэгчид алдартай цуккини хаанаас ирдэгийг гайхдаг. Гэхдээ түүний байгалийн орчинд ургах онцлог шинж чанаруудын талаар та өөрийн сайт дээр энэ соёлын хамгийн сайн нөхцлийг бүрдүүлж чадна.
Өмнөд Америкийг хүнсний ногооны өлгий нутаг гэж үздэг ч энэ нь Төв болон Хойд хэсэгт байдаг. Түүний тариалалт маш эрт дээр үеэс явагдсан: Энэтхэгчүүд 3000 жилийн өмнө цуккини тарьж ургуулсан нь олон тооны археологийн олдворуудаас харагдаж байна. Хүнсний ногоо нь Европчуудад харьцангуй саяхан буюу 17-р зуунд ирсэн бөгөөд анх ботаникийн цэцэрлэгт чамин ургамал болгон тариалж байжээ. Зөвхөн хулууны үр шиг амттай хулууны үр иддэг байв. 18-р зууны дундуур гайхамшигт ногоо Орост хүрч, боловсорч гүйцээгүй хэлбэрээр хэрэглэж байжээ.
Цуккини хэрхэн тарьж ургуулах вэ
Цуккини үрийг хурдан соёолохын тулд 4-5 цаг сэрүүн усанд дэвтээгээд чийгтэй даавуу юм уу хөвөнд боож дулаан газар нэг хоног байлгана (бага зэрэг хавдах хэрэгтэй., гэхдээ соёолж болохгүй). Дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг хатааж, 4-р сарын сүүл - 5-р сарын эхээр (цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан) задгай газар тариална. 10°C-ээс дээш температурт үр соёолж эхэлнэ.
Цуккини нь нэлээд өргөн тархсан ургамал тул нэг хуулбар нь 70х70 см-ээс багагүй талбайтай байх ёстой. Үрийг чийгтэй хөрсөнд 1.5-2 см гүнд тарьдаг. Олон цэцэрлэгчид тарих талбайг полиэтиленээр бүрхдэг.шаардлагатай чийгшлийг хадгалахын тулд хальс.
Цуккини тарихад хар хөрс тохиромжтой. Энэхүү гуа соёл нь шороон голын газар, хүрэн, нарийн шавранцар дээр сайн ургадаг. Цэцэрлэгт аль ургамлыг өмнө нь тариалж байсныг анхаарч үзэх нь бас чухал юм. Цуккинигийн хамгийн сайн урьдал хоол бол улаан лооль, чинжүү, хаш, төмс, буурцагт ургамал юм.
Өндгөвч үүсч эхлэх үед ургамлыг эрдэс болон органик бордоогоор тэжээх шаардлагатай. Бусдаас илүү олон удаа шинэхэн муллейн (10 м² тутамд 5 кг), шувууны сангас (10 м² тутамд 1.5 кг), зутан (10 м² тутамд 5 кг) хэрэглэдэг. Аммонийн нитрат (10 м² тутамд 120 гр) нь хамгийн сайн эрдэс бодис гэж тооцогддог.
Сорт сонгохдоо ямар шалгуур тавьдаг вэ?
Хавар болгонд олон хүн энэ жил энэ эсвэл тэр ногооны ямар үр худалдаж авах талаар бодож эхэлдэг. Ийм олон янзын дунд хэрхэн буруу тооцоо хийхгүй байх вэ?
Та үр худалдаж авахаасаа өмнө хамгийн сайн сортыг сонгох хэрэгтэй. Хувийн талбайн байршлыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна: хэрэв зуслангийн байшин хойд бүс нутагт байрладаг бол хүйтэнд тэсвэртэй байх нь ялангуяа хамааралтай.
Санал болгож буй орны хэмжээнээс хамааран бутны хэлбэр, нягтрал, салбарлах хандлагад анхаарлаа хандуулах нь чухал юм.
Ургац хураалт нь тоосжилтын чанараас шууд хамаардаг. Шавжаар тоос хүртдэг ургамлууд байдаг ч өөрөө тоос хүртдэг цуккини бас үржүүлсэн байдаг. Хамгийн сайнзадгай талбайд зориулсан сортууд нь зөгий, эрвээхэй болон бусад нектар цуглуулагч байгааг илтгэсэн хэвээр байна.
Дотоодын болон импортын сортууд: аль нь дээр вэ?
Сорт бүр өөрийн давуу болон сул талуудтай. Сонгохдоо та цуккини хэрхэн ашиглах талаар голчлон удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй. Зарим нь эдгээр ногоог удаан хугацаанд хадгална гэж найдан тарьдаг бол зарим нь эсрэгээрээ түүхийгээр нь идэж, шарсан, лаазалсан эрт ургац авахыг мөрөөддөг.
Гадаадын сортуудаас ялгаатай нь дотоодын сортууд нь хүйтэнд тэсвэртэй, температурын гэнэтийн өөрчлөлтөд тэсвэртэй байдаг. Тиймээс Оросын төв хэсэгт болон хойд бүс нутагт тариалахын тулд нутгийн үржүүлэгчдээс үрийг сонгох нь дээр. Ийм цуккинигийн үр жимс нь үзэмжтэй харагдахгүй ч төгс хадгалагдаж, гайхалтай амттай байдаг.
Халуун бүс нутагт, эсрэгээр, гадаадын сортууд, ялангуяа Итали сортууд өөрсдийгөө илүү сайн харуулсан. Тэд илүү шүүслэг нухаштай, эрт боловсорч гүйцсэн, гайхалтай амтаараа ялгагдана.
Цуккинигийн эрт сортууд
Цэцэрлэгч, цэцэрлэгч бүр аль болох хурдан ургац авахыг хүсдэг. Агро аж үйлдвэрийн томоохон цогцолборуудын хувьд хурдан боловсорч гүйцэх нь хурдан ашиг, сайн эргэлт юм. Хамгийн тэвчээргүй хүмүүсийн хувьд үржүүлэгчид маш олон сонирхолтой эрт үр тариа авчирсан. Ямар төрлийн цуккини тарих вэ? Богино хугацаатай гадаа ургадаг шилдэг сортуудыг доор үзүүлэв.
Одесский-52
Энэ бол өнгөрсөн зууны дундуур Украины үржүүлэгчдийн үржүүлсэн хуучин, цаг хугацаагаар туршсан сорт юм. Эхний найлзууруудаас боловсорч гүйцсэн жимс хүртэл - ердөө 40 хоног. Цуккини хэлбэр нь гонзгой, хальс нь сүүн эсвэл ногоон өнгөтэй, жижиг толботой. Мах нь ягаан эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг. Энэ сорт нь маш их бүтээмжтэй, өвчин, хүйтэнд тэсвэртэй. Бутны хэлбэр нь нягт юм. Одесса-52-г шинэхэн, лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь олон эртний сортуудын нэгэн адил энэ нь муу оршдог.
Аэронавт
Энэ цуккини сквош бол хамгийн эрэлттэй зүйлийн нэг юм. Энэ сорт нь богино үндсэн найлзуур, цэвэрхэн жижиг бутаар тодорхойлогддог. Энэ нь жижиг цэцэрлэгт хүрээлэнд тохиромжтой. Zucchini Aeronaut нь хар ногоон өнгөтэй жигд өнгөтэй гөлгөр гонзгой жимстэй. Целлюлоз нь шаргал, шүүслэг, хальс нь нимгэн. Боловсорч гүйцсэн хугацаа - 46 хоног. Жимс нь лаазлах, шарсан мах, салат хийхэд хэрэглэгддэг.
Zucchini Aeronaut ганцхан дутагдалтай: нунтаг хөгц болон янз бүрийн вируст өртөмтгий.
Цагаан
Хэт эрт сорт: найлзуураас эхлээд эхний ургац хүртэл - сараас бага зэрэг илүү (35-40 хоног). Zucchini White нь дунд зэргийн хэмжээтэй (1 кг хүртэл) хөнгөн зууван жимсээр ялгагдана. Дотор мах нь өтгөн, маш шүүслэг, амттай.
Төрөл бүрийн өвчинд тэсвэртэй, арчилгааны хувьд мадаггүй зөв, олон талт хэрэглээтэй. Энэ нь даршилсан, шарсан, түүхий хэлбэрээр иддэг. Бага элсэн чихрийн агууламж нь цагаан цуккиниг хүүхдийн хоол хүнс, хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодогчихрийн шижин өвчтэй. Энэ нь мөн удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой бөгөөд амт, ашигтай шинж чанараа удаан хугацаанд алддаггүй. Эдгээр бүх давуу талуудын ачаар энэ нь цэцэрлэгчдийн дунд маш их алдартай болсон.
Сосновский
Энэ сорт ердөө 33-34 хоногт боловсордог. Энэ нь ОХУ-ын өмнөд бүс нутаг, Украин, Молдав дахь задгай талбайд тариалах зориулалттай. Сосновский цуккини нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй нимгэн арьстай гонзгой жимсээр ялгагдана. Целлюлоз нь шар, утаслаг, шүүс ихтэй байдаг. Үүнийг лаазлах, хоолны дэглэм барихад ашигладаг.
Анкор
Энэ сорт нь эрт боловсорч гүйцдэг: анхны котиледон навч гарч ирснээс хойш 40 хоногийн дараа ургацаа хурааж авах боломжтой. Zucchini Anchor-ийн жимс нь зууван, бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Хальс нь цайвар ногоон өнгөтэй, хүрэхэд зөөлөн.
Давуу талуудын дунд бага температурт тэсвэртэй, сайн хадгалалт, өндөр ургац (нэг бутнаас 9 кг хүртэл), нухашны маш сайн амт зэргийг тэмдэглэж болно. Anchor zucchini-ийн хамгийн чухал сул тал нь төрөл бүрийн өвчинг сайн тэсвэрлэдэггүй.
Урт хугацаанд хадгалах алдартай цуккини сортууд
- Старлинг. Шим тэжээл, амтыг алдагдуулахгүйгээр удаан хадгалдаг тул олон хүн эдгээр цуккиниг сонгодог. Ил задгай газар тариалах, арчлах нь асуудал үүсгэхгүй. Үрийг цэцэрлэгт нэн даруй тариалсан (нүхний хоорондох зай 60 см). Цаашид зөвхөн тогтмол услах, хөрсийг суллах, дээд хувцаслах шаардлагатай болно.
Скворушка дахь жимстэдгээр нь хар ногоон арьс, бага зэрэг хавиргатай цилиндр хэлбэрээр ялгагдана. Zucchini-ийн жин 1.2 кг хүрч болно. Шинэхэн, чанасан, шарсан хэрэглээний хувьд залуу жижиг сорьцыг зүссэний дараа шууд сонгоно. Удаан хадгалах зориулалттай хүнсний ногоо сайн боловсорсон байх ёстой.
- Грибовский-37. Энэхүү хуучин сорт нь өөрийгөө хүндэтгэдэг бүх цэцэрлэгчдэд мэддэг. Үүнийг 1943 онд дотоодын үржүүлэгчид олж авсан бөгөөд тэр цагаас хойш урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдартай болсон. Давуу талуудын дунд дараахь зүйлийг тэмдэглэж болно: Gribovsky zucchini нь өндөр ургацтай, ган гачиг, удаан үргэлжилсэн хүйтнийг тэсвэрлэдэг, арчилгаа нь мадаггүй зөв байдаг.
Энэ сортын жимс нь цилиндр хэлбэртэй, ишний хэсэгт тод хавиргатай, бага зэрэг "тогоотой" хэлбэртэй байдаг. Хальс нь ногоон эсвэл сүүн өнгөтэй, нэлээд нягт. Целлюлоз нь цагаан, дунд зэргийн уян хатан байдаг. Зуккини Грибовский гэрийн хоол хийх, удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой.
- Искандер F1. Магадгүй та эрлийз цуккини тарих хэрэгтэй болов уу? Энэ тохиолдолд задгай талбайд хамгийн сайн сортууд бол Кавили F1 ба алдартай цуккини Искандер F1 бөгөөд тэдний тойм нь эерэг байдаг. Эдгээр эрлийзүүдийг Нидерландын ургамал судлаачид эрт дээр үеэс бүтээжээ. Тэдний гол давуу тал нь янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй, өндөр ургац, бага температурт жимс суулгах чадвар юм.
Ядаж нэг улирлын турш та талбай дээрээ Искандер F1 цуккини тарих хэрэгтэй. Энэ талаархи тоймууд нь өндөр ургац авах найдвар төрүүлдэгудаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Эрлийз жимснээс гаргаж авсан үрийг дараагийн тарихад ашиглах боломжгүй гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.
Шар цуккини
- Алтан загас. Zucchini шар сорт Zolotinka нь эрт боловсорч гүйцсэн, бутны нягтрал, сайхан амт, тааламжтай дүр төрхөөр тодорхойлогддог. Бусад шар эсвэл улбар шар өнгийн хүнсний ногооны нэгэн адил энэ нь каротинаар баялаг бөгөөд хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хоол хийхэд ашиглагддаг.
- Шар жимс. Энэ сорт нь өндөр ургацтай бутны хулуу юм. Жимс нь гөлгөр эсвэл бага зэрэг хавиргатай, цилиндр хэлбэртэй, төгсгөлд нь нарийсдаг. Уг үйлдвэр нь авсаархан хэмжээтэй тул жижиг талбайд тохиромжтой.
- Голда. Шар цуккинигийн өөр нэг төлөөлөгч. Энэ эрлийз нь туршлагатай цэцэрлэгчдийн дунд сайн батлагдсан. Түүний нарлаг жимс нь гонзгой, бага зэрэг хавирга хэлбэртэй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн өнгөтэй, нэлээд нягт, маш зөөлөн байдаг. Эдгээр хүнсний ногоо нь хэрэглээний олон талт байдлаараа ялгагдана: тэдгээр нь шарсан, жигнэсэн, лаазалсан байдаг. Нэмж хэлэхэд, Golda zucchini бүрэн боловсорч гүйцсэн бол төгс хадгалагдана.
Дугуй цуккини
- Бөмбөг. Zucchini дугуй сорт Бөмбөлөг нь дүүргэх, жигнэхэд тохиромжтой. Жимсний хэлбэрийг нэрээр нь таахад амархан, боловсорч гүйцсэн үед үнэхээр бөмбөг шиг харагддаг. Zucchini арьс - жижиг толботой цайвар ногоон. Тариалангийн онцлог нь ноорогуудад онцгой дургүй байдаг, ерөнхийдөө ургамал нь мадаггүй зөв, өндөр ургацтай байдаг.
- Тарвас. Энэ сорт нь ижил нэртэй хулуутай нийлсэний үр дүн бөгөөд гадна талаас нь харахад энэ нь үнэхээр төстэй юм. Энэ сортын онцлог нь том ягаан үр, маш урт хадгалалт (шинэ ургац хүртэл), урт сормуус юм. Тарвас тарихдаа нүхний хоорондох зай 2 м-ээс багагүй байх ёстой.
Энэ нь тийм ер бусын хэлбэрийн бүх сорт биш юм. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 зэрэг нь задгай талбайд тохиромжтой.
Бөөрөнхий цуккини, сорт, тайлбар, ашиг тусыг нь дээр дурьдсан нь улам бүр эрэлттэй болж байна.
Ер бусын сортууд
- Спагетти. Эрт боловсорч гүйцсэн энэ сорт нь өвөрмөц онцлогтой: чанаж болгосон үед мах нь нимгэн туг хэлбэртэй болж, жинхэнэ Италийн гоймоныг санагдуулдаг. Гаднах төрхөөс гадна спагеттигийн мах нь бага наснаасаа танил болсон энэхүү хоолыг зарим талаар санагдуулдаг. Цуккини нь эцэс хүртэл боловсорч гүйцэх нь чухал: энэ тохиолдолд бүх амтыг харуулах болно.
Ийм цуккини тариалахад хэцүү юу? Ил задгай талбайд тариалалт, арчилгаа нь энгийн сортуудаас ялгагдахгүй.
- Лийр хэлбэртэй. Өөр нэг хачирхалтай цуккини нь лийр хэлбэртэй байдаг. Хэлбэрээс гадна тод улбар шар өнгийн мах, маш анхилуун үнэртэй, амттайгаараа ялгагдана. Түүний жимс нь тийм ч том биш (урт нь 20-25 см орчим). Энэ сортын давуу тал нь урт жимс ургуулдаг.
Лийрийн хэлбэртэй цуккиниг сайн хадгалж, тээвэрлэдэг. Гайхалтай амт, гоёл чимэглэлийн ачаар энэ сорт жил бүр улам бүр түгээмэл болж байна.
Амттай жор
Түүхий цуккини идэхдээ дундаж өргөст хэмхний хэмжээтэй залуу жимс сонгох хэрэгтэй. Тэдний арьс нимгэн, мах нь шүүслэг, үр нь дөнгөж үүсч эхэлж байна. Эрүүл бөгөөд энгийн хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх нь хэцүү биш байх болно.
Өргөст хэмхтэй цуккини салат
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: өргөст хэмх (300 гр), цуккини (250 гр), ногоон сонгино (30 гр), сармис (3 хумс), майонез (5 хоолны халбага), ургамал, давс.
Цуккини болон өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн мод болгон хэрчинэ. Сонгино, ургамлыг нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Бүх найрлагыг нь хольж, сайтар холино.
Эрүүл хооллолтыг дэмждэг олон хүмүүс майонезыг оливын тос эсвэл наранцэцгийн тосоор сольдог. Ийм салатанд гар хийцийн бяслаг эсвэл моцарелла нэмж болно.
Цуккини түрс
Хэрэгтэй зүйл: цуккини (3 кг), сонгино (0,5 кг), майонез (250 гр), улаан лоолийн зуурмаг (250 гр), наранцэцгийн тос (150 гр), давс (2 хоолны халбага), элсэн чихэр (1 ширхэг) /2 аяга), нунтагласан хар перец (1/2 цайны халбага), булан навч (1 ширхэг).
Сонгино болон хальсалсан цуккиниг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, майонез, улаан лоолийн оо, тос нэмнэ. Үр хольцыг бага дулаанаар 1 цаг буцалгана. Дараа нь давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмнэ. Дахин 1 цагийн турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд халуунаар хийж, өнхрүүлээрэй.
Энэ хоол нь өдөр тутмын хоолны дэглэм болон баярын ширээний аль алинд тохиромжтой.
Зуккини чихмэл
Бидэнд хэрэгтэй болно: татсан гахайн мах (350 гр), 4 залуу дугуй цуккини, 1 дунд хэмжээний лууван, 1 сонгино, 1 хумс сармис, ургамал, оливын тос, чинжүү, давс.
Эхлээд цуккининий дээд хэсгийг тайрч, целлюлозыг нь халбагаар болгоомжтой авах хэрэгтэй. Сонгино, лууван, сармисаа нилээд хэрчиж, татсан маханд нэмээд сайтар холино. Дараа нь оливын тос, давс, перецээр хийсэн хольцыг цацаж, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Саваган цуккини татсан махаар дүүргэж, жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавиад дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Таваг нь 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь та тугалган цаасыг аваад дахин 15 минутын турш буцааж тавих хэрэгтэй. Шаржигнуурт анхилуун царцдастай болохын тулд дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж болно.
