Хүний тарьж ургуулсан анхны хүнсний ногооны нэг бол сонгино юм. Түүний эх нутаг нь Баруун Өмнөд Азийн бүс нутаг юм. Сонгиныг хоол хүнсэндээ хэрэглэж, энэ нутагт эм болгон хэрэглэж байсан анхны нотолгоо нь зургаан мянга гаруй жилийн настай. Сонгины нэг сорт бол Ялта сонгино юм.
Энэ юу вэ?
Ялта сонгино нь гэр бүлийнхнээсээ хэлбэр, бүтэц, өнгө, амт зэргээрээ ялгаатай. Энэ сорт нь илүү хавтгай хэлбэртэй, бүр хавтгай хэлбэртэй байдаг. Түүний давхаргууд нь илүү өргөн, шүүслэг байдаг. Энгийн сонгины гашуун амт нь байдаггүй. Түүнээс гадна амт нь чихэрлэг амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, Крымын хойгт ургадаг сонгины барааны тэмдэг нь нил ягаан өнгөтэй байдаг.
Идэхээсээ өмнө чанаж болгосон халуун ногоотой сонгиноос ялгаатай нь энэ сонгино түүхийгээр нь идэж болно. Бүх төрлийн салатанд маш сайн нэмэлт,мах, ногооны зүслэг "Ялта" сонгино. Ашигтай шинж чанар нь дулааны боловсруулалтын явцад мэдэгдэхүйц алдагдах болно. Тиймээс шинэхэн хэрэглэж байх ёстой. Энэхүү хүнсний ногооны үр тарианы ашигтай шинж чанарууд эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэ нь ихэнх витамин, эрдэс бодисын хангамжийг нөхөхөд тусална. Энэхүү хүнсний ногооны ургац нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, усны давсны тэнцвэрийг хэвийн болгодог. Энэхүү сонгино нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх хоолны дэглэмд багтдаг.
Бага түүх
Албан ёсны мэдээллээр бол Ялта сонгино нь үнэндээ дэлхийн бусад бүс нутгаас Крымын хойгт авчирсан байна. Дараа нь эх сурвалжаас үзэхэд хэд хэдэн сортыг гаталж энэ зүйл бий болсон.
Арван есдүгээр зууны дунд үе гэхэд Крымын хойг элит амралтын газар болж хувирав. Оросын язгууртны тоо нэмэгдсээр далайн эрэг дээр эдлэн газар, ордон барьж байна. Үүний зэрэгцээ Никицкийн нэрэмжит Ботаникийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн шав тавих ажил үргэлжилж байна.
Крым руу дэлхийн өнцөг булан бүрээс, тэр дундаа Португалиас чамин ургамал ирдэг. Испанийн амтат сонгины хэд хэдэн сортын хамт энд Мадейра хавтгай ба Мадера дугуй гэсэн хоёр сорт ирдэг бөгөөд үүний үндсэн дээр алдарт Ялта (сонгино) сортыг бий болгосон. Энэхүү хүнсний ногооны үр тарианы ашигтай шинж чанаруудыг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрсөн.
Өнгөрсөн зууны 30-аад онд орчин үеийн Ялта сонгины өмнөх үеийг "амтат Крым" гэж нэрлэдэг байв. Түүнд сонгон шалгаруулалтын явцад арилсан хэд хэдэн дутагдал байсан. Хадгалах хугацааг сунгаж, өнгө нь өөрчлөгдсөн.
Крымын бэлэг дурсгалын зүйл
Крымд амарч байсан тэрээр боодолтой тод ягаан сонгино бэлэглэх нь гарцаагүй. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Аль ч хотын зах зээл дээр та "Ялта" гэж санал болгодог нил ягаан сонгино олж болно. Ижил өнгөтэй энэ ногооны ургацын гадаад, дотоодын хэд хэдэн сорт байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ ногооны бүтээгдэхүүн нь Крымээс ихээхэн ялгаатай. "Ялта" нумыг хуурамчаас хэрхэн ялгах вэ? Үүнийг хэд хэдэн онцлог шинж чанараар хийж болно.
Та манжингийн царцдасыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэдгээр нь нил ягаан эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ ногооны ургацын шүүслэг хэсэг нь цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Сонгины хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй байна. Түүний зузаан нь таваас долоон сантиметр байна. Жинхэнэ Крымын ногоог өвлийн төгсгөлд худалдаж авах боломжгүй гэдгийг та бас мэдэж байх ёстой. “Ялта” сонгино ердөө таван сар хадгалагддаг.
Өсөж байна
Одоогийн байдлаар Ялта сонгины үйлдвэрлэлийн гол хувь нь хувийн хэвшилд ноогдож байна. Үрийн материал болон худалдаанд гарахад бэлэн, хураасан ургацыг хоёуланг нь үйлдвэрлэдэг. Ялта сонгины эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж, хувийн хэвшлийнхэн үрийн үйлдвэрлэлийн сүлжээг өргөжүүлэх боломжгүй байгаагаас чанар муутай хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн бөөнөөр гарч эхлэв. Тиймээс, өнгөний эрч хүч, шүүслэг байдал, масштабын зузаан, мөн булцууны илүү тод тодоор ялгаатай сортууд байж болно. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний арилжааны үнэ цэнэ буурахад хүргэдэг.
Одоогоор"Ялта" сонгины цэвэр сортыг хадгалах асуудал хурцаар тавигдаж байна. Энэ нь голчлон тариалалтын технологитой холбоотой. "Ялта" сонгины үрийг суулгацын технологийг ашиглан хүлэмжинд ургуулдаг. Энэ технологи нь гар ажиллагаатай бөгөөд маш их хөдөлмөр шаарддаг. Тусгай үрийн аж ахуйгаас гадна шаардлагатай түвшинд ургахад шаардлагатай бүх нөхцлийг сэргээх нь маш хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч гэртээ хангалттай өндөр чанартай ургац авах боломжтой.
Намрын улиралд ургадаг
Намрын улиралд сонгино тарих нь ургац боловсорч гүйцэх тал дээр тодорхой давуу талтай. Гэхдээ өвөл болохоос өмнө сонгино тарих нь зарим хүндрэлтэй байдаг.
Цаг агаарын хэтийн төлөвийг анхаарч 10-р сард үр тарих шаардлагатай. Эхний хяруу эхлэхээс өмнө сонгины үндэс систем хангалттай үүссэн байх ёстой. Гэхдээ хэтэрхий эрт тарих нь хүйтэн цаг агаар эхлэхээс өмнө суулгац гарч ирэхийг өдөөж болно. Энэ нь ургацыг бүхэлд нь алдахад хүргэж болзошгүй.
Намрын улиралд сонгино тарихдаа сайтар бэлтгэсэн хөрсөнд тарих хэрэгтэй. Ор нь гэрэлтүүлэг сайтай газар байх ёстой. Хөрсийг хогийн ургамлын үндсээс цэвэрлэж, халдваргүйжүүлж, бордох ёстой.
Хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө тариаг нэмэлт хамгаалалтаар хангах шаардлагатай. Үүнийг үртсэн үртэс эсвэл хүлэрт хоёроос гурван см-ийн давхаргаар тариалах замаар хийж болно.
Суулгац ургуулах арга
Сонгино"Ялта" нь хожуу сортуудыг хэлдэг. Тариалснаас хойш зах зээл дээр манжин бүрэн боловсорч гүйцэх хүртэл таван сарын хугацаа шаардагдана. Үрийг хөрсөнд шууд тарих үед ургацын чанар буурдаг. Мөн зуны богино хугацаатай бүс нутгуудад тариалах нь бараг боломжгүй юм. Хоёр жилийн арга нь тодорхой хүндрэлүүдээр дүүрэн байдаг. Сонгины багц сайн хадгалагддаггүй. Энэ аргаар ургуулсан сонгино нь илүү хурц амттай байдаг. Суулгац тарих арга нь эдгээр асуудлыг шийдвэрлэх боломжийг танд олгоно.
Тариах хугацаа
Шаардлагатай гүйлтийг хангахын тулд 2-р сарын сүүлийн хагасаас үрийн тариалалт эхэлдэг. Бэлэн суулгацыг тавин жаран хоногийн настай газарт тарьдаг. Заасан хугацаанд үрийг тарихдаа 4-р сарын сүүл - 5-р сарын эхээр ургамлыг задгай газарт тарьдаг.
Суулгац тариалах технологи
Өвөл сонгино хэрхэн ургуулах вэ? Тарих материалыг гэртээ, хүлэмжинд эсвэл хүлэмжинд авч болно. Хуванцар сав эсвэл модон хайрцаг нь гэртээ суулгац ургуулахад тохиромжтой.
Тэдгээрийг тусгайлан бэлтгэсэн хөрсөөр дүүргэдэг. Хөрсний найрлага дараах байдалтай байна:
- 1 ширэгт газар;
- 1 хэсэг ялзмаг;
- 80 грамм нийлмэл эрдэс бордоо.
Саванд байгаа хөрсний давхарга дор хаяж арван таван сантиметр байх ёстой. Тариалахаас өмнө үрийг дэвтээсэн байх ёстой. Нойтон боловсруулалтын хугацаа дор хаяж хорин цаг байна. Ийм боловсруулалт хийснээр үрийн соёололт нэмэгдэнэ.
Боловсруулсны дараа үрийг хатаана. савандхөрсийг чийгшүүлж, ховил үүсгэнэ. Үрийг нь тэдэнд тарьдаг. Тариалалтыг өтгөрүүлж болохгүй. Үрийг нэг см-ийн зайд байрлуулна. Тариалалтын ховил нь ялзмагт цацагддаг. Дараа нь хөрсийг нягтруулж, цэвэр элсээр цацна. Болгоомжтой усалж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Тариалах савыг дор хаяж хорин хэмийн температуртай газар байрлуулна. Эхний найлзуурууд долоо хоногийн дараа гарч ирнэ.
Суулгац арчилгаа
Тарих материалыг амжилттай тариалахын тулд температур, гэрлийн нөхцлийг ажиглах хэрэгтэй. Үүнийг флюресцент чийдэнгээр гэрэлтүүлэх шаардлагатай. Өсөн нэмэгдэж буй хамгийн оновчтой температур нь арван найман хэм юм. Мөн дунд зэргийн услах, тогтмол дээд хувцаслах шаардлагатай.
Тарих материалыг задгай газар тарихаас долоо хоногийн өмнө хатууруулдаг. "Ялта" сонгино байрлуулах цэцэрлэгийн орыг урьдчилан бэлтгэсэн. Дараа нь гадаа тариалалтын талаар хэлэлцэх болно.
Нээлттэй сонгино
Гурваас дөрвөн навч сайн үүссэн үе шатанд суулгацыг шилжүүлэн суулгахад бэлэн болно. Ургамлын савыг навчит хэсгийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой усалдаг. Ургамлыг суулгацын савнаас гаргаж авдаг. Үндэс ба навчны хэсгүүдийг богиносго. Тарих материал тарихад бэлэн боллоо.
Ургамлыг севком тарихтай ижил аргаар байрлуулна. Тарих гүн нь дөрвөн сантиметр юм. Чанартай ургац авахын тулд орыг байнга арчлах шаардлагатай болно. Тариалангийн технологи нь хөрсийг байнга суллах, хогийн ургамлыг зайлуулах, тогтмол дээд хувцаслах,өвчин, хортон шавьжтай тэмцэх. Услахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Боловсорч гүйцсэн хугацаанд ургамал өдөр бүр услах шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч, бүх өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал ажиглагдаж байсан ч үр дүнд нь ургац нь жинхэнэ "Ялта" сонгинооос арай өөр байх болно. Хүнсний ногооны ургацын чанарт тухайн бүс нутгийн цаг уурын онцлог нөлөөлдөг. Дулаан дутагдалтай, хөрсний тодорхой найрлагатай бол манжин үндсэн амтаа өөрчилнө.
