Сүү бол байгалиас заяасан хамгийн гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Хөдөөгийн оршин суугчид үнээний доороос шууд ашиглах боломжтой. Харин хотынхон дэлгүүрт хэрэгтэй, орлуулашгүй бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг. Энэ сүү нь дулааны боловсруулалтанд заавал ордог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг. Энэ нийтлэл нь сүү ариутгагч: тэдгээрийн загвар, зорилгод анхаарлаа хандуулах болно.
Сүүний ашиг тус
Хүн төрсөн өдрөөсөө эхлэн сүү, эхлээд хөхний сүү, дараа нь үнээний сүүг иддэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодис, фермент ба уураг, сүүний тос, элсэн чихэрээр баялаг. Ашигтай бодисууд нь хүний биед амархан шингэдэг.
Ялангуяа сүү нь нялх хүүхдэд хэрэгтэй, учир нь уураг нь булчин, арьсны эс, хумс, үс зэрэгт маш их хэрэгтэй байдаг. Гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд биед хангалттай хэмжээний сүүний сахар байх ёстой. Энэ нь цэвэршилтийг арилгах, микрофлорыг хэвийн болгоход тусалдагголомт ба халдвар. Сүү нь биеийг кальциар хангаж, яс, шүдийг тэжээж, гормон, ферментийн үйлдвэрлэлийг дэмждэг.
Бүтээгдэхүүн нь хүний биеийн бүхий л амьдралын үйл явцыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг олон төрлийн витамин агуулдаг. Мэдрэлийн систем ялангуяа сайн тайвширч, стресс тайлж, сэтгэлийн хямрал арилдаг.
Меделеевийн сүүний найрлагын хүснэгт
Эрүүл, амттай энэхүү бүтээгдэхүүн нь кальци ба кали, магни ба фосфор, натри, хлор, хүхэр зэрэг эрдэс бодисоор баялаг. Эдгээр нь бүгд макро шим тэжээл юм. Сүүнд агуулагдах хамгийн чухал зүйл бол кальци юм. Хүний биед амархан шингэдэг. Жишээ нь: үнээний сүү нь бүтээгдэхүүний нэг хувьд зуугаас нэг зуун дөчин миллиграмм элемент агуулдаг. Сүү дэх кальцийн хэмжээ нь амьтны хоол тэжээл, түүний үүлдэрээс шууд хамаардаг. Саалийн үе шат, жилийн цаг нь чухал юм. Жишээлбэл, зуны улиралд сүүнд кальци өвлийнхөөс бага байдаг.
Сүү нь бичил тэжээлийн агууламжаараа ашигтай. Тэдний концентраци бага байдаг тул нэр нь ийм байдаг. Энэ бүлгийн ашигт малтмалд зэс, төмөр, марганец ба цайр, иод ба кобальт, хөнгөн цагаан ба фтор, селен ба цахиур, хром, хар тугалга, хром, цагаан тугалга болон бусад орно. Эдгээр нь витамин, ферментийн нэг хэсэг юм. Сүү дэх эдгээр эрдэс бодисын хэмжээ нь ус, хөрс, малын тэжээлийн хольцын найрлага, малын эрүүл мэнд, боловсруулах арга, бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцөл зэргээс хамаарна. Бараг бүхэл бүтэн үечилсэн хүснэгтийн олон тооны элементүүдийг эзэмшсэн сүү нь ашигтай биш гэж үү? Мэдээж үгүй. Сүү болхамгийн анхны хоол. Хүмүүс амьдралынхаа туршид сүү хэрэглэдэг.
Аль ариутгагчийг сонгох вэ: уур эсвэл хүйтэн?
Гэрт хүүхэд төрөхийн хэрээр хөх, шил, тоглоомыг байнга буцалгах шаардлагатай болдог. Тэд үүнээс хурдан мууддаг бөгөөд дагалдах хэрэгслийг цэвэрлэх арга нь тийм ч тохиромжтой биш юм: танд тогоо, тавиур, сав хэрэгтэй болно. Үүний тулд энгийн бөгөөд ашиглахад хялбар тусгайлан зохион бүтээсэн төхөөрөмж байдаг. Энэ бол сүү ариутгагч юм. Төхөөрөмжүүдийн параметрүүдтэй танилцсаны дараа хүн бүр өөртөө хамгийн сайныг сонгох болно. Ариутгагч орж ирдэг:
- Тогтмол уур. Хөхний толгой, шил, металл сав суулга цэвэрлэх шаардлагатай үед тэдгээрийг ашигладаг. Үйлдэл нь халуун ууранд суурилсан.
- Богино долгионы зууханд зориулсан уур. Энэхүү халаагч төхөөрөмжийг аяга таваг, дагалдах хэрэгслийг цэвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь ус халаахад бичил долгионы зуухны хүчийг ашигладаг.
- Боловсруулахдаа хүйтэн ариутгагч шингэн хэрэглэдэг сүү ариутгагч. Үүнийг цахилгаан сүлжээнд холбохгүйгээр ашиглах боломжтой.
Ариутгагч худалдаж авахдаа паспортын хайрцагт тухайн төхөөрөмжийн техникийн шинж чанар, параметрүүдийг агуулсан байх ёстой. Дараах зүйлд анхаарлаа хандуулаарай:
- Хэдэн шил багтах вэ.
- Цагийн үзүүлэлт байгаа эсэх. Үүнгүйгээр та үйл явцыг байнга хянах хэрэгтэй болно.
- Бусад дагалдах хэрэгслийг ариутгах боломжтой.
- Төхөөрөмжийн хүч. Тэд өөр өөр огноотой загваруудыг гаргадаг.ариутгал: таван минутаас хорин хүртэл.
Гэрийн сүү ариутгагч
Энэ төхөөрөмж нь дулааны боловсруулалтанд зориулагдсан. Ариутгасан сүүг эмгэг төрүүлэгч бактери, микробоос цэвэршүүлдэг. Тэд зүгээр л өндөр температурт өртсөний улмаас үхдэг. Сул тал нь ариутгасан хөхний сүүнд хүүхдийн дархлааг бүрдүүлэхэд шаардлагатай зарим шим тэжээл алдагддаг. Тиймээс дулааны боловсруулалтыг байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хүүхдийн сүүг зөвхөн шаардлагатай үед ариутгана. Жишээлбэл, хүүхэд төрүүлсэн эмэгтэй өөрийн сүүгүй, эсвэл хангалтгүй байна. Дараа нь донорын бүтээгдэхүүнийг заавал боловсруулдаг. Гэрийн хөхний сүү ариутгагч нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд том паалантай хайруулын тавган дээр тохируулах, шил эсвэл хуванцар сав бэлтгэхэд хангалттай. Уг процедур нь:
- Хөхний сүүг савласан.
- Савыг усаар дүүргэсэн тул сав тогтвортой, усанд хөвөхгүй, унахгүй.
- Хий эсвэл цахилгаан зуух асдаг. Савыг галд хийж, усыг буцалгана. Дараа нь халаалтыг бууруулж, буцалгана. Таваас найман минут хангалттай.
- Зуух унтарсан.
- Савыг түлэхээс сэргийлж алчуур ашиглан савнаас болгоомжтой арилгана.
Хүүхдийн хоол ариутгагч
Суулгах Babymoov бол ямар ч ээжид зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Энэхүү хүүхдийн сүү ариутгагч нь нүхээр тоноглогдсон байдагуурын хангамж нь зөвхөн төв хоолойд төдийгүй зөөврийн механизмтай лонхны тавиур дээр байрладаг. Шаардлагатай бол хөхний шахуургыг эмчилж болно. Суурилуулалтын төв хэсгийг мөн арилгасан тул та савыг хатааж болно. Таны харж байгаагаар эдгээр үйлдлүүд нь аяга таваг дээр гараараа хүрэхгүйгээр хийгддэг. Суурилуулалт нь хөхний толгойтой зургаан шилийг багтаадаг. Дуут дохиогоор ариутгал дууссан гэдгийг мэдэж болно. Philips ариутгагч нь маш их алдартай боловч нэлээд үнэтэй байдаг. Мөн өөр хувилбар бий - Беларусийн "Буслик" ариутгагч, чанар муугүй, үнэ нь боломжийн үнэтэй тул олон эхчүүд дуртайяа худалдаж авдаг.
Бүтээгдэхүүн боловсруулах аргууд
Ариутгасан сүү нь ариутгасан бүтээгдэхүүн юм. Түүхий бүтээгдэхүүнд агуулагдах нян агуулаагүй тул хадгалах хугацааг уртасгаж, амтыг нь өөрчлөхгүй. Сүүг ариутгах янз бүрийн арга байдаг:
Нэг шатлалт. Энэ нь уутанд ариутгасан сүү үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. Бүтээгдэхүүнийг нэг секундын турш өндөр температурт - нэг зуун дөчин - зуун тавин градус хүртэл халаана. Дараа нь хөргөж, нэгэн төрлийн болгож, ариутгасан уутанд хийнэ
Хоёр үе шаттай. Энэ аргыг уут биш харин шилэн савыг савлагаа болгон ашигладаг. Сүү нь эхний тохиолдолтой ижил температурт халааж, нэг биш, зөвхөн таван секундын турш хадгална. Бүтээгдэхүүнийг хөргөж, шилэн саванд хийнэ, дахин ариутгана. Гэхдээ температур бага байнанэг зуун хорин градус, боловсруулах хугацаа илүү урт байна - хорин минут
Ариутгасан сүүг эхний аргаар үйлдвэрлэхэд бүтээгдэхүүний биологийн үнэ цэнэ илүү сайн хадгалагддаг. Сүүний амт нь шинэхэнтэй адилхан.
Гашигласан сүү үйлдвэрлэх технологи
- Түүхий эд бэлтгэх.
- Сүү хэвийн болж байна - өөх тосны агууламж нэг тоо болж буурсан.
- Нэг төрлийн болгох - цөцгий нь хальслахгүйн тулд тууштай байдал нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
- Давс тогтворжуулагчийг танилцуулж байна.
- Ариутгасан - нэг зуун градус ба түүнээс дээш халах температур.
- Хөргөх.
- Шууд асгарна.
Бидэнд яагаад тогтворжуулагч давс хэрэгтэй байна вэ? Тэд хүчиллэгийг хянадаг. Тэдний сүүнд байх нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар исгэлэн болгохыг зөвшөөрдөггүй - зургаагаас найман сар. Хамгаалалтын бүс гэсэн ойлголт байдаг. Хэрэв энэ нь сүүн хүчлээр эзэлдэг бол бүтээгдэхүүн маш хурдан исгэлэн болно. Давс уусч, энэ хоосон зайг хүчээр дүүргэж, бүтээгдэхүүний хүчил тэнд нэвтрэхээс сэргийлдэг.
Сүү ариутгагчийг үйлдвэрийн аргаар боловсруулахад ашигладаг. Уг процесс нь туйлын үргүйдлийн нөхцөлд явагддаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг савлахдаа микроб орохгүйн тулд хаалттай суурилуулалтыг ашигладаг. Сав баглаа боодол нь битүүмжилсэн учир сүүг гадаад орчны хортой нөлөөллөөс хамгаална.
Сүүгээ сааж байгаа газарт нь боловсруулах төхөөрөмж
Фермийн сүү ариутгагч нь мал аж ахуйн ферм бүрт зайлшгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг тусгай боловсруулалт хийсний дараа олон нийтэд худалддаг. Гэхдээ асаалттай болферм нь шинэ төрсөн тугалуудтай бөгөөд тэднийг төрсний дараа анх удаа сүүгээр тэжээдэг. Хүүхэд халдвар авахгүйн тулд үүнийг боловсруулах шаардлагатай. Тэд "CSM" мини фермд зориулж хөнгөн сүү ариутгагч хэрэглэдэг.
Энэ бол хэт ягаан туяаны хүчтэй урсгалтай хий ялгаруулдаг чийдэн юм. Сүүний өөх исэлдүүлэхээс сэргийлдэг озоны ялгадас байхгүй тул сүү нь эвгүй үнэргүй болдог. Ариутгагч нь цахилгаанаар ажилладаг. Түүний халаах хугацаа дөрвөн минут байна. Ажлын явцад үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сүү ариутгагч хэрэглэхэд бэлэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд нэг метрийн зайд улаан өнгийн зүйлийг авчирдаг. Хэрэв бор өнгөтэй болвол төхөөрөмжийг бүрэн хүчин чадлаараа ашиглахад бэлэн болно.
Колбонд хийсэн ариутгагчийг сүүний гадаргууд хүрэхгүй байхаар байрлуулсан бөгөөд үүнийг байнга хутгах шаардлагатай. Дээжийг арав минутын зайтай сорьц ашиглан авдаг. Сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхэд сүү нь тугал руу хооллоход бэлэн болно. Хэт авианы сүү ариутгагчийг орчин үеийн фермүүдэд сүү боловсруулахад өргөн ашигладаг.
Хоолойн ариутгагч
Эдгээр төхөөрөмж нь сүү, цөцгий, төрөл бүрийн жүүсийг дулаанаар боловсруулах зориулалттай. Тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн урт циклийг явуулах шаардлагатай үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд ашигладаг. Сүү ариутгагч дээрх зогсолтын горим нь богино хугацаа шаарддаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Эдгээр ариутгагч бодисууд нь өндөр түвшинд тодорхойлогддогариун цэврийн байгууламж, дулааны бүтээмж сайтай, засвар үйлчилгээний зардал бага, энэ нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд чухал ач холбогдолтой.
Хоолойн ариутгагчийн давуу тал
- Эмгэг төрүүлэгч бичил биетээр халдвар авах боломжгүй.
- Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгахын тулд дээж авахад хялбар.
- Суулгацыг уусмалаар угаах нь автоматаар хийгддэг. Удирдлагын самбар нь зайлах хугацаа, температур, баяжмалын тун болон бусад тохируулагчтай.
Үйлдвэрлэлийн бүх шугам автоматжсан тул ариутгалыг бүрэн хангана
Сүүгээр дамжих өвчин
Энэ бүтээгдэхүүнийг хүн амьтнаас авдаг. Тэд эрүүл байвал шинэхэн сүү уухад ч хор хөнөөлгүй. Гэхдээ хэрэв амьтад өвчтэй бол халдвар авах магадлал өндөр байдаг. Хүн сүрьеэ, шүлхий, бруцеллёз, коккын халдвараар өвчилдөг. Тиймээс сүүг ариутгах нь маш чухал юм. Энэхүү процедурын ачаар бүтээгдэхүүн нь микроб, бактерийг цэвэрлэж, үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалдаг.
