Жонатан бол АНУ-д Эзоп Спиценбург хэмээх сортоор үржүүлсэн алимны сорт бөгөөд одоогоор олны танил биш юм. Жонатан алим 19-р зууны төгсгөлд гарч ирсэн бөгөөд тэр даруй дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь хожуу боловсордог сорт тул өвөл нь нэлээд зөөлөн байдаг өмнөд бүс нутагт өргөн тархсан байдаг. Энэ нь маш их алдартай бөгөөд жимс үйлдвэрлэгчдийн дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. 1954 оноос хойш Жонатан сортын алимны мод Украинд гарч ирэв. ОХУ-ын Улсын бүртгэлээс Хойд Кавказад ийм төрлийн алим ургуулахыг зөвлөж байна.
Хүмүүс яагаад эдгээр алимыг илүүд үздэг вэ
Олон хүмүүс дунд зэргийн чихэрлэг, шүүслэг байдаг тул алим нь гайхалтай амттай Жонатан сортонд дуртай. Жимс нь хүчтэй, амт нь чихэрлэг цөцгийтэй төстэй. Алим нь хүчиллэг байдаг ч гайхалтай үнэртэй байдаг. Шинээр түүж авсан алим нь ногоон өнгөтэй цагаан махтай. Жимс нь бүрэн боловсорч гүйцсэн бол мах нь цайвар шаргал өнгөтэй, өтгөн бүтэцтэй байдаг. Энэ сорт нь чанамал, чанамал эсвэл компот хийхэд маш тохиромжтой.
Доорх зургийг харж болох Жонатан алим гэх мэт жимс идвэл та маш олон төрлийн микроэлементүүд, органик хүчил, витаминуудыг авдаг. Жишээлбэл, аскорбины хүчил100 грамм алим нь ойролцоогоор 6 мг агуулдаг.
Памят Павлову, Идоред, Прайм, Макфи болон бусад алимны сортуудыг Жонатан алимнаас гаргаж авсан. Нийтдээ дөч орчим байдаг. Мөн энэ бүхэн Жонатан алимны гайхалтай чанаруудын ачаар юм.
Үйлдвэрийн тодорхойлолт
Жонатан алимны мод дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг. Тэд дугуй, өргөн титэмтэй, мөн дунд зэргийн нягтралтай. Модны мөчрүүд нь боловсорч гүйцсэн жимсний жингээс болж доошоо тонгойдог.
Алимны найлзуурууд нь ногоон хүрэн өнгөтэй бөгөөд зузаан нь дунд эсвэл нимгэн байж болно. Навч нь жижиг эсвэл дунд, сунасан өндгөвч хэлбэртэй, ирмэг нь бага зэрэг долгионтой. Хуудасны гадаргуу нь царцсан, бага зэрэг үрчлээстэй байдаг. Жонатан алимны модны өвөрмөц онцлог нь навчны өнгө байв. Энэ нь ногоон өнгөтэй, гэхдээ хөхөвтөр мөнгөн бүрхүүлтэй.
Алим маш их цэцэглэдэг. Жимсний 16-32% нь чөлөөт тоосжилттой холбоотой байдаг. Өөрөө зохиомлоор тоос хүртэхэд жимсний 5-7%, байгалийн нөхцөлд 2.5-3% уягддаг.
Сорт нь Жонатан хэмээх сайхан эрэгтэй нэрээр нэрлэгдсэн. Алим ч бас их сэтгэл татам байдаг. Тэд тод, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй. Ихэвчлэн жимс нь тийм ч том биш боловч зохих хэмжээгээр ургаж чаддаг. Нэг алим ихэвчлэн 105-150 грамм жинтэй байдаг. Энэ нь дугуй эсвэл бага зэрэг конус хэлбэртэй байдаг. Арьс нь гөлгөр, нэлээд нимгэн, гэхдээ уян хатан, нягт. Жонатан - алим тод улаан өнгөтэй, гэхдээ сэрүүн уур амьсгалтай газар ургадаг бол ногоон судалтай байдаг. Гэрэлт толбо бийарьс, гэхдээ тэдгээр нь тийм ч мэдэгдэхүйц биш юм. Ховор тохиолдолд жимс нь цайвар тортой байж болно.
Арчилгаа, хадгалалтын онцлог
Жонатан алим 9-р сарын дундаас 10-р сарын дунд хүртэл боловсорч гүйцдэг ба та ойролцоогоор 4-р сар хүртэл ургацаа хадгалах боломжтой. Жимс жимсгэнэ нь 0-4 хэмийн температурт сэрүүн өрөөнд хадгалагдах ёстой. Температурын огцом хэлбэлзлийг бүү зөвшөөр, энэ нь массаа алдаж, мууддаг.
Өрөөний чийгшил 90-95% хүрэх ёстой. Мөн буруу хадгалвал жимс гашуун болж, толбо болж, хатаж гандах аюултай. Гэхдээ нөгөө талаас, алимны мод нь арвин ургац өгдөг бөгөөд залуу мод 4-5 жилийн турш үр жимсээ өгч эхэлдэг. Гэхдээ их хэмжээний ургац авахын тулд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Хөрс сайн бордсон байх ёстой, эс тэгвээс жимс нь жижиг болж, мөчир дээр сайн наалддаггүй. Хэрэв бордоо хангалттай байвал нэг модноос 85 кг хурааж авах боломжтой. Хамгийн их ургац авсан - нэг модноос 490 кг жимс авсан.
Түүнээс гадна алим нь тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэг - энэ нь үйлдвэрлэгчдийн талархлыг хүлээсэн сортын бүх ашиг тусын бас нэг давуу тал юм.
Төрөл бүрийн сул тал
Алимны мод хүйтнээс айдаг, хөгшин мод нь хөлддөг. Мөн энэ нь эргээд янз бүрийн өвчин (мөөгөнцөр, зэв, яр шархны шарх) болон ургац буурахад хүргэдэг. Жонатан бол нунтаг хөгцөөр өвддөг алим учраас чийгшил ихтэй газар тийм ч их алдар нэр олж чадаагүй юм. 4-р сарын орчим жимс хадгалах үедЭнэ сортын шинж чанар бүхий толбо гарч ирдэг бөгөөд энэ нь алимны үзэмжийг алдагдуулдаг.
