Хүнсний бүтээгдэхүүний бөөний болон жижиглэнгийн худалдаа эрхэлдэг орчин үеийн зах зээлийн сегмент нь мэргэжлийн хөргөлтийн төхөөрөмжгүйгээр бүрэн ажиллах боломжгүй юм.
Энэ техник нь температурын нөхцөлд ялгаатай:
- Дунд температурт хөргөгч (0 … +7 оС). Сүүн бүтээгдэхүүн, ундаа, лаазалсан хоол, чихэр зэргийг хадгалах, үзэсгэлэнд гаргахад ашигладаг.
- Бүх нийтийн (-6 … +6 оС). Хөргөсөн мах, шувуу, загасыг хадгалах, үзэсгэлэнд гаргахад ашигладаг.
- Хөлдөөгчийн витринууд (-24 … -18 оС). Хөлдөөсөн хүнс болон зарим төрлийн согтууруулах ундаа хадгалах, үзүүлэхэд ашигладаг.
Хөргөлтийн технологи нь шинж чанараасаа шалтгаалан өрөөний температурт хадгалах боломжгүй бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалах, гайхалтай харуулах боломжийг олгодог.
Үйлдвэрлэгчид бүх зүйлийг хангасан байдаг - хүнсний бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд та шаардлагатай хадгалах температурыг хангах, чийгшлийн түвшинг тохируулах нэгжийг олох боломжтой. Энэ нийтлэлд бид худалдааны талбайг тоноглоход шаардлагатай хөргөх, хөлдөөх үндсэн тоног төхөөрөмжийг авч үзэх болно. Тэдний функцийг тайлбарлая.
Ерөнхий онцлог
Эцсийн очих газраас үл хамааран бүх мэргэжлийн тоног төхөөрөмж дараах шинж чанартай байна:
- Элэгдлийн эсэргүүцэл өндөр. Тоног төхөөрөмжөө бүтээхдээ үйлдвэрлэгчид үүнийг эрчимтэй ашиглах болно гэдгийг ойлгосон.
- Сэтгэл татам төрх. Юуны өмнө үйлчлүүлэгчийг гайхалтай "фасад" татах ёстой. Худалдааны давхарт зориулсан бүх хөргөлтийн төхөөрөмж нь өндөр чанартай гэрэлтүүлэг, гөлгөр шугам, загварлаг өнгөний схемээр ялгагдана. Мөн бараг бүх үйлдвэрлэгчид брендийн үйлчилгээ үзүүлдэг. Жишээлбэл, цээжний хөлдөөгч нь дээр нь тусгай тод бүрхүүлтэй байж болох бөгөөд энэ нь зайрмаг, тав тухтай хоол эсвэл өөр зүйл гэх мэт агуулгын талаарх мэдээллийг агуулсан байдаг.
- Баригдсан болон алсын нэгжээр тоноглох боломж. Сүүлийнх нь ялангуяа жижиглэн худалдааны томоохон газруудын хувьд үнэн юм - хэрэв та тэдгээрийг суурилуулсан төхөөрөмжөөр албадвал өрөөн доторх агаар хэт халах болно. Энэ нь ялангуяа тогтвортой бага температурыг хангах шаардлагатай хөлдөөх төхөөрөмжид хамаатай.
- Хүчитгэсэн барилга. Загвар боловсруулахдаа дизайны товчоонууд "хүний хүчин зүйл"-ийг харгалзан үзсэний ачаар мэргэжлийн хөргөгч болон хөлдөөх дэлгэцүүд нь сүйрлийн эсрэг хамгаалалтыг нэмэгдүүлсэнээрээ ялгагдана.
Шүүгээ
Хэвтээ хөргөгчтэй шүүгээ нь өөр өөр байна:
- Эзлэхүүн. Ажлын хэмжээ 29-1500 хооронд хэлбэлздэглитр.
- Хаалганы харц. Тоног төхөөрөмж нь үзмэрийн үүрэг гүйцэтгэдэг тул тэдгээр нь анхдагчаар шилэн боловч загвараас хамааран нугастай эсвэл тасалгаатай байж болно.
- Температурын нөхцөл (энэ асуудлыг дээр дурдсан болно).
- Корпус. Үүнийг будсан металл эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийж болно.
- Гүйцэтгэл - шал эсвэл ширээний компьютер.
Үзүүлэнгийн үзэсгэлэн
Хөлдөөх витрина - хэвтээ худалдааны тоног төхөөрөмж. Онцлогддог:
- Урт. Загвараас хамааран 90-2800 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.
- Температурын нөхцөл.
- Гүйцэтгэл - шал эсвэл ширээний компьютер.
- Дэлгэцийн хэсгийн төрлөөс хамааран. Эдгээр нь энгийн эсвэл гастрономийн байж болно (жишээ нь задгай зайрмаг зарах зориулалттай).
Слайд
Хөргөгч шүүгээ - ихэвчлэн өөртөө үйлчлэх дэлгүүрт суурилуулсан босоо байрлалтай тусгай тоног төхөөрөмж. Эдгээр нь хаалгагүй нээлттэй шүүгээ юм. Бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр тавьдаг бөгөөд зочдод хүссэн зүйлээ чөлөөтэй авч явах боломжтой. Слайдууд:
- Уртаар. Загвараас хамааран 90 см-ээс хязгааргүй хүртэл хэлбэлздэг (алсын нэгжийн хувьд).
- Температурын горимын дагуу. Анхдагч байдлаар, хөргөгчний шүүгээ нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг хөргөх боломжтой гэж үздэг боловч олон үйлдвэрлэгчид бүх нийтийн болон бага температурт загвартай байдаг.
Bonets
Энэ бол хэвтээ хөргөлтийн төхөөрөмж юм. Ажлын их хэмжээгээр ялгаатай. Ялангуяа өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүдэд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Үйл ажиллагаа нь слайдтай адил юм. Капууд янз бүр байна:
- Загварын дагуу - шилэн таглаатай эсвэл нээлттэй.
- Температурын горимын дагуу. Хамгийн алдартай нь -24 … -18 оС мужид ажилладаг хөлдөөгч шүүгээнүүд боловч бусад сортууд байдаг, жишээлбэл, горим нь -5 дотор хадгалагддаг… +5 oC ба 0 … +7 oC.
- Дээд бүтэц байхгүй эсвэл байгаа тохиолдолд - тусгай төвийг сахисан дээд бүтэц. Үнэн хэрэгтээ энэ бол хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй аливаа бүтээгдэхүүнийг тавьж болох энгийн тавиур юм. Супер бүтэц нь борлуулалтын давхарт зай хэмнэдэг.
Лари
Цээжний хөлдөөгч нь хамгийн түгээмэл төрлийн хөргөлтийн төхөөрөмж юм. Тэдгээрийг хэмжээнээс үл хамааран ямар ч дэлгүүрээс олж болно. Лари нь:-аар ялгардаг.
- Тагны төрөл. Энэ нь сохор, шулуун шил эсвэл нугалсан шилтэй байж болно.
- Температурын нөхцөл - -24 … -18 oC эсвэл -3 … +3 oC.
- Ажиллах хэмжээ - загвараас хамааран цээжний хөлдөөгч нь 150-800 литрийн багтаамжтай.
