Лаазлах улирал эхлэхтэй зэрэгцэн гэрийн эзэгтэй бүрт ямар чанамал хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Мэдээжийн хэрэг, том зэсийн сав газарт үүнийг хийх нь илүү дээр юм, ингэснээр нэг удаад та бүхэл бүтэн өвлийн чанамал чанаж болно. Гэхдээ зэсийн сав яагаад ийм зориулалтаар тохиромжтой вэ, ийм аяга тавагны давуу болон сул талууд, тэдгээрийг цэвэрлэх үр дүнтэй аргуудын талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно.
Чамал чанахад ямар хоол сонгох вэ?
Өнөөдөр үйлдвэрлэгчид чанамал хийх явцад хэрэглэж болох олон төрлийн хоолыг санал болгож байна. Үүнийг хэтэрхий гүн биш, өргөн, тэгш ёроолтой саванд хийх нь хамгийн тохиромжтой нь ойлгомжтой. Үүнийг ямар материалаар хийх ёстойг олж мэдэх л үлдлээ.
- Хөнгөн цагаан сав. Ийм хоол нь исгэлэн жимс, жимсгэнээс чанамал хийхэд тохиромжгүй байдаг. Мэргэжилтнүүд үүнийг тэдгээрт агуулагдах хүчил нь халах үед хөнгөн цагааны гадаргуу дээрх ислийн хальсыг устгаж, улмаар метал нь аяганд шууд ордог гэж тайлбарлаж байна. Хэрэв хоол хийх өөр сав газар болгэрт саатал байхгүй бол хоол хийж дууссаны дараа ядаж сайтар угааж, аяга тавагны гадаргуу дээрх хамгаалалтын хөнгөн цагааны давхаргыг гэмтээхгүйн тулд металл хөвөн, халбага, сэрээ хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй.
- Пааландсан сав. Саатал бэлтгэх ийм хоол нь бараг төгс төгөлдөр боловч та зөвхөн пааланг гэмтээж, чипс үүсэх хүртэл хэрэглэж болно, эс тэгвээс энэ нь эрүүл мэндэд аюултай болно.
- Зэвэрдэггүй ган сав. Удаан эдэлгээтэй, найдвартай зэвэрдэггүй ган сав суулга нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Зэвэрдэггүй ган нь хүчилтэй урвалд ордоггүй, энэ нь бат бөх, удаан эдэлгээтэй металл юм. Цорын ганц дутагдал нь ийм аяганд хийсэн саатал ихэвчлэн шатдаг.
- Чамал хийх зэс сав. Ийм хоолонд манай эмээ нар жимс, жимсгэнээс амтат амттан хийдэг байв. Яагаад? Энэ асуултын хариулт энэ нийтлэлд байна.
Яагаад чанамалыг зэс саванд хийдэг вэ?
Орос улсад зэс сав суулга олон зууны турш ашиглагдаж ирсэн. Самовар, чанамал хоол хийх зэс сав, тогоо, аяга - эдгээр бүх гал тогооны хэрэгсэл айл бүрт байдаг. Ийм хоолыг модон аяганаас дутуугүй үнэлдэг байсан бөгөөд зөвхөн зэс саванд чанамал хийх заншилтай байв. Тайлбар нь маш энгийн.
Зэс бол хамгийн сайн дулаан дамжуулагч юм. Саатал хийх явцад савны агууламж жигд дулаарч, наалддаггүй, шатдаггүй, бүр хутгах шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч зэсийг залгихаас зайлсхийхийн тулд хоол хийх явцад үүнийг баталгаажуулах нь чухал юмсаатал нь аяга тавагны ёроол, ханыг зурж болохгүй (гэмтэхгүй). Иймд холих шаардлагатай бол металл биш зөвхөн модон хусуур хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Зэс аяганы ашиг тус
Бусад металлаар хийсэн аяга тавагнаас чанамал хийх зэс савны гол давуу талыг дурдах хэрэгтэй:
- зэсийн өндөр дулаан дамжуулалт нь жигд халаалтыг хангадаг;
- чаамал нь аарцагны ёроол, хананд маш ховор наалддаг, түлдэггүй;
- жимс, жимсгэнийг хоол хийх явцад хутгаж болохгүй;
- аяга тавагны сэтгэл татам төрх;
- бат бөх, бат бөх чанар (зохих арчилгаатай);
- зэс сав суулга нь нян устгах үйлчилгээтэй бөгөөд алтан стафилококкийн вирусыг идэвхгүй болгодог;
- хүний хувьд зэсийн харьцангуй аюулгүй байдал. Зэс залгисан ч хуримтлагддаггүй, харин биеэс аажмаар гадагшилдаг.
Саатал хийх зэс аяга нь жимс, жимсгэнээр амтат амттан хийхэд маш сайн хэрэгсэл юм. Гэхдээ үүнийг хэрэглэхэд зарим эсрэг заалтууд байдаг.
Чамал хийх зэс сав: биед хор хөнөөлтэй
Гэсэн хэдий ч зэс сав суулга бүх давуу талтай хэдий ч хүний хувьд маш аюултай гэсэн мэдээлэл бий. Бие махбодид үзүүлэх хор хөнөөл нь дараах байдалтай байна:
- Саатал бэлтгэх явцад ялгардаг зэсийн ионууд нь жимсэнд агуулагдах аскорбины хүчил болон бусад ихэнх витаминуудыг устгадаг;
- хоол хийх үедисгэлэн жимсний чанамал, тэдгээрт агуулагдах хүчил нь зэстэй урвалд ордог. Үүний үр дүнд метал исэлдэж, хортой исэлүүд бүтээгдэхүүнд ордог;
- Нөхөж баршгүй гэмтэлтэй зэс нь элэгний өвчтэй хүмүүст хүргэдэг. Энэ нь цусыг шүүж, биеэс хортой бодис, тэр дундаа металлыг зайлуулах үүрэгтэй байдагтай холбоотой юм. Хэрэв элэгний үйл ажиллагаа алдагдсан бол зэс нь биед хуримтлагдаж, улмаар хүнд хордлого үүсгэдэг.
Одоо асуулт гарч ирнэ: зэс саванд чанамал хийж болох уу? Энэ нь боломжтой бөгөөд шаардлагатай боловч хэд хэдэн нюансууд байдаг. Зэсийн ислийн биед үзүүлэх хор хөнөөлөөс зайлсхийхийн тулд зөвхөн хэрэглэсний дараа аяга тавагыг өндөр чанартайгаар цэвэрлэх боломжтой. Саатал хийх харанхуй зэс сав нь тохиромжгүй болсон. Үүнийг сайтар угааж, гялалзтал өнгөлөх шаардлагатай. Ийм хоолонд бэлэн чанамал үлдээхийг зөвлөдөггүй. Үүнийг нэн даруй банкинд байршуулах хэрэгтэй.
Зэс саванд чанамал хийх арга
Саатал нь ямар жимс, жимсгэнээр хийгдсэнээс үл хамааран бэлтгэх үйл явц нь дараах дарааллаар явагдана:
- Бэлтгэсэн жимсийг цэвэрхэн, нүхийг нь зайлуулж, чанамал хийх зэс аяганд хийж, 1 кг элсэн чихэр, 1 стакан ус (1 кг жимс дээр үндэслэн) хийж хөргөсөн сиропоор хийнэ.
- Саванд сиропт дэвтээсэн жимсээ 3-4 цаг байлгана. Ингэснээр хоол хийх явцад хэв гажилтгүй болно.
- Чамал чанаж хийнэжор. Түүний бэлэн байдал нь хэд хэдэн шинж тэмдгээр тодорхойлогддог. Нэгдүгээрт, хөөс нь ирмэгийн эргэн тойронд биш харин саатал төвд төвлөрдөг. Хоёрдугаарт, сироп нь өөрөө наалдамхай, бүр зузаан, бараг тунгалаг болдог.
- Үүний дараа чанамалыг модон хусуур ашиглан саванд хийж болно.
Болж дууссаны дараа хэрэглэсэн аяга тавгаа хэдхэн минутын турш усаар дүүргээд угааж, хатаана.
Зэсийн саванд хоол хийх жор
Зэс саванд амтат үхрийн нүдний чанамал хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 5.5 аяга угаасан жимс, 6 аяга элсэн чихэр, 1.5 аяга ус хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, чихрийн сиропыг ус, элсэн чихэрээс буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн, бага зэрэг хөргөсөн сироп нь зэсийн сав руу цутгаж жимс хийнэ. Үүний дараа чанамалыг бага дулаанаар 15 минут буцалгаж, ариутгасан саванд хийнэ.
Зэсийн савыг шатсан саатлаас хэрхэн цэвэрлэх вэ?
Зэсийн савны ёроолд чанамал шатах тохиолдол маш ховор байдаг. Хэрэв энэ нь гэнэт тохиолдсон бол та эхлээд савыг ус, давсаар дүүргэж, хэдэн цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээхийг хичээх хэрэгтэй. Үүний дараа энгийн зөөлөн хөвөн ашиглан зэсийн савыг сааталаас цэвэрлэх боломжтой болно. Бүх тортог нь тавагны ёроолоос хоцорч байх ёстой.
Ер нь аливаа зэс сав суулгыг гараар угаах, хамгийн хэцүү тохиолдолд давс, сод, гурилын холимогоор угаахыг зөвлөж байна.
Зэсийн савыг исэлээс цэвэрлэх
Зэсийн савны ёроол, хананд үлдсэн саатал нь гадаргуу дээр нь наалддаг тул байнга цэвэрлэж байх шаардлагагүй. Илүү нийтлэг асуудал бол үүлэрхэг, ногоон өнгөтэй толбо, өөрөөр хэлбэл исэлдэлтийн урвалын ул мөр юм.
Авага тавагны гадаргуу дээр үүссэн ислийн толбоноос чанамал бэлтгэх зэс савыг хэрхэн цэвэрлэх вэ? Энд хамгийн алдартай хиймэл хэрэгслийг ашигладаг:
- Зөөлөн ногоон толбыг халуун усаар арилгана. Зүгээр л савангаа саван эсвэл зөөлөн угаалгын нунтагаар сайтар угааж, хатаана.
- Зэсийн савны гадаргуу дээр оксидын толбо үүссэн бол нимбэг, давсны тусламжтайгаар амархан арилгана. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний зүссэн тал дээр бага зэрэг давс түрхэж, толбыг үрнэ. Дараа нь савыг халуун усаар угааж, хөвөн алчуураар хатаана.
- Улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп нь исэлдэлтийн ул мөрийг арилгахад тусалдаг. Бүтээгдэхүүний аль нэгийг аарцагны гадаргуу дээр түрхэж, зөөлөн хөвөн арчиж бага зэрэг үрж, дараа нь бүлээн усаар зайлна.
- Зэсийн гадаргуу болон аммиакийг гэмтээхгүй. Энэ уусмалаар хөвөн арчдасыг чийглээд исэлдэсний дараа үлдсэн толбыг арчихад хангалттай.
Цэвэрхэн зэс савтай чанамал ч гэсэн буталсаны дараа гялбаа алдаж, үүлэрхэг болдог гэдгийг санах хэрэгтэй. Үүнээс зайлсхийхийн тулд аяга таваг угаасны дараа нойтон байлгаж болохгүй, харин шууд арчиж хатаана.
Зэсийн сав ямар үнэтэй вэ
Зэсийн сав газар өнөөдөр бараг ховорхон зүйл болжээ. Тэр ч байтугай төлөөчанамал хоол хийх орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар зэвэрдэггүй ган таваг худалдаж авахыг илүүд үздэг. Гэхдээ Орост зэсийн сав худалдаж авч болно. Үйлдвэрлэгчид ийм хоолыг 6-18 мянган рублийн үнээр санал болгодог. Зэсийн савны үнэ эзэлхүүнээсээ хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, 4.5-5 литрийн багтаамжтай савны үнэ 6 мянга орчим, 18 литрийн багтаамжтай бол аль хэдийн 18 мянган рубль болно.
