Tenderizer бол махыг зөөлрүүлэх зориулалттай гал тогооны хэрэгсэл юм. Манай улсад энэ нь инноваци гэж тооцогддог хэдий ч эх орондоо, АНУ-д өнгөрсөн зууны хоёрдугаар хагасаас эхлэн түгээмэл болсон. Мах зөөгчийг 1962 онд яргачин Андре Жаккард зохион бүтээжээ. Хойд Америк, Канадад мах шарах соёл маш өндөр хөгжсөн байдаг тул эдгээр оронд энэ төхөөрөмж бараг бүх гал тогооны өрөөнд байдаг.
Гарын төхөөрөмжийн тайлбар
Энэ жижиг гал тогооны хэрэгслийг ихэвчлэн мах зөөлрүүлэгч эсвэл исгэх бодис гэж нэрлэдэг. Цахилгаан, гар, механик гэсэн гурван төрлийн тендержүүлэгч байдаг. Хамгийн өргөн хэрэглэгддэг нь Redmond мах зөөлрүүлэгч гэх мэт гарын авлагын загварууд юм.
Төхөөрөмж нь:
- зүү оруулга;
- хаврын суурь;
- жижиг нүхтэй тулгуур;
- богино поршенууд.
Загвараас хамааран зүү зүүг 16-60 ширхэг нимгэн хурц ирээр сольж болно. Дүрмээр бол суурь нь тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй байна.
Ажлын зарчим
Мах зөөлрүүлэгч нь тамга дарах зарчмаар ажилладаг. Бариулыг огцом түлхэх үед хурц зүү, ир эсвэл зүү гарч ирдэг бөгөөд энэ нь махны ширхэгийг устгаж, илүү зөөлөн болгодог. Үүний дагуу энэ нь илүү хурдан чанаж, илүү нарийн бүтэцтэй болно. Гаджетын хэмжээнээс хамааран бүтээгдэхүүнд үзүүлэх нөлөөллийн талбай өөрчлөгдөнө. Ихэнхдээ энэ үзүүлэлт 3-5 см байдаг.
Хэрэв бид төхөөрөмжийг ердийн цавчих алхтай харьцуулж үзвэл энэ нь хавтгайрдаггүй бөгөөд махны ширхэгийг хугалдаггүй, харин бичил зүсэлт хийдэг. Тиймээс хоол хийх явцад мах нь өмнөх жин, хэлбэр, хэмжээгээ бараг бүрэн хадгалдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүн хангалттай зузаантай бол алх нь зөвхөн дээд давхарга руу нь цохих бөгөөд ир нь дамжин өнгөрнө.
Давуу болон сул тал
Дээрх давуу тал нь:
- хөрсөг, шницель болон бусад хоолонд зориулж мах хураах үйл явц илүү хурдан байдаг;
- мах нь даршилхад хялбар бөгөөд халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүдээр илүү сайн дэвтээнэ;
- тендержүүлэгчээр боловсруулсан бүтээгдэхүүн илүү хурдан чанагддаг;
- таваг нь шүүслэг, удаан дулааны боловсруулалтын дараа хэт хатаагүй;
- ямар ч маханд тохиромжтой, тэр ч байтугай хатуу сортууд нь амттай, зөөлөн байдаг.
Сул талуудын хувьд та дараах зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй:
- гэмтэл авах өндөр эрсдэлтэй;
- төхөөрөмжийг угаахад нэлээд асуудалтай.
Механик ба цахилгаан зөөгч
Гар аргаар мах зөөлрүүлэгчээс ялгаатай нь механик болон цахилгаан зөөлрүүлэгчийг мэргэжлийн гал тогоонд байнга суурилуулдаг.
Механик төхөөрөмжийг ажлын гадаргуу дээр мах бутлуур шиг эрэг шургаар бэхэлсэн эсвэл зүгээр л дээр нь тавьдаг. Түүний ажлын дээд хэсэг нь бариулыг гараар эргүүлэх замаар хөдөлдөг зүү булаар тоноглогдсон байдаг. Төхөөрөмжийг аюулгүй болгохын тулд наалттай хэсгийг металл эсвэл хуванцараар хийсэн бүрээсээр хамгаална. Тиймээс ашиглалтын явцад гэмтэл бэртэх эрсдэл хамгийн бага байна.
Роллеруудын хооронд оролт хийгдсэн - махыг дотор нь ачдаг. Эргэлтийн үед энэ нь урагш хөдөлж, нэгэн зэрэг хурц шүдээр цоолдог. Боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэмжээ нь үйл ажиллагааны ажилтнуудаас хамаарна. Дүрмээр бол нэг төхөөрөмж нь бүхэл бүтэн хоолны газар эсвэл махны дэлгүүрийн хэрэгцээг хангахад хангалттай.
Цахилгаан зөөгчийг механиктай ижил аргаар суурилуулсан. Түүний үйл ажиллагааны зарчим нь өмнөх төхөөрөмжтэй төстэй юм. Тэдний гол ялгаа нь ийм төхөөрөмжийг цахилгаан мотороор идэвхжүүлдэг явдал юм. Уг төхөөрөмж нь хэдхэн секундын дотор том хэмжээний мах боловсруулах чадвартай. Иймээс түүний гүйцэтгэл нь дарааллаар өндөр байна.
Цахилгаан зөөлрүүлэгчийн орчин үеийн загварууд нь цагт 200 кг мах зөөлрүүлэх боломжтой. Энэхүү төхөөрөмжийг нийтийн том гуанз, өндөр хүчин чадалтай мэргэжлийн гал тогоо, үйлдвэрлэлийн цехүүдэд ашигладаг.
Redmond-RAM-MT1-н төхөөрөмж
Redmond RAM-MT1-ийн Tenderizer нь гэрийн нөхцөлд стейк, котлет бэлтгэх зориулалттай мах зөөлрүүлэгчийн тусгай загвар юм. Төхөөрөмж нь аюулгүй өндөр технологийн зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн 48 ирээр тоноглогдсон. Эдгээр нь мах боловсруулах явцад бүтээгдэхүүний бүтцийг эвдэхгүй, зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд эд эсийг сайтар тусгаарладаг байдлаар байрладаг.
Редмонд мах зөөлрүүлэгчийг тоймлон бичсэн хэрэглэгчид гал тогооны хэрэгслийг угсарч, задлахад хялбар гэдгийг тэмдэглэжээ. Үүний ачаар төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ илүү хялбар байдаг. Багцад багтсан хамгаалалтын бүрхүүл нь тохиромжтой, аюулгүй хадгалах боломжийг олгодог. Төхөөрөмжийг ашиглахад маш энгийн боловч заавар, баталгаат картыг хавсаргасан болно. Бодлоготой дизайн, өнгөний схемийн ачаар төхөөрөмж нь гоёмсог, энгийн харагддаг тул гартаа барихад эвтэйхэн. Redmond-RAM-MT1 нь мах бэлтгэхэд илүү хялбар болгодог.
Шүүмж
Хүмүүс мах зөөлрүүлэгчийн талаар эерэг болон сөрөг санал хүсэлт үлдээдэг.
Төхөөрөмжийг туршиж үзсэн хүмүүс хоёр бүлэгт хуваагдсан: зарим нь тендерийн олон давуу талыг тэмдэглэж, зарим нь түүний шинж чанарыг гайхшруулдаггүй. Гэсэн хэдий ч уг төхөөрөмжийг олноор нь үйлдвэрлэж байгаа нь үүнийг харуулж байна.
Хэрэглэгчид Redmond RAM-MT1 мах зөөлрүүлэгчийн талаар эерэг сэтгэгдэл үлдээж, та алх, тогших шаардлагагүй, хоол хийх үйл явц зэргийг тэмдэглэж байна.илүү нам гүм болсон нь эргэн тойрны хүмүүст тохиромжтой.
Хоол хийх үйл явц нь ажлын гадаргууг бараг бохирдуулдаггүй гэдгийг байшингууд тэмдэглэж байна, учир нь махыг боловсруулах явцад алх цохих шиг хэсэг хэсгүүд, асгарах бодисууд тархдаггүй. Цөцгий нь хэлбэрээ хадгалж, сэтгэл татам харагддаг нь бас сэтгэл татам юм.
Зарим хэрэглэгчид хадгалах хайрцаг байгаа бөгөөд төхөөрөмж нь жижиг хэмжээтэй гэдэгт сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь таны гарт эвтэйхэн багтах бөгөөд хадгалахад их зай эзэлдэггүй.
Төхөөрөмжийн боломжийн үнэ, ашиглахад ур чадвар шаарддаггүйг хүмүүс мөн тэмдэглэж байна.
Сөрөг тоймуудын дунд хямд загварууд чанар муутай гэсэн саналууд байдаг: муу хуванцар, ирнээс нь үнэр гарч байна.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар жижиг зүү нь тахианы маханд тохиромжгүй байдаг нь дургүй байсан - мах тархдаг, том зүү худалдаж авах шаардлагатай байдаг. Зарим хэрэглэгчид төхөөрөмжийг удаан ашигласнаар гар ядарч сульдадаг гэж ярьдаг.
Мах зөөлрүүлэгч нь стейк, котлет болон бусад төрлийн хоол боловсруулахад тохиромжтой, орчин үеийн төхөөрөмж юм. Ухаалаг технологи нь хоол хийхийг илүү цэвэрхэн, чимээгүй, хурдан, илүү тав тухтай болгодог.
