Төмс бол олон хүний өдөр тутмын энгийн хоол бөгөөд тэднийг гайхшруулахад хэцүү байдаг. Төрөл бүрийн сортууд нь маш сайн боловч тэдгээр нь бие биенээсээ өсөлтийн чанар, дасан зохицох чадвараараа ялгаатай.
Төрөл бүрийн сорт
Уламжлал ёсоор бүх төмсийг арьсны өнгө эсвэл нухашны өнгөөр хувааж болно. Цагаан, шар, ягаан, улаан, голт бор өнгийн төмс байдаг. Мөн нүд нь хальснаас ялгаатай, ягаан эсвэл голт бор өнгөтэй байж болно. Төмсний мах нь ихэвчлэн шар эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг. Гэхдээ нил ягаан махтай, ер бусын төмсний сорт бас бий.
Энэ нь зөвхөн чамин дэлгүүрийн лангуун дээрээс олддог ч Европт зах зээлээс ч олж болно. Алдарт тогооч Жэйми Оливер энэ төрлийн төмсийг хоолондоо байнга хэрэглэдэг. Англид энэхүү гайхалтай үндэслэг хүнсний ногооны хэрэглээ үнэхээр хурдацтай хөгжиж байна.
Хамгийн эрүүл төмс. Төрөл
Нил ягаан төмс нь ер бусын байдгаараа татагддаг. Түүний найрлага юу вэ - цагаан өнгөтэй эсвэл онцлог шинж чанарууд байдаг уу? Хариулт нь энгийн. Ашигтай бодисууд нь ер бусын өнгөөр нуугддаг. Төмс, нэрс, бөөрөлзгөнө, хар усан үзэм, хаш, лаврын болон олон төрлийн нил ягаан өнгөтэйантоцианины улмаас бусад ургамал. Эрт дээр үеэс хүмүүс тэдний ашигтай шинж чанарыг анзаарсан нь гайхах зүйл биш юм. Нил ягаан өнгийн төмсийг хүн бүрт аюулгүй идэж болно. Эдгээр бодисууд нь эсрэг заалтгүй.
Ер бусын хүнсний ногоо цусны даралтыг бууруулдаг. Үүний зэрэгцээ, нил ягаан өнгийн төмс нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаггүй. Цусны даралт ихсэх, илүүдэл жинтэй 18 сайн дурынхныг аль хэдийн судалжээ. Өдөрт 6-8 төмс идсэнээр хүмүүс цусны даралтын дундаж үзүүлэлтийг ойролцоогоор 4%-иар бууруулсан.
Гарал үүсэл
Нил ягаан өнгийн махтай төмсийг сонгон үржүүлсэн. Колорадогийн их сургуулийн эрдэмтэд Андын өндөрлөг газраас зэрлэг төмс тариалахыг хичээж, ийм зорилго тавьжээ. Бусад нэрс өмнө нь мэдэгдэж байсан: "негресс", "виталот", "Хятад трюфель", "трюфель төмс". Нил ягаан өнгийн франц трюфель төмсийг Парисын шилдэг ресторануудад эртнээс бэлдэж ирсэн. Энэ нь юуны түрүүнд хөхөрсөн махтай төмсний сайхан амтыг илтгэнэ. Тэгэхээр гайхамшигт төмсний гарал үүсэл нь хамгийн хууль ёсных бөгөөд ямар ч харь гаригийн ген агуулаагүй. Чилийн Андын нурууны Энэтхэгийн овгууд ер бусын эрүүл мэнд, урт наслалтаараа ялгагдана. Эндээс бид ийм ер бусын ургамлын ашигтай шинж чанаруудын талаар дүгнэж болно.
Төмс ягаан. Төрөл бүрийн тайлбар
Нил ягаан төмс өөрөө том биш. Түүний хэмжээ нь жижиг галууны өндөг, жин нь 70 орчим грамм юм. Целлюлозын өнгө нь том хэмжээтэй холбоотой юмантоцианины хэмжээ - чөлөөт радикалуудыг блоклодог бодисууд. Нил ягаан өнгийн олон ногоо, жимс жимсгэнээс олддог эдгээр ер бусын бодисуудын шинж чанарыг шинжлэх ухаан аль эрт баталсаар ирсэн.
Антоцианин нь биеийн хөгшрөлтийг удаашруулж, төрөл бүрийн өвчинтэй тэмцэж, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Мах болон арьс нь хоёулаа маш их ашиг тустай байдаг тул нил ягаан төмсийг хальслахгүйгээр зууханд чанаж болгосон. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа целлюлоз нь өнгө, тиймээс бүх ашиг тусаа хадгалдаг. Ийм төмсний калорийн агууламж нь бүтээгдэхүүний зуун грамм тутамд ердөө 110 ккал байдаг. Бүтээгдэхүүн нь нэлээд үйрмэг байна.
Орос дахь түгээлт
Нил ягаан төмс нь Шотландыг маш хурдан байлдан дагуулж, хөрсөнд нь төгс зохицсон. Удахгүй Орост энд гарч ирнэ. Томск хотод энэ сортыг Сибирийн хөрсөнд тохируулах шинжлэх ухааны бүтээн байгуулалтууд аль хэдийн явагдаж байна. Эхний амжилтууд аль хэдийн бий.
Ийм төмсийг ердийнхөөс биш өдөр бүр идвэл та эрүүл мэндээ сайжруулж, олон эм, гоо сайхны процедургүйгээр хийж чадна. Үүнээс гадна, энэ нь маш амттай байдаг. Одоогоор та нил ягаан төмсний үрийг аюулгүйгээр захиалж болно. Зөвхөн хоёр дахь жилдээ булцуу гарч ирнэ гэдгийг санаарай. Эхлээд та хэдхэн үрийн төмс авах болно. Тариалангийн материалыг бэлтгэх, түүнийг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хортон шавьжнаас хамгаалах нь маш чухал юм.
Идэх
Жэйми Оливер ер бусын төмсөөр хүйтэн салат, хөнгөн зууш хийхийг зөвлөж байна. Энэ гайхамшигт ногооны улаан лууван, ногоон, улаан лооль, чинжүүтэй сайн нийцдэг.аспарагус. Туршилтын тогооч төмсний аягандаа хальсалж бэрсүүт жүрж хийж өгдөг. Ер бусын салатыг чидун жимсний тосоор чимэглэх нь дээр. Энэ нь таны дүрд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
