Парснип бол зөвхөн Оросын агуу яруу найрагч төдийгүй хүнсний ногоо гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Энэ ургамлыг хэдийгээр ашиг тустай ч мартагджээ.
Парснипийн өлгий нутаг нь Алтайн хязгаар, Уралын өмнөд хэсэг юм. Энэ ногооны алдартай оргил үе нь XII-XVII зууны үед иржээ. Орос улсад энэ нь манжинтай хамт өвлийн идэш тэжээл болгон ашигладаг байсан. Гэсэн хэдий ч төмс тархсанаар яншуйны алдар нэр аажмаар алга болжээ. Өнөөдөр маш цөөхөн цэцэрлэгчид энэ ногоог тарьж ургуулдаг боловч энэ нь ер бусын тааламжтай халуун ногоотой амттай бөгөөд биед маш их ашиг тустай байдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Парснипийн эдгээх шинж чанарыг хүн орхоодойтой зүйрлэж болно. Энэ нь асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс яншуйг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно.
Энэ ногоог идэх нь бодисын солилцоог сайжруулж, хоол боловсруулах систем болон төрөл бүрийн булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Үүнээс гадна, яншуй нь цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг хүнсний ногоо юм. Шээс хөөх үйлчилгээтэй тул бөөр дэх чулуу, элс, давсыг гадагшлуулах үйлчилгээтэй. Үр дүнтэй яншуйнойрны эмгэгтэй, бэлгийн үйл ажиллагаа буурсан.
Та яншуй эрүүл мэндийн ямар асуудлыг шийдэж болохыг эцэс төгсгөлгүй тоолж болно. Өвс (эсвэл навч), үндэс, үр - ургамлын эдгээр бүх хэсгүүд нь эдгээх чадвартай байдаг.
Асар их хэмжээний ашигтай шинж чанартай хэдий ч энэ ногоог хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй эсрэг заалтууд байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Parsnip-ийг хүүхэд, ахмад настнуудад эмчлэхэд хэрэглэж болохгүй. Зэрлэг ургамал нь хортой гэдгийг бас санах хэрэгтэй.
Ашигтай шинж чанаруудын ийм том жагсаалт, цөөн тооны эсрэг заалтууд ч цэцэрлэгчдийн дунд яншуй тархахад хүргэсэнгүй.
Бясалгах дадал
Парснипс бага алдаршсан нь суулгацын үе шатанд ч амжилтанд хүрэхэд нэлээд хэцүү байдагтай холбон тайлбарлаж болно. Үнэн хэрэгтээ энэ ногооны үр нь зөвхөн нэг жилийн хугацаанд амьдрах чадвартай байдаг.
Хэрвээ яншуй аль бүлэгт хамаарах тухай яривал энэ ногоог хоёр наст ургамал гэж тодорхойлж болно. Энэ нь эхний жилдээ үндсэрхэг үр ургаж, хоёр дахь жилдээ л цуглуулж тариалах үр гарч ирдэг гэсэн үг.
Өндөр чанартай тарих материал авахын тулд хэд хэдэн эх үр тариаг өвөлжүүлж үлдээх хэрэгтэй. Дулаан болмогц тэд ургаж, том бут өгч эхэлнэ. Тиймээс, та тэдний хувьд саад болохгүй газрыг сонгох хэрэгтэй. Зуны эхэн үед яншуй дээр шүхэр гарч ирдэг. Энэ нь цэцэглэдэгжижиг шар цэцэг. Эхний үр нь нэг сарын дотор үүсдэг. Тэд удаан хугацаанд боловсорч гүйцдэг, маш жигд бус байдаг тул тэдгээрийг тогтмол цуглуулах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд шүхрээ сэгсэрнэ үү.
Дашрамд хэлэхэд, газарт өвөлжсөн жимсийг хүнсэндээ ч хэрэглэж болно. Энэ нь навч гарч ирэхээс өмнө хийх ёстой. Энэ нь хаврын улиралд витамины нөөцийг нөхөхөд тусална.
Яншуйны олон төрлийн сорт байдаг бөгөөд жимс нь боргоцой эсвэл бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Дараах сортууд нь сайн хадгалалтын чанараараа ялгагдана: Оюутан, Хамгийн шилдэг нь, Дугуй эрт, Цагаан өрөвтас. Түүгээр ч барахгүй бөөрөнхий жимс гаргадаг сортуудын ургац бага байдаг ч илүү хурдан боловсордог.
Пастернак бол хүйтэнд маш хүчтэй тэсвэртэй хүнсний ногоо юм. Тиймээс долоон хэм хүртэл дулаармагц хаврын эхэн үед тариалж болно. Үрэнд агуулагдах эфирийн тосны өндөр агууламж нь тэдний соёололт маш бага байдаг. Тэд 10-20 хоногийн дараа л соёолдог.
Пастернак нарлаг газар дуртай. Эхний хоёр сард энэ нь аажмаар ургадаг. Parsnip арчилгаа нь цаг тухайд нь услах, хогийн ургамлыг арилгах, тогтмол суллахаас бүрдэнэ. Нартай цаг агаарт яншуй навч нь арьсыг шатааж болох чухал тосыг ялгаруулдаг. Тиймээс бээлийтэй эсвэл үүлэрхэг цаг агаарт болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Parsnip нь өвчинд тэсвэртэй боловч цэцэглэлтийн үеэр энэ ургац ихэвчлэн янз бүрийн шавьжны халдлагад өртдөг.
Үндэс тариаг намрын сүүлээр хураана. Хадгалахдаа цагаан цөцгийтэй хатуу жимс үлдээх нь дээр. Тэднийг хадгалподвалд, хатаах, оройг таслах дараа. Дунд зэргийн хэмжээтэй жимс идэх нь хамгийн сайн арга гэдгийг санах нь чухал, учир нь том жимсний мах нь боргоцой болдог.
Эцэст нь бас нэг сонирхолтой баримт - яншуй нь нитратыг бараг хуримтлуулдаггүй. Гэхдээ энэ нь орчин үеийн ертөнцөд маш их хамааралтай!
Ийм үнэ цэнэтэй ногоо мартагдсан нь харамсалтай. Ийм ашигтай ургамлыг хожимдохоосоо өмнө авч, тарих талаар бодох зүйл байна!
