Хоол хийх цар хүрээ нь гэрийн хоол хийхээс эрс ялгаатай мэргэжлийн гал тогоонд ажилтнуудын ажлын уялдаа холбоог хангахын тулд тусгай тоног төхөөрөмж суурилуулсан байх ёстой. Энэ нийтлэлд бид угаалгын өрөөний угаалтуур гэх мэт сэдвийн талаар ярих болно. Эдгээр нь олон тооны аяга таваг угаах зориулалттай бөгөөд ариутгалын бүх шаардлагыг хангасан. Мөн угаалгын өрөө нь ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандартад нийцсэн байдаг. Энэ төхөөрөмжийн параметрүүдийг зохицуулдаг тусгай ГОСТ байдаг.
Угаалгын өрөө нь нийтийн хоолны газруудын гал тогоонд (ресторан, кафе, цайны газар гэх мэт) бүх төрлийн хэрэглэсэн аяга таваг, тэр дундаа том савыг угаахад хэрэглэгддэг. Эдгээрийг мөн хөлдөөсөн шувууны мах, загас, хүнсний ногоо болон бусад хоолыг гэсгээхэд ашигладаг.
Угаалгын өрөө нь гурван ба хоёр хэсэгтэй. Тэдгээр нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн (хүнсний зэрэг). Ажилчдын хайхрамжгүй байдлаас болж гэмтэж бэртэхгүйн тулд ирмэг ба булангуудыг дугуйруулсан байх ёстой. Угаалгын өрөөний хажуу талууд нь усны цорго оруулах хүлээлтээр хийгдсэн байдаг. Зарим загварт нэн даруй төв хэсэгт нь нүх байдаг. Жишээлбэл, 2 хэсэгтэй угаалгын банн нь хоёр холигчийг оруулдаг. Гэхдээ зарим нь нэг краныг хоёр хэсэгт суулгадаг. Гурван хэсэгтэй угаалгын банн нь ижил зарчмын дагуу тоноглогдсон. Усны ус асгарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд ханан дээр наалдсан хананы хавтанг хийдэг. Энэ тоног төхөөрөмжийн хүрээ нь өөрөө цайрдсан металлаар хийгдсэн байдаг. Хөлийг өндрөөр нь тохируулах боломжтой. Тиймээс шалны тэгш бус байдал нь хамаагүй. Энэ хэрэгсэлд ихэвчлэн ус зайлуулах сифон, түүнчлэн гал тогооны хэрэгсэл, угаалгын нунтаг хадгалах торны тавиур орно. Үүнээс гадна угаалгын өрөө нь хүнсний хог хаягдал бутлагчаар тоноглогдсон байдаг. Энэ механизм нь дараах байдлаар ажилладаг: төхөөрөмжид буталсан хог нь устай хамт ус зайлуулах суваг руу ордог. Энэ нь ажилчдын цагийг ихээхэн хэмнэдэг.
Угаалгын ваннууд нь жигд бус, ажлын гадаргуутай байж болох ба мөн хэсгийн тоогоор нь ангилдаг. Холболтын хэсгүүдийн битүүмжлэл, бүтцийн бат бөх чанарыг энэ төхөөрөмжийг үйлдвэрлэх технологи, чанараар тодорхойлно. Хэрвээ хүсвэл хэмжээс, хэсгийн тоо болон ус зайлуулах хоолойн байршил өөр байж болно.
Сав (угаах сав) үйлдвэрлэх технологиос хамааран ваннуудыг дараах төрлүүдэд хуваана:
- Гагнагдсан.
- Олборгүй ванн.
Сүүлийнх нь гагнасанаас ялгаатай нь давхаргууд байхгүй бөгөөд энэ нь алдагдлыг арилгадаг. Мөн хамгийн чухал давуу тал ньугаалгын өрөөний ийм угаалтуур нь булангүй байдаг. Мөн энэ нь ажилтнуудад маш тохиромжтой. Түүнчлэн, энэ төрлийн тоног төхөөрөмж нь ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандартад бүрэн нийцдэг. Бүрэн татсан угаалгын савнууд нь хоол хийх үлдэгдэлээс илүү хурдан цэвэрлэгддэг.
Энэ зүйлд дурдсан тоног төхөөрөмжөөс гадна үйлдвэрийн гал тогоо нь нэг минут хүртэл угаах хугацаатай аяга таваг угаагчаар тоноглогдсон байдаг.
