Хүн бүхэнд танил болсон стандарт шарсан махны оронд өөр хийцтэй зуух суурилуулсан бол эх орондоо амарч мартагдашгүй болно. Тандырыг Азийн ард түмэн хоол хийх явцад ашигладаг хэвээр байна. Үүний тусламжтайгаар та жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг бий болгож чадна. Хоол нь онцгой амтыг олж авдаг. Өөрийнхөө гараар тандур хэрхэн яаж барих талаар цааш нь хэлэлцэх болно.
Онцлогууд
Тандир (нэг хувилбарын зургийг доор үзүүлэв) нь дээшээ нарийссан шавараар хийсэн сав юм. Дотор нь түлш, хоол хийх хоол хийх нүхтэй.
Үлээгч нь доод хэсэгт байрладаг. Энэ нь хаалтаар хаалттай байна. Энэ нь шаардлагатай зүтгүүрийг хадгалах боломжийг танд олгоно. Халаах явцад материал нь хагардаггүй, хана нь дотор нь байнга өндөр температуртай байх нь чухал юм. Азийн гар урчуудын ашигладаг ижил материалаас жинхэнэ тандыр бүтээхэд хэцүү байх болно. Тиймээс шавар савны сайн дулаан тусгаарлалтыг хангахын тулд тоосгон доторлогоотой байна. хоорондхана нь орон зай юм. Энэ нь элс, шавар эсвэл давсаар хучигдсан байдаг.
Тандурын ийм зохион байгуулалт нь дотоод хананд дулааныг хуримтлуулах боломжийг олгодог. Дотор зуух нь 200-400 ºС хүртэл халаадаг. Шавар нь температурыг аажмаар гаргадаг. Тиймээс ийм зуухны доторх дулаан 4 цаг хүртэл өндөр түвшинд байна. Энэ үед тандырын тусламжтайгаар олон төрлийн хоол хийж болно. Та жигнэх, буцалгаж, хуурч болно.
Дотор температурыг жигд байлгах, мөн зуухны битүү загвар нь бүтээгдэхүүнийг шүүслэг байлгадаг. Тэд хурдан хоол хийж, онцгой амт, үнэрийг олж авдаг. Бялууг зуухны хананд зуурсан гурилаар бэлтгэж, shish kebab нь шорлог дээр өлгөгдсөн байна. Мөн дотор нь тор байрлуулсан бөгөөд энэ нь тусгай бэхэлгээний тусламжтайгаар бэхлэгддэг. Энэ нь олон хоол хийх боломжтой.
Тандурыг зөв ажиллуулахын тулд хэд хэдэн алхам хийх шаардлагатай. Эхлээд дотор нь гал асаадаг. Хана нь сайн дулаарч байх ёстой. Тэд халуунд улаан болж хувирдаг. Энэ үе шатанд үлээгч нээлттэй хэвээр байна. Галыг шатаах үед хана нь дулааныг шингээх болно.
Шатаах процесс дуусахад нүүрс гарч ирэх тул үлээгчийг хаах хэрэгтэй. Хана нь усаар цацагдана. Энэ нь хоолыг наалдуулахаас сэргийлнэ. Үүний дараа бэлтгэсэн хоолыг дотор нь ачдаг. Мөн тэдгээрийг бага зэрэг усаар цацах хэрэгтэй. Шарах шүүгээгээ таглаад жигд жигнэх болно.
Сонгодог шавар зуух
Сонгодог тандырыг (доорх зураг) үргэлж тусгай шавраар хийдэг байсан. Материалын хувьд тусгай шаардлага тавьдаг. Сонгодогтандырыг Ахангарангийн каолин шавраар цутгадаг. Энэ нь танд өндөр дулаан тусгаарлах шинж чанартай хөлөг онгоц бүтээх боломжийг олгоно.
Халаах явцад материал хагарахгүйн тулд тэмээ, хонины ноосыг нэмдэг. Сонгодог технологийн эдгээр шинж чанаруудаас шалтгаалан тандырны сонгодог хувилбарыг хийхэд нэлээд хэцүү байх болно. Манай орны хувьд тодорхой шалтгааны улмаас тусгай каолин шавар авахад хэцүү байдаг. Мастер ази найруулагчийн нууц одоог хүртэл нууц хэвээр байна.
Тандурын шаврыг тусгай жороор бэлтгэж болно. Энэ сонголт нь сонгодог тандур бүтээхийг хүсдэг эздэд тохиромжтой. Энэ нь каолин бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг эхлээд 10-15 мм-ийн утас болгон зүсэх ёстой ноостой холино. Та наалдамхай хольц авах хэрэгтэй.
Шаварыг долоо хоног байлгаад хааяа хутгана. Энэ нь жигд хатаах боломжийг олгоно. Дээрээс нь ус тогтож байвал ус шавхагдана. Илүүдэл шингэнийг шавар руу холих шаардлагагүй. Найрлагад ус бага үлдэх тусам зуухыг халаах үед хагарах магадлал бага байдаг. Долоо хоногийн дараа материал нь хуванцартай төстэй болж эхэлнэ. Ийм шавраар ямар ч зүйлийг цутгаж болно.
Цаашилбал, материалаар гонзгой хэлбэртэй хуудсыг бүтээдэг. Тэдгээрийн зузаан нь дор хаяж 5 см байх ёстой. Тойрог хэлбэрээр хөдөлж, тэднээс зуух хийдэг. Сонгодог хувилбарт тандырны өндөр нь 100-150 см. Хамгийн өргөн хэсэгтээ диаметр нь 100 см, хүзүүндээ 50-60 см, доод хэсэгт нь үлээгч нүх үлдээх хэрэгтэй.
Тандир хатаанасүүдэрт 30 орчим хоног байлгана. Зуухны ханыг шамот тоосгоор бүрэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд үнэ нь ойролцоогоор 50-60 рубль юм. хэсэг. Шийдэл болгон та ижил шавар эсвэл тусгай галд тэсвэртэй найрлагыг ашиглаж болно. Савны хана болон тоосгоны яндангийн хооронд элс цутгаж байна. Давхарга бүрийг сайтар нягтруулсан байх ёстой.
Тандырны дотор талыг хөвөнгийн тосоор бүрсэн. Дараа нь шаврыг шатаана. Температур аажмаар нэмэгддэг. Уг процедур нь нэг өдөр шаардагдана. Гэнэт халах үед хагарал гарч болзошгүй.
Тоосгоны тандыр
Орчин үеийн зуух бол шамот тоосгон тандыр юм. Ийм барилгын үнэ нь шавар ашиглахаас арай өндөр байх болно. Гэхдээ техникийн хувьд ийм загварыг бий болгох нь илүү хялбар байх болно. Баримт. Тусгай сургалтгүйгээр мастер нь анх удаагаа шавар савыг бүтээх боломжгүй бөгөөд халах үед хагардаггүй. Технологийг туршилт, алдаагаар эзэмшдэг.
Тоосгоны байгууламжийг зуух хийх туршлага багатай мастер хийж болно. Энэ тохиолдолд эрсдэл бага байх болно. Шүүмжээс үзэхэд олон шавар тандур хатаах эхний долоо хоногт задарч унадаг. Тоосго ашиглах нь эцсийн зуухны өндөр чанарыг баталгаажуулдаг. Шамот тоосгон тандырын зургийг доор үзүүлэв.
Мэдээж ийм зуух нь Азийн сонгодог хувилбараас өөр харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч ийм тандыр дахь хоол нь үүнээс дутахгүй амттай байдаг. Өөрийнхөө гараар ижил төстэй загвар гаргахын тулд та шаардлагатай материалыг бэлтгэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та худалдан авах хэрэгтэйхангалттай хэмжээний шамот тоосго. Үүнийг нэмэлтээр худалдаж авахгүй байх эсвэл илүүдлийг төлөхөөс зайлсхийхийн тулд зуухны зураг төслийг боловсруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь бүх хэмжээг харуулсан нарийвчлалтай байх ёстой.
Бүтээсэн төсөл дээр үндэслэн шаардлагатай тооны тоосго болон бусад материалыг тооцоолоход хялбар байх болно. Та мөн өрлөгийн тусгай галд тэсвэртэй хольц худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь хэд хэдэн шаардлагатай элементүүдийг агуулдаг. Бэлэн болсон хольц худалдаж авах нь дээр. Үйлдвэрлэгч нь найрлага дахь найрлагын зөв харьцааг өгдөг.
Та бас каолин (шамот шавар) худалдаж аваарай. Суурийг бий болгохын тулд танд M400 зэрэг бетон, элс, торон арматур хэрэгтэй болно. Загварын хүрээ нь модоор хийгдсэн байдаг. Тэр мөн шаардлагатай хэмжээний материалыг худалдаж авах шаардлагатай болно.
Зуухны төрлүүд
Тандур өөр өөр байдаг. Тэдгээрийг 2 том бүлэгт хувааж болно. Эдгээрийн эхнийх нь төрөл бүрийн суурин зуухнууд орно. Тэд том хэмжээсээр ялгаатай. Хоёрдахь бүлэгт зөөврийн (хөдөлгөөнт) сортууд орно.
Хөдөлгөөнгүй байгууламжийг тоосго, шавраар хийдэг. Зуны оршин суух газар, чухал хэмжээс бүхий хувийн талбайн хувьд энэ сонголтыг илүүд үзэх болно. Энэ төрлийн зуухыг өөрийн гараар хийх нь илүү хялбар байдаг. Ийм байгууламжийн сонголтуудын нэг бол нүхний тандур юм. Энэ нь бүрэн газар доор байна.
Жинхэнэ гүний (нүхний) төрлийн тандырыг лёсс чулуун дээр барьдаг. Түүний диаметр нь 50 см, гүн нь 35 см, шатаах явцад агаарыг нийлүүлэхийн тулд ойролцоо налуу замыг бий болгодог. Хэрэв сайт дээрх чулуулаг нь өөр төрлийн байвал хана нь хуурай шамот тоосгоор доторлогоотой байна. Агаарын суваг нь хоолойноос үүсдэг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хоёрдахь хувилбар нь нүхний тандыраас чанарын хувьд бага зэрэг доогуур байдаг.
Ихэнхдээ газар дээр суурилсан тандырыг өөрийн гараар бүтээдэг. Тэдгээр нь босоо болон хэвтээ ачааллын тэнхлэгтэй байж болно. Эхний сонголт бол бүх нийтийнх юм. Ийм зууханд та ямар ч хоол хийж болно. Хэвтээ ачааллын үед тандыр нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг (пилаф, шарсан мах, хавтгай бялуу гэх мэт). Хоолыг дэгээ, шанага ашиглан зуухнаас гаргаж авдаг. Ийм төхөөрөмжид түлээ мод хэмнэх нь чухал ач холбогдолтой байх болно. Тэд ердийн шарсан мах хэрэглэж байснаас 2-3 дахин их хэрэгтэй болно.
Зөөврийн тандыр дэлгүүрүүдээр худалдаалагдаж байна. Тэдгээрийг гараар хийдэггүй. Ижил төстэй зуух худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг, үүнийг танай улсын байшинд үе үе ашигладаг. Ханын зузаан 3-7 см. Хэмжээ нь харьцангуй бага.
Барилга угсралтын бэлтгэл
Зөөврийн тандырыг дэлгүүрээс худалдаж авч болох бөгөөд шавар хувилбарыг өөрийн гараар бүтээх нь нэлээд хэцүү байх болно. Тиймээс хувийн талбайн эзэд шавар, тоосгоор хийсэн суурин байгууламжийг сонгохыг зөвлөж байна. Энэ нь харьцангуй энгийн бүтэц боловч та үүнийг хэрхэн зөв үүсгэхээ тодорхой ойлгох хэрэгтэй.
Материалын багц нь зуухны төрөл, хэмжээсээс хамаарч өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, тандурын алдартай хувилбаруудын нэгийг авч үзэх болно. Энэ бол суурин дээр суурилуулсан газар дээрх төрлийн зуух юм. Тандыр нь өргөн газар 100 см-ийн голчтой байх болно Нарийнхэсэг, энэ нь 50 см байх болно Ийм бүтцийн жинг тэсвэрлэхийн тулд та хамгийн багадаа 10 см зузаантай хавтанг хийх хэрэгтэй.
Ийм барилгын хувьд та 150 кг элс, 5 см хэмжээтэй тор бүхий төмөр арматурын тор (2 м² шаардагдах болно) худалдаж авах шаардлагатай болно. Та мөн M400 брэндийн цементийг 7 кг хэмжээтэй худалдаж авах хэрэгтэй. Fireclay тоосго нь хэсэг хэсгээр нь худалдан авдаг. Тиймээс түүний хэмжээг зөв тооцоолох шаардлагатай. Ийм бүтэц нь ихэвчлэн 50-70 тоосго шаарддаг.
Өрлөгийг бий болгохын тулд 20 кг жинтэй галд тэсвэртэй хольц худалдаж авдаг. Мөн танд 6 мм (хамгийн багадаа 15 м) хөндлөн огтлолтой шилэн арматур хэрэгтэй болно. Тооцоонд галд тэсвэртэй будаг (1 л), 3 мм (15 м) хөндлөн огтлолтой ган утас худалдан авах зардлыг тусгах ёстой.
Мөн та багц хэрэгсэл бэлтгэх хэрэгтэй. Бараг бүх гэрийн мастерууд тэдгээрийн зарим нь байдаг. Зарим хэрэгслийг тусад нь худалдаж авах шаардлагатай болно. Та шавардлагын дүрэм, цемент холих сав, алмазан дугуйтай нунтаглагч худалдаж авах хэрэгтэй. Танд хусуур, будгийн сойз хэрэгтэй болно. Үүний дараа та ажилдаа орж болно.
Сан
Өөрийнхөө гараар тандур яаж барих вэ? Эхлээд та суурийг бий болгох хэрэгтэй. Зуух хангалттай том байх болно. Тиймээс суурин дээр газар дээрх суурин загваруудыг барих ёстой. Энэ тохиолдолд загвар нь тогтвортой байх болно. Хэрэв хөрс шаварлаг бол суурийг бэхжүүлэх шаардлагатай гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.
Хэрвээ хөрс хүнд байвал бортгон суурь үүсгэж болно. Хөнгөн хөрсөн дээр цул суурь нь ихэвчлэн тоноглогдсон байдаг. Тодорхой хэмжээс бүхий тандырын хувьдта хамгийн багадаа 15 см-ийн зайд завсарлага хийх хэрэгтэй, хавтанг энд цутгана. Түүний булангуудад 80 см орчим нүх гаргах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн диаметр нь 13-14 см байна.
Ийм нүхийг өрөмдсөний дараа тэдгээрт бэхлэлт хийх хэрэгтэй. Үүний тулд шилэн арматур худалдаж авсан.
Дараа нь та бетон хольц бэлтгэх хэрэгтэй. Элсний 3 хэсэг, хайрганы 1 хэсэг (1 см-ийн диаметртэй фракц), цементийн 1 хэсгийг холих шаардлагатай. Найрлагад ус нэмснээр тэд өтгөн уусмалд хүрнэ.
Бэлтгэсэн нүхний ёроолд элсний давхарга хийнэ. Энэ нь усаар цацаж, rammed байна. Дараа нь дээврийн хавтангаас (өргөн нь 15 см) хэвийг угсарна. Газрын гадаргаас дээш өндөр нь 5 см Доод талд нь арматурын тор тавьдаг. Дотор нь бетон цутгаж байна. Энэ нь дор хаяж 7 хоног үргэлжилнэ. Гадаргууг гилгэр хальсаар хучих нь дээр. Бетоныг хагарахаас сэргийлж үе үе усалдаг.
Сан
Тоосго (чулуу) тандырыг өөрийн гараар суурь дээр байрлуулсан. Суурь хатах үед (дор хаяж долоо хоног) та галд тэсвэртэй тоосгоны суурийг тавих хэрэгтэй болно. Энэ материал нь чийгийг шингээдэггүй. Энэ нь мод эсвэл нүүрсний зуухыг бий болгоход тохиромжтой. Блокууд нь маш бат бөх, тэд тандырны хананы жинг тэсвэрлэх чадвартай.
Шарт тоосго нь температурын зөрүүний нөлөөгөөр нурдаггүй. Суурин зуух нь өвлийн улиралд ямар ч хярууг тэсвэрлэхээс гадна хоол хийх явцад халаалтыг тэсвэрлэх чадвартай.
Суурь нь дугуй хэлбэртэй байна. Тохиромжтой загварыг бэлтгэх шаардлагатайхэмжээ. Түүний тусламжтайгаар хэлбэрийг шохойгоор тогтооно. Оруулсан жишээнд хээний диаметр 75 см байна.
Эхлээд бетонон суурь дээр дээврийн материалыг давхарлана. Энэ нь ус үл нэвтрэх, зуухны ашиглалтын хугацааг уртасгахад шаардлагатай. Дараа нь үүн дээр тоосго тавьдаг. Тэд нэгийг нөгөөгийнхөө дээр тавьдаг. Энэ нь тэгш өнцөгт суурь болж хувирдаг. Цаашилбал, хэв маягийн тусламжтайгаар үүссэн суурь дээр шохойгоор тойргийг дүрсэлсэн болно. Шаардлагагүй хэсгүүдийг нунтаглагчаар таслав. Энэ нь төгс дугуй суурийг бий болгоно.
Үүний дараа өрлөгийн ажил эхэлнэ. Нэгдүгээрт, галд тэсвэртэй найрлага нь устай холилдоно. Дээврийн материалын давхаргад түрхэж, дараа нь бэлтгэсэн тоосгон дээр тавьдаг.
Хана
Тандырыг хэрхэн яаж барих технологийг авч үзвэл хана үүсгэх үйл явцад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тоосго нь босоо байдлаар тавигддаг. Тэдгээрийг бат бөх бэхлэхийн тулд хангалттай хэмжээний галд тэсвэртэй зуурмаг зарцуулах шаардлагатай. Тоосгоны дотор талын ирмэгүүд хоорондоо нягт таарч, зуухны дотоод гадаргууг үүсгэнэ.
Давхаргыг уусмалаар маш болгоомжтой түрхэнэ. Эхний эгнээ нь утсаар холбогдсон байх ёстой. Түүний төгсгөлүүд нь мушгирсан байна. Тэд давхаргын аль нэгэнд нуугдах хэрэгтэй. Хоёр ба гурав дахь эгнээ үүсгэх үед ижил процедурыг хийдэг. Хоёр дахь давхаргад та тоосгонуудыг шаантаг болгон хайчлах хэрэгтэй.
Тоосгон хананы суурийг бий болгоход тандырыг гипс хийх шаардлагатай. Энэ процессын явцад галд тэсвэртэй хольцыг ашигладаг. Давхаргын зузаан нь дор хаяж 1 см байх ёстой Дээд талын ирмэгийг дугуйрсан байх ёстой. Та хольцыг бүрэн хатаахыг хүлээх хэрэгтэй. Түүнээс гадна энэ хугацаанд зуухыг тагладаггилгэр хальсан.
Дотор ханыг будаж байна
Тандырыг хэрхэн яаж барих хувилбаруудыг авч үзэхэд зарим тохиолдолд гар урчууд зуухны ханыг зөвхөн гадна төдийгүй дотор нь галд тэсвэртэй гипсээр бүрж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд найрлагыг хатаахаас гадна зөв шатаах шаардлагатай. Каолин шавраар хананы дотор талын бүрээсийг хийж болно. Зарим мастерууд ийм найрлагад хонины ноосыг заавал оруулах шаардлагатай гэж үздэг.
Каолин шаврыг хольсны дараа найрлага хатах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд долоо хоногийн турш зуурч, гадаргуу дээр гарч ирэх усыг үе үе шавхдаг. Зуухны гадаргууг энэ материалаар хучиж, ханыг сайтар тэгшлэв.
Шавар хатах үед та бага хэмжээний түлээний модны дотор хавчуурга хийх хэрэгтэй. Тэд галд шатааж, тандырны тагийг тагладаг. Үлээгч нээлттэй хэвээр байна. Температур аажмаар нэмэгдэх ёстой. Эхний ээлжийн түлээ шатах үед та нэмж нэмж болно. Тиймээс аажмаар температур хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгддэг.
Энэ техник нь илүү төвөгтэй боловч ийм тандыраар хийсэн аяга тавагны амт нь илүү өндөр дараалалтай байх болно. Хэрэв гипс хагарвал аравчаар хучиж, процедурыг дахин хийнэ. Усны хамгийн бага хэмжээ нь шаварт үлдэх ёстой. Энэ тохиолдолд халах үед хагарах магадлал хамгийн бага байх болно.
Гоёл чимэглэлийн чимэглэл
Тандыр зуух нь сайтын жинхэнэ чимэглэл болж чадна. Энэ бол оршин суух газрын гол хэсэг юм. Тиймээс зуух нь зөвхөн ажиллагаатай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Тандырын гаднах хана нь байж болногалд тэсвэртэй будгаар будна. Энэ бол хамгийн хялбар сонголт юм. Түүний сүүдэрийг ландшафтын дизайны онцлогт тохируулан сонгох ёстой. Амралтын газрын бүх элементүүд хоорондоо зохицож байх ёстой.
Та байгалийн чулуугаар бүрээс хийж болно. Энэ тохиолдолд хана нь дулааныг илүү сайн хуримтлуулах болно. Та мөн тоосгоны хоёр дахь давхаргыг хийж болно. Энэ нь бас галд тэсвэртэй байх ёстой. Хана хооронд элс асгаж байна.
Тандырыг хэрхэн яаж барих талаар бодож үзээд хувийн талбай дээр амрах газрыг анхны тохь тухтай харагдуулах боломжтой. Ийм зууханд хийсэн хоол маш амттай болно.
