Хулууг манай эринээс өмнө Америкт ургуулж эхэлсэн. Эртний Египтэд энэ ургамал нь амттан байсан. Эртний Ромчууд хулуунаас удаан эдэлгээтэй сав хийж сурсан. Хятадад ийм хоолыг зөвхөн эзэн хааны гэр бүлийн ширээн дээр тавьдаг байсан.
Өнөөдөр энэ нь эрүүл мэнддээ анхаардаг орчин үеийн хүмүүсийн хоолны дэглэмд баттай орж ирсэн хэрэгцээтэй, олон хүмүүсийн дуртай бүтээгдэхүүн юм.
Хулууны тайлбар
Энэ нь хүчирхэг, сайн хөгжсөн үндэс системтэй, мөлхөгч өвслөг иштэй нэг наст ургамал юм. Энэ нь өргөстэй, таван өнцөгт хэлбэртэй, навчны суганд шөрмөс үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар ургамал тулгуур дээр наалдаж, дээшээ сунадаг. Иш нь найман метр хүртэл урттай.
Таван дэлбээтэй том навчнууд мөн жижиг үсийг бүрхдэг. Хулуу нь улбар шар эсвэл шар өнгийн том дан цэцэгтэй цэцэглэдэг бөгөөд энэ нь холоос тоос хүртдэг шавьжны анхаарлыг татдаг. Тэд эрэгтэй, ижил хүйстэн, урт иштэй. Цэцэглэлт 6-р сарын сүүлээр эхэлж, 7-р сарын эхэн хүртэл үргэлжилнэ.
Зузаан хальстай жимс нь намрын улиралд боловсордог. Тэдний хэлбэр, хэмжээ, өнгө нь ургуулсан сортоос хамаарна. Дотор нь өтгөн хальсан дор тослог шүүслэг целлюлоз байдаг.олон цагаан том үртэй.
Колбо, лонх, шил, аяга зэргийг хоолны хулуугаар (lagenaria) хийдэг. Ийм хоол сайн энергитэй гэж үздэг.
Төрөл зүйлийн төрөл зүйл
Дэлхий дээр маш олон төрлийн хулуу байдаг. Тэдгээр нь хэмжээ, хэлбэр, өнгө, амт, мөн хамрах хүрээгээр ялгаатай. Тэд маш жижиг, лийр шиг эсвэл аварга том хэмжээтэй. Тэдгээр нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, хавтгай хэлбэртэй, могой болон булцуу хэлбэртэй, од хэлбэртэй байж болно. Тэдгээрийн зарим нь гөлгөр, зарим нь барзгар, барзгар.
Мөн жимс нь улбар шар, шаргал өнгөтэй байдаг. Эдгээр өнгө нь манай уншигчдын ихэнхэд танил юм. Ногоон хулуу байна уу? Зөвхөн биш. Зарим сортууд нь улаан, цагаан, хүрэн, саарал өнгөтэй байдаг. Энэ том гэр бүлд судалтай, толботой төлөөлөгчид бий.
Алдартай таримал зүйл
Өнөөдрийн байдлаар тэдний гурав нь онцгой алдартай болсон.
Hardbark
Хавиргасан ишээр ялгагдана, дээр нь ховил тод харагддаг. Тэр Мексикээс манайд ирсэн бөгөөд түүний гурван зүйл алдартай: урт салаалсан (жижиг боловч олон тооны жимс өгдөг), бут (цуккини ба хулуу), гоёл чимэглэлийн.
маскат
Таван талт иштэй, суурь руугаа өргөсдөг. Гадаргуу нь хавиргатай эсвэл гөлгөр, хэлбэр нь сунасан, эхэндээ жимс нь ногоон өнгөтэй байдаг боловч боловсорч гүйцсэнээр шар эсвэл хүрэн өнгөтэй болдог. Үрийн тасалгаа жижиг, целлюлозын давхарга зузаан.
Том жимстэй
Энэ зүйл нь бөөрөнхий цилиндр хэлбэртэй иштэй. Жимс нь тэгш бус гадаргуутай, маш амттай амттай байдаг. Энэ соёлд хүхэрлэг, өвөлжөө, мамонт гэсэн гурван сортыг ялгадаг.
Ногоон хулуу: сортууд
Дэлхий даяар алдартай энэ ургамлын маш олон сорт байдаг бөгөөд маш ашигтай ургамал юм. Тэдний зарим нь малын тэжээлд ургадаг, зарим нь амтлаг, шүүслэг байдлаараа алдартай, тогооч нарт их дуртай, зарим нь үнэ цэнэтэй үрээр баялаг байдаг. Сүүлийн жилүүдэд гоёл чимэглэлийн хулуу сортууд бас алдартай болсон. Эдгээр бүх сортуудад ногоон хулуу байдаг (та энэ нийтлэл дэх зургийг харж болно).
Том үр тариа: "өвлийн амттан"
Дунд боловсорч гүйцдэг, богино авирдаг сорт. Хулууны ногоон (харанхуй) хар цэгүүдтэй. Жимс нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Жин - ойролцоогоор 5 кг. Мах нь өтгөн, тод улбар шар өнгөтэй.
Миранда
Хагас бутлаг ургамал нь улирлын дунд сортуудад хамаардаг. Жимс нь ногоон өнгөтэй, саарал толботой, бөөрөнхий хэлбэртэй. Жин - ойролцоогоор 4 кг. Целлюлоз нь тааламжтай амттай, өтгөн. Үр нь хатуу бүрхүүлтэй байдаггүй. Төрөл бүрийн арчилгаа нь мадаггүй зөв бөгөөд цаг уурын хүнд нөхцөлд ч сайн ургац өгдөг.
Мэлхийн гүнж
Энэ бол хар ногоон жимстэй, дунд хожуу үеийн гайхалтай сорт юм. Тэд гогцоо хэлбэртэй, үрчлээстэй байдаг. Жин нь 10 кг хүрч болно. Целлюлоз нь өтгөн цайвар улбар шар, маш шүүслэг байдаг. Энэ сорт нь үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Хатуу холтостой сортууд
Энэ бүлгийн ургамал нь холтосны маш нягт, барзгар давхаргаас болж нэрээ авсан бөгөөд энэ нь боловсорч гүйцсэнээр хүчээ авдаг. Энэ бол Оросын цэцэрлэгт хүрээлэнд ургадаг хамгийн эрт боловсорч гүйцсэн төрөл зүйл боловч хулуу хайрлагчид мах нь нэлээд бүдүүлэг байж болохыг мэддэг байх ёстой, тиймээс та тариалах сортуудыг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Өнөөдөр хулууны олон сонирхолтой сорт, эрлийзийг санал болгож байгаа бөгөөд эдгээрээс та ер бусын үзэмж, амттай ургамлыг сонгож болно.
Арлекин
Энэ төрлийн ногоон хулуу нь буттнат хулуу шиг амттай. Түүний хэлбэр нь бага зэрэг хавтгайрсан байна. Хулуу нь том биш юм. Жимсний ногоон хальс нь жижиг толботой байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, цайвар улбар шар өнгөтэй. Амт нь маш нарийн бөгөөд тааламжтай.
Сэвх
Нэртэйгээ бүрэн нийцсэн өөр нэг хатуу сорт: жижиг бөөрөнхий жимс (2 кг-аас ихгүй) ногооноор будаж, цагаан шар толботой. Энэ сорт нь нягтралтай тул жижиг талбайд тохиромжтой. Ургамал нь богино сормуустай, бутлаг, чийгийг шаарддаг. Мах нь цайвар улбар шар, хэтэрхий чихэрлэг биш, харин лийрийн нарийн амттай. Үр нь жижиг.
acorn
Энэ хулууг жижиг жимс нь царсаны үртэй төстэй байдаг тул ихэвчлэн царсны хулуу гэж нэрлэдэг. Целлюлоз нь чихэрлэг, ханасан шар өнгөтэй. Хальс нь улбар шараас хар ногоон хүртэл янз бүрийн өнгөтэй, мөн эдгээр өнгөний хослолтой байж болно.
Гантиг
Таван кг-аас хэтрэхгүй үрчлээстэй хавтгай жимсээр тодорхойлогддог хожуу боловсорч гүйцсэн сорт. Энэ хулуу нь маш өндөр ургац, маш сайн хадгалалтын чанартай байдаг. Целлюлоз нь чихэрлэг, тод улбар шар, шүүслэг байдаг. Хальс нь саарал ногоон өнгөтэй, цайвар цэгүүд, судалтай, гантиг өнгө үүсгэдэг. Үүнийг хоол хийх болон тэжээлийн ургамал болгон ашиглаж болно.
Витамин
Хамгийн сүүлийн үеийн сортуудын нэг - эхний найлзууруудаас боловсорч гүйцэх хүртэл дор хаяж нэг зуун гуч хоног өнгөрдөг. Энэхүү самарны сорт нь өргөн, зууван эсвэл цилиндр хэлбэртэй жимсээрээ алдартай бөгөөд ишний ойролцоо хавиргатай байдаг. Боловсорч гүйцсэн хулуу нь ягаан өнгөтэй хүрэн өнгөтэй, ногоон дугуйрсан толбо бүхий тортой байдаг. Мах нь хар улбар шар, бараг улаан, шаржигнуур, чихэрлэг, каротинаар баялаг. Жимсний жин - ойролцоогоор 5 кг.
Марина ди Чиоггиа
Италийн алдарт хулууны төрөл зүйл нь бидний дунд сайн үндэслэсэн самартай хулууны үр жимс нь гайхалтай. Тэр даруй асуулт гарч ирнэ: "Хулуу нь дотроо ногоон өнгөтэй, үүнийг идэж болох уу?". Тийм ээ, та чадна, бүр хэрэгтэй, учир нь энэ нь маш хэрэгтэй.
Энэ сорт нь 10 кг хүртэл жимс ургуулж чаддаг ч ихэнхдээ жин нь 6 кг-аас хэтрэхгүй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, бага зэрэг хуурай, улбар шар өнгөтэй. Энэ сортыг амт алдалгүйгээр зургаан сар хүртэл хадгална.
Гоёл чимэглэлийн жимс
Тэгээд одоо маш сонирхолтой олон төрлийн хулууны талаар ярилцъя. Өнөөдөр цэцэрлэг нь бүх талаараа ашиг тустай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Тийм ч учраас гоёл чимэглэлийн зүйлүүд улирал бүр улам бүр түгээмэл болж байна.хулуу Тэд олон давуу талтай. Олон шинэхэн цэцэрлэгчид сонирхож байна: "Гоёл чимэглэлийн ногоон хулуу гэж юу вэ, би идэж болох уу?".
Эдгээр зүйлүүдийг үржүүлэгчид гоо сайхны зорилгоор үржүүлсэн тул ихэнх тохиолдолд амт чанарыг нь харгалзан үздэггүй. Дадлагаас харахад гоёл чимэглэлийн ногоон хулуу идэхэд тохиромжтой бол энэ нь зөвхөн залуу нас юм. Боловсорсон, маш хатуу царцдастай, амтгүй, хүн байтугай амьтанд ч сонирхолгүй.
Үйлдвэрлэгч дэлгүүрээс үр худалдаж авахдаа энэ сортыг идэж болох эсэхийг сав баглаа боодол дээр нь зааж өгдөг. Хэрэв компаниас ийм зөвлөмж байхгүй бол туршилт хийхэд юу ч саад болохгүй. Чимэглэлийн ногоон хулуу нь хортой биш, гэхдээ амтгүй, хатуу эсвэл бага зэрэг өвөрмөц амттай байх болно - тийм ээ.
Гэсэн хэдий ч гоёл чимэглэлийн хулуу нь маш сайн амттай байдаг. Үүний нэг жишээ бол "Шаёт" ногоон хулуу юм. Анхны дүр төрхөөс гадна энэ нь алимыг санагдуулам маш сайн амттай, порц хэмжээтэй байдаг. Энэ бол өвлийн төрөл зүйл юм. Энэ жижиг ногоон хулуу нь нэлээд том үртэй. Үүнээс хоол хийх жор нь зуны төрлөөс ялгаатай биш юм. Гэхдээ энэ сортын гол онцлог нь энэ жижиг ногоон хулуу нь таны цэцэрлэгийн анхны чимэглэл болно.
Lagenaria болон Cucurbita
Мөн эдгээр сортуудыг зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургуулдаг. Эдгээр сортуудын жимс нь хүчтэй, ер бусын хэлбэрээр ялгагданахальс нь тэдгээрээс цэцэрлэгт янз бүрийн чимэглэл хийх боломжийг олгодог. Тэд Halloween-д ашиглагддаг. Ургацыг анхны хяруу эхлэхээс өмнө цэцэрлэгээс зайлуулах хэрэгтэй, эс тэгвээс хальс нь гэмтэж, хулуу зүгээр л ялзарна.
Ургац хураалтын дараа жимсийг хуурай даавуугаар арчиж, харанхуй сэрүүн газар байгалийн аргаар хатаана. Тэд хүрэхгүй байх нь чухал юм. Хатаах явцад тэдгээрийг байнга хатааж, хөгц үүсэхгүй байх ёстой. Бүрэн хатаасан жимс нь хөнгөн бөгөөд үрийг нь чимээ шуугиантай адил асгадаг.
Хулууны ашигтай шинж чанарууд
Жимсний нухаш нь амттай төдийгүй маш ашигтай, хулуу нь амин дэм, үнэ цэнэтэй эрдэс бодисын агуулах юм. Энэ нь пектин, уураг, эслэг, каротин, хүчил, элсэн чихэр агуулдаг. Үр нь маш их хэмжээний эфирийн тос, цайр агуулдаг. Хулуу нь илчлэг багатай хоолонд багтдаг тул олон хоолны дэглэмд багтдаг. Хулууны үрийг хатааж, ардын анагаах ухаанд антигельминтик болон түрүү булчирхайн үрэвслийн эмчилгээнд хэрэглэдэг. Нэмж хэлэхэд, шарсан үед энэ нь зүгээр л хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг амттай амттан юм.
Эдгээх шинж чанар
Хулууны хоолыг хүн бүрийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Энэ нь ходоод гэдэсний зам, элэгний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Хулуу нь сэтгэлийн хямрал, нойргүйдлийг арилгах боломжтой. Энэ бүтээгдэхүүнийг бага наснаасаа (будаа, жүүс) хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Үүнээс гадна хоол тэжээлийн дутагдал, сүрьеэ, цусны даралт ихсэх, элэгний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хулуутай хоол хийхийг зөвлөж байна.болон бөөр. Зүрхний өвчин, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэл нэмэгдэж, хоол боловсруулах замын үрэвсэлт үйл явцын үед хулуу тогтмол хэрэглэхээс татгалзаж болохгүй.
Ногоон хулуу: юу хийх вэ?
Эрүүл, амттай энэхүү бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс маш олон хоол байдаг бөгөөд үүнийг орцны нэг болгон нэмдэг. Бидний өнөөдрийн баатар бол ногоон хулуу гэж бүү ич. Хоол хийх жор нь түүний төрөл төрөгсдөөс ямар ч арьсны өнгөтэй ялгаагүй.
Шуурсан хулуу
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- хулуу - 1 кг;
- ургамлын тос - 1/2 аяга;
- цөцгий - 400 гр;
- талхны үйрмэг - 60гр;
- давс.
Хулууны хальс болон үрнээс нь хальсалж авна. Нимгэн зүсмэлүүд (ойролцоогоор 3 мм) болгон хайчилж ав. Тэднийг бага зэрэг давсалж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, тосонд хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө хулууны зүсмэлүүд дээр цөцгий дусаана.
Ногоон хулуу чанамал
Одоо бид танд маш ер бусын жор санал болгож байна. Хулууг бутлахын тулд шалан дээр шид. Хутга болон металл амт өгөх бусад металл зүйлээр хүрэлгүйгээр үр, шар судал зэргийг гараараа арилгана. Хэсэг хулууг давсалсан усанд хальсыг нь салгатал буцалгана.
Одоо чанасан хулууг хүйтэн усаар асгаж, гараараа хальсалж байх ёстой. Целлюлозыг хөөс гарч ирэх хүртэл угааж байгаа мэт усанд татах хэрэгтэй. Усыг үе үе өөрчлөх шаардлагатай. Дараа нь хулуу давсны уусмалд дүрнэ. Үүнийг нэг литр усанд 50 г том ширхэгтэй давс хийж, нэг өдөр байлгана.
Энэ хугацааны дараа давсны уусмалыг зайлуулж, целлюлозыг угааж, дахин нэг өдрийн турш цэвэр усаар хийнэ. Үүний дараа усыг зайлуулж, целлюлозыг жинлэх шаардлагатай. Үүнийг ижил хэмжээний элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцонд хоёр шанцай саваа нэмж, савыг удаан гал дээр тавьдаг. Энэ нь шатахгүйн тулд байнга хутгах ёстой. Бор өнгөтэй болмогц чанамал бэлэн болно.
Саванд хулуу
Хулуугаа хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Prunes, үзэм, хатаасан чангаанз нэмнэ. Гайхамшигтай амттан нь дөчин минутын турш зууханд хаалттай таган дор чанаж болгосон. Хүүхдүүд энэ хоолонд дуртай.
Удаан агшаагчинд зөгийн балтай хулуу
Хулуугаа угааж, үрийг нь салгаж, жимсээ амтат гуа шиг зүсэж, хальсыг нь огтолж авах шаардлагагүй. Тэдгээрийг олон тогоочийн саванд хийж, арьсыг нь доош нь харуул. Хулууг хоол хийх явцад шатаахгүйн тулд ус (хагас шил) нэмнэ. Дээрээс нь зөгийн бал (хоёр халбага) хийж, таваг шанцайгаар цацна. "Baking" горимд хоол хийх хугацаа 30 минут байна. Хоол хийж дууссаны дараа олон тогоочоос таваг авч, арьсыг нь арилгана. Хулуугаа аяганд хийж, гаа навчаар чимэглээрэй.
