Энэ хөгжилтэй ургамал олон янзын нэртэй. Түүний нэр нь америк өргөст хэмх, хулгана тарвас, исгэлэн горхи, тарвас өргөст хэмх, хулганы өргөст хэмх юм. Шинжлэх ухааны нэр нь бас байдаг - барзгар melotria (лат. Melothria scabra). Бидний хувьд тарвас өргөст хэмх, эсвэл өргөст хэмх тарвас, cucamelon нь Төв болон Өмнөд Америкаас ирсэн. Нэр нь өөрөө сонирхолтой юм: cucamelon нь англи өргөст хэмх (өргөст хэмх) болон тарвас (тарвас) хоёрын гаралтай бүтээгдэхүүн юм.
Өргөст хэмх чамин
Исгэлэн горхины жимс нь идэж болно. Тэд маш жижиг, 1-ээс 4 см хүртэл, тарвас шиг хар судалтай цайвар ногоон өнгөтэй. Тэдний арьс нь зузаан ирмэгээр хучигдсан, хатуу, исгэлэн байдаг. "Исгэлэн горхи" гэдэг нэр эндээс гаралтай.
Эдгээр мини-тарвасууд нь маш шүүслэг, шаржигнууртай, тэд өөрсдийн хамаатан садан, энгийн өргөст хэмх шиг амттай байдаг. Тэд давсалсан, исгэж, marinated, түүхий эдээр иддэг. Та залуу насандаа боловсорсон жимс цуглуулах хэрэгтэй, эс тэгвээс нухаш нь тийм ч зөөлөн биш бөгөөд тэдгээрийн дотор маш олон үр байдаг. Нэг бутнаас та 4-6 кг жимс, 1.5 кг булцуу цуглуулж болно. Хэт боловсорсон өргөст хэмхтэй тарвас нь чихэрлэг амттай болж, үр нь хатуурч, өнгө нь тийм ч тод биш болж, бараан судал нь цайрч, шар өнгөтэй болдог. Бусад сортууд бас байдагмини тарвас. Торон хэлбэртэй тэдний өнгө нь гуа шиг байдаг. Латин Америкт тэднийг Сандита буюу "хулганы амтат гуа" гэж нэрлэдэг.
Амттай урамшуулал
Та эх үр тариаг үл тоомсорлож болохгүй. Мөн амтат төмс, улаан лууван, өргөст хэмхтэй төстэй, идэж болно, ногоон болон улирлын чанартай хүнсний ногоотой салатанд сайн байдаг. Зөвхөн тэдгээрийг богино хугацаанд хадгалдаг тул ухаж авсны дараа шууд таваг руу илгээх хэрэгтэй.
Иш ба навч
Энэ нь том усан үзэм шиг жижиг зууван хэлбэртэй жимстэй, мини тарвасыг санагдуулам өнгөтэй, өргөст хэмхний амттай олон наст өвслөг ургамал юм.
Ихэнхдээ иш нь гурван метр өндөрт хүрдэг тул гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургадаг. Мелотриа нь маш олон навч, жимс жимсгэнэ. Энэ нь цэцэрлэгт хүрээлэн, саравч, хашааг тохижуулахад тохиромжтой. Ийм лиана нь маш хурдан мушгиж, ургадаг бөгөөд бүх барзгар антеннуудад наалддаг тул дор хаяж 2 метр өндөрт тулгуур хэрэгтэй. Хулганы тарвасны цэцэг, навч нь өргөст хэмхтэй төстэй. Зөвхөн эрчүүдэд цэцэг нь баг цэцэгтэй цуглардаг бол эмэгчин нь зөгийнүүдийг татдаг сайхан үнэртэй дан цэцэг юм. Тарвасны өргөст хэмх нь хамаатан саднаасаа ялгаатай нь зуны турш ногоон өнгөтэй, шарлаж, навчаа урсдаггүй, жимс нь анхны хүйтэн жавар хүртэл өнгө, хэлбэрээ хадгалдаг. Мелотриа арчилгааны хувьд маш мадаггүй зөв, ойр ойрхон услах, их хэмжээний газар шаарддаггүй, тагтан дээр ч тарьж болно.
Ашигтай шинж чанарууд
Таны мэдэж байгаагаар өргөст хэмх-тарвасыг зөвхөн гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ашигладаггүй. Түүний жимс нь идэж болно, биед ашигтай байдаг. Тиймээс тэдгээрийн нэг хэсэг болох эслэг нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, өтгөн хаталтыг арилгах, хорт бодис, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг.
Бага илчлэг нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст жингээ хасахад тусалдаг. Эдгээр ногоог тогтмол хэрэглэснээр нойр булчирхай, бөөрний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, хавдахыг багасгаж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулдаг.
Эсрэг заалт
Исгэлэн горхины хэд хэдэн ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Тиймээс хүчиллэг ихтэй хүмүүс үүнийг идэхээс татгалзах хэрэгтэй. Тарвасны өргөст хэмх нь хальсанд агуулагдах хүчлийн улмаас гастрит, ходоодны шархлааг өдөөдөг. Давсалсан болон даршилсан жимс нь элэг, бөөрний өвчний эсрэг заалттай байдаг.
Жор
Мини тарвасны өргөст хэмх нь даршилсан ногоо болон маринад хийхэд сайн. Заримдаа тэдэнд улаан халуун чинжүү нэмдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулдаг. Тэд бас төрөл бүрийн даршилсан ногоотой: улаан лооль, амтат чинжүү, цуккини, цэцэгт байцаатай. Хоолны ер бусын, чамин байдлыг онцлон харуулахын тулд цайвар өнгийн бяцхан аяга таваг үйлчилдэг.
Мөн мах, загасны хоолонд хачир болгон ашиглаж болно. Түүхий, эдгээр нь салатанд тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийн нэгийг доор санал болгож байна.
Мелотриатай ногооны салат
Танд хэрэгтэй болно:
- буржгар шанцайны ургамал;
- melotria – 5 ширхэг;
- интоорын улаан лооль - 5 ширхэг;
- фета бяслаг - 100 гр;
- чидун - 5 ширхэг;
- чидун жимсний тос.
Өргөн тавган дээр шанцайны ургамал навч, интоорын улаан лооль, хоёр хуваасан мелотриа хийж, фета, чидун нэмээд оливын тосоор амтлана.
Мелотриа, аругула, улаан лоольтой махан салат
Энэ хоол нь маш хөнгөн, тэжээллэг, бага калори агуулдаг. Хэрэв хүсвэл майонезаас өөх тос багатай тараг, үхрийн махны оронд тахианы мах хэрэглэж болно.
Орц:
- чанасан үхрийн мах - 300 гр;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- melotria – 10 ширхэг;
- интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
- аругула;
- дил;
- ногоон сонгино;
- хөх тарианы croutons;
- майонез.
Рукула угааж, гүехэн салатанд хийж, жижиглэсэн дилл нэмнэ. Улаан лооль, жижиг тарвасыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Чанасан үхрийн махыг тууз болгон нунтаглаж, бүгдийг нь хольж, майонезаас амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө croutons-оор дүүргэнэ.
Энэ бол нэлээд хөнгөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, өргөст хэмх-тарвасыг бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхээр сольж болно. Гэхдээ энэ нь анхилуун амт нь аяганд зөөлөн, шинэлэг, бага зэрэг исгэлэн байдлыг өгдөг.
