Хоол бол бидний өдөр тутмын амьдралын чухал хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч хүн бүр хоол хүнс хэрэглэхэд өөр өөр хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь сүүлийн үед мэдэгдэхүйц ажиглагдаж байна: зарим хүмүүсийн хувьд хоол хүнс нь шүтлэг болж, хоолонд дурлагчид өдрийн болон оройн хоолныхоо олон арван зургийг нийтэлж, биеийнхээ хэрэгцээнээс хамаагүй ихийг иддэгийг анзаардаггүй. Бусад нь эсрэгээрээ хоол хүнснээс хараат бус байдлаа онцолж, хоол хүнсээ хамгийн бага хэмжээгээр хязгаарлах хандлагатай байдаг. Зөв зохистой хооллолтыг дэмжигчид илчлэгийг тооцдог бол цагаан хоолтнууд тэдний аяганд амьтны гаралтай юу ч орохгүй байхыг анхаардаг … Ерөнхийдөө хоол хүнс нь хүний амьдралын онцгой хэсэг бөгөөд үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Тиймээс хоол хүнсний хэрэглээнд нөлөөлж болох бүх зүйлд хэр их хэмжээгээр өгсөнд гайхах хэрэггүй. Жишээлбэл, өнгө, илүү нарийвчлалтай, хоолны дуршилд үзүүлэх нөлөө. Ямар өнгө нь хүмүүсийн хоолны дуршилыг үүсгэдэг, та нийтлэлээс суралцах болно. Ингээд эхэлцгээе.
Хоолны дуршил хэрхэн илэрдэг вэ
Хоолны дуршил гэдэг нь хүний идэх хүсэл юм. Үүнийг энгийн байдлаар тайлбарладагфизиологийн урвал ба цусан дахь сахарын хэмжээ буурсантай холбоотой. Хеморецепторууд нь глюкозын дутагдлын тухай дохиог гипоталамус руу дамжуулж, дараа нь энэ дохио нь тархины бор гадарга руу очдог бөгөөд эндээс идэх нь сайхан байх болно гэсэн бодол төрдөг. Үүний зэрэгцээ ходоод гэдэсний замын эрхтнүүд идэвхтэй ажиллаж эхэлдэг: шүлс ихсэж, ходоодны шүүс үүсдэг тул бие нь хооллоход бэлддэг. Өлсгөлөн ханаж, цусан дахь глюкозын хэмжээ хэвийн болсон үед тархинд мөн "Хангалттай" гэсэн дохио ирдэг.
Сэтгэл зүйн хоолны дуршил
Гэхдээ хоолны дуршил өөр төрөл байдаг. Цусан дахь глюкозын хэмжээ буурахгүй байсан ч энэ нь гадагшлах чадвартай. Ийм хоолны дуршил нь тааламжтай үнэр, амттай амттан, зохих уур амьсгалаас үүдэлтэй бөгөөд тэр ч байтугай хөгжим нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, сэтгэл судлаачдын хэлснээр сэтгэлзүйн хоолны дуршилд нөлөөлдөг. Бид сөрөг сэтгэл хөдлөлийг мэдрэх үед - айдас, уур хилэн, хоолны дуршил ихэвчлэн алга болдог. Түүнд мөн таагүй, зэвүүн харагдац нөлөөлдөг.
Өнгөний хоолны дуршилд үзүүлэх нөлөө
Олон хүмүүс өнгөт эмчилгээ гэж мэддэг болсон. Сэтгэл судлаачид өнгөт эмчилгээг стрессийн хандлага, сэтгэлийн хямрал болон бусад мэдрэлийн эмгэгтэй тэмцэхэд ашигладаг. Өнгө нь таны хоолны дуршилд нөлөөлдөг. Тиймээс судлаачид хоолны дуршил үүсгэдэг өнгийг олж тогтоожээ. Эдгээрийг хоолны өрөө, гал тогооны өрөөний дизайнд ашиглахаас гадна эдгээр өнгөт аяга таваг худалдаж авахад ашиглахыг зөвлөж байна. Эсрэг нөлөө бүхий сүүдэр бий.
Өлсгөлөнг үүсгэдэг эсвэл эсрэгээр нь өнгөнүүдийг санаж байх хэрэгтэйидэх маш их хүсэл байдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн хооллодог газар, мөн хоол бэлтгэхдээ анхаарч үзээрэй.
Хоолны сонирхлыг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?
Хоолны дуршил үүсгэдэг өнгөт улаан, шар, улбар шар зэрэг дулаан, тод сүүдэр орно. Тэнгэр хөх, оюу нь биднийг амттай зүйл идэхийг дэмждэг. Магадгүй та амттанг ихэвчлэн оюу аяганд хийдэг болохыг анзаарсан байх. Энэ нь санамсаргүй тохиолдол биш болох нь харагдаж байна - ийм таваг дээр үйлчилсэн бялуунаас татгалзах нь хамаагүй хэцүү байдаг.
Хэрэв та идэх хүсэлгүй бол хоолны дуршил үүсгэдэг гол өнгөүүдийг санаарай. Улаан, шар, улбар шар, тод ногоон, оюу нь хоолны сонирхлыг төрүүлдэг. Эдгээр сүүдрээр өөрийгөө хүрээлүүлснээр таны хоолны асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална.
Хоолны дуршлыг хэрхэн бууруулах вэ
Ямар өнгө өлсгөлөнг үүсгэдэг болохыг бид олж мэдсэн. Гэхдээ нэг юмуу өөр сүүдэр хэрэглэх нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхээс гадна түүнийг дарах болно. Өлсгөлөнг дарах өнгөнд цэнхэр, ногоон, хүрэн эсвэл хар зэрэг хар өнгийн хүйтэн сүүдэр багтдаг бөгөөд тэдгээр нь таагүй холбоог өдөөх хандлагатай байдаг.
Саарал байхгүй
Тааламжгүй өнгө нь саарал ба түүний бүх сүүдэр юм. Ресторан, кафед саарал аяга таваг харж байсан эсэхийг санаарай. Саарал өнгө нь хоол идэх дургүй байдаг тул хоолны газруудад саарал өнгийг ашиглахгүй байхыг хичээдэг.хоолны дуршлыг татдаг хүмүүсээс илүү.
Цагаан таваг - ёс зүй эсвэл бодолтой алхам уу?
Хоолны дуршлыг хянахад аяга таваг маш чухал. Түүний хэмжээ, хэлбэр, мэдээжийн хэрэг өнгө нь чухал юм. Ёс суртахууны дагуу цагаан аяганд аяга таваг зөв үйлчил. Хэдийгээр бид цагаан өнгийг хүмүүсийн дур булаам өнгө гэж ангилдаггүй ч таны зорилго бол идэх дур хүслийг нэмэгдүүлэх юм бол энэ өнгийг сонгох нь үнэхээр ялалт юм. Эсрэг дэвсгэр дээрх хоол нь гайхалтай харагдаж байна. Энэхүү хоол нь илүү гоо зүйн үзэмжтэй, мэдээжийн хэрэг илүү дур булаам харагдаж байна.
Ямар өнгөтэй хоол таны дуршлыг татдаг вэ
Орчин үеийн ертөнцөд аяга тавагны элбэг дэлбэг байдал заримдаа гайхширдаг. Энэ нь зорилгынхоо хувьд ялгаатай: шөл, салат, амттан, хэлбэр дүрстэй: дөрвөлжин эсвэл хэлбэртэй аяга нь хэнд ч шинэ зүйл биш, өнгөт олон янз байдлын талаар ярих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Гэхдээ яг аль нь идэх нь хамгийн таатай байх вэ гэдгийг хэрхэн сонгох вэ? Ямар өнгөт хоол нь дур булаам вэ?
Хурц улаан таваг дээр тавьсан таваг нь хар ногоон тавган дээр тавьсан хоолноос илүү амттай идэх болно. Учир нь аяга таваг сонгохдоо улаан, улбар шар, шар болон бусад дулаан сүүдэр гэх мэт дур булаам өнгөнүүд хамааралтай байдаг. Үүнээс гадна аяга тавагны ялгаатай байдал, түүнд зориулагдсан таваг зэргийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Тиймээс, хэрэв хар нь ихэвчлэн идэх хүслийг өдөөдөггүй бол хар хавтан нь зөв хэрэглэвэл таны гал тогооны маш сайн хэрэгсэл болно. Жишээлбэл, хар дэвсгэр дээрх цагаан будаа нь ердийн цагаан тавган дээрхээс хамаагүй илүү гайхалтай харагдаж байна.
Зорилгодоо анхаар
Үүнд үндэслэн бид аяга тавагны өнгө тийм ч энгийн биш гэж дүгнэж байна. Хэрэв та бүх нийтийн таваг, аяга, аяга хайж байгаа бол тэдгээрийг сонгодог цагаан өнгөөр сонгох эсвэл дулаан "хоолны дуршил" сүүдэрт сонгохыг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв танд тодорхой багц аяга таваг хэрэгтэй бол яг юугаар үйлчлэхээ мэдэж байгаа бол үндсэн найрлагаасаа ялгаатай өнгө хэрэглэж болно.
Гал тогооны өнгө
Гэсэн хэдий ч бидний хоолны дуршилд нөлөөлдөг гол өнгө бол гал тогоо эсвэл хоолны өрөөг чимэглэсэн өнгө юм. Бидний идэж буй газар нь түүний ойлголтод маш чухал юм. Хэрэв өрөөний үүдэнд та дулаан, тайтгарлыг мэдэрч байвал энэ өрөөнд өдрийн хоол идэхээс татгалзахгүй байх магадлалтай. Дүрмээр бол энэ мэдрэмж нь өлсгөлөнг үүсгэдэг дулаан, тод өнгийг ашигладаг тод өрөөнд байх үед гарч ирдэг. Энэ нь хана, тавилга, гоёл чимэглэлийн зүйлсийн өнгөнд хамаарна.
Хэрэв таны гал тогооны өрөөний дизайн хүйтэн, бараан өнгөөр хийгдсэн бол та ийм өрөөнд хоол идэхийг хүсэхгүй байх магадлалтай. Цэнхэр эсвэл саарал гал тогооны өрөө хийх нь ердийнхөөс хамаагүй бага идэхийг баталгаажуулна гэсэн үг юм. Жингээ хасах гайхалтай арга - хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.
Дизайн зөвлөмж
Мэдээж шар нь таны хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдгийг мэдээд хаана, аль болох хурдан түрхэж болохгүй. Тэр ч байтугайХэрэв таны гал тогоо дур булаам өнгөөр чимэглэгдээгүй бол зарим тод нарийн ширийн зүйлийг ашиглах нь идэх хүслийг өдөөх нь гарцаагүй. Тэд гайхалтай биш ч анхаарал татдаг. Энэ нь дотоод засал чимэглэлийн хоолны дуршилыг үүсгэдэг бүх өнгийг ашиглах шаардлагагүй юм. Нэг буюу хэд хэдэн объект дээр анхаарлаа төвлөрүүлэхэд хангалттай. Энэ нь час улаан ширээний бүтээлэг эсвэл наранцэцэг бүхий тод ногоон ваар байг, тэр ч байтугай ханан дээрх шар цаг нь хүмүүсийн анхаарлыг татах болно, зураг, хэвлэмэл эсвэл бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг дүрсэлсэн жижиг зүйлс, ихэнх хүмүүсийн шүлс гоождог зүйлс нь гоёл чимэглэлийн зүйлсийг чимэглэхэд онцгой ач холбогдолтой болно. хоолны өрөө эсвэл гал тогоо.урсдаг. Хэрэв хүснэгтийн дээрх зураг нь тод шүүслэг жимс бүхий натюрмортыг харуулсан бол: жүржийн тоор, улаан гүзээлзгэнэ, ногоон алим, нэмэлт оруулах хүсэлт таныг хүлээхгүй.
Хослолын тухай
Өнгөний хослол бас чухал. Улаан-ногоон ханыг харахад эдгээр өнгө хоёулаа бидний хоолны дуршилд сайнаар нөлөөлдөг ч хоол идэхийг хүсэхгүй байна. Хамгийн гол нь эдгээр хоёр өнгө нь хоорондоо зөрчилдөж, гоо зүйгүй харагдаж, бидний оюун санаанд үл нийцэх байдал үүсгэдэг тул хүн сэтгэлзүйн таагүй мэдрэмжийг мэдэрч эхэлдэг. Ийм байхад бид үнэхээр амттай хоолны талаар бодох болов уу?
Тиймээс ямар өнгө хоолны дуршил үүсгэдэгийг мэдэх нь хангалтгүй юм. Нэг өрөөнд хоёр ба түүнээс дээш түрэмгий, тод өнгөөр зайлсхийхийн тулд сүүдэрийг зөв хослуулах нь чухал юм. Ер нь тод өнгөнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тэд харгис хэрцгий хошигнол тоглож, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхийн оронд дарамт шахалтын таагүй мэдрэмжийг төрүүлдэг. Тиймээс хэмжүүрээ мэдэж аваарайЭцсийн эцэст зөвхөн таны төдийгүй танай гэр бүлийн хоол идэх зан байдал нь гал тогоо эсвэл хоолны өрөөний загвараас хамаарна.
Өнгөлөг хоол
Эрт дээр үеэс хүмүүс хоолыг илүү дур булаам харагдуулахын тулд хүнсний будгийг хэрэглэж ирсэн. Эрт дээр үед аяга таваг нь жимс, хүнсний ногооны шүүсээр буддаг байв. Одоо хоолонд тод өнгө өгөхийн тулд үүнийг хийх шаардлагагүй - хүнсний үйлдвэрүүд байгалийн болон хиймэл аль алинд нь олон төрлийн будагч бодис хэрэглэжээ. Орчин үеийн хүнсний будгийн өнгөт палитр нь маш олон янз байдаг, учир нь тод хоол нь илүү дур булаам харагддаг. Өнгөт хоол нь ялангуяа хүүхдүүдэд түгээмэл байдаг. Тиймээс, хэрэв таны хүүхэд хоолны дуршилгүй бол түүнд энгийн гоймонгийн оронд олон өнгийн гоймон хийж, үр дүнг нь үнэлээрэй. Эдгээрийг идэх нь таны хүүхдэд илүү сонирхолтой байх болно.
Өнгөтэй хоол хүүхдэд төдийгүй насанд хүрэгчдийн анхаарлыг татдаг нь мэдээж. Хамгийн энгийн хоол ч гэсэн түүнд хэдэн дусал будаг нэмбэл илүү гайхалтай харагдах болно. Энэ нь ялангуяа баярын ширээ бэлтгэхэд үнэн юм. Таны хийсэн хоол зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байвал таны хоолны ур чадвар хэд дахин өндөр үнэлэгдэх нь дамжиггүй.
Хүнсний будгийн тухай. Байгалийнсонгох
Үйлдвэрлэгчид ч үүнийг хүлээн зөвшөөрсөн. Ижил бялууг сонгохдоо гар нь илүү тод хуулбарыг авах болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Гэхдээ энд та хоолны дуршилыг үүсгэдэг тод өнгө төдийгүй энэ эсвэл түүний мөн чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэйбусад будаг. Энэ нь байгалийн гаралтай эсвэл наад зах нь байгалийнхтай ижил байвал илүү дээр юм, учир нь хиймэл нэмэлтүүдэд харшлын урвал үүсч болзошгүй тул хүүхдүүд үүнд өртөмтгий байдаг. Куркумин гэх мэт байгалийн будагч бодисууд - шар-улбар шар өнгийн будаг, алкин, карнин нь аяганд улаан өнгө өгөх бөгөөд ногоон өнгө нь хлорофилийн тусламжтайгаар үүсдэг бөгөөд тэдгээрийг хүнсний ургамлаас гаргаж авдаг: бууцай, хамхуул, цэцэгт байцаа.. Бүтээгдэхүүний найрлагад каротин, ликопен, аннатто ханд, антоцианин орсон байвал бүү ай.
Зоогийн газрууд ямар вэ?
Хоол идэх дур хүслийг өдөөж болох жагсаасан бүх хүчин зүйлийг ресторанчид үл тоомсорлодог бол хачирхалтай байх болно. Орчин үеийн кафед зочин аль болох их идэхийг хүсч, хоол нь түүнд хамгийн их таашаал авчрахын тулд бүх зүйлийг хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйл болгон бодож үздэг, учир нь тэр дахин дахин эргэж ирэх болно. Рестораны хэв маяг, түүний мэргэшил, нэр хүндээс үл хамааран бүх эзэд дагаж мөрдөхийг хичээдэг зохион байгуулалтын ерөнхий дүрмүүд байдаг. Тухайн газрын өнгөний схемд мөн адил хамаарна. Ихэнхдээ ресторанд хоолны дуршил үүсгэдэг өнгийг яг таг анзаарч болно. Улаан салфетка, улбар шар өнгийн хөшиг, сандал дээрх шар дэр - эдгээр бүх дизайны шийдлүүд нь идэх хүслийг өдөөх үүднээс сайтар бодож боловсруулсан болно. Ресторачдын хувьд бүх зочдод сэтгэл хангалуун байх нь чухал бөгөөд үүнээс болж тэд төвийг сахисан өнгийг илүүд үздэг, татгалзах нь ховор байдаг. карамель шаргал,тоорын ягаан - эдгээр өнгөний нэрс ч гэсэн аль болох дур булаам сонсогдож байна! Хэрэв та хоолны өрөөгөө хэрхэн тохижуулахаа мэдэхгүй байгаа бол хамгийн ойр байрлах рестораныг үзэж, тохижилтод нь анхаарлаа хандуулж, дизайны хэд хэдэн шийдлийг зэвсэглэлдээ аваарай.
Автомат санал эсвэл физиологи?
Хүн яагаад өнгөнд тэгтлээ их нөлөөлдөг вэ? Энэ нь нийгэмд бий болсон хэвшмэл ойлголтын үр дагавар уу, эсвэл физиологиос үүдэлтэй юм уу? Хоолны дуршилтай өнгө хэрхэн ажилладаг вэ? Мэдээжийн хэрэг, зарим өнгө нь "хоолны дуршил төрүүлдэг", зарим нь байдаггүй гэсэн олонхийн үзэл бодол нь тухайн сүүдэр нь хүний хоолны дуршилд хэрхэн нөлөөлдөгийг тодорхойлоход чухал ач холбогдолтой юм. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл тийм ч энгийн биш.
Биологийн хүчин зүйл ч энд явагддаг юм байна. Улбар шар өнгө нь тархины үйл ажиллагааг илүү идэвхтэй болгодог бөгөөд үүнээс болж хүн өлсөж эхэлдэг. Мөн улаан нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн системийг өдөөж, улмаар хоолны дуршил үүсгэдэг. Улаан өнгө нь хүсэл тэмүүлэл, хүслийн өнгө гэж тооцогддог нь гайхах зүйл биш юм. Ногоон бол ашиг тус, эрүүл мэндтэй холбоотой сүүдэр тул ногоон өнгөтэй зүйл нь биед сайнаар нөлөөлдөг. Шар бол зүгээр л баяр баясгалан, өөдрөг үзлийн өнгө.
Дуртай өнгөө сонго, учир нь та хоолны дуршлаа нэмэгдүүлэх, багасгахаас үл хамааран гал тогооны өрөөндөө тухтай байх нь чухал.
