Хутга хэрэглэх нь ширээний ёс зүй хэмээх бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм. Төрөл бүрийн сэрээ, хавтанг ашиглахад хялбар байдаг. Тэдний зорилгыг зөн совингоор таах боломжтой. Ихэнх тохиолдолд энэ нь хэцүү биш юм. Гэхдээ зөвхөн зөн совин дээр суурилсан коктейлийн шилийг сонгох нь нэлээд хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст, эдгээр бүтээгдэхүүний хэдэн зуу гаруй төрөл байдаг. Шилний шилний зузаан, хэлбэрийн хувьд өөр өөр байдаг ба тухайн ундаанд зориулагдсан.
Бидэнд яагаад нүдний шил хэрэгтэй вэ?
Энгийн амьдралд хүн ямар савнаас ундаа уухаа боддоггүй. Гэсэн хэдий ч коктейлийг жинхэнэ амтлахын тулд тусгайлан хийсэн шилэн аяганд хийж өгөх ёстой.
Нэрт дарсны шүүмжлэгч Фридрих Сигелийн хэлсэн үг нэлээд уран яруу сонсогдов. Нэг удаа тэр зохистой хоолгүй дарс нь сэтгэл татам байдлаа алддаг болохыг анзаарсан. Зориулалтын бус аяганаас бургунди уух нь симфони сонсохтой адил юм.бөглөөтэй чихтэй тууз.
Чи ийм эрх мэдэлтэй үзэл бодолд дүлий байж болохгүй. Тиймээс, ямар коктейлийн шил зориулагдсан болохыг олж мэдье. Дээрх зураг нь нийтлэг хөлөг онгоцуудыг дүрсэлсэн байна.
Ашигтай мэдээлэл
XVIII зуунд нүдний шил Францад анх гарч ирсэн. Тэдгээрийг зөвхөн дарсанд хэрэглэдэг байсан. Дашрамд хэлэхэд, франц хэлнээс орчуулбал "шил" гэдэг үг нь "лонхтой" гэсэн утгатай. Өнөөдрийн хөлөг онгоц бага зэрэг хөгжсөн. Одоо шил нь гонзгой, цилиндр хэлбэртэй, лийр хэлбэртэй эсвэл ваар хэлбэртэй сав (125-150 мл) юм.
Коктейлийн шилийг шилнээс ялгах нь хангалттай амархан. Сүүлчийн хүчин чадал нь дүрмээр бол 200-250 мл байна. Энэ нь рашаан эсвэл жимсэнд ашиглагддаг. Харааны хувьд энэ бол хөлгүй, цилиндр хэлбэртэй эсвэл дээшээ тэлэгдсэн хөлөг онгоц юм.
Үйлчлэхдээ аяга тавагны баруун талд, дээд талд нь тавьдаг. Дараах дарааллыг дагаж мөрдөнө: хамгийн түрүүнд ашиглах ёстой хөлөг онгоц хамгийн хол байна.
Төрөл бүрийн шил
Ямар нэгэн шалтгаанаар савнууд янз бүрийн хэлбэртэй байдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь агуулгын үнэр, амтыг ил тод болгох, засах боломжийг танд олгоно. Буруу сонгосон шил нь шаардлагатай тэнцвэрийг алдагдуулж болзошгүй.
Орчин үеийн ертөнцөд эдгээр хоолны дараах сортуудыг хүлээн зөвшөөрдөг:
- шампанскийн шил, оргилуун дарс;
- үнэртүүлэгч (коньяк, бренди, вискид зориулагдсан);
- дарсны шил;
- нүдний шилархи, архины хувьд;
- коктейлийн шил.
Сүүлчийн ангиллын хөлөг онгоцыг авч үзье.
Төрөл бүрийн нүдний шил
Коктейль бол ер бусын ундаа юм. Үүний найрлага нь жимс, жимсгэнэ, шоколад, тарвага, шүүс, сүү, төрөл бүрийн архи байж болно. Та зүгээр л яаж, юуг, мэдээжийн хэрэг ямар хэмжээгээр холихыг мэдэх хэрэгтэй.
Харааны бүрэлдэхүүн хэсэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Коктейль нь өвөрмөц гоо зүйн шинж чанартай байдаг. Тэр ундааны онцлох шинж тэмдэг болжээ. Гоо зүй нь коктейлийн шил, төрөл, хэлбэр, дизайн, хэмжээ зэрэгт нөлөөлсөн. Ундаа бүр өөрийн гэсэн бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байдаг тул онцгой амт, зан чанар, сэтгэлийн байдал байдаг. Ийм зургийг төгс болгохын тулд тусгай дизайн хийх боломжтой. Тийм ч учраас коктейлийн шил нь ундаа шиг олон янз байдаг.
Харгалзах судаснууд аажмаар гарч ирэв. Шинэ жор, үйлчлэх аргыг зохион бүтээх нь гоо зүйн дизайныг шаарддаг. Тиймээс хатуу эсвэл муруй шугамтай зөөлөн, жигдэрсэн эсвэл сунасан хуванцар хэлбэрүүд гарч ирэв.
Хөлөг онгоцны хүрээ нилээд баялаг. Хамгийн түгээмэл бөгөөд түгээмэл төрлүүдийн талаар ярилцъя.
Мартини коктейлийн шил
Vessel (мартини шил, коктейлийн шил) нь мөсгүй, хөргөсөн ундаанд зориулагдсан. Үүнийг мөн коктейлийн шил гэж нэрлэдэг бөгөөд нэр нь "Мартини" юм. Энэ ундаа нь энэ саванд үйлчилдэг. Энэ нь дунд хэмжээний хөргөсөн коктейль хийхэд зориулагдсан. Ийм хэлбэрийн хувьд мөс нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Мөн ундааны шилийг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж болохгүй. Нэрийг нь үл харгалзан энэ нь Мартини вермутын хувьд ч хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Харааны хувьд хөлөг онгоцыг ялгахад хялбар байдаг. Шилний хана нь хамгийн өргөн юүлүүр үүсгэдэг. Суурь нь шил маш хурдан тэлж эхэлдэг. Энэ нь бусад төрөл зүйлийг ялгах гөлгөр шилжилтгүй байдаг. Харааны хувьд энэ нь гурвалжинтай төстэй юм. Бүтээгдэхүүн нь нимгэн хөлтэй. Энэ бол ууж буй хүн хуруугаараа агуулагдах бодисын температурыг мэдрэхгүй байх, үүний дагуу халаахгүй байх боломжийг олгодог цорын ганц шил юм. Савны хэмжээ 90-280 мл.
Коктейлийн шил хэрэглэх:
- Daiquiri.
- Космополитан.
- "Daiquiri Derby".
- Басилини.
- "Хүсэл тэмүүлэлтэй Даикири".
- "Газар хөдлөлт".
- Улаан бикини.
Маргарита шил
Энэ сав (Маргарита Шил) гайхалтай хэлбэртэй. Ийм шил нь Маргарита коктейль болон түүний хувилбаруудад зориулагдсан тул нэр нь өөрөө ярьдаг. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн ундаагаар үйлчилдэг.
200-250 мл-ийн багтаамжтай шил нь нимгэн урт хөлтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь гөлгөр шугам, шилжилттэй. Түүний суурь дээр шил нь маш нарийн байдаг. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүний дээд ирмэг нь өргөн нээгддэг. Ийм савны амсарыг ихэвчлэн чихрийн хүрээгээр чимэглэдэг.
Highball шил
Vessel (Highball glass) нь өндөр шил юм. Энэ нь зузаан ёроолтой. Хүзүү нь бага зэрэг өргөсдөг. Highball шилийг ихэвчлэн архигүй ундаанд хэрэглэдэг.ундаа, жүүс, рашаан. Савны хэмжээ 160-240 мл байна.
Үүнийг бармен нар нарийн төвөгтэй коктейль хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний ундаа гаргах төгс чадвартай.
Зохицуулсан коктейлийн шил:
- Цуст Мэри.
- Можито.
- Tequila Sunrise.
- Гүзээлзгэнэтэй Колада.
- "Морин хүзүү".
- Загалмайлсан охин.
- Май-Тай.
Коллинз шил
Vessel (Коллинз) зузаан ёроолтой, ханатай. Түүний хэмжээ 230-340 мл байна. Шил нь мөс, содтой хольсон хүчтэй ундаанд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь коктейлийн эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь их хэмжээний эзэлхүүнийг илэрхийлдэг. Жишээ нь, Long Island Ice Tea, Mojito ундаа.
Хар салхины шил
Хөлөг онгоц (Хар салхины шил) гайхалтай хэлбэртэй. Англи хэлнээс орчуулбал шилний нэр нь "хар салхи" гэсэн утгатай. Түүний хэлбэрийг харахад холбогдох холбоо үүсдэг. Энэ нь мөн дүрстэй богино хөл дээр байрладаг алтанзул цэцэгтэй төстэй юм. Хар салхи хэмээх коктейлийн шилийг халуун орны ундаанд хэрэглэдэг. Түүний хэмжээ 400-480 мл.
Энэ нь халуун орны коктейлоор үйлчилдэг:
- Пина Колада.
- Цэнхэр Хавай.
- Амигос Пина Колада.
- Tequila Sunrise.
- Банана Колада.
Эдгээр сүүн коктейльны шилийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Шил Ирланд кофе
Багтаамж (Ирланд кофены шил) нь алтанзул цэцгийн хэлбэртэй төстэй. Шилний өвөрмөц онцлог нь богино иш, зузаан бариул юм. Сүүлийнх нь халуунд тэсвэртэй шилээр хийгдсэн байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг халуун ундаанд хэрэглэх боломжийг олгодог. Шил нь үүнд зориулагдсан юм. Энэ нь голчлон халуун дарс, грог ундаанд ашиглагддаг. Кофены коктейль хийхэд тохиромжтой сав. Мөн зайрмаг нэмсэн ундаанд хэрэглэдэг. Ирланд кофег энэ саванд хийж өгдөг.
Савны эзэлхүүн 240-320 мл.
Хуучин загварын шил
Vessel (Old Fasioned) нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй. Энэ нь зузаан ёроолтой, ханатай. Түүний хэмжээ 100-320 мл байна. Өнөөдөр ийм хөлөг онгоц өмнөх шигээ алдартай биш юм. Үүний гол зорилго нь хүчтэй согтууруулах ундаагаар үйлчлэх явдал юм. Энэ нь ихэвчлэн виски юм. Гэсэн хэдий ч ундаа нь цэвэр хэлбэрээр биш, харин мөс нэмж өгдөг. Шилний зузаан хана нь шилийг хурдан хайлахаас сэргийлнэ.
Энэ хөлөг онгоц бүтээгдсэн гайхалтай түүхтэй. Та бүхний мэдэж байгаагаар зэрлэг Барууны ковбойчууд ихэвчлэн лонх "шатааж" байдаг. Барменууд үлдсэн хэсгүүдийг сайтар цуглуулав. Нүдний шилийг доод талаас нь хийсэн. Энэ зүйрлэлийн дагуу өнөөдөр хуучны шилийг хийдэг. Энэ нь маш бат бөх бөгөөд бараг хугардаггүй.
Пилснерийн шил
Үүний өөр нэр нь дүүгүүр юм. Энэ бол өндөр бөмбөгтэй шилний сонголтуудын нэг юм. Энэ нь илүү дур булаам дүр төрхтэй байдаг. Энэхүү хөлөг онгоц нь "Сингапур сур" коктейль (сонгодог хувилбар) зохион бүтээсний дараа нэрээ авсан. Бүтээгдэхүүний хэмжээ - 200-300 мл.
Өргөн хэрэглэгддэг коктейлийн шил:
- "Дүүгүүр"(янз бүрийн хувилбарууд).
- "Далайн эрэг дээрх секс".
- "Амтат тодосгогч".
- Банана Дайкири.
Нүдний шилний онцлог
Эдгээр савнууд нь ундааны амт, үнэрийн талаарх ойлголтыг эрс өөрчилж чадна. Үнэхээр шилний хэлбэрээс шалтгаалаад эхний балга нь тодорхой амтанд нөлөөлдөг.
Үүнээс гадна бүтээгдэхүүний дууны чанар, цэвэр байдал, бат бөх байдалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Аливаа бөмбөлөг, чипс, хагарал, булингар - энэ нь энэ хөлөг онгоцны жинхэнэ гэрлэлт юм. Мэргэжлийн шил нь хэд хэдэн онцлогтой байх ёстой.
Хамгийн гол анхаарах зүйл бол шилний найрлага, чанар юм. Орчин үеийн нүдний шилийг дараах төрлөөр үйлдвэрлэдэг:
- энгийн шил;
- синтетик;
- гөлгөр болор.
Синтетик шилийг хуванцар түүхий эдээр хийдэг. Эдгээр шил нь маш бат бөх байдаг. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн гадаргуу нь аливаа гадны нөлөөнд маш мэдрэмтгий байдаг.
Болор шилэнд хар тугалга агуулагддаг. Энэ нь нүдний шилний сайжруулсан шинж чанарыг өгдөг энэ бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хар тугалганы ачаар тэд болортой төстэй байдаг. Эдгээр шил нь тунгалаг, гялалзсан, удаан эдэлгээтэй.
Дүгнэлт
Сэтгэл судлаачид сонгосон шилний хэлбэр нь амтыг мэдрэхэд хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй таны сэтгэл санааг мэдэгдэхүйц дээшлүүлдэг гэж хэлдэг. Хүнд ил тод шил хэрэглэх нь хөнгөн, цэвэр ариун байдал, нээлттэй байх мэдрэмжтэй холбоотой байдаг. Эдгээр савнууд нь бэлэг авахад тохиромжтой.ялангуяа зөрчилдөөнтэй нөхцөлд. Энэхүү бэлэг нь итгэл, тааллыг төрүүлэх болно. Өнгөт шилээр хийсэн шил нь ялангуяа мэдрэмтгий хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Хошин шогийн мэдрэмжтэй хүмүүс хээтэй савнуудад дуртай байх болно.
