Буурцагт ургамлын гэр бүл нь ургамлын аймгийн 18,000 гаруй төлөөлөгчийг агуулдаг. Энэ нь янз бүрийн амьдралын хэлбэрийн ургамлуудыг агуулдаг: энд та асар том мод, жижиг өвсийг хоёуланг нь олж болно. Тэдний эхнийх нь ихэвчлэн халуун оронд ургадаг бол хоёр дахь нь хязгааргүй байдаг. Тэд агаар мандлын азотыг хуримтлуулах чадвартай тул экосистемд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдний зарим нь үндэсний эдийн засагт хэрэглэгдэхээ олсон.
Ботаникийн шинж чанар
Гэр бүлийн төлөөлөгчдийн навчнууд нь гол төлөв pinnate, гурвалсан, заримдаа далдуу, стипулуудтай байдаг. Навчны дээд хэсэг нь заримдаа шөрмөс, зарим ургамалд бүхэлд нь навч болдог.
Баг цэцгийг толгой (хошоонгор) эсвэл багсаар (хошоонгор, люпин) төлөөлдөг.
Буурцагтны овгийн цэцэг далбаа, завь, сэлүүртэй. Эхнийх нь дээд том дэлбээ гэж ойлгогддог. Хажуу талыг нь сэлүүр, нийлсэн хоёр доод хэсгийг завь гэж нэрлэдэг. Цэцгийн өнгө нь хамгийн их байдагянз бүр. Энэ нь 10 стаментай, 9 ширхэг хамт ургадаг, дээд хэсэг нь чөлөөтэй хэвээр байгаа ч заримдаа үл хамаарах зүйл байдаг.
Буурцагт ургамлын овгийн үр жимсийг буурцаг гэж нэрлэдэг ч хүмүүс үүнийг буурцаг гэж нэрлэдэг нь байцааны овгийн ургамалтай тул энэ нь огт зөв биш юм. Энэ нь буурцаг шиг харагддаг боловч үрийн зохион байгуулалт нь өөр байдаг. Тоосжилт нь зөгий эсвэл зөгий тусламжтайгаар голчлон хөндлөн гардаг. Өөрөө тоос хүртдэг зүйлүүд бас бий.
Үндэс нь зангилаатай. Ургамалтай симбиозоор амьдардаг бактериуд тэдгээрт амьдардаг бөгөөд үүний тулд агаар мандлын азотыг авдаг. Энэ нь буурцагт ургамлын гэр бүлийн төлөөлөгчдийг газар тариалангийн практикт тариалах үед хөрсний үржил шим сайжирдаг.
Ургамлын үнэ цэнэ
Тэдэнд тэжээллэг чанар, тэжээллэг чанар сайтай. Энэ нь буурцагт ургамлын гэр бүл нь үрийн уургийн өндөр агууламжтай байдагтай холбоотой юм. Зарим төлөөлөгчид (шар буурцаг, газрын самар) өөх тосны массын их хувийг эзэлдэг. Бие даасан ургамал (шар буурцаг, люпин) үрэнд 40% хүртэл уураг агуулагддаг.
Буурцагт ургамлууд нь хөрсөн дэх их хэмжээний азотыг үлдээдэг бөгөөд тэдгээрийг ээлжлэн сэлгэн ургуулдаг бусад таримал ургамлуудын хувьд үнэ цэнэтэй ургамлууд юм.
Хувийн төлөөлөгч
Буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамлууд нь цагаан эрвээхэй, Цесалпиа, Мимоза гэсэн гурван дэд овогтой.
Мод нь Цесалпийнх. Тэдний амьдрах орчин- халуун орны. Тэдний хамгийн алдартай төлөөлөгч нь кароб мод бөгөөд үрнээс нь ханиалгах сироп, хүнсний үйлдвэрт хэрэглэдэг бохь хийдэг. Түүний үр нь ойролцоогоор 0.19 г жинтэй бөгөөд энэ нь үнэт эдлэлийн жин болох каратыг хэмжих үндэс суурь болсон юм. Хамгийн том мод бол Малаккагийн луужин бөгөөд түүний өндөр нь 82 м, их бие нь 1.5 м орчим байдаг.
Мимозагийн дэд бүлэгт мимоза өөрөө болон олон төрлийн хуайс орно.
Хоёр талт ургамлын ангийн буурцагт овгийн ангилал зүйн хамгийн олон тоот нэгж нь эрвээхэй дэд овог юм. Өмнө нь бүхэл бүтэн гэр бүл ингэж дуудагддаг байсан. Үүнд буурцагт ургамал гэж нэрлэгддэг хөдөө аж ахуйн төрөл бүрийн ургамал орно: вандуй, шош, вандуй, сэвэг зарам, ранк, шар буурцаг. Зэрлэг ургамлын заримыг малын тэжээлд ашигладаг: гэрийн хошоонгор, эспарцет, царгас болон бусад.
Энэ овгийн олон ургамлууд эмийн шинж чанартай: гацуур, чихэр өвс гэх мэт.
Гоёл чимэглэлийн нөлөөгөөрөө алдартай төлөөлөгчид байдаг: олон наст люпин, хуайс, амтат вандуй болон бусад.
Тохируулга
Буурцагт ургамлын овгийн шинж чанар нь тэдгээрийн тархалтыг тодорхой болгохыг санал болгож байна. Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг. Халуун орны, далайн болон дулаан уур амьсгалд тэд нутгийн ургамлын зонхилох хэсгийг бүрдүүлдэг. Хүйтэн бүсэд тэдний тоо бага боловч ийм нөхцөлд ургадаг ургамал байдаг. Тэд шаварлаг хөрсөн дээр чийг дутагдалтай нөхцөлд амьдрах чадвартай, элсэн дээр ч ургаж чаддаг, зарим төлөөлөгчид 5000 м хүртэл өндөрт ууланд байдаг. Халуун болон субтропикийн орнуудад тэдзонхилох үүлдрийг бүрдүүлдэг.
Үржихүй ба хөдөлгөөн
Буурцагт ургамлын гэр бүлийн үрийг олон янзаар тараадаг. Тэдний ихэнх нь хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлд хэрэглэгдэж, өөрөө тоос хүртдэг, өөрөөр хэлбэл нэг ургамлын цэцэгтэй хамт тоос хүртдэг. Тоосонцор нь антерт боловсорч, бэлэн болмогц сүүл нь дэлбэрч, салхи эсвэл шавьжаар зөөгддөг.
Хөдөлгөөнд ус, салхи их үүрэг гүйцэтгэдэг. Малакка луужингийн үр жимс нь далавч хэлбэртэй ургалттай бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар хэдэн арван метрийг тарааж чаддаг. Бусад ургамлууд янз бүрийн амьтдад наалддаг олон төрлийн дэгээтэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь тэднийг өөр газар авч явдаг. Зарим төлөөлөгчдөд хоёр хавхлагын тусламжтайгаар гүйцсэн жимсийг хагарах замаар нээж болно. Тэд хүчээр мушгидаг бөгөөд энэ нь ургамлаас нэг метрийн радиуст үр тархахад хувь нэмэр оруулдаг.
Буурцагны үр нь удаан хугацаанд амьдрах чадвартай бөгөөд зарим ургамалд 10 ба түүнээс дээш жил хүрч болно.
Хоол тэжээлийн найрлага, энергийн үнэ цэнэ
Тухайн гэр бүлийн нэг хэсэг болох ургамлууд нь төрөл зүйлээс хамааран тэжээллэг чанар, эдийн засгийн үнэ цэнэтэй хэсгийн илчлэгийн агууламжаараа эрс ялгаатай. Тиймээс ангилал зүйн нэгжийн нэрийг өгсөн шош нь:
- 6% уураг;
- 9% нүүрс ус;
- 0, 1% өөх тос.
Үүний зэрэгцээ тэдний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 57 ккал байна.
Соя нь мөн агуулагддаг:
- 30%-иас дээш уураг;
- 20% хүртэл өөх тос;
- 25% орчим нүүрс ус нь маш өндөр илчлэг хоол болдог.
Энергийн үнэ цэнэ нь 100гр тутамд 400 ккал байна
Химийн найрлага
Буурцагт ургамлын гэр бүлийн төлөөлөгчдийн гол давуу тал нь өндөр чанартай уургийн өндөр агууламж юм. Энэ нь чухал амин хүчлийн хувьд амьтны уурагтай харьцуулах боломжтой бөгөөд зарим ургамалд үүнээс ч давж гардаг. Тиймээс вандуйн уураг нь махнаас илүү триптофан агуулдаг бөгөөд шар буурцгийн уураг нь тахианы өндөгнөөс илүү байдаг. Вандуйнд агуулагдах лизин нь улаан буудайгаас 5 дахин, шар буурцагт 10 дахин их байдаг.
Ихэнх буурцагт ургамлууд өөх тос багатай тул илчлэг багатай хоолонд тохиромжтой. Мэргэжлийн хоол зүйчид зөвхөн буурцагт ургамлаар хийсэн моно хоолны дэглэм хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Шар буурцгийн тос нь ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Тэдний тоо хэмжээ нь цусны судаснуудад холестерины товрууг задлахад хангалттай. Тиймээс шар буурцаг нь судас хатуурлаас урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой үр тарианы нэг юм.
Энэ нь мөн уламжлалт бүтээгдэхүүнийг орлуулах бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэгддэг: дүпү, шар буурцагны сүү болон бусад.
Энэ овгийн ургамал нь макро болон микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд витаминаар баялаг. Тэд биеэс янз бүрийн хорт бодисыг зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Тэд мөн илүүдэл холестеролыг биеэс зайлуулдаг.
Буурцагт ургамал идэх аюултай
Буурцагт ургамлын гэр бүл (зарим төлөөлөгч) нь судасны өвчинд эсрэг заалттай пурины суурьтай байдгаараа онцлог юм. Мөн атеросклероз, шээсний чулууны өвчний үед тэдгээрийг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.
Ижил шар буурцгийн найрлагад трипсин дарангуйлагч агуулагддаг тул дулааны боловсруулалтыг нарийн шаарддаг.
Их хэмжээний шош нь хоол боловсруулах замын хүнд хоол юм.
Хар веч нь цианы хүчил агуулдаг ба их хэмжээгээр нь хоолны хордлого үүсгэдэг.
Тэдгээрийн ихэнх нь гэдэс дотор хий үүсэхийг дэмждэг.
Хордлогын шинж тэмдэг:
- толгой өвдөх;
- дотор муухайрах;
- бөөлжих;
- иктерийн эпидерми;
- өвөрмөц үнэртэй бор шээс.
Дулааны өмнөх боловсруулалтын үед хордлого үүсэх эрсдэл тэг болно.
дүгнэлтэнд
Буурцагт ургамлын гэр бүлийн төлөөлөгчдөд хаа сайгүй байдаг олон төрлийн амьдралын хэлбэрүүд багтдаг. Тэд хөрсийг азотоор баяжуулж, эдийн засгийн хувьд үнэ цэнэтэй хэсэгт уургийн нэгдэл хэлбэрээр азотыг хуримтлуулдаг. Онцлог шинж чанар нь ургамалтай симбиоз байдаг зангилааны бактери байдаг. Хүнс, тэжээлийн үйлдвэрт ашигладаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд урьдчилан дулааны боловсруулалт хийвэл илүү дээр юм.
