Ухаантай бүх зүйл энгийн төдийгүй практик юм. Фондю гэдэг нь хайлсан бяслаг, цөцгийн тос, шоколаданд дүрсэн ямар ч хоолыг хэлж болно. Фонду шатаагчийг ашиглахад хэд хэдэн төрлийн дулааны эх үүсвэрүүд байдаг. Иж бүрдэл бүр нь санал болгож буй түлшний жагсаалт болон аюулгүй ашиглах зөвлөмжийг агуулсан зааварчилгаатай.
Фондэ түлшийг хэрхэн сонгох вэ
Fondue багц нь:
- тогоо (тавагны эх орон Швейцарьт үүнийг "caquelon" гэж нэрлэдэг, бид "fondyushnitsa" хэмээх энгийн нэрэнд дассан);
- байрлагдсан зогсоол;
- шатаагч нь тавиурын доор байрлах ба фондю савны агуулгыг халаах зориулалттай.
Иж бүрдэл нь урт тусгай шорлогоор тоноглогдсон. Ийм тавагны гол онцлог нь бүтээгдэхүүн нь үргэлж халуун байх ёстой гэдгийг харгалзан ваарны агууламжийн шаардлагатай температурыг тогтмол хадгалах шаардлагатай байдаг. Та бас ялгаатай гэдгийг мэдэж байх ёстойжор нь өөрийн дулааны түвшинг шаарддаг. Фондюгийн түлшний сонголт ч үүнээс хамаарна.
Мэдээж цахилгаан фондю үйлдвэрлэгч байдаг. Гэхдээ анхдагч галаар хоол хийх сэтгэл татам нь юутай харьцуулах вэ?
Архины түлш
Хүчтэй болон сул галын аль алинд нь хэрэглэж болно. Шингэн түлш болгон зөвхөн денатурат буюу изопропилийн спирт болон бутаныг ашигладаг.
Зөөврийн түлш шатаагч нь ихэвчлэн түлшний сав, дөл зохицуулагч, бүрээс зэргээс бүрддэг. Шингэн шатаагч нь дээрээс цухуйсан зулын гол буюу шилэн зайг агуулдаг. Согтууруулах ундаа шатаагч хэрэглэж байгаа бол хагасыг нь дүүргэх хэрэгтэй - ойролцоогоор 90 мл. Гал хамгаалагчийг асаахад шүдэнз хэрэгтэй. Агаарын нүхийг нээлттэй орхи. Нүх томрох тусам шатаагчаас илүү их дулаан гарч ирдэг. Шатаж байх үед түлш нэмж бүү оролдоорой - энэ нь аюултай. Галыг унтраахын тулд тагийг нь халаагуур дээр тавихад хангалттай.
Шингэн түлш нь гелийээс илүү их дулаан үүсгэдэг тул та шингэн спирт түлшийг халуун тос, халуун фондод хэрэглэх боломжтой. Шатаагч түлш нь савыг санал болгосон шингэн түлшээр дүүргэх ёстой. Шингэн түлш асгарах, дуслах, гоожих зэрэг савыг хэт дүүргэж, хазайлгаж болохгүй.
Гель
Фондю гель зэрэг түлшийг этанолоор хийдэг. Энэ нь хүний биед аюулгүй, үнэргүй, түлэгдсэн үед тамхи татдаггүй. Үүнээс гадна гель тууштай байдал нь хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.
Түлшийг ихэвчлэн нэг удаагийн жижиг лаазанд зулын голтой ваартай хэлбэрээр нийлүүлдэг. Хэрэв ийм савыг онгойлговол түрхсэний дараа үлдсэн гель цаашид хадгалагдахгүй.
Иймэрхүү савласан фонду түлшийг ихэвчлэн их хэмжээгээр зардаг. Арав орчим хэрэглээнд литрийн шил хангалттай. Шаардлагатай хэмжээг иж бүрдэлд багтсан дахин ашиглах боломжтой шатаагч руу хийнэ.
Гель нь фонду хийхэд сайн ч спирт, бутан шиг халуун болохгүй. Гелийн түлш бяслаг, шоколадны фондюд маш сайн.
Цайны лаа
Фондюгийн түлш болох цайны лаа нь зөвхөн шоколадны хольцыг дулаан байлгахад тохиромжтой. Тэд бусад төрлийн фондюд хангалттай дулаан өгөхгүй. Тийм ээ, шоколадыг богино долгионы зууханд эсвэл уурын банн дээр урьдчилан хайлуулахыг зөвлөж байна. Үгүй бол цайны гэрлийн халууныг хайлуулах хүртэл удаан хүлээхэд бэлэн байх хэрэгтэй. Хүлээн зөвшөөрөгдсөн үр дүнд хүрэхийн тулд танд дор хаяж гурваас доошгүй лаа хэрэгтэй болно.
Эцэст нь түлшний зөвлөмж:
- Хэзээ ч лаа, шатаагчийг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй.
- Фонд түлшийг галаас хол, хүүхдээс хол байлга.
- Зочдынхоо аюулгүй байдлыг хангах үүднээс ширээний бүтээлэгээс шатамхай шингэнийг хол байлга.
