Бидний хэн нь зуны улиралд амттай, боловсорсон гүзээлзгэнэ идэх дургүй вэ! Хэн нэгэн үүнийг цэцэрлэгийнхээ талбайд тарьж, хэн нэгэн өмнөд бүс нутгаас импортолж авдаг. Гэхдээ эцэст нь өөр төрлийн жимс байдаг - зэрлэг гүзээлзгэнэ. Амт, ашигтай чанараараа цэцэрлэгээс дутахгүй!
Гүзээлзгэнэ эсвэл гүзээлзгэнэ?
Гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ хоёр ижил зүйл гэсэн буруу ойлголт байдаг. Энэ нь ялангуяа зэрлэг жимсний хувьд үнэн юм - тэд тэдгээрийн хооронд ямар ч ялгааг олж хардаггүй. Үнэндээ тэд. Ургамал судлаачид гүзээлзгэнэ нь нэг наст, гүзээлзгэнэ хоёр наст (эрэгтэй, эм хоёр ургамалтай гэсэн үг). Гүзээлзгэнэ, тэр дундаа ойн гүзээлзгэнэ нь нэлээд жижиг хэмжээтэй бөгөөд өнгө нь гүзээлзгэнэ шиг баян, дүүрэн биш, ихэнхдээ ягаан өнгөтэй, гэхдээ улаан биш.
Зэрлэг гүзээлзгэнэ өөр нэртэй байдаг: шөнө дунд, зэрлэг гүзээлзгэнэ, нугын гүзээлзгэнэ, ногоон гүзээлзгэнэ. Магадгүй энэ нь зэрлэг гүзээлзгэнэтэй ихэвчлэн андуурдаг байх шалтгаан юм. Үнэн хэрэгтээ тэдгээрийг ялгах нь маш энгийн: ногоон гүзээлзгэнэ (өөрөөр хэлбэл зэрлэг ойн гүзээлзгэнэ) нь зууван биш бөмбөрцөг хэлбэртэй, жимс нь илүү чихэрлэг, навч нь сэвсгэр, мөнгөлөг өнгөтэй байдаг. Зэрлэг гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ зураг дээр нэн даруйтэдгээрийн хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа байна.
Тэд амьдрах орчны хувьд ч бас ялгаатай. Зэрлэг гүзээлзгэнэ нь ихэвчлэн нарсан ойд байдаг. Зэрлэг гүзээлзгэнэ хаана ургадаг вэ? Ихэнхдээ - өвслөг налуу, ойн зах, ойн цоорхой, нугад. Зэрлэг гүзээлзгэнэ боловсорч гүйцдэг цаг нь 7-8-р сар юм. Гүзээлзгэнэ сарын өмнө боловсордог - 6-р сараас эхлэн хурааж авах боломжтой.
Яагаад ийм нэр өгсөн юм бэ?
Гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэтэй төөрөгдөл тэдний нэр дээр үргэлжилсээр байна. Англи хэлний угсаатны нэр (гүзээлзгэнэ) үгийн эхний хэсэг нь урсгал, урсгал гэсэн үгтэй нийлдэг гэж үздэг. Тиймээс тэд өөр өөр чиглэлд "урсдаг" антеннуудаас болж энэ жимсгэнэ гэж нэрлэдэг (Дашрамд хэлэхэд, Британичууд гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ хоёулаа ижил нэртэй байдаг). Өөр нэг сонголт бол strewn (тарсан) гэсэн үгтэй зохицол юм: эцсийн эцэст гүзээлзгэнэ энд тэнд өргөн тархсан байдаг.
Гэхдээ орос хэлний гүзээлзгэнэ гэдэг үг нь булцуунаас гаралтай, дугуй хэлбэртэй учир бөмбөлөг шиг харагддаг (илүү сунасан гүзээлзгэнэтэй адилгүй). Үүний зэрэгцээ, хачирхалтай нь гүзээлзгэнэ гэж нэрлэдэг заншилтай … заар, цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ. Энэ зүйл нь ногоон гүзээлзгэнэээс илүү алдартай байсан тул 18-р зуунаас хойш ийм зүйл болсон. Энэ шалтгааны улмаас өдөр тутмын амьдралд янз бүрийн нэрс (зэрлэг гүзээлзгэнэ гэх мэт) гарч ирж, жимс хаана ургадаг болохыг зааж өгдөг.
Түүхийн аялал
Энэ мадаггүй зөв жимсний гайхалтай амтыг хүмүүс хэрхэн олж мэдсэн бэ? Зэрлэг гүзээлзгэнэ эрт дээр үеэс хаа сайгүй ургаж ирсэн нь маргаангүй үнэн юм. Энэ тухай Ахлагч Плиний бичсэн, мөнОвид, Виргил нар түүнийг аврагч жимс гэж дурсав. Славян орнууд дундад зууны үеэс зэрлэг гүзээлзгэнэтэй танилцаж байсан ч тэр үед одоогийнх шиг тариалж байгаагүй. Зарим европчууд 16-р зуунд аль хэдийн зэрлэг гүзээлзгэнэ иддэг байсан ч хэдхэн зууны дараа Францын тэнгисийн цэргийн офицер Чилийн ууланд байхдаа нутгийн жижиг жимсний амтанд маш их сэтгэгдэл төрүүлэхэд л "амталсан". гэртээ авчирсан. Францад энэ ургамал Парисын Ботаникийн цэцэрлэгт хүрээлэнд, өөр нэг гүзээлзгэнэ болох Виржиниагийн дэргэд байрладаг байв. Ургамал судлаачид сортуудыг хооронд нь гаталж - ийм төрлийн гүзээлзгэний шинэ төрөл гарч ирсэн нь асар их алдартай болсон.
Зэрлэг гүзээлзгэний ашигтай шинж чанарууд
Зэрлэг гүзээлзгэнэ гэлтгүй бусад төрлийн гүзээлзгэнэ нь хүний биед сайнаар нөлөөлдөг олон шинж чанартай байдаг. Эхлээд энэ жимс нь холестерин, өөх тос агуулдаггүй! Гэхдээ бусад олон шалтгааны улмаас энэ нь үнэхээр эдгээдэг гэж тооцогддог (үүнийг доор авч үзэх болно). Гүзээлзгэнэ нь илчлэг ихтэй байдаггүй тул түүний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүст зөвлөж байна. Гүзээлзгэнэд фруктоз, глюкоз агуулагддаг тул хоолны дэглэмд багтдаг. Энэ нь цангааг төгс тайлж, хоолны дуршилыг сайжруулдаг бөгөөд хатаах үед - зураг дээрх шиг - зэрлэг гүзээлзгэнэ нь диафоретик шинж чанартай байдаг.
Зэрлэг гүзээлзгэний ашигтай шинж чанарууд нь анагаах ухаанаас гадна гоо сайхны болон хоол хийх зэрэг бусад салбарт амжилттай ашиглагддагт оршдог. Сүүлчийн тохиолдолд маш алдартай хоол бол цөцгийтэй гүзээлзгэнэ юм.эсвэл сүү. Ихэнхдээ янз бүрийн сүмсийг жимс, жишээлбэл, махаар хийдэг. Гүзээлзгэнэ нь жигнэх, тарвага, чанамал, чанамал хийж, компот, ликёр зэргийг чанаж болгосон. Мөн жимсээ хатаагаад цайнд хийж болно.
Жимсний эдгээгч
Гиппократын үед аль хэдийн гүзээлзгэнэийг эмийн ургамал болгон өргөн хэрэглэж байжээ. Нэгдүгээрт, энэ нь дархлааны системийг төгс бэхжүүлж, витамин, эрдэс бодисоор баялаг (кали, төмөр, магни, В, С витамин гэх мэт) тул бусад жимсгэнүүдийн дунд тэргүүлдэг. Бага зэрэг! Үүнд усан үзэм, алимнаас ч илүү төмөр байдаг. Гүзээлзгэнэд агуулагдах органик хүчлүүдийн ачаар энэ нь бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулахад дагалддаг. Энэ жимсгэнэ нь атеросклероз, ходоодны хямрал, хэрх өвчин, цус багадалт зэрэг өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хүний цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг эмч нар зөвлөдөг. Мөн гүзээлзгэнэ нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг удаашруулдаг флавоноид агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, бодисын тухай: тэдгээр нь гүзээлзгэнэ болон аспиринтай ойролцоо найрлагатай байдаг. Энэ нь гайхамшигтай жимс нь толгой өвдөх, үе мөчний өвдөлтийг намдаах маш сайн өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй гэсэн үг юм. Умайн цус алдалттай эмэгтэйчүүд бас идэх хэрэгтэй.
Тус тусад нь гүзээлзгэнэийг ахмад настнуудын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна - учир нь энэ жимс нь залуужуулах шинж чанартай байдаг. Энэ нь тархины үйл ажиллагаа, ой санамжийг сайжруулж, төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сэргээж, биед иодын дутагдлыг нөхдөг. Иодын тухай ярихад энэ нь үнэ цэнэтэй юмГүзээлзгэнэ их хэмжээгээр агуулагддаг тул Грейвсийн өвчнийг (гипертиреодизм) эмчлэхэд амжилттай ашигладаг болохыг анхаарна уу. Энэ жимс нь нүдний янз бүрийн үрэвсэл, халдвараас урьдчилан сэргийлэхэд сайн нөлөөтэй.
Навчнаас нь янз бүрийн дусаахыг хийдэг бөгөөд үүнийг урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болон ханиадны эмчилгээ, даралт бууруулах зэрэгт ашиглаж болно. Цэцгийн декоциний нь зүрхний өвчинд тустай.
Гоо сайхны салбарт гүзээлзгэнэ
Нэгдүгээрт энэ жимс нь нүхийг нарийсгах чадвартай тул арьсны тууралтыг (батга) эмчлэхэд ашигладаг. Дүрмээр бол нүүр эсвэл гарт зориулсан маскыг гүзээлзгэнэээр хийдэг - тэдгээрийг нухаж, биеийн хүссэн хэсэгт түрхэж, өмнө нь самбай эсвэл боолтоор ороосон байна. Ихэнхдээ жимсэнд өөр нэг найрлагыг нэмж өгдөг - жишээлбэл, зуслангийн бяслаг эсвэл нимбэгний шүүс. Та гэртээ гүзээлзгэнэ хийж, нүүрний тоник хийж болно - архитай хольж, нэг сарын турш исгэж, дараа нь шүүж, усаар шингэлнэ. Гүзээлзгэний шүүсний тусламжтайгаар хөгшрөлтийн толботой тэмцэж, сэвх арилгахад сайн.
Жимсгийг хэзээ хориглодог вэ?
Гэхдээ гүзээлзгэнэ зөвхөн ашигтай шинж чанартай гэж битгий бодоорой. Энэ жимсийг хэрэглэх нь зарим хүмүүст маш их тааламжгүй байдаг хэд хэдэн шалтгаан бий. Жишээлбэл, харшилтай хүмүүс: Эцсийн эцэст цэцгийн тоос нь гүзээлзгэний бүтцэд хадгалагдаж, энэ өвчнийг улам хурцатгахад хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч та жимсийг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэвэл эрсдлийг бууруулж чадна. Та гүзээлзгэнэ болон ходоодны өвчтэй хүмүүст идэж болохгүй.өвчин: элэгний хатуурал, гастрит, шархлаа. Аппендицитийн хувьд Берриг хатуу хориглоно! Үүнийг нялх хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй - энэ нь дерматит, диатезын илрэлээр дүүрэн байдаг. Гэхдээ хүүхэд аль хэдийн гурван нас хүрсэн бол та түүнийг гайхалтай жимстэй танилцуулж болно. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд гүзээлзгэнэийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна урагт агуулагдах янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих шинжтэй хүмүүс байдаг.
Хадгалалтын нууц
Гүзээлзгэнэг өмнө нь ангилж, гэмтсэн, ялзарсан бүх жимсээ хаяж, хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай. Үүнийг хаалттай саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм, эс тэгвээс чийгээр ханасан байх болно. Өрөөний температурт, тэр ч байтугай нарны нөлөөн дор жимс хадгалахыг зөвлөдөггүй - тэр даруй муудаж болно. Гүзээлзгэнэ бүх сайн шинж чанараа алдахгүйн тулд та дээд тал нь хоёроос гурван өдрийн турш идэх хэрэгтэй. Дараа нь боломжтой - зөвхөн үүнээс ямар ч ашиг гарахгүй.
Зарим нь өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ идэхийн тулд хөлдөөхийг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд та жимсээ сайтар зайлж, хатааж, түүнд нимбэгний шүүс нэмж оруулах хэрэгтэй - энэ нь анхны өнгийг хадгалах болно. Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ нь тайрсан гүзээлзгэнэээс ч муу тэжээллэг чанараа хадгалдаг гэдгийг санах нь чухал.
Тиймээс зэрлэг гүзээлзгэнэ нь зүгээр нэг амттай амттан, нүдний чихэр биш юм. Энэ нь бас ашигтай шинж чанаруудын бүхэл бүтэн агуулах тул зэрлэг гүзээлзгэнэ байдаг!
