Эрт дээр үед усан үзмийн мод өөрийн баялгаа хайрлан биширч ургуулдаг цэцэрлэгчдэд өгдөг байжээ. Усан үзэм бол хүний анхаарал халамжийг хүлээн авдаг ургамал юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд дарс тариалагчдын хүчин чармайлтын ачаар халуунд дуртай энэ соёл дэлхий даяар тархсан. Гэсэн хэдий ч алдартай болсон ч усан үзэм нь хүн амын дийлэнх нь хүссэн хэмжээгээрээ олдохгүй үнэтэй бүтээгдэхүүн хэвээр байна.
Усан үзэм тариалах нь амаргүй ажил боловч зарцуулсан хөдөлмөр нь үр дүнгээ өгдөг. Өөр ямар ч жимсний ургамал ийм өргөн хэрэглээтэй байдаггүй. Усан үзэмийг шинэхэн хэрэглэж, хадгалж, даршилж, шүүс, дарс хийж, үзэм хийдэг.
Cinnamon - энэ юу вэ?
Олон хүмүүс энэ нэрээр жигнэх жороор тааралддаг ч ямар төрлийн “араатан” болохыг мэддэггүй. Шанцайг жижиг хар үзэм гэж нэрлэдэг. Үүний гол зорилго нь амтлагч эсвэл найрлага юмжигнэх. Шанцай нь бүх хатаасан жимсний нэгэн адил олон ашигтай шинж чанартай бөгөөд калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 224 ккал байдаг.
Иргүг үхрийн нүдтэй андуурдаг ч нийтлэг зүйл байхгүй. Cinnamon үзэм нь тусгай үргүй усан үзмийн сортоос гаргаж авдаг. Хэдийгээр үр нь байсаар байгаа ч тэд маш зөөлөн бөгөөд бараг мэдрэгддэггүй тул үхрийн нүд нь алдартай. Энэ нь юу болохыг олж мэдсэн, одоо бид эдгээр үзэмийг хэрхэн олж авахыг олж мэдэх болно.
Усан үзэмээр хэрхэн үзэм хийх вэ?
Үзэмийг үргүй, маш амттай усан үзэмээр хийдэг. Түүнд агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээг тариаланчид өөрсдөө нэмдэг. Ургац хураахаас 20 хоногийн өмнө ургамлыг услахыг зогсооно. Үүний зэрэгцээ зарим навчийг арилгаж, ишийг нь гаатай болгодог. 20 хоногийн дараа цаг агаар хуурай, өглөөний шүүдэр хатсан тохиолдолд ургац хураалт эхэлнэ. Дараа нь боодолуудыг өлгөж, хатааж, үзэм авдаг.
Оросын Коринка усан үзмийн талаар ярилцъя
Манай улсад шанцай гэдэг үг нь жижиг хар үзэм, усан үзмийн Коринка орос, түүнчлэн Коринка харыг хэлдэг. Үүнээс гадна дээр дурдсанчлан үүнийг ихэвчлэн ирга гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хуучин ЗХУ-ын нийт хүн амын гуравны нэгд тархсан буруу ойлголт юм.
Коринка Русская усан үзэмийг Заря, Кишмиш Хар сортуудыг гаталж үржүүлсэн. Үр дүн нь сайн ургац авчирдаг хүчирхэг ургамал байв. Эхний ургацыг 7-р сарын сүүлээр хурааж авдаг тул сорт нь эрт сортуудад хамаардаг. Энэ усан үзмийн зүслэг сайн үндэслэдэг.
Орос Коринка сортын онцлог
Энэ бол тэсвэртэй сорт юм. Оросын Коринка нь -28 ºС хүртэл хөлддөггүй жимсний нахиатай байдаг. Зарим бүс нутагт усан үзэм цасан дор өвөлждөг.
Усан үзмийн навчнууд нь том, задарсан, судлын дагуу орхигдсон байдаг. Кластерууд нь жижиг хэмжээтэй, 200 граммаас хэтрэхгүй жинтэй, конус хэлбэртэй байдаг. Жимс нь жижиг хэмжээтэй - 1-2 грамм жинтэй, алтан өнгөтэй. Хүүхдүүд энэ усан үзмийн сортыг үргүй, маш амттай амттай тул маш их хайрладаг. Гибберелин нь жимс, баглааг томруулахад хэрэглэгддэг.
Ургацыг хортон шавьжнаас хамгаалахын тулд бутыг хураахын өмнө нарийн тороор хучдаг. Аль хэдийн боловсорч гүйцсэн баглаа нь амт чанараа алдалгүйгээр намар хүртэл бутанд өлгөх боломжтой.
Би эдгээр усан үзэмийг яаж хэрэглэх вэ?
Оросын Коринка сортын тухай буруу ойлголт байдаг - эдгээр нь зөвхөн үзэм хийдэг жимс юм. Гэсэн хэдий ч өөр олон сонголтууд байдаг. Энэ нь ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг, учир нь энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд энэ усан үзэмээс амттай компот исгэж, дарс хийдэг боловч ийм ундаа нь маш амттай болдог. Үүнээс гадна, үүссэн үзэмийг жигнэхэд идэвхтэй ашиглаж, мюсли дээр нэмдэг.
Усан үзэм хэрхэн хатаадаг вэ?
Усан үзэм хатаах олон арга байдаг ч бүгдийг нь гэртээ хэрэглэж болохгүй. Шүүслэг жимсийг үзэм болгон хувиргахын тулд наранд хатаах аргыг хэрэглэх нь зүйтэй. Кластеруудыг ангилж, модон эсвэл хуванцар дээр тавьдагтавиурыг цаасаар хучиж, наранд агааржуулалттай газар үлдээнэ. Үндсэндээ эдгээр зорилгоор веранда эсвэл тагт ашигладаг. Хатаах явцад та илүү сайн хатаахын тулд багцыг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Тиймээс та исгэх, ялзрахаас сэргийлнэ. Та гурван өдөрт дор хаяж нэг удаа баглаа эргүүлэх хэрэгтэй. Цаг агаар сайхан, зөв техниктэй бол сарын дараа та идэхэд бэлэн үзэмтэй болно. Та үүнийг харанхуй сэрүүн газар цаасанд боож хадгалах хэрэгтэй.
Өөр нэг арга бол хатаах явдал юм. Түүний тусламжтайгаар та үйл явцыг ихээхэн хурдасгаж чадна. Хэрэв та маш их үзэм бэлтгэхээр шийдсэн бол энэ нь чухал бөгөөд цаг агаар үүнийг зөвшөөрөхгүй. Энэ арга нь хатаагч дахь дулаан агаарыг жигд нийлүүлэх, хуваарилах явдал юм. Процедурын хурд нь төхөөрөмжийн хүч, техникийн шинж чанараас хамаарна. Дунджаар хатаах эхний шатанд 60-70 градусын температур хангалттай, хамгийн сүүлд 40-50 градус байна. Ийнхүү нэг багц үзэм 1-2 хоногийн дотор бэлэн болно.
Оросын усан үзмийн Коринка сортын тухай буруу ташаа ойлголт байдаг - энэ нь ургахад хэцүү, хачирхалтай ургамал юм. Олж авсан мэдлэгээ практикт ашигласнаар та энэ мэдэгдлийн утгагүй байдлыг харах болно.
