Зэрлэг хуц нь Сонгины овгийн халуун ногоотой үнэрт олон наст ургамал юм. Гаднахдаа энэ нь сараана цэцэгтэй маш төстэй, амт нь сармистай тодорхойгүй төстэй (энэ нь захын ажилчид зэрлэг сармисны оронд даршилсан сармисны иш зардаг) юм.
Витамин, шим тэжээл агуулсан зэрлэг сармисны эрт ногоонууд нь урт өвлийн дараа биеийг сэргээж, сэрээхэд маш сайн. Үүний ашиг тус нь цусан дахь муу холестериныг бууруулж, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх судасны тогтолцооны ажлыг идэвхжүүлдэг. Витамин микро болон макро элементийн коктейль нь биеийг сэргээх, хаврын ядаргаа, нойрмог байдлыг арилгахад тусалдаг.
Шинэ навч 4 хоногоос илүүгүй хадгалагдана. Хадгалалтын маш сайн хувилбар бол даршилсан зэрлэг сармис юм. Түүхий хэлбэрээрээ салат, хөнгөн зууш бэлтгэх, чимэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Бас чаднашөл, хоёрдугаар курс бэлтгэхдээ нэмж, зэрлэг сармисны амтыг цөцгий, зуслангийн бяслагтай хослуулан соусын хувьд зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Хөлдөөсөн болон лаазалсан байдлаар маш сайн хадгалагдсан.
Ойд "кебаб" хийх гэж байгаа бол зөгийн бал, гичийн үр тариа авч яваарай - гэнэт та зэрлэг сонгины цоорхойтой таарах аз тохиох болно. Даршилсан зэрлэг сармис (шуурхай жор) нь ямар ч махан хоол, ялангуяа шиш kebab зэрэгт төгс тохирох болно.
Бүтэц:
- Зэрлэг сармисны булцуутай 2 баглаа навч;
- ургамлын тос;
- нимбэгний хальс ба шүүс (1/2);
- 2 халбага. халбага гич шош;
- цайны халбага зөгийн бал;
- давс.
Зэрлэг сармисыг 2-3 см хэрчээд давсалж, бага зэрэг нухна. Тусдаа аяганд нимбэгний хальс, шүүс, зөгийн бал, гич, тосноос боолт бэлтгэнэ. Сонгино дээр соус нэмээд сайтар холино. Шарсан мах бэлэн болтол салат бэлэн болно.
Даршилсан зэрлэг сармис
Баавгайн сонгины 60 ишийг угааж, хүйтэн цэнгэг усанд 2 цагийн турш дэвтээж, гашууныг арилгана. Marinade бэлтгэх: 1 литр буцалж буй усанд 1 халбага давс, элсэн чихэр хийнэ. Буцалгаад 150 мл 6%-ийн цуу нэмнэ.
Ишийг жижиг боодол болгон (тус бүр нь 10-15 ширхэг) боож, тэдгээрийг тохирох аяганд (лонхтой, шил, паалантай) босоо байрлуулна. Асгаж, ишийг бүрэн бүрхэж, өрөөний температурт marinade хийнэ. 5-7 хоног байлганахөргөгч. Тодорхой хугацааны дараа зэрлэг сармис хэрэглэхэд бэлэн болно. Үүнийг мөн лонхтой болгон өнхрүүлж болно.
Даршилсан зэрлэг сармис (лаазалсан)
700 гр зэрлэг сонгины хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- ус - 1 л;
- элсэн чихэр - 6 tbsp. l.;
- давс - 4 tbsp. l.;
- 6% цуу - 250 мл;
- булангийн навч;
- ганц чинжүү;
- 2 том хумс сармис.
Угаасан зэрлэг сармис, сармис, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Маринадын хувьд давс, элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгана. Уксус нэмсний дараа буцалгаад буцалгана. Marinade дүүргэсэн лонхтой руу хийнэ, таглааг таглаж, пастеризаци хийнэ (нэг литрийн лонхтой 10 минут, хоёр литрийн лонхтой - 15 минут, гурван литрийн лонхтой - 25 минут). Битүүмжилсэн лонхтой савыг доош нь эргүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор байлга. Даршилсан зэрлэг сармисыг 14 хоногийн дараа хэрэглэж болно.
Витамин салат
Орц:
- даршилсан зэрлэг сармис (лаазалсан) - 150 гр;
- ногоон вандуй (лаазалсан) - 150гр;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
- цөцгий - 200 мл.
Зэрлэг сармисаа тууз болгон, өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчин, ногоон вандуй нэмээд холино. Цөцгийтэй салат хувцаслаарай.
