Өнөөдөр сонгино бидний ердийн бүх хоолонд маш бат бөх оршдог тул бид түүний онцлог шинж чанар, ашигтай шинж чанаруудын талаар огт боддоггүй. Түүнээс гадна сонгины жинхэнэ эх орон хаана байдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Өнөөдөр бид энэ ногооны ургацыг арай өөрөөр олж, харах ёстой.
Нумын тухай анхны дурдагдсан: Египет ба Ром
Сонгино яг хаана анх гарч ирснийг хэн ч мэдэхгүй. Гэхдээ сонгино гарч ирсэн түүх нь Өмнөд Азиас эхтэй. Энэ нь Перс, Египет, дараа нь Грек, Ромын эзэнт гүрэн рүү нүүж, улмаар Төв Европт гарч ирсэн.
Сонгиног эртний хүнсний ногоо гэдгийг дэлхий дээр МЭӨ 3000 гаруй жилийн өмнө Иран, Ирак, Афганистанд амьдарч байсан эртний Шумерчуудын тэмдэглэл нотолж байна. Үүнтэй ижил төстэй тэмдэглэлийг Египетийн шастируудаас олж болно. Нумны бүх хэсгүүд нь үргэлж Египетийн фараонуудын баярын ширээний чимэглэл байсаар ирсэн бөгөөд тэд тахилын ширээг чимэглэж, муммижуулахад ашигладаг байсан.
Урлаг, уран зохиолын олон эх сурвалжаас олдсонэнэ эртний хүнсний ногооны хэрэглээний талаархи лавлагаа. Жишээлбэл, Египетийн боолууд пирамидуудыг эцэс төгсгөлгүй барих явцад өвдөхгүйн тулд сонгино идэхийг шаарддаг байв.
Энэ бүхэн сонгины эх орон нь дэлхийн энэ хэсэгт харьяалагддаг болохыг харуулж байна.
Эртний Ромын командлагч Ксенофонт мөн л легионеруудаа тогтмол сонгино идэж байхыг тушаажээ. Тэрээр тулаанчдад хүч чадал өгч, эрч хүчийг нь сэргээж, дайсны өмнө айдасгүй болгодог гэдэгт итгэдэг байв.
Түүхэн баримт: Хятад, Япон
Эртний Хятад, Японд "анхилуун" сонгино тарьдаг байжээ. Мөн эмийн ургамлын тухай түүхэн номонд энэ тухай дурдсан байдаг. Энэ нь манай эриний өмнөх 2600 онтой холбоотой. Алдарт эмч Ли Шижэнь сонгины боодол зэрэг эмчилгээнд хэрэглэдэг 1500 гаруй ургамлын ашиг тус, хэрэглээний талаар тайлбарлав.
Төв Азийн нэрт эмч, гүн ухаантан, яруу найрагч Авиценна (980-1037) бүтээлдээ сонгиноыг шарх, өвчнийг анагаах эм гэж тодорхойлсон байдаг. Тэрээр зарим өвчнөөс ангижрах зөвлөмжийг өгсөн.
Тиймээс сонгины эх орон хаана байна гэж хоёрдмол утгагүй хариулахад хэцүү ч энэ бол Өмнөд Азийн эртний ертөнц гэдгийг баттай мэдэж байгаа.
Эртний Энэтхэг ч ялгаагүй, сонгины тариалалт энд бас өргөн тархсан байв. Тэрээр Хиндустанд суурьшихдаа армийн ачаар Энэтхэгт иржээ. Энэтхэгчүүд энэ ногооны ургацыг эрүүл мэндэд ямар сайн болохыг мэддэг байсан тул маш эелдэг ханддаг байв. Үүний нотолгоо бол "Чарвака-Самшита" анагаах ухааны эмхэтгэлд дурдсан байдаг. ГэхдээБусдаас ялгаатай нь индианчууд анхилуун үнэрээс айдаг байсан тул хоол хийхэд сонгино хэрэглэдэггүй байв. Гэхдээ эмийн хувьд үнэ цэнэтэй байсан.
Манай улсад сонгино хэзээ үүссэн бэ?
XII-XIII зуунд Киевийн Орос Византи болон Европын орнуудтай идэвхтэй худалдаа хийж эхэлсэн бөгөөд улс орнуудын худалдаа, эдийн засгийн харилцаа бэхжсэн. Тэр үед л манай улсад анх удаа төрөл бүрийн сонгино оруулж ирж эхэлсэн. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс бараг нэгэн зэрэг тохиолдсон тул сонгины өлгий нутаг аль улс болохыг тухайн үед дүгнэхэд хэцүү байсан.
Мэргэжилтнүүд түүнийг Дунай мөрний эргээс гарч ирсэн гэж үздэг. Мөн 18-р зуунаас эхлэн хамба Самуилын Их Ростовын тухай захидал хадгалагдан үлдсэн бөгөөд энэ хотын оршин суугчид сонгино, сармисаар бүх зовлон зүдгүүрээсээ салж, хэзээ ч эм хэрэглэх шаардлагагүй байдаг.
Европын орнуудад сонгины харагдах байдал
XVIII зууныг хүртэл Европын орнуудын оршин суугчид энэ цэцэрлэгийн ургамал байдгийг мэддэггүй байв. Сонгины гарч ирсэн түүх Европт зөвхөн Дундад зууны үеэс эхэлдэг.
Дундад зууны үед сонгино эсвэл сармисны толгойг сахиус болгон зүүвэл өвчин, муу ёрын сүнснүүдээс хамгаалдаг гэж үздэг байв. Домогт Арслан зүрхт Ричард хаан ийм сахиустай байжээ. Энэ нь түүнд тулалдаанд аз авчирсан гэдэгт тэр итгэдэг байв. Эмч, мэргэ төлөгчид сонгиноо эмчилгээнд хэрэглэхээс гадна ид шидийн зан үйлд ашигладаг байжээ.
Бүх мужуудад түүний тариалалт үйлдвэрлэлийн хэмжээгээ авч эхэлсэн. Яг л Испанид нум оргилдоо хүрчээхөгжил. Испаничууд ургац, амтаараа алдартай хэвээр байгаа тусгай сортуудыг бүтээжээ.
18-20-р зууны үе бол сонгины соёлын оргил үе байсан. Энэ нь хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэл, шинэ сорт үржүүлгийн түүх болсон. Мэргэжилтнүүд сонгины биологийн болон химийн шинж чанарыг илүү нарийвчлан судалж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч дэлхийн янз бүрийн хэсэгт сонгины шинэ сортуудын нээлт үргэлжилсээр байна.
Сонгины эх орон, шинж чанар
Хэрэв хүнсний ногооны эх орон их бага тодорхой бол шимт чанар, химийн найрлага нь ямар байдгийг олж мэдэцгээе.
Сонгины хамгийн чухал тэжээллэг чанар нь нүүрс ус (4-16%), азотын ислийн нэгдлүүдийн (1-4%) өндөр агууламжтай байдаг. Энэ нь амин хүчил, витамин С, В, РР, эрдэс бодис (кали, кальци, фосфор, натри болон бусад элементүүдийг агуулсан 1% үнс) агуулдаг. Сонгино үүгээрээ сайрхаж чадна.
Ногоон навч нь бидний бие дэх бодисын солилцооны үйл явцад чухал ач холбогдолтой хүчил агуулдаг. Бидэнд танил болсон амт, үнэр нь эфирийн агууламжаас шалтгаалж байгаа бөгөөд тэдгээрийн тоо нь ургах нөхцөл, боловсорч гүйцэх зэрэг болон бусад хүчин зүйлээс хамаарч 5-65 мг хооронд хэлбэлздэг.
Батын сонгино - нэг сонгино уу?
Батуны сонгино буюу өөрөөр хэлбэл "Татар" нь сонгины гэр бүлд хамаардаг. Энэ сортын эх орон нь бас Ази юм. Энэ нь мадаггүй зөв, хүйтэнд тэсвэртэй тул дэлхий даяар өргөн хэрэглэгддэг.
Үр дүнтэй (тэжээлийн) физик-химийн ачааршинж чанар, хүн бүрт хүртээмжтэй байх нь үүнийг янз бүрийн өвчнөөс хаа сайгүй ашиглах боломжийг олгодог. Ардын анагаах ухаанд эрүүл мэндэд тустай хэрэглэх олон жор байдаг.
Батун нь цусны даралтыг бууруулж, судасны байдлыг сайжруулдаг гэдгийг сайн мэддэг. Бусад зүйлсийн дотор батун нь маш сайн өнгөлөг бөгөөд антисептик юм.
Бие махбодид амин дэм дутагдах үед энэ ногооны үр тариа нь өдөр тутмын дундаж витамин С-ийг нөхөх чадвартай бөгөөд өдөрт ердөө 150 грамм сонгино идэхэд л хангалттай. Үүнээс гадна, батун нь тулай, элэг, бөөрний янз бүрийн өвчний үед бодисын солилцоог сайжруулах чадвартай. Хоол хүнсэндээ сонгино байнга хэрэглэх нь арьс, салст бүрхэвчийн байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
Сонгино-батуны тайлбарт сонгинотой ижил төстэй байдлыг анзаарахад хялбар байдаг. Сонгины толгойноос ногоон навчис ургадаг. Сонгино нь бөөрөнхий толгойтой, харин батун нь жижиг, бараг хавтгай толгойтой.
