Уурын конвекц зуух (комби уурын зуух) нь бүх нийтийн халаалтын төхөөрөмж бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч үйлдвэрийн гал тогоо хийж чадахгүй. Функциональ байдал, онцлогууд болон хамгийн алдартай брэндүүдийг бид энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Энэ яаж ажилладаг вэ?
Тоног төхөөрөмжийн ажиллагааг нэрнээс нь харж болно. Ерөнхийдөө энэ нь үйл ажиллагаагаа явуулахын тулд уур, конвекцийг янз бүрийн хувилбараар хослуулсан мэргэжлийн арилжааны тоног төхөөрөмж юм. Конвекц нь халаалтын элементүүдийн халаалт болон сэнсний ажиллагааг хослуулсан бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтын нэг төрөл юм.
Ашиглалтын зарчмын дагуу конвекцийн зуух нь дараах горимуудыг хангадаг:
- Конвекц гэдэг нь 0 чийгшилтэй халуун агаарын урсгалтай аяга таваг боловсруулахыг хэлнэ. Төгсгөлд нь шаржигнуур байх ёстой жигнэхэд тохиромжтой. Конвекцийн температурын горим нь +30-аас +270 градусын хооронд хэлбэлздэг.
- Уураар хоол хийх. Комби уурын камерын чийгшил 100%, +80-аас +120 хэмийн температурт ажилладаг.
- Хоолыг уураар урьдчилан боловсруулах. Чийгийн хувь хэмжээг тохируулах боломжтой, температур 70 градус хүрч болно. Практикт үүнийг мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүний урьдчилсан баталгаанд ашигладаг.
- Конвекц ба уурын хослол. Агаарын чийгшлийн хувийг шаардлагатай бол (хамгийн их - 100%), температурын хязгаар - 270 градусаар сонгоно. Хоолыг хатаахгүйгээр хоол хийх боломжийг олгодог тул хамгийн алдартай боловсруулалтын төрөл.
Үр дүнд нь энэ бүхэн хэрэглэгчдэд:
- шарсан;
- жигнэх;
- баталгаажуулалт;
- жигнэх;
- уураар жигнэх;
- гэсгээх;
- нөхөн сэргээх (урьдчилан болгосон тавагыг бүх амт болон гадаад шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ халаах).
Бүх комби уурын зуухны жигд хуудасны төрөл ижил байна - 1/1, 5332, 5 см хэмжээтэй гастрономийн сав. Гүн нь тавагнаас хамааран 2-20 см хооронд хэлбэлздэг. хоол хийхээр төлөвлөж байна.
Оросын Абат конвекц зуух
Оросын Abat брэнд нь хэрэглэгчдэд маш олон төрлийн комби уурын зуухыг санал болгодог боловч бид зөвхөн дараах (алдартай, батлагдсан) дээр анхаарлаа хандуулах болно:
- PKA 6-1/1VM нь сургууль, цэцэрлэгийн цайны газруудын дуртай бүтээгдэхүүн юм. Жижиглэнгийн хямд үнээр (155,000 рубль) ажлын зохистой чанарыг хангадаг. Ууршилтын төрөл нь тарилга юм. Энэ нь усыг шахах замаар камерт шахаж, температурын нөлөөн дор уур болж хувирдаг гэсэн үг юм. Энэ нь 6 gastroyemkost дээр тооцогддог. Ашиглалтын горимууд - уур, конвекц, халаалт. Температурын горим +30/+270 градус. Холболтын төрөл- 380 В.
- PKA 6-1/1PM нь PKA 6-1/1VM загвартай төстэй бөгөөд гол ялгаа нь ууршуулах зарчим, үйл ажиллагааны горимд байдаг. Энэ загвар нь бойлер, i.e. уур нь комби уурын зуухны тусдаа камерт үүсдэг бөгөөд "бэлэн" хэлбэрээр аль хэдийн ажлын камерт ордог. Үйл ажиллагааны илүү олон горимууд байдаг: уур, конвекц, халаалтанд бага температурт уур, ууртай конвекцийг нэмсэн. Үүний тулд та ойролцоогоор 170,000 рубль төлөх шаардлагатай болно. Холболтын төрөл - 380 В.
- PKA 10-1/1VM нь PKA 6-1/1VM загварын иж бүрэн аналог бөгөөд гол ялгаа нь хүчин чадлын хувьд: энэ загвар нь 6 биш харин 10 гастронормын саванд зориулагдсан. Дундаж үнийн шошго ОХУ-д 168,000 рубль байна. Холболтын төрөл - 380 В.
- PKA 10-1/1PM нь PKA 6-1/1PM загварын бүрэн аналог бөгөөд гол ялгаа нь багтаамжтай: энэ загвар нь 6 биш харин 10 гастронормын саванд зориулагдсан. Үнэ нь 196,000 рубль юм. Холболтын төрөл - 380 В.
- PKA 6-1/3P - харьцангуй шинэ загвар, бүх төрлийн үйл ажиллагааны горимтой бүрэн хэмжээний уурын зуух. Үүний гол онцлог нь жигд хуудас нь 32.517.6 см (1/3 гастрономийн багтаамж) хэмжээтэй байдаг. Ийм бяцхан конвекцийн зуухны хувьд та 78,000 рубль төлөх шаардлагатай болно. Холболтын төрөл - 220 В.
Эдгээр комби уурын зуухны гол сул тал бол хэрэглэгчид заасан бүх тооны жигд хуудсыг нэг дор ачаалахыг зөвшөөрдөггүй гэж үздэг: үүнээс болж температурын горим зөрчигдөж, хоол буруу чанаж байна. Өөрөөр хэлбэл, 6 түвшний комби уурын зууханд нэг удаад дээд тал нь 5-ыг ачаална.
Германаас ирсэн комби уурын машин - Rational
Комби зуухРациональ гэдэг нь хувийн нэрнээс нийтлэг нэр рүү шилжсэн домог юм. Өөгүй ажил, өөгүй чанар. Өвөрмөц угсралтын ачаар энэ брэндийн төхөөрөмжүүд нь нэг ажлын өрөөнд нэгэн зэрэг хэд хэдэн төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог.
Стейк, боовыг янз бүрийн түвшинд тавиад л жигнэх боломжтой бөгөөд махнаас жигнэсэн үнэр гарахаас бүү ай. Дараах загварууд алдартай:
- CombiMaster (CM) 61 Plus. Цахилгаан механик хяналтын самбар, 6 түвшин, температурын хүрээ - 30-300 градус. Уур үүсгэх уурын зуухны төрөл. Холболтын төрөл - 380 В. Үнэ - 540,000 рубль.
- CombiMaster (CM) 61G Plus. Аналог 61 Plus, гол ялгаа нь холболтын төрөл юм. Энэхүү Rational комби зуух нь хийгээр ажилладаг. Үнэ - 700,000 рубль.
- CombiMaster (CM) 101 Plus. Аналог 61 Plus, ердөө 10 түвшин. Холболтын төрөл - 380 В. Үнэ - 800,000 рубль.
- CombiMaster (CM) 101G Plus. Аналог 101 Plus, гэхдээ холболтын төрөл - хий. Үнэ - 800,000 рубль.
- SelfCookingCenter (SCC) 61 5 Мэдрэхүй. 6 түвшинд. Цахим хяналтын самбар. Температурын горим - 30-аас 300 градус хүртэл. Холболтын төрөл - 380 В. Үнэ - 800,000 рубль.
- SelfCookingCenter (SCC) 61G 5 Мэдрэхүй. SCC 61 5 Senses-тэй төстэй боловч энэхүү Rational комби уурын зуух нь хийн түлшээр ажилладаг. Үнэ - 940,000 рубль.
- SelfCookingCenter (SCC) 101 5 Мэдрэхүй. SCC 61-ийн аналог 5 Мэдрэхүй, зөвхөн 10 түвшний хувьд. Холболтын төрөл - 380 В. Үнэ - 1,040,000 рубль.
- SelfCookingCenter (SCC) 101G 5 Мэдрэхүй. Аналог SCC 101G 5 мэдрэхүй,зөвхөн хийн хувилбарт. Үнэ - 1,180,000 рубль.
Италиас ирсэн уурын зуух - Unox
Абатыг "хөгжүүлсэн" боловч Rational техник хангамжийг хараахан худалдаж авч чадахгүй байгаа хүмүүст зориулсан гайхалтай хувилбар. Маш сайн, хатуу комби уурын зуух. 2015 оны хавар тус компани зуухны шинэ шугамыг нэмсэн. Тус бүрийг анхаарч үзээрэй:
ChefTopLux. Комби уурын зуухны үндсэн шугам нь 7 (140,000 рубль) ба 12 (198,000 рубль) 1/1 гастронормын саванд байдаг. Механик хяналт. Температур нь 30-260 градусын хооронд хэлбэлздэг. Фенүүд нь хоёр хурдтай
ChefTop Evolution. Функцийн хүрээ өргөжиж байна. Сэнс нь 6 хурдтай. Цахилгаан хяналтын төрөл. Баригдсан цэвэрлэх горим. Тохиргоог тохируулах USB портууд. Гастронормын 3 савны 1/1 (132,000 рубль), 5 гастронормын савны 2/3 (145,000 рубль) хувилбар байдаг. Мөн Unox конвекцийн зуух нь цахилгаанаар бус хийгээр ажиллах боломжтой. Энэ нь үнийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ
CHEFTOP MIND. 2015 оны хамгийн сүүлийн үеийн хөгжил. Өмнөх загвараас гол ялгаа нь ажлын процесс илүү харагдахуйц болж, LCD самбар дээр харагдаж байна. Хяналтын зарчим нь маш энгийн тул та зааварчилгаа бүхий эцэс төгсгөлгүй гарын авлагыг үзэхгүйгээр ажил дээрээ суралцах боломжтой. Гастронормын 3 савны 1/1 загвар нь 149,000 рубль, 5 нь - 172,000 рубль, 7 нь - 221,000 рубль, 10 нь - 274,000 рубль, 20 нь - 508,000 рубльтэй болно
Швед улсын комби уурын машин - Electrolux
Electrolux уурын конвекцийн зууханд дуртайдэлхийн бүх тогооч нар. Түүнийг орчин үеийн кондитерууд онцгой хүндэлдэг, учир нь тэрээр маш нарийн бөгөөд нарийн ширхэгтэй хоол хийж чаддаг. Rational брэндийн тоног төхөөрөмжтэй үнийн хувьд харьцуулах боломжтой хамгийн алдартай загварууд нь дараах байдалтай байна:
Мэргэжлийн FCZ061ECA2. 25-300 градусын температурын нөхцөлд ажилладаг. Цахим хяналтын самбар. 11 хэмийн чийгшилтэй. 6 gastroyemkost хэмжээтэй 1/1 хувьд. Холболтын төрөл - 380 V. Ууршилтын төрөл - форсунк. Air-o-flow систем нь бүх түвшнийг жигд боловсруулах боломжийг олгодог. Дундаж үнэ нь 175,000 рубль
Мэргэжлийн FCZ061EBA2. Өмнөх загварын аналог, уурын үйлдвэрлэлийн төрөл нь бойлер юм. Үнэ - 250,000 рубль.
Үр дүн
Энэхүү тоног төхөөрөмж нь жижиг хэмжээтэй, өргөн функцийг хослуулсан тул орчин үеийн гал тогооны өрөөнд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа.
Үнэ нь 150,000-2 сая рублийн хооронд хэлбэлздэг конвекцийн зуух нь хазайдаг хайруулын таваг, грилл, пийшин, конвекцийн шүүгээ гэх мэтийг орлоно.
