Оросын гол бөгөөд хамгийн дуртай хүнсний ногооны нэг бол байцаа гэж тооцогддог. Өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй болсон азтай хүмүүс өөрсдөө байцаа ургуулдаг. Дүрмээр бол, энэ тохиолдолд бид танил цагаан сортын тухай ярьж байна. Гэсэн хэдий ч бусад нь бас байдаг. Тэд юугаараа ялгаатай вэ, ерөнхийдөө байцаа тарихад ямар хэцүү байдаг вэ?
Хүнсний ногооны төрөл
Ихэнх хүмүүс дассан байдаг: байцаа гэж ярьдаг бол цагаан байцаа гэсэн үг. Магадгүй энэ нь үнэхээр энэ ногооны хамгийн алдартай төрөл юм. Гэхдээ энэ нь цорын ганц биш юм! Маш олон төрлийн байцаа байдаг. Жишээлбэл, улаан толгойтой - энэ нь цагаан мэт харагддаг, зөвхөн түүний өнгө нь таны таамаглаж байгаагаар улаан өнгөтэй байна. Эсвэл бүр улаан ягаан. Цагаан "хамаатан"-аас давуу тал нь витамин С, каротин, уураг, иод агуулдаг. Эдгээр сортуудын ойролцоо хятад байцаа байдаг бөгөөд энэ нь байцааны толгой байхгүй үед сонирхолтой байдаг.
Cauliflower бол илүү хоолны дэглэмтэй хоол юм. Энэ нь уураг, витамин С-ээс гадна кали, кальци, фосфор, төмөр агуулдаг. ГЭХДЭЭЭнд тэдний Савой "ах" нь илүү их витамин агуулдаг төдийгүй амт нь илүү баялаг, илүү зөөлөн байдаг. Колраби байцаа нь том чихэрлэг иш бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг: энэ нь глюкоз, фруктоз, кальци, калигаар баялаг бөгөөд нимбэгнээс хэд дахин илүү витамин С агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, байцаа нь түүний найрлагад хамгийн ашигтай гэж тооцогддог - энэ нь үнэ цэнэтэй витамины агуулах юм. Брокколи, Бээжин, Брюссель нахиалдаг гэсэн гурван өөр сорт байдаг. Тэдгээрийн талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг доор хэлэлцэх болно.
Ашигтай байцаа гэж юу вэ
Энэ нийтлэлд энгийн цагаан байцаа, брокколи, Брюссель нахиалдаг, Бээжин гэсэн дөрвөн төрлийн байцааг дэлгэрэнгүй авч үзэх болно. Тиймээс эдгээр сортуудын ашигтай шинж чанарууд дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.
Мөн та мэдээж хүнсний ногооны цэцэрлэгт байдаг хамгийн түгээмэл байцаа болох цагаан байцаагаар эхлэх хэрэгтэй. Олон тооны ашигтай витаминуудын агууламжтай тул ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь гастритыг эмчлэхэд хувь нэмэр оруулдаг, элэг, дэлүүний өвчинд тустай. Цагаан байцаа нь ардын анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт эм болгон өргөн хэрэглэгддэг (түүгээр нүүрний маск хийдэг). Мөн энэ төрлийн ногооны тусламжтайгаар тэд илүүдэл жинтэй амжилттай тэмцдэг.
Бээжингийн байцаа Орост эрэлт хэрэгцээтэй болоод удаагүй байгаа - хэдхэн арван жилийн өмнө, харин Дорнодод түүний ашигтай шинж чанарууд эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэ нь нүүрс ус, эслэг, бага хэмжээний өөх тос, ус, аскорбин, нимбэгийн хүчил, олон эрдэс бодис, эрдэс бодис агуулдаг.төрөл бүрийн витаминууд. Бээжингийн байцаа нь хоолны дэглэмийн ангилалд багтдаг бөгөөд энэ нь хамгийн бага хэмжээний илчлэг агуулдаг бөгөөд гэдэсний микрофлорт сайн нөлөө үзүүлдэг. Ийм байцаа нь шархлаа, гастриттай байсан ч гэсэн таны хоолны дэглэмд аюулгүй оруулж болно. Үүнээс гадна Бээжингийн төрлийн хүнсний ногоо нь стресс, авитаминозтой тэмцэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энд их хэмжээгээр агуулагддаг витамин С нь ханиад, томууны анхны шинж тэмдгүүдийг төгс даван туулдаг. Гэсэн хэдий ч Бээжингийн байцаа нь нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүмүүст эсрэг заалттай гэдгийг санах нь зүйтэй.
Брюсселийн өөр нэг "хамаатан" байцаа Орост тийм ч алдартай биш бол Баруун Европ, Канад, АНУ-д эрэлт ихтэй байдаг. Бусад бүх нахиалдаг шиг Брюссель нахиалдаг витамин С, түүнчлэн А аминдэм, төмөр, фосфор болон бусад ашигтай бодисоор баялаг. Бээжингийн нахиалдагтай адил Брюссель нахиалдаг нь илчлэг багатай байдаг. Үүнийг идэх нь хорт хавдрын эсүүд болон зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Энэ ногоог жирэмсэн эхчүүдэд идэхийг зөвлөж байна - Брюссель нахиа нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй фолийн хүчлийн агуулах юм. Харин бамбай булчирхайн өвчтэй хүмүүс Брюссель нахиа идэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Броколи нь дархлааг сайжруулдаг чанараараа алдартай бөгөөд биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг бодис агуулдаг. Брокколи нь бидний биед хэрэгтэй олон ашигтай микро болон макро элементүүд, витаминуудыг агуулдаг. Эдгээр нь хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Цагаан байцаа тариалалтбайцаа
Бид үзэл бодол, ашиг тусыг олж мэдсэн. Одоо та хамгийн сонирхолтой зүйл болох нээлттэй талбайд байцаа ургуулж, арчилгаагаа үргэлжлүүлж болно. Олон хүмүүс энэ ногоог цэцэрлэгтээ тарьдаг боловч дүрмээр бол тэд зөвхөн цагаан толгойтой зүйлээр удирддаг. Үүний зэрэгцээ төрөл бүр нь эхлэгч болон туршлагатай цэцэрлэгчдэд шаардлагатай өөрийн гэсэн заль мэхтэй байдаг.
Та энгийн цагаан байцаагаар эхлэх хэрэгтэй. Юуны өмнө үүнийг санах нь чухал: тэр эрт, дунд, хожуу гэсэн гурван сорттой. Эхнийх нь хоёр, гурван сарын дараа, дунд нь тав орчим сард, сүүлчийнх нь зургаан сар ба түүнээс дээш дараа л үр жимсээ өгдөг. Ургац хураах шаардлагатай үеэс хамаарч сортыг сонгох хэрэгтэй. Байцаа ургуулах нэг чухал хүчин зүйл бол шилжүүлэн суулгахыг сайн тэсвэрлэдэггүй тул суулгацыг нэн даруй тусдаа саванд тарааж, хүлэмжинд байрлуулах нь дээр.
Байцааны үрийг сонгосон сортоос хамааран 2-5-р сарын хооронд тарина. Үүний дагуу хурдан ургац авахын тулд үрийг аль болох эрт тарих шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч, та байцаа суулгацыг ургуулахгүйгээр хийж, үрийг шууд газарт тарьж болно. Дараа нь үүнийг хаврын дундуур хөрсийг сайтар сулруулсны дараа хийх ёстой.
Гадна арчилгаа
Байцааны суулгацыг задгай газарт тарих нь цаг агаартай шууд холбоотой. Гэсэн хэдий ч нахиа дөчөөс жаран хоногоос илүүгүй газарт "нүүлгэн шилжүүлэх" шаардлагатай гэдгийг санах нь чухал.
Цагаан байцаа нь хөрсөнд дуртай. Тэр түүн шиг илүүдэл чийгэнд дургүйсул тал. Түүнд бүх зүйлд хэмжүүр хэрэгтэй тул газар дээр байцаа ургуулах газрыг сонгохдоо дэлхий хэтэрхий нягт биш, хэт бордоогүй, хэтэрхий сул биш газрыг сонгох хэрэгтэй. Ерөнхийдөө та ямар нэгэн дундын замыг олох хэрэгтэй.
Цагаан байцаа нь сайн хөрс, дунд зэргийн чийгшилээс гадна сайн хөгжихийн тулд хүчилтөрөгч, гэрэл шаарддаг. Хэрэв сүүлийнх нь хангалттай биш бол том навчтай ч гэсэн байцаа бүрэн жижигхэн болж хувирна. Тиймээс нарны элбэг дэлбэг байдал нь задгай талбайд байцаа ургуулж, арчлахад чухал ач холбогдолтой юм.
Услалтын хувьд өдөр бүр байх ёстой. Үгүй бол хүнсний ногоо хатуурч, сайн ургахгүй болно. Гэсэн хэдий ч энд, дээр дурьдсанчлан, үүнийг хэтрүүлж, ургамлыг үерлэхгүй байх нь чухал юм. Усалгааны дараа дараагийн өдөр нь байцаа нахиалдаг ойролцоох газрыг суллах бүртээ хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд тэднийг өвдөхгүйн тулд ягаан калийн перманганатын уусмалаар услахыг зөвлөж байна.
Байцаа арчлах нь янз бүрийн хортон шавьжийн дайралтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд суулгацыг хальсаар бүрхэж, тусгай химийн бодисоор эмчлэх хэлбэрээр хамгаална.
Цагаан байцааны хортон шавьж
Байцааны нахиа бүрэн бүтэн байлгахын тулд байнга гэмтсэн эсэхийг шалгаж байх хэрэгтэй. Хэрэв навчнууд дээр янз бүрийн хэмжээтэй нүхнүүд гэнэт гарч ирвэл эдгээр нь бүүрэг бөгөөд та байцааны талбайг үнсээр эмчлэх замаар арилгаж болно. Хуурай цаг агаарт ургамлыг эхлээд усалж, нойтон цаг агаарт үүнийг хийх хэрэгтэйшаардлагагүй.
Байцааны гол шимэгчдийн нэг бол гинжит ба түүнээс ногоог зохих ёсоор хамгаалах ёстой. Тэдэнтэй тэмцэх хэд хэдэн арга бий: эмийн сан, дэлгүүрт элбэг зарагддаг олон төрлийн химийн бодисоор ургамлыг шүрших, эрвээхэйний тавьсан өндөгийг гараар цуглуулах, байцаа дээр өлгөгдсөн өндөгний хальсаар үргээх. Эрвээхэйнүүд тахианы өндөгний хальсыг нөхдийнхөө өндөгний төлөө авдаг тул ургамлыг аль хэдийн эзэлсэн гэж үзэн ойртдоггүй тул энэ арга нь сонирхолтой юм.
Өөр нэг хортон шавьж бол ногооны үндсийг хаздаг байцааны ялаа юм. Та үүнийг шагайгаар (ургамлыг шүрших хэрэгтэй) эсвэл тамхитай усаар (үүнийг мөн байцаагаар усалдаг) устгаж болно.
Ургац
Болсон жимсээ цаг тухайд нь цуглуулахгүй бол байцаа тарьж, арчлаад нэмэргүй. Үүнийг хүйтэн жавар болсны дараа хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо үхнэ гэж бүү санаа зов, байцаа нь хасах долоон градус хүртэл температурыг тэсвэрлэдэг. Байцаа хураахаас гурван долоо хоногийн өмнө усалгааг зогсоох хэрэгтэй. Энэ нь байцааны толгойд эслэгийг хуримтлуулах боломжийг олгодог. Зөвхөн улирлын дунд сортуудыг өвлийн улиралд давслахад тохиромжтой гэдгийг санах нь чухал бөгөөд дараа нь шинэхэн хадгалагдаж, эрт сортуудыг шууд идэх хэрэгтэй.
Бээжин байцаа
Хятад байцаа ургуулах нь түүнд онцгой нөхцлийг бүрдүүлдэг. Жишээлбэл, тэр хэт тод гэрэлд дургүй байдаг тул энэ төрлийн ногооны хувьд сүүдэртэй газрыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв хүлэмж нь Бээжингийн байцааны "гэр" болсон бол 3-р сард үрээр нь, суулгацтай нь хүртэл тарих нь зүйтэй. Дөрөвдүгээр сар.
Нарны туяанд хөрс сайн дулаарсан 5-р сарын эхээр Хятад байцааг задгай талбайд тариалж эхэлдэг. Бээжингийн байцааны суулгацыг цагаан байцаатай адил тусад нь хадгалахад тохиромжтой, эс тэгвээс суулгацыг нүүлгэн шилжүүлэх явцад үндэс нь гэмтэх магадлалтай.
Бээжингийн байцаа арчилгаа
Эдгээр нь услах, бордох, хогийн ургамал устгах гурван чухал хүчин зүйл юм. Үүний зэрэгцээ, байцаа боловсорч гүйцсэн агаарын температур өдрийн цагаар арван таваас хорин градусын дотор байх ёстой бөгөөд шөнийн цагаар наймаас доош буухгүй байх нь зүйтэй юм. Агаарын чийгшил дор хаяж наян хувь байх ёстой, эс тэгвээс ургамлын навч ялзрах гэх мэт золгүй явдалд амархан өртөж болно.
Бээжингийн байцаа нь цагаан "хамт ажиллагсад" шигээ хөрсөнд дуртай. Энэ нь үржил шимтэй, азот, кальци ихтэй байх ёстой. Байцаа чийг шаарддаг боловч түүний илүүдлийг тэсвэрлэдэггүй. Үүний зэрэгцээ тэрээр янз бүрийн нарийн төвөгтэй, байгалийн бордоогоор бордохыг илүүд үздэг. Гэхдээ энэ нь ургах улирлаас өмнө хийгдэх ёстой.
Бээжингийн байцааг задгай талбайд ургуулахдаа өдөр бүр гантай үед усалж байвал сайн (тусгай хушуу ашиглан) цацаж байвал илүүдэхгүй.
Хортон шавьж
Хятад байцаа тариалж, арчлахад бүх төрлийн шимэгч хорхойтой тэмцэнэ. Энэ нь юуны түрүүнд хүнсний ногооны нэрээр нэрлэгдсэн эрвээхэй, түүнчлэн төрөл бүрийн нялцгай биетэн, цагаан бөөс, бөөс юм. Тэдний үйл ажиллагааг багасгахын тулд та хандаж болнобяцхан заль: улаан лооль, сонгино эсвэл сармисны хооронд хятад байцаа тарь.
Мөн Бээжингийн байцааг задгай талбайд тариалахдаа хогийн ургамлыг тогтмол устгаж, ургамлыг байнга шалгаж, навчийг тусгай хэрэгслээр шүршиж хортон шавьжнаас сайн хамгаалдаг.
Брюссель нахиалдаг
Бельгид үржүүлсэн олон төрлийн ногоо нь цагаан байцаатай хамгийн ойрын "хамаатан" юм. Гэсэн хэдий ч түүнээс ялгаатай нь энэ нь хоёр наст ургамал юм. Энэ нь бүх байцааны хамгийн мадаггүй зөв зүйлийн нэг юм: жишээлбэл, хасах арван градус хүртэл температурыг тэсвэрлэдэг.
Брюссель нахиалдаг ургах онцлог нь дүрмээр бол суулгацын тусламжтайгаар үйлдвэрлэгддэг. Үнэн хэрэгтээ энэ сорт бусдаас удаан дуулдаг. Суулгац тарих ажлыг 4-р сарын эхээр хийж, ирээдүйн байцааг бүрхүүлтэй тагтан дээр байлгах ёстой: шөнийн цагаар агаарын температур таван хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Тарихын өмнө Брюссель нахиалдаг үрийг боловсруулж, буцалж буй усанд арван таван минут дулаацуулж, дараа нь мөстэй усанд хэдэн минут байлгана. Эдгээр залруулга хийсний дараа үрийг калийн перманганатын уусмалд арван хоёр цаг байлгаж, цэвэр усаар зайлж, хөргөгчийн хайрцагт нэг өдрийн турш хадгалж, дараа нь хатааж, тарина.
Бээжин ба цагаан байцааны нэгэн адил Брюсселийн дэд зүйлийн суулгацыг энд байрлуулах ёстой.тусдаа савнууд. Үрнээс байцаа тариалах нь нэг ба хагас см-ийн гүнд явагддаг бөгөөд хэрэв үр тариа хальсаар хучигдсан бол хэдхэн хоногийн дотор нахиалж болно. Таван навч гарч ирэхэд та нахиа задгай газарт тарьж болно. Үүнийг 5-р сарын дунд эсвэл 6-р сарын эхээр хийдэг. Нүүлгэн шилжүүлэлтийн хүлээгдэж буй мөчөөс хоёр долоо хоногийн өмнө та суулгацыг "хатууруулах" ажлыг эхлүүлэх хэрэгтэй: тэдгээрийг өдөр бүр цэвэр агаарт гарга.
Брюссель нахиа ургуулж, арчлах
Энэ төрлийн байцааг гэрэлтүүлэг сайтай газар байрлуулна. Энэ газарт түүний өмнөх хүмүүс лууван, өргөст хэмх, буурцагт ургамал байж болно - тэгвэл байцаа төгс ургах болно. Гэхдээ бид хөрс нь үржил шимтэй, шавранцар байх ёстой гэдгийг санах ёстой. Байцаа тарихаас өмнө хөрсийг ялзмаг эсвэл бордоогоор бордох ёстой.
Суулгацыг наргүй нөхцөлд заавал газарт нүүлгэн шилжүүлэх хэрэгтэй - оройн цагаар эсвэл бүр илүү сайн, бүрхэг өдөр. Үүнийг цацах шаардлагагүй - энэ нь ялзралаар дүүрэн байдаг. Брюссель нахиаг халамжлах нь үнэндээ бусад төрлөөс ялгаатай биш юм: тогтмол услах, хогийн ургамал тарих, дээд хувцаслах - шаардлагатай бол (хэрэв хөрс хангалттай үржил шимтэй бол огт хэрэггүй байж магадгүй). Магадгүй энэ зүйлийн цорын ганц онцлог нь чийгэнд дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч та хэт хичээнгүй байж, нахиа асгаж болохгүй.
Брюссель нахиалдаг хортон шавьж
Энэ сорт нь цагаан байцаатай ойрын "хамаатан" тул "нийтлэг" хортон шавьжтай байдаг. Тиймээс та ижил аргыг ашиглан тэдэнтэй харьцаж болно. Гэсэн хэдий ч, та үргэлж санаж байх хэрэгтэй: шимэгч хорхой, өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх нь тэдгээрийг устгахаас илүү хялбар байдаг. Тиймээс суулгацыг аюулгүй байлгахын тулд урьдчилан сэргийлэх ажлыг хийх нь зүйтэй.
Броколи
Иймэрхүү байцаа нь манай зуны оршин суугчдын орон дээр байнга ирдэг зочин биш юм. Цөөхөн хүн түүнийг тарьж зүрхлэх боловч энэ хооронд түүнийг халамжлах нь тийм ч хэцүү биш юм. Брокколи нь гэрэл, усанд маш их дуртай, хяруу, халууныг сайн тэсвэрлэдэг. Гэхдээ цэцэгт байцааг хамгийн амжилттай тариалахын тулд хамгийн оновчтой температур нь арван таваас хорин нэмэх хооронд байна.
Дүрмээр бол цэцэгт байцааг суулгацтай хамт тарьдаг боловч үүнийг тагтан дээрх саванд биш, нэн даруй хүлэмжинд хийж, 4-р сарын сүүл эсвэл 5-р сарын эхээр үр суулгаж болно. Сар гаруйн дараа түүнийг задгай газар нүүлгэх боломжтой болно. Брокколи тарих хөрс нь үржил шимтэй, сул, буурцагт ургамал, лууван эсвэл төмс ургадаг байсан нь дээр байх ёстой.
Броколи тариалах, арчлах
Энэ төрлийн байцааг Брюссель нахиалдагтай адил орой эсвэл бүрхэг өдөр задгай газарт шилжүүлэн суулгах шаардлагатай. Цоорхойг хангалттай гүнд бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийг эхлээд бордоо эсвэл үнсээр дүүргэх ёстой. Шинээр нүүлгэн шилжүүлсэн суулгацыг нэн даруй хальсаар хучих нь илүү дээр юм - ингэснээр тэд бүүрэг, хазах навчийг хайрлагчид хамгаалах болно.
Нэг талбайд брокколи тариалж байнабусад тохиолдлын нэгэн адил тогтмол услах, тогтмол хогийн ургамал, бордох зэрэг орно. Өдөр бүр (хэрэв зун тийм ч халуун биш бол) оройн цагаар ургамлыг чийгшүүлэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс өдөрт хоёр удаа. Брокколи нь дээд хувцаслахад маш эерэг байдаг тул хөрс нь хичнээн үржил шимтэй байсан ч, жишээлбэл, муллейн эсвэл тахианы бууцаар бордохыг зөвлөж байна. Брокколигийн хортон шавьж, тэдгээрийн эсрэг тэмцлийн хувьд бүгд дээр дурдсантай төстэй.
Сонирхолтой баримтууд
- "Байцаа" гэдэг үг нь эртний "капутум" ("толгой") -аас гаралтай.
- Чарльз Дарвин байцааны бүх сортууд нэг зэрлэг зүйлээс гаралтай гэж мэдэгдсэн.
- Зарим оронд байцааны музей байдаг.
- Хятад бол хүнсний ногоо тариалалтаараа тэргүүлдэг.
- "Капустники" найрсаг цугларалт-тоглолтыг Лентийн үеэр зохион байгуулдаг байсан бөгөөд тэр үед байцаатай бялуу хамгийн түгээмэл хоол байсан. Тиймээс баярын нэр гарчээ.
- Хятадад байцаа нь эд баялгийн бэлгэдэл юм.
- Байцааг хүн төрөлхтөн хүрэл чулуун зэвсгийн үеэс хэрэглэж ирсэн.
- Хүнсний ногооны яг гарал үүсэл тодорхойгүй байна. Энэ нь Гүрж, Грек эсвэл Итали гэсэн хувилбарууд бий.
- Орос улсад энэ ногоо 9-р зуунаас гарч ирсэн.
- "Исгэлэн шөлний профессор" гэсэн хэллэг ингэж гарч ирэв: исгэлэн шөлийг байцаа дээр хийдэг тусгай ундаа гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь маш их ур чадвар шаарддаг. Үүний дагуу энэ ундааг хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг хүнийг исгэлэн байцаатай шөлний профессор гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд хожим нь энэ хэллэгийн утга эрс өөрчлөгдсөн.
- Эмэгтэйчүүд хөхөө ургуулахын тулд байцаа иддэг ч харагдахуйц үр дүнтэй байхын тулд өдөр бүр ядаж бүтэн толгой байцаа идэх хэрэгтэй.
Байцаа тариалах нь бусад хүнсний ногооны нэгэн адил хариуцлагатай бизнес боловч сэтгэл хөдөлгөм бөгөөд зардал ихтэй байдаг. Эцсийн эцэст, энэ ажлын үр дүн нь таны цэцэрлэгийн үр жимс байх бөгөөд таных хамгийн амттай нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан.
