Мөөг гэх мэт хоол хүнс нь үнэ цэнэтэй, эрүүл тэжээл юм. Гэрийн нөхцөлд хясаа мөөг, мөөг тариалах нь өргөн тархсан. Ийм тариалалт нь мөөгөнд амархан шингэдэг хорт хавдар үүсгэгч, нитратгүй байх баталгаа болдог.
Хясаан мөөгийг цусны даралт ихсэх, хорт хавдар болон бусад өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, залуужихад тусалдаг.
Мөөг хэрхэн ургуулах, хясаан мөөгний мицелийг өөрийн гараар хийх талаар өгүүлсэн болно.
Хясаан мөөгний мицели гэж юу вэ, үржлийн түүх
Ямар ч мөөгөнцөр, тэр дундаа хясаа мөөгний мицелийг ургамлын бие, өөрөөр хэлбэл хамгийн нимгэн салаалсан үндэс-утаснаас бүрдсэн мицели гэж нэрлэдэг. Мицелийн хөгжил нь субстрат дотор болон түүний гадаргуу дээр явагддаг. Та энэ салбарласан сүлжээг гэртээ болон лабораторийн аргаар авах боломжтой.
Байгалийн орчинд мөөг үрждэгихэвчлэн маргаантай байдаг. Хясаан мөөгний мицелийг лабораторид хэрхэн хийх вэ гэсэн асуултад хариулахын тулд эрдэмтэд хэд хэдэн өөр аргыг туршиж үзсэн.
Эхэндээ тусгай дасан зохицсон хүлэмжинд нөхөн үржихийн тулд мицелийн хэлтэрхийг ойд, мөөг хуримтлагдсан газарт авч, дараа нь бэлтгэсэн хөрсөнд тарьдаг байв. Мөөгний утастай бүрэн нийлсний дараа субстратыг хатааж, үржүүлэхэд бэлэн болсон. Ийм материалын чанарын шинж чанар сул, мицели нь доройтож, бага ургац өгсөн.
Хожим Францад тэд зохиомол нөхцөлд мөөгөнцрийн споруудаас мицелийг арилгах аргыг олсон бөгөөд энэ нь хэрэглэхэд маш хязгаарлагдмал байсан бөгөөд бас үндсийг нь аваагүй байна.
Сүүлийн бөгөөд хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн патентлагдсан арга бол бараг бүх үр тариа, модны үртэс, сүрэл дээр хясаа мөөгний мицелий тариалах явдал байв.
Мөөг ургуулах арга
Хясаан мөөг нь маш хурдан ургац өгдөг маш мадаггүй зөв мөөг юм. Бууснаас хойш нэг сар хагасын дараа та анхны цуглуулгаа хийж болно. Сард нэг метр квадрат газраас арав орчим кг мөөг авдаг.
Энэ бүтээгдэхүүнийг ургуулах хэд хэдэн арга байдаг:
- Өргөн цар хүрээтэй. Энэ арга нь байгалийн өсөлтийг дуурайлган хийдэг бөгөөд тодорхой газар нутгийг шаарддаг. Түүний хувьд модны хожуулыг хурааж, дотор нь зүсэж, эхлээд хясааны мөөгний малгай, дараа нь мицелийн хэсгийг байрлуулна. Энэ арга нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаална: сөрөг нөхцөл байдалд, мөөгөнцрийн өсөлтгурван сар хүртэл хугацаа шаардагдах болно.
- Хүчтэй. Мөөгийг ийм аргаар, жишээлбэл, гялгар уутанд ургуулдаг. Энэ нь маш үр ашигтай, хөдөлмөр багатай, зардал багатай.
Гэртээ мөөг ургуулахын тулд мицелийг хоёр аргаар олж авч болно: хясааны мөөгний мицели худалдаж аваарай, одоогоор үнэ нь 150 орчим рубль байна. кг тутамд, эсвэл өөрөө хий.
Мицелийн үйлдвэрлэл
Хясаан мөөгний мицели - мицелий нь соёолох субстратад тарьсан. Гэртээ, өөрөө хийдэг хясаа мөөгний мицелийг мод эсвэл үр тариа дээр ургуулж болно. Тариалалт дараах байдлаар гурван үе шаттайгаар явагдана:
- Умайн мицелий авах. Үүнийг лабораторид спороор хийж, туршилтын хоолойд хадгалдаг эсвэл мөөгний эдээс үржүүлдэг.
- Завсрын мицелийн бэлдмэл. Энэ үе шатанд эх өсгөвөрийг хадгалсан хоолойноос шим тэжээлт орчинд шилжүүлж, тариалах мицелийн үндэс нь анхны хөгжлийг хүлээн авдаг.
- Үрийн мицелий авах. Завсрын материалыг ургаж буй субстратад тарьдаг. Энэ субстратын хэсэг нь мөөгийг шууд ургуулах газар тарихад ашиглагддаг.
Тарих суурийг хэрхэн бэлтгэх
Сайн ургац авахын тулд тарих хөрсийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Үйлдвэрлэлийн технологи нь үүний тулд хуурай, цэвэр хальс, сүрэл, хальс (арвай эсвэл улаан буудай) нунтаглаж, дараа нь дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг.боловсруулах. Эдгээр үйлдэл нь цуглуулах явцад унасан шавжийг найрлагаас нь устгах болно.
Субстратыг дулаанаар эмчлэхийн тулд том металл саванд хийж, халуун усаар (70 ° C) асгаж, хэдэн цаг буцалгасны дараа шингэнийг шавхаж, массыг хөргөнө. өрөөний температур хүртэл. Чийгийн ханалтыг шалгахын тулд бага хэмжээний хольцыг нударгаар шахаж авна: хэвийн чийгшилтэй (ойролцоогоор 70%) чийг бага эсвэл огт гарахгүй, ус чийглэхийг хориглоно.
Тариалангийн хувьд хожуул бүхий хүлэмж, тагтан дээрээ гэртээ том гялгар уут аль аль нь тохиромжтой. Доор бид хясаа мөөгний мицелийг гэртээ хэрхэн хоол хийх, мөөгний үр тариа тарих, ургуулах талаар авч үзэх болно. Хясаан мөөг бол шаардлагатай бүх нөхцлийг хангасан тохиолдолд ургахад хялбар цорын ганц мөөг юм.
Гэрийн хясааны мөөгний мицели: нэгдүгээр шат
Умайн мицелий авахын тулд шинэ мөөгний жимсний биеийн хэсгийг авдаг. Хясаан мөөгийг хоёр хэсэгт хувааж, хөлөөс нь жижиг хэсгийг таслах шаардлагатай. Дараа нь халдваргүйжүүлэхийн тулд устөрөгчийн хэт ислийн уусмалд дүрэх ёстой - материал нь тэжээллэг орчинд тарихад бэлэн болно.
Дараа нь боловсруулсан хэсгийг шимт бодис бүхий саванд хийж, галаар халдваргүйжүүлсэн үйсэн бөглөөтэй битүүмжилнэ. Хясаан мөөгний мицелийг гэрийн аргаар үйлдвэрлэхэд заавал ариутгах шаардлагатай байдаг тул боловсруулсны дараа материалыг гараар хүрдэггүй, харин туслах хэрэгслээр авч, өрөөг цэвэр байлгах хэрэгтэй.
Битүү савыг дотор нь байрлуулсанналуу байрлалтай суулгацыг харанхуй газар хоёр долоо хоног байлгана.
Энэ үйлдвэрлэлийн шим тэжээлийн орчин нь вандуй, лууван, овъёосны гурил, төмс эсвэл глюкозын агар байж болно. Хоол хийж дууссаны дараа ариутгаж, саванд хийж, хатуурахыг хүлээсний дараа нэг хэсэг мөөг нэмнэ.
Хоёрдугаар алхам: завсрын мицелий авах
Хоёр дахь шат нь хясаа мөөгний мицелийг шууд тариалах явдал юм. Хясаан мөөгний завсрын мицелий үйлдвэрлэх технологи нь үр тарианы үр тариа хэрэглэхийг шаарддаг. Эдгээр зорилгоор эрүүл чанартай үр тариа хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь нэгээс хоёр хүртэлх материал, усны харьцаагаар арван таван минутын турш буцалгана. Дараа нь чанасан үр тариаг сайтар хатааж, кальцийн карбонат болон гипстэй холих шаардлагатай.
Дараа нь хольцыг шилэн саванд хийж, гуравны хоёроор дүүргэж, ариутгана. Боловсруулсны дараа өмнө нь бэлтгэсэн тэжээллэг бодисын хэсгүүдийг үүссэн бодис руу хийнэ. Хоёроос гурван долоо хоногийн дараа мицели ургах үед үүнийг өмнө нь гялгар уутанд задалж, хадгалахад зориулж хадгалж болно. Мицелийг тэгээс хорин градусын температурт гурван сарын турш хадгалахыг зөвшөөрнө.
Өөрийнхөө гараар хийсэн хясааны мөөгний завсрын мицели нь хөгжиж, амьдрах чадвартай бөгөөд мөөгний тааламжтай үнэртэй, өтгөн цагаан бүрхүүл шиг харагдаж байна.
Үрийн мицелий тарихын тулд ижил төстэй үйлдлүүдийг хийж, илүү өргөн сав суулгана. Үүнийг хийхийн тулд литрийн саванд нэмнэнэг халбага завсрын мицели. Энэ нь мөөг ургуулах субстратыг бэлтгэнэ.
Мицели тарих нөхцөл
Хясаан мөөгийг хуучин амбаар, чулуун гараж эсвэл бусад тохиромжтой өрөөнд тарьж болно. Үүнийг сонгох шалгуурыг авч үзэж болно:
- 85-90% байх ёстой агаарын өндөр чийгшил үүсгэх боломж;
- орчны температурыг 15-20 градус орчим байлгах - өндөр температурт мөөг үр жимсээ өгөхөө болино;
- Сайн агааржуулалтын системийг бий болгох - мөөгөнцөрт мэдрэмтгий байдаг тул нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хуримтлал нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй;
- хангалттай гэрэлтүүлгийн боломж - өдөрт есөн цагийн турш нарны шууд тусгалгүй, флюресцент чийдэнгүй.
Мөөг тариалах технологи
Хясаан мөөгний мицелийг өөрийн гараар ургуулсаны дараа та тарьж эхлэх бөгөөд үүнийг дараах байдлаар хийнэ. Гялгар уутны ёроолд нэг кг хэмжээтэй субстрат тавигдаж, дээр нь мицелийн давхарга, мөн дээд тал руу нь давхаргаар байрлуулна. Уут дахь субстрат ба мицелийн жингийн харьцаа 1:0.05 байна. Мицелийг уутны хананд ойртуулж, дотор нь агаар орохын тулд зүсэлт хийх шаардлагатай. Бэлэн блокны жин 13-15 кг.
Дүүргэсний дараа полиэтилен блокуудыг ойролцоогоор хорин цельсийн температурт харанхуй газар үлдээдэг - өндөр температур нь мицелий үхэлд хүргэдэг. Блок дотор араваас арван таван хэм дулаан байж магадгүй.
Хоёр долоо хоногийн дараа блок нь цагаан цул шиг болно. Примордиа гарч ирэхээс өмнө чийгийг хадгалахын тулд блокыг үе үе шүршиж, температурын нөхцлийг хатуу дагаж мөрддөг. Примордиа гарч ирсний дараа хэд хоногийн дараа тэд насанд хүрсэн бүрэн эрхт мөөг болж хувирдаг. Өсөлтийн явцад услах шаардлагагүй, гэхдээ өрөөг сайтар агааржуулах нь чухал юм. Малгайны ирмэгүүд эгнэх үед ургац хураахад бэлэн болно.
Мицели хадгалах нөхцөл
Үйлдвэрийн нөхцөлд мицелийг бага температурт эсвэл шингэн азотт хадгалдаг. Энэхүү агуулга нь материалын шинж чанар, түүний соёололтыг чанарыг алдагдуулахгүйгээр нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Хөлдөөх, дараа нь буулгах гэсгээх үйл явц нь мэргэжилтнүүдийн хяналтан дор аажмаар явагддаг.
Гэрийн нөхцөлд мицелийг хөлдөөгчийн температурыг хасах хорин хэмийн дотор тохируулах боломжтой хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалдаг. Энэ нь материалыг муудах, чанараа алдахгүй байх боломжийг олгоно.
Богино хугацаанд гэсгээсний дараа мицели нь ургамлын үйл ажиллагаагаа сэргээдэг.
Температурын нөхцөл байдал огцом өөрчлөгдөх, өөрөөр хэлбэл гэсгээх, дахин хөлдөхөөс урьдчилан сэргийлэх нь чухал. Энэ нь мицелийн чанарыг мэдэгдэхүйц доройтуулж, улмаар мицелийн ургацад сөргөөр нөлөөлнө.
Мөөг сонгогчдод хэрэгтэй зөвлөгөө
Амжилттай тариалсны төлөөмицели болон мөөгийг хураахдаа дараах дүрмийг баримтлах ёстой:
- Хамгийн тохиромжтой субстрат бол хатуу модны үртэс юм.
- Ашигласан модны үртэс нь цагаан эсвэл шар өнгөтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь тэдний шинэлэг байдлын баталгаа болно.
- Субстрат нь ялзрахгүй, шинэхэн үнэртэй байх ёстой.
- Мицели зөөвөрлөхдөө шаардлагатай чийгшлийг 30-45% дотор байлгах ёстой. Хясаан мөөгийг ургуулсан гялгар уутны доторх нөхцөл байдал ижил байх ёстой.
- 35 X 75 см хэмжээтэй нэг блокийн багцад та ойролцоогоор 300 грамм мицелий хийх шаардлагатай бөгөөд шаардлагатай материалын хэмжээг зөв тооцоолохын тулд үүнийг мэдэх хэрэгтэй. Хадгалах хугацаа богино, тариалалтын чанар алдагддаг тул цаашид хэрэглэхээр худалдаж авах эсвэл илүүдэл хэмжээний мицелийг гэсгээх нь зохисгүй юм.
- Мицели үйлдвэрлэж, субстратад тарихдаа хортон шавьжны халдвараас зайлсхийхийн тулд ариун цэврийн хатуу дүрмийг баримтална: сав, багаж хэрэгсэл, гарыг халдваргүйжүүлэх шаардлагатай.
Ер нь хясаа мөөгний мицели, дараа нь мөөгийг ургуулах дүрэм, технологийг дагаж мөрдвөл та маш их мөнгө, хүчин чармайлт гаргахгүй сайн үр дүнд хүрч чадна. Процессыг анхааралтай ажиглавал анхлан суралцагч ч үүнийг даван туулж чадна.
