Цахилгаан зууханд хүрвэл түлэгдэхээс сэргийлнэ гэж та төсөөлж байсан уу? "Ухаалаг" индукцийн зуухны тусламжтайгаар үүнийг хийх боломжтой. Гэхдээ энэ шалтгааны улмаас төдийгүй гэртээ болон мэргэжлийн үйл ажиллагаанд ийм цахилгаан зуухыг илүүд үздэг. Яагаад? Үүнийг ойлгоцгооё.
Индукцийн зуухны ажиллах зарчим
Индукцийн агшаагчийн ажиллах зарчим нь цахилгаан соронзон индукц дээр суурилдаг. Цахилгаан гүйдэл нь хэлхээгээр дамжин өнгөрөх соронзон урсгалын өөрчлөлтийн үр дүнд хаалттай орон зайд үүсдэг. Английн физикч М. Фарадейгийн ачаар 1831 оноос хойш цахилгаан соронзон индукцийг ашиглаж эхэлсэн. Индукцийн төрлийн суурилуулсан хавтан нь зарчмын хувьд бараг хаа сайгүй, хаа сайгүй ашиглагддаг трансформаторуудтай төстэй юм. Хавтангийн гадаргуу нь шилэн керамикаар хийгдсэн байдаг. Үүний доор индукцийн ороомог байдаг бөгөөд доор нь20-60 кГц давтамжтай цахилгаан гүйдлийн урсгал. Анхдагч ороомог нь индукцийн ороомог бөгөөд хоёрдогч нь цахилгаан зууханд байрлуулсан аяга таваг юм. Эхний ээлжинд тогоо, хайруулын тавган дээр халааж, шилэн керамик гадаргуу нь аль хэдийн халсан байна. Сүүлийнх нь гал тогооны хэрэгсэл болон халаалтын элементийн хоорондох холбоосын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Индукцийн агшаагчийн давуу талууд
Ашиг тус нь:
- Халаалтын үр ашиг. Энэ нь зуухыг бүхэлд нь биш, харин савны ёроолыг халааж байгаатай холбоотой юм.
- Эдийн засаг. Энэ нь уламжлалт зуухтай харьцуулахад эрчим хүчний хэрэглээ бага тул цахилгааны төлбөртэй холбоотой зардал багасч байгаагаараа илэрдэг.
- Аюулгүй байдал. Мэргэжлийн индукцийн агшаагч нь туйлын аюулгүй байдаг - гал түймэр эсвэл түлэгдэх магадлал багасдаг. Тоног төхөөрөмж нь аяга таваг тавиад шууд унтарч, зогсож байсан газар тэр даруй дулаахан болно.
- Бүрэн автомат. Зуухан дээр аяга таваг байгаа нь үнэн хэрэгтээ түүний ёроолын диаметрийг автоматаар хүлээн зөвшөөрдөг.
- Олон үйлдэлт. Дэмжигдсэн хоол хийх хөтөлбөрүүдийн тусламжтайгаар боломжтой.
- Арчилгаа хялбар. Плита дээр ямар нэг зүйл унасан эсвэл асгарсан уу? Санаа зоволтгүй, ямар ч өмхий, түлэгдсэн үлдэгдэл гарахгүй. Уруулаа аваад гарынхаа хөнгөн хөдөлгөөнөөр гадаргууг арчихад л хангалттай.
Сөрөг тал бий юу?
Сул талууд нь дараах байдалтай байна:
- Хөнгөн цагаан эсвэл шилэн эдлэл ашиглах боломжгүй.
- Мэргэжлийн индукц агшаагч үнэтэй байдаг нь хэрэглэгчдийн хүрээг нарийсгадаг. Гэсэн хэдий ч ийм тоног төхөөрөмжийг ресторанд төдийгүй энгийн гэрийн гал тогоонд улам бүр олдог.
Индукцийн агшаагч: ямар тогоо хэрэглэх вэ
Индукцийн агшаагчийн аяга нь ферросоронзон шинж чанартай байх ёстой. Гэхдээ энэ нөхцөл байдлаас бүү ай, учир нь ийм хоол олоход хэцүү биш бөгөөд энэ нь хүний эрүүл мэндэд огт хор хөнөөл учруулахгүй. Бүрэн логик асуулт гарч ирнэ: "Энэ ямар төрлийн ферросоронзон тогооны хэрэгсэл вэ?" Эдгээр нь бүгд ижил пааландсан, цутгамал төмөр эсвэл "зэвэрдэггүй" тогоо, тогоонууд нь соронзыг татдаг. Хөнгөн цагаан, зэс, керамик, шаазан, шилээр хийсэн сав суулгыг индукцийн зууханд хоол хийхэд ашиглахыг хатуу хориглоно.
Гал тогооны хэрэгслийн ферросоронзон шинж чанарыг ихэвчлэн үйлдвэрлэгч тусгай тэмдэглэгээ ашиглан тодорхойлдог.
Доор нь 12 см ба түүнээс дээш голчтой тогооны савыг ашиглах үед шатаагчтай хангалттай хүрэлцэх талбайг хангана. Энэ тохиолдолд доод зузаан нь 2-6 мм-ийн хооронд хэлбэлзэж болно.
Индукцийн тогоо нь уламжлалт цахилгаан тогоонд хэрэглэдэг аягатай ижил байж болно. Хосолсон шар айраг исгэхийг илүүд үзэхэд энэ асуулт хамааралтай болностандарт болон индукцийн плитка зэрэгтэй гадаргуу.
Гал тогооны гол туслахыг сонгох онцлог: үйлдвэрлэгчдийн тойм, тойм
Нийтийн хоолны газруудад индукцийн зуухны зөвхөн мэргэжлийн загваруудыг ашигладаг, учир нь ийм зуух нь өндөр бүтээмжтэй бөгөөд олон тооны хоолыг нэгэн зэрэг удаан, тасралтгүй чанах процессыг хангадаг.
Зуух худалдаж авах нь ноцтой асуудал юм. Индукцийн агшаагчийг сонгохын өмнө юуны түрүүнд үйлдвэрлэгчийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дараа нь гал тогооны өрөөний загвар, түүний ажиллагаа, өртөг гэх мэтийг шийдээрэй. Олон ресторанчид индукц агшаагч сонгохдоо туршлагатай тогоочоос зөвлөгөө авахыг зөвлөж байна.
Оросын зах зээл олон төрлийн индукцийн агшаагчаар сайрхаж чадахгүй. Мэргэжлийн индукцийн агшаагч Bertos (Итали) нь үнийн чанарын харьцааны хувьд хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц гэж тооцогддог. Bertos E7P2M/IND нь 70 см-ийн өргөнтэй бие даасан цахилгаан пийшин бөгөөд хоёр галт зуух болон задгай суурь гэсэн хоёр үндсэн элементээс бүрддэг.
Их бие нь өндөр бат бэх зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн. Хамгийн их хүч - 7 кВт. Шатаагчны үлдэгдэл дулааныг тодорхойлох боломжтой бөгөөд хоол хийх явцад төв хэсэг нь хамгийн ихдээ 100 градус, ирмэг нь 40 градус хүртэл халдаг.
Индукцийн гадаргуу ТМ Hendi
Голландын TM Hendi нь дэлхийд мэргэжлийн индукцын тогоо бэлэглэсэн. Эдгээр гадаргуу нь өөр өөр дизайнтай бөгөөд халаалтын бүсийн тоогоор ялгаатай байж болно. Бүтээгдэхүүний төрөлд ширээний индукц агшаагч багтсан бөгөөд хамгийн түгээмэл нь Profi Line 3500 23971, хайруулын тавагтай Profi Line 3100 239681, Hendi Kitchen Line 3500 239780 юм.
Би Hendi Kitchen Line 3500 239780 зуухыг тусад нь тэмдэглэхийг хүсч байна. Индукцийн агшаагч нэг диск дээр суурилсан загвар нь нэг шарагчтай ширээний төхөөрөмж юм. Энгийн хоол болон бүх төрлийн сүмс бэлтгэх зориулалттай. Аяга таваг байгаа эсэх, тэдгээрийн хэмжээг автоматаар илрүүлэх чадварыг дэмждэг. Дашрамд дурдахад, энэхүү ухаалаг төхөөрөмж нь эрчим хүчний зардлыг бууруулахын тулд аяга тавагны хэмжээнээс хамаарч тэжээлийн хүчийг хэрхэн тохируулахаа мэддэг. Их бие нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн. Мэдрэгчтэй удирдлага, халаалтын дижитал үзүүлэлт, цахилгаан эрчим хүчний электрон удирдлага нь индукцийн агшаагчтай. Hendi Kitchen Line 3500 239780-ийн үнэ ойролцоогоор 15 мянган рубль байна.
Баригдсан агшаагч ТМ Bartscher
"Ухаалаг" TM Bartscher зуухны хамгийн боломжийн загваруудын нэг бол IK 30S-EB 105936S хавтан юм. Энэхүү загвар нь бие даасан хяналтын самбар бүхий хоёр индукцийн төрлийн шатаагч дээр суурилдаг. Боломжит хамгийн дээд хүч нь 3.0 кВт тул эдгээр мэргэжлийн индукцийн агшаагчийг "анхны шинэхэн биш" утастай кафе, ресторанд ашиглаж болно. зуухSchott Ceran шилэн керамикаар хийсэн. Түгжих функцийг дэмждэг бөгөөд энэ нь төхөөрөмжийг зориулалтын дагуу ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд "хүүхдийн тоглоом" -д санаа зовохгүй байх боломжийг олгодог. Энэхүү загвар нь найман түвшний халаалтын системээр тоноглогдсон бөгөөд аяга таваг байгаа эсэх, тэдгээрийн хэмжээсийг тодорхойлох боломжтой. Индукцийн агшаагч нь суурилуулсан таймераар тоноглогдсон. Үнэ нь ойролцоогоор 18 мянган рубль юм. Хэрэглэгчид хөдөлгөөнт байдал, авсаархан байдал, ажиллагаа, температурын горимыг сонгох чадвар зэрэг давуу талуудыг тэмдэглэж байна.
Цахилгаан зуух ТМ SARO
Нийтийн нийтийн хоолны газруудад Германы SARO брэндийн рестораны мэргэжлийн индукц тогоонууд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Баригдсан загвар CB-70A SARO нь дизайны гол цөм нь хоёр шатаагчтай. 1-ээс 9-ийн хооронд хэлбэлзэж болох шаардлагатай халаалтын түвшинг өөрөө тохируулах чадварыг дэмждэг. Мөн самбарын удирдлагын түгжээ, хэт халалтын үед автоматаар унтрах функц байдаг. Гурван фазын холболтын арга.
Индукцийн агшаагч ажиллахгүй бол би яах ёстой вэ?
Индукцийн төрлийн зуухны хэрэглэгчдэд тохиолддог хамгийн нийтлэг гэмтэл нь цахилгаан зуух бүхэлдээ ажиллахгүй байх эсвэл цахилгаантай шатаагчийн аль нэгнийх нь үйл ажиллагааны доголдол юм. Энэ тохиолдолд индукцийн агшаагчийг засах нь дараах алхам алхмаар хийгддэг:
- Цахилгаан хангамжийг шалгаж, залгуур нь шаардлагатай тэжээлийг хангаж байгаа эсэхийг шалгаарайхүчдэл.
- Утас болон залгуурт механик гэмтэл байгаа эсэхийг шалгана уу. Хэрэв олдвол утсыг бүхэлд нь солих ба индукцийн агшаагчийг засварлаж дуусна.
- Суурилагдсан цахилгаан самбарыг лангуун дээрээс буулгаж, бүх утсыг салгаж, туузан хэлбэртэй бэхэлгээг тайл.
- Дулааны гал хамгаалагч болон трансформаторыг шалгана уу. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай төхөөрөмж ашиглах хэрэгтэй - эсэргүүцлийг хэмждэг мультиметр. Нэрлэсэн эсвэл огт байхгүй эсэргүүцэлтэй хэлхээний элементийг солих шаардлагатай.
- Утастай холболт байгаа эсэхийг шалгана уу. Хяналтын хэсэг, термостат, унтраалга дээрх утсан холболтыг шалгаж, индукцийн агшаагч (шатаагч) дискийг мөн шалгана. Эхлээд алдааг нүдээр хайж олохыг хичээгээрэй, хэрэв олдохгүй бол мультиметр ашиглан хэлхээний бүх хэсгийг дуугаргана уу.
