Иван-чай, эсвэл үүнийг Копорье цай гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бүрэн мартагдсан байв. Гэхдээ энэ ундаа нь Оросын ард түмэнтэй салшгүй холбоотой бүхэл бүтэн түүхтэй. Копорье цай нь Санкт-Петербургийн ойролцоо байрладаг Копорье тосгонд гол нэрээ өгсөн. Энэхүү эртний Оросын ундааны ихэнхийг тэнд хурааж авдаг байв. Одоо энэ нь санаанд багтамгүй мэт санагдаж байсан ч 17-р зуунд Орос улс цайны дэлхийн хамгийн том экспортлогч байсан. Иван цайг Орос гэж нэрлэдэг Европ даяар уудаг байсан бөгөөд манай далайчид үргэлж эдгээх ундаа авч явдаг байсан.
Өнөөдөр бид энэхүү гайхамшигт цайнд хүндэтгэл үзүүлж, галт өвсний цайг хэзээ цуглуулах, өөрөө яаж хийх талаар ярилцах болно. Залхуу байж болохгүй, өвлийн улиралд энэ гайхалтай ундааг бэлдээрэй. Эхний балгаснаас эхлэн та нарлаг нугын үнэрийг мэдэрч, цэцэгсийн тансаг мэдрэмжинд хүрэх болно.
Иван цайг хэзээ цуглуулах вэ
Бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан байдагт гайхах зүйл алгаургамлын гаралтай эм гэж нэрлэгддэг ургамал. Тэрээр ургамалтай хэрхэн харьцах, хэрхэн яаж хоол хийх, ямар харьцаатай байхыг заадаг. Эцсийн эцэст, хамгийн ашигтай өвс ч гэсэн буруу хэрэглэж, хадгалсан тохиолдолд бүх шинж чанараа алдаж болно. Копорье цай нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тариачид бага наснаасаа бургастай цай сонгохоо мэддэг байсан, учир нь энэ нь бага зэрэг чинжүүтэй тул ундаа нь бүх амт чанараа алдах болно. Таны аяганд анхилуун үнэрийн оронд шинэхэн хийсэн өвс хөвөх болно. Иван цай хэзээ цуглуулах вэ? Ургамал цэцэглэж эхэлмэгц. Эцсийн эцэст, навч, цэцэг нь амин чухал энергийг өөртөө хуримтлуулдаг. Ургамлын дунд цоорхойгүй навчийг хүртэл зулгаах шаардлагатай бөгөөд энэ нь өвчтэй байх ёстой. Цайг зөвхөн навчнаас бус цэцэгсээр хийдэг.
Иван цай хийх арга
Навч, цэцэг хурааж авсны дараа исгэх процесс явагдах ёстой. Цайг исгэх, хатаах хэд хэдэн арга байдаг ч бид тэдгээрийн зөвхөн нэгийг нь авч үзэх болно. Тиймээс, навчийг угааж, тайрч, хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй. Ургамал шүүс өгөхийн тулд та хэтэрхий том биш зүсэх хэрэгтэй. Хамгийн оновчтой хэмжээ нь дөрвөн хэсэгт хуваагдсан навч юм. Дараа нь саванд тэдгээрийг гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй. Эхэндээ энэ нь хэцүү ажил мэт санагдаж болох ч таны гар удахгүй үүнд дасах болно. Шөнийн цагаар савыг гэртээ авчирч, өрөөний температурт даралтын дор үлдээгээрэй. Навчнууд исгэх процессыг даван туулахад тэд бүгд өнгө өөрчлөгдөж, бараан болж байгааг анзаарах болно. Дараа нь тэдэнд хэрэгтэйхуурай. Мэдээжийн хэрэг, тариачид үүнийг Оросын зууханд хийдэг байсан. Орчин үеийн зуух нь мэдээжийн хэрэг хамгийн тохиромжтой зүйл биш боловч та тэдгээрийг ашиглаж болно. Навчийг жигд хуудсан дээр 1.5 см-ийн давхаргад тарааж, 100 градусын температурт хатаана. Хатаах өөр нэг арга: исгэсэн навчийг цутгамал төмрийн саванд хийж, маш бага дулаанаар 40 минут байлгана. Дараа нь хатаах процессын дагуу байнга хутгаж, дулааныг дунд хүртэл нэмэгдүүлнэ. Иван цайг усгүйжүүлэгч гэх мэт төхөөрөмжид хатаах нь маш тохиромжтой. Түүний доторх температур 50 хэмээс хэтрэхгүй бөгөөд энэ нь эдгээх ундааны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. Иван-цайны цэцгийг ижил төстэй аргаар бэлтгэдэг.
Иван-цай: эмчилгээ
Орос цайнд хар сортоос ялгаатай нь кофейн агуулаагүй учир мэдрэлийн системийг цочроодоггүй. Мөн галт ургамлын ундаа нь цусыг цэвэрлэж, хавдар, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, цусны даралтыг хэвийн болгодог.
Иван цай: шинж чанар ба эсрэг заалтууд
Энэ ургамал нь зөгийн балны шилдэг ургамлын нэг бөгөөд таннин, витамин С, натри, магни, кальци, лити, амархан шингэцтэй уургаар баялаг.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хэт мэдрэг хүмүүс болгоомжтой уух хэрэгтэй. Галт ургамлаар илт эсрэг заалт, гаж нөлөө илрээгүй ч бие даасан ургамлыг үл тэвчих боломжтой.
