Чикори салат нь хүний биеийг үнэ цэнэтэй бодисоор баяжуулдаг эрүүл хүнсний ногооны төрөл юм. Энэ нь сонирхолтой шинж чанартай байдаг - энэ нь өвлийн улиралд, бусад ногоо байхгүй үед ургадаг. Шанцайны ургамал chicory хэрхэн ургуулах, хэзээ тарих, ямар ашиг тустай болохыг нийтлэлээс уншина уу.
Гарал үүсэл
Бельгийн нэгэн фермер анх удаа chicory салат зарлалаа. Энэ нь арван найман зуун гучин он байв. Түүнээс хойш chicory салатыг дэлхий даяар мэддэг болсон. Хойд Энэтхэгээс гаралтай гайхалтай хүнсний ногоо. Хүмүүст танил болсон даруйдаа Голланд, Франц, Англи, Балтийн болон Газар дундын тэнгис зэрэг орнуудад тусгайлан тариалж эхэлсэн.
Тодорхойлолт
Чикори салат нь хүнсний ногооны алдартай нэр юм. Өвслөг ургамал нь таримал сортуудтай. Зөвхөн гурвыг нь зуслангийн байшинд ургуулдаг:
- Endive - буржгар, зүссэн навчтай.
- Witloof - өргөн навч, том толгой, ромын салаттай төстэй.
- Эскариол - сарнай цэцэг нь тайралтгүй өргөн навчис хэлбэртэй, гадаргуу дээр нь махлаг судалтай.
Шанцайны ургамал chicory нь "daisies" хэмээх сайхан нэртэй том гэр бүлд хамаардаг. Энэ ургамал нь толгой, ногоон навчтай. Endive шанцайны ургамал нь баялаг өнгөтэй буржгар навчаар тодорхойлогддог. Үүнээс болж энэ нь ердийн салаттай маш төстэй юм. Гэхдээ салаттай ногоо.
Эндивагийн гашуун амт нь түүнийг хамгийн алдартай шанцайны ургамал гэж ангилахыг зөвшөөрдөггүй боловч өнөөдөр Америк, Европт түгээмэл байдаг. Энд үнэлж, их хэмжээгээр иддэг.
Чикори, таны харж байгаа зураг бол ногоон өнгийн толботой байцааны цөцгийн толгой юм. Навч нь гөлгөр, дээд хэсэгт хуваагдаагүй. Байцааны толгой арван хоёр сантиметр урттай.
Өсөж байна
Өвлийн улиралд хайрцганд, гэртээ эсвэл хүлэмжинд тарьж ургуулдаг chicory салат нь үндэслэг иш, толгойгоороо үнэлэгддэг бөгөөд хамгийн гол нь хүйтэнд шинэ, эрүүл ногоо авах боломжийг олгодог. Шанцайны ургамал chicory хоёр үе шаттайгаар ургадаг:
- Эхлээд үрийг тарьж, үүнээс эх үр тариа авдаг.
- Дараагийн шатанд эх үр тариаг газарт тарьдаг. Толгойнууд нь тэднээс ургадаг.
Шанцайны ургамал ургахад таатай байхын тулд намрын улиралд бэлтгэсэн шавранцар, сайн бордсон хөрс хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэд квадрат метр тутамд бууц эсвэл ялзарсан бордоо нэмнэ.нэг эсвэл хоёр хувинтай талбай. Сайн дээд хувцаслалт нь суперфосфат ба нитрофоска юм. Эдгээр бордоог нэгээс гурван халбага нэг газар түрхэхэд хангалттай.
Чикори салат: үрээр ургадаг
Тарих материалыг хэзээ тарих вэ гэдгийг цаг агаар хэлж өгнө. Гэхдээ хамгийн тохиромжтой цаг бол хаврын эхэн үе юм. Үрийг тариалах нь 4-р сард эхэлж, 5-р сард дуусах ёстой. Тариалахаас өмнө шанцайны ургамал chicory үрийг хавагнахын тулд дэвтээнэ. Тариалахын өмнө хөрсийг сулруулж, бие биенээсээ арван зургаан см-ийн зайд ховил хийдэг. Үрийг хөрсөнд нэг хагасаас хоёр см-ээр булж байна. Үрийг хэт гүн тарих нь хожуу соёололтод хүргэдэг. Үрийн хоорондох зай нь гурван см-ээс ихгүй байх ёстой.
Суулгац нахиалах үед хоёр удаа сийрэгжүүлэх шаардлагатай. Эхний удаад ургамал бүрийн хоорондох зай нь зургаан сантиметр, хоёр дахь нь гучин байх ёстой.
Сүүлийн сийрэгжилтийг нэг сар хагасын дараа суулгац бага зэрэг ургасан үед хийх ёстой. Арчилгаа нь маш энгийн: цаг тухайд нь усалж, хатахаас сэргийлж, сулруулж, хогийн ургамлыг гүехэн болгоно.
Үндэс үр тариа хурааж байна
10-р сарын дундаас хойш тэд шанцайны ургамал хурааж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд эх үр тариагаа оройг нь авалгүйгээр ухаж, нэг овоонд хийж, таваас зургаан хоногийн турш газар дээр нь үлдээх хэрэгтэй.
Дараа нь оройг нь тайрч, гурван сантиметрийг үлдээж, оройн нахиа нь ирээдүйд гэмтэхгүй. Үндэс үр тарианы хөрсийг цэвэрлээгүй. Энэ хэлбэрээр тэд агуулахын тулд зооринд хэвтдэг. Температур нь хоёроос илүүгүй байх ёстойдулааны градус. Олон цэцэрлэгчид эх үрээ хадгалахад үлдээлгүй шууд газарт тарьдаг.
Ойлгож байна
Тариалангийн энэ үе шатанд үндэс үр тариаг хөрстэй урьдчилан бэлтгэсэн хайрцагт тарих хэрэгтэй. Буух хугацаа нь 11-р сарын эхний өдрүүдэд унадаг. Цэцэрлэгийн хөрс нь хүлэр, бордоо эсвэл ширэгт хөрстэй холилддог. Бусад хольцыг, жишээ нь модны үртэстэй хөрсийг бас ашигладаг.
Хайрцагт үндэс ургана. Тэдний урт нь арван хоёр сантиметр хүрч, диаметр нь гурав хүрэхэд эх үр тариаг саванд тарьдаг. Энэ ажлыг анхааралтай хийх ёстой бөгөөд ингэснээр процессуудын байршлын түвшин ижил байна. Үүний дараа хөрсийг оройн түвшнээс дээш арван наймаас хорин сантиметрээр дүүргэнэ.
Тарьсан эх үр тариа бүхий хайрцгийг гэрэл дамжуулдаггүй материалаар хучиж, хоёр долоо хоногийн турш өрөөнд байрлуулна. Температур нь араваас арван дөрвөн градус байх ёстой. Энэ хугацааны дараа chicory дахин хоёр долоо хоногийн турш ургуулсан хэвээр байгаа ч өрөөний температур хорин градус хүртэл нэмэгддэг.
Толгой ургах хугацаа нийт хорин дөрвөн хоног үргэлжилнэ. Байцааны толгой ургаж байна, жин нь нэг зуун тавин нэг зуун наян грамм байна.
Харанхуйд ургах нь ул мөр үлдээдэг - толгойн гадаргуу нь бүрэн цагаан өнгөтэй байдаг. Шанцайны ургамал chicory хураах нь хялбар байдаг: зүгээр л хөрснөөс сугалж ав. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Байцааны толгойг огтолж, эх үр тарианы багахан хэсгийг үлдээх хэрэгтэй, хоёр см хангалттай. Зөвхөн үүний дараа шанцайны ургамал нь агаарын температур тэг хүртэл буурдаг агуулахад байрлуулна.градус. Байцааны толгойг нэн даруй хуванцар боолтоор боож, хорин хоног хүртэл хадгална.
Эндивагийн ашиг тус
Чикори салат нь олон өвчнийг даван туулахад тусалдаг онцгой шинж чанартай бодис агуулдаг:
- Эндив нь бөөр, элэгний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлэх чадвартай. Эндивийг тогтмол хэрэглэснээр хүчтэй нөлөө үзүүлнэ: цөсний зогсонги байдал арилна.
- А аминдэмийн өндөр агууламжтай тул салатыг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэдэг.
- Чикори нь ялангуяа хаврын улиралд хүний биед шим тэжээл, ялангуяа шанцайны ургамалд их хэмжээгээр агуулагддаг С бүлгийн витамин дутагдсан үед маш их хэрэгтэй байдаг.
- Доорх зургийг харуулсан chicory нь фермент үйлдвэрлэхэд оролцдог манганаар баялаг юм. Мөн калийн өндөр агууламжийн ачаар бие нь цусны даралт ихсэх зэрэг өвчинтэй тэмцдэг.
- Эндивагийн витамин В нь хүмүүст стресс, мэдрэлийн өвчин, сэтгэцийн эмгэгийг даван туулахад тусалдаг.
- Чикори шүүс нь биеийг эдгээх үр дүнтэй эм юм. Үүнийг хэрэглэснээр хүний таагүй мэдрэмж төрүүлдэг олон асуудлыг арилгадаг: арьсан дээрх тууралт, цус багадалт арилж, хараа хэвийн болж, цөсний хүүдий сэргэдэг.
- Саладын шүүс маш гашуун амттай. Энэ нь цэвэр хэлбэрээр ашиглагддаггүй, зөвхөн бусад ногооны шүүстэй хослуулан хэрэглэдэг. Жишээлбэл, лууван, селөдерей, индиваны шүүсээс ийм ундаа бэлтгэдэгастма өвчний тоог бууруулахад тусалдаг. Та өөр шүүс хийж болно: яншуй, селөдерей, chicory. Энэхүү ундаа нь цус багадалттай тэмцэх үр дүнтэй тоник юм.
Шинжиртэй тураах
Хүн бүрийн цэсэнд chicory салат байх ёстой. Ашиг, хор хөнөөл нь тухайн организмын бие даасан шинж чанараар тодорхойлогддог. Гэхдээ эндив нь илүүдэл жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг нь эргэлзээгүй юм. Энэ нь илүүдэл шингэнийг арилгах замаар хийгддэг.
Салат нь бие махбодийг шаардлагатай хэмжээний эрдэс бодис, витаминаар хангадаг ч нэг зуун грамм бүтээгдэхүүнд ердөө арван долоон килокалори илчлэг агуулагддаг тул хоол хүнсний бүтээгдэхүүнд эндивийг оруулахыг зөвлөж байна.
Цикорид хор хөнөөл учруулах
Бага жимсийг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл зөвхөн ашиг тустай, гаж нөлөө байхгүй, мөн хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй. Гэхдээ заримдаа хүнсний ногооны найрлага дахь зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үл тэвчих байдлыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Хувь хүний хариу урвалын илрэл нь харшил эсвэл хоол тэжээлийн эмгэг юм.
Мөн А аминдэм нь маш өндөр агууламжтай гэдгийг санаарай. Согтууруулах ундаа, тамхитай хослуулах нь муу үр дүн өгдөг. Иймд та chicory хоол идэхээс зургаан цагийн өмнө болон дараа нь архи, тамхи хэрэглэж болохгүй.
Мэдээллийг олж авснаар хүн бүр эндив салат идэх эсэхээ өөрөө шийддэг.
