Шаллотыг бас Аскалон гэж нэрлэдэг. Энэ нь сонгины сортуудын таримал сортуудын нэг бөгөөд урьдчилсан тариалалтгүйгээр байгальд байдаггүй. Энэ нь эрт дээр үеэс Ойрхи Дорнодод гарч ирсэн. Энэ ургамал нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай төдийгүй маш тааламжтай амттай тул өнөөдөр дэлхий даяар өргөн тархсан байна.
Нэрний түүх
Шаллот - энэ юу вэ, яаж иддэг вэ? Эдгээр нь олон хүний асуудаг асуултууд юм. Энэ нь 13-р зуунд Европын орнуудад гарч ирсэн боловч дараа нь үүнийг эшкалот гэж нэрлэдэг (библийн Ашкалон хотын нэрнээс), тэр үед энд ургадаг байсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Европын олон хэл дээр энэ нэр нь шаргал болж хувирав. Нэмж дурдахад энэ төрлийн сонгино нь "кушчевка" эсвэл "квочка" гэж нэрлэгддэг. Тэрээр хэд хэдэн булцуунаас бүрдсэн нэг бутанд нэгэн зэрэг том үүр хийх чадвартай тул эдгээр тод хочтой. Тэдний тоо өөр (таваас гучин ширхэг хүртэл). Энэ нь ургамлын арчилгаа, төрлөөс хамаарна. Гэсэн хэдий ч, бусад ижил төстэй үр тарианаас шанцайны гол ялгаа нь түүний нөхөн үржихүйн ургамлын арга юм. Энэ нь түүний чадварын төлөө юмЭнэ соёлыг маш хурдан бөгөөд амархан хуулбарлах нь одоо маш их алдартай болсон. Өнөөдөр та олон янзын ургамлын сортуудыг, тухайлбал, шар буурцаг зэргийг харж болно. Энэ нь юу болохыг энэ нийтлэлд нарийвчлан тайлбарласан болно. Сортууд нь булцууны хэмжээ, хэлбэр, өнгө, амтаараа ялгаатай байдаг.
Шороон сонгино хоёрын ялгаа юу вэ?
Хэрэв та шар буурцагны жин багатайг тооцохгүй бол юуны түрүүнд тариалахад хялбар, эрт боловсорч гүйцээд, бүтээмж нэмэгддэгээрээ олны анхаарлыг татдаг. Өндөр хяруу эсэргүүцэл нь энэ ургацыг өвлийн өмнө тарих боломжтой болгодог. Өвлийн шар буурцагны өд нэлээд эрт ургадаг бөгөөд эрт боловсорч гүйцсэн сонгино гарч ирэхээс хоёр долоо хоногийн өмнө ургац хурааж болно.
Ихэнх тохиолдолд, эрт ногоотой тул зулзаган (үрээр ургадаг) зэрэг үр тариа тариалах нь бий. Ийм ургамал нь нэлээд удаан унтаа үетэй байдаг боловч 2-р сард та хүлэмжээс маш сайн ургац авах боломжтой. Шороог зайлуулсны дараа хүлэмжинд дүрмээр өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн суулгац тарьдаг.
Энэ ургацыг цонхны тавцан дээр ургуулах үед ашигласан үрийг хоёр дахь удаагаа ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд ногоонууд нь дундаас доош зүсэгдсэн булцууны хэсгүүдээр арилдаг. Мөн саванд үлдсэн хүмүүс нь эргээд хоёр дахь ургацаа өгдөг. Сонгины төрөл зүйлтэй бол энэ нь ажиллахгүй.
Шаллотын тансаг хоол
Эрт дээр үеэсийм ургамлыг маш амттай гэж үздэг бөгөөд маш үржил шимтэй үртэй байдаг. Шарлот бол тансаг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь энгийн сонгино шиг бяцхан дүр төрхтэй боловч энд илүү нарийхан, удаан эдэлгээтэй, зөөлөн өд байдаг. Түүний булцуу нь сайхан үнэртэй, торгомсог бүтэцтэй, зөөлөн хагас чихэрлэг амттай байдаг. Энэ соёл нь хэрчсэн үедээ уйлдаггүй (сонгино шиг биш), амнаас эвгүй үнэр гаргадаггүй тул олон хүмүүс шинэ ногоотой төрөл бүрийн салатанд нэмэхийг илүүд үздэг.
Хоол хийх ертөнцийн олон жор ижил төстэй орц найрлагатай байдаг. Хоол хийх дараа энэ нь ихэвчлэн бусад бүтээгдэхүүнийг живүүлэхгүй байх онцгой үнэр, өвөрмөц амтыг олж авдаг. Нэмж дурдахад Францын тогооч нар алдартай сонгины шөлийг зөвхөн шар буурцагнаас бэлтгэдэг бөгөөд жижиг сонгино нь махны амтлагчаар үйлчилдэг гайхалтай даршилсан даршилсан ногоо хийхэд тохиромжтой.
Гадаа шар лууван тариалж байна
Шоцо шиг үр тариа ургуулах нь: энэ юу вэ, ийм үйл явц юунаас бүрддэг вэ гэдэг нь нэлээд түгээмэл асуултуудын нэг юм. Олон талаараа түүний тариалалт нь сонгино тариалахтай төстэй боловч үүнтэй зэрэгцэн тодорхой нюансуудтай байдаг. Жишээ нь, хүсээгүй сум гарч ирэхгүйн тулд сонгино бүлээн хөрсөнд тарьдаг, харин зулзаганыг нэлээд эрт, зарим тохиолдолд цас хайлж, цэцэрлэгт орох гарц гарч ирсний дараа ч тарьдаг.
Нойтон, хүйтэн үедхөрс, үндэс хурдан ургадаг, дараа нь навч гарч ирдэг. Тиймээс, зулзагыг ихэвчлэн өвлийн өмнө тарьдаг. Энэ тохиолдолд энэ нь бүрэн жинтэй чийдэнг боловсруулсан хүчирхэг үйлдвэр юм. Хэрэв тарих нь хожуу байсан бол тэд хуурай, дулаан хөрсөнд дуусч, навч нь үндэснээс хурдан ургадаг. Энэ байдал нь дулаан, чийгийн дутагдалаас болж улам хүндэрч, улмаар соёлын хөгжил зогсоход хүргэдэг. Үүний дараа ямар ч усалгаа нь ургамлыг аварч чадахгүй. Булцуу нь хөгжиж дуусч, ургахаа больж, навч шарлаж, үндэс нь жижиг хэвээр байна.
Тарих үйл явц ба дараах арчилгаа
Үрнээс нь ургасан үржил шим сайтай шарлоц нь үржил шимтэй, сул газрыг илүүд үздэг. Энэ нь нэлээд гэрэлтдэг бөгөөд бордсон хөрсөн дээр ногоон навчны чухал сарнай үүсгэдэг. Тиймээс чийдэнгийн ургамлаас хамаагүй том шим тэжээлийн талбайтай тул задгай, нарлаг газар шаарддаг. Энэ нь ихэвчлэн гучин см-ийн орны хооронд, мөн дараалсан суулгацын хооронд арван таван зайтай ургадаг.
Хаврын тариалалтын гүн нь зургаан см орчим, өвлийн тариалалтанд арав. Түүнчлэн, булцууны хүзүүг тарьсны дараа хоёр, гурван сантиметр хөрсөөр хучих хэрэгтэй.
Үрийн хэмжээ нь ерөнхийдөө шар буурцаг зэрэг үр тарианы ургацад шууд нөлөөлдөг. Энэ нь юу болохыг дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Тиймээс, тарих үед чийдэнгийн хэмжээ том байх тусам илүү их навч ургах болнодараа нь илүү их ургац өгөх болно. Гэсэн хэдий ч эрт ногоо тарихдаа жижиг эсвэл дунд хэмжээний суулгац ашиглах нь илүү ашигтай байдаг. Үүний үр дүнд чанартай, том манжин авахын тулд хөрсөнд дунд зэргийн булцууг тарьж, хоол хүнсэндээ том булцууг ашиглах нь зүйтэй.
Шаллотын онцлогууд
Үрнээс нь боловсорч гүйцсэн, амттай сонгино авдаг шарлоц нь өөрийн гэсэн хээтэй байдаг. Энэ нь үүрэнд олон тооны жимс үүсэх үед тэдгээрийн хэмжээ харьцангуй бага байдагтай холбоотой юм. Тиймээс үүрэнд суулгацын нормыг хийх бүрэн боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та газрыг сайтар тармуур хийж, гарч ирж буй ургамлаас жимсний тодорхой хэсгийг зайлуулах хэрэгтэй. Үүрэндээ үлдсэн булцуу нь дүрмээр бол томордог.
Эцсийн ургацыг навч унасны дараа шууд хийдэг. Шаллот нь мөн чанараараа эгчмэд ургамалд хамаардаг тул аль хэдийн ухсан найлзуурыг нарны гэрэлд (сонгиноос ялгаатай) үлдээх шаардлагагүй. Түлэгдэлтээс зайлсхийхийн тулд хатаах ажлыг зарим төрлийн халхавч дор хийх хэрэгтэй. Шарлоцыг хоёр давхар хальстай хэдий ч өрөөний температурт хадгалах боломжтой бөгөөд хэрэв өрөө сэрүүн байвал нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Ерөнхийдөө энэ нийтлэлээс зургийг нь харж болох шар лууван дэлхий даяар өндөр үнэлэгддэг. Энэ нь эрт анхилуун үнэртэй ногоон, жижиг амттай булцуутай холбоотой бөгөөд үүнээс та маш сайн хоол хийж болно. Энэ нь илүү олон төрлийн элсэн чихэр агуулдагэрдэс ба аскорбины хүчил (сонгинотой харьцуулахад). Үүнээс гадна, шанцай нь хоол тэжээлийн өндөр шинж чанартай бөгөөд эмийн шинж чанар нь сонгины ургамлаас хамаагүй өндөр байдаг.
Ургамлын өвөрмөц шинж чанар
Эрт боловсорч гүйцсэн нь ийм ургамлын гол ялгах шинж чанаруудын нэг юм. Тариалсны дараа энэ соёл маш хурдан ургадаг бөгөөд сар орчмын дараа түүнээс ногоон зүсэхэд бэлэн болсон байна. Далан хоногийн дараа сонгины өмнө боловсорсон булцуунууд байдаг. Үүнээс гадна шар лууван нь хөлдөх чадвартай тул хүйтэнд нэлээд тэсвэртэй, гэссэний дараа ямар ч гэмтэлгүй соёолж чаддаг.
Мөн ийм соёлын нэг чухал чанар нь хадгалахад хялбар байдагт оршдог. Шарлоц хатахгүй, тасалгааны хэмд ч соёолохгүй, дараагийн ургац хураалт хүртэл үргэлжилнэ.
Үр болон булцуугаар үржих
Хоол хийхдээ сонгино, навчийг хоёуланг нь ихэвчлэн янз бүрийн хэлбэрээр (түүхий, шарсан, хуурсан, чанасан, даршилсан) хэрэглэдэг. Халуун ногоотой сортуудын ургамлыг ихэвчлэн татсан мах бэлтгэхийн тулд декоциний, шөл, шөл хийхэд ашигладаг бөгөөд олон тооны мах, хүнсний ногоо, загасны хоолонд нэмдэг. Зургийг нь олноор татсан шарлотс нь чихэрлэг амттай бөгөөд шинэхэн эсвэл даршилсан амтлагч эсвэл хачир (ихэвчлэн салатанд) болгон иддэг.
Дэлгэрэнгүйг эндээс уншина ууSadovnikam.ru.
