Хүнсний аюулгүй байдал нь эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг бүх хүмүүсийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мөн хөргөгчний доторх температур тодорхой хүнсний бүлэгт үзүүлэх нөлөө нь ерөнхий сайн сайхан байдалд шууд нөлөөлдөг.
Өнөөдрийг хүртэл гэрийн бүтээн байгуулалтын салбарын мэргэжилтнүүд хоол хүнс хадгалах зөвшөөрөгдөх температурын горимыг заадаг тодорхой тоо байдаггүй.
Хөргөгчний хамгийн оновчтой температур нь үйлдвэрлэгч бүрийн хувь хүний үнэ цэнэ, норм учраас.
Өгүүллийг дуустал уншсаны дараа та сэтгэл хөдөлгөм асуултуудын хариултыг олж, биеийн температурын түвшинг тодорхойлох боломжтой.
Орчин үеийн гэр ахуйн хөргөгч
Орчин үеийн хөргөгч зохион бүтээгчид бүх шаардлагад нийцсэн, хэрэглэхэд хялбар, хэрэгцээт зүйлсийн ангилалд багтсан цахилгаан хэрэгслийг олж авахын тулд маш их хүчин чармайлт гаргасан.
ҮгүйҮүний нууц нь Зөвлөлтийн үед ч гэсэн хөргөгч нь хамгийн бага тооны функцтэй энгийн хайрцаг байсан явдал юм. Одоо энэ бол бие даан гэсгээх, "амрах", шийдвэр гаргах хүртэл дэвшилтэт технологи юм. Энэ нь үйл ажиллагааны явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх нь дамжиггүй.
Үүний зэрэгцээ бид хамгийн хэрэгцээтэй функцуудыг ашигласнаар өдөр тутмын амьдралдаа маш хэрэгтэй байж болох далд нюансуудыг мартдаг.
Ерөнхий онцлог
Зөвшөөрч байна, хөргөгчний оновчтой температур нь ойлголтод хэцүү, заримдаа бүр инээдтэй асуулт бөгөөд хэрэв та төхөөрөмжийн үндсэн шинж чанарыг мэдэхгүй бол энэ талаар ярих нь зохисгүй юм. Энэ нь сарнайн үнэрийг ямар харагдахыг огт мэдэхгүй байхтай адил юм. Ихэнхдээ хөргөгчийг төрлөөр нь ангилдаг.
Хөргөгч хөлдөөгч
Эдгээр нь бараг бүх айлд байдаг стандарт загварууд юм.
Хөлдөөгчгүй хөргөгч
Иймэрхүү төхөөрөмжүүд нь авсаархан хэмжээсээр ялгагддаг бөгөөд энэ төрлийн хөргөгчинд зөв температур нь 14 хэмээс хэтрэхгүй боловч 2˚-аас доош буудаггүй. Дүрмээр бол эдгээр нь янз бүрийн төрлийн богино аялалд зориулсан "хөдөлгөөнт" загварууд юм. Жишээлбэл, байгальд аялах эсвэл хөрш зэргэлдээ хот руу хийх бизнес аялал.
Хамгийн түгээмэл хоёроос гадна өөр нэг төрөл бий.
Дарсны шүүгээтэй хөргөгч
Энэ бол ердийн хөлдөөгчөөс гадна (эсвэл тэр ч байтугайэнэ) дарс хадгалах тасалгаа (шүүгээ) байгааг харуулж байна.
Хөргөгчний температурыг яаж мэдэх вэ
Хэрэв та төхөөрөмжөө удаан хугацаанд худалдаж авсан эсвэл ашиглаж байгаа ч хөргөгчний температурыг хэрхэн тодорхойлохоо мэдэхгүй байгаа бол буруудах зүйл байхгүй. Бага температур эсвэл өндөр үү? Гэрийн эзэгтэй нарын эртний асуулт.
Хамгийн хялбар арга бол хөргөгчийг бие даан, үнэн зөв хэмжих суурилуулсан термометртэй хөргөгч худалдаж авах явдал юм.
Гэхдээ ийм загвар худалдаж авах боломж байхгүй, температурын хатуу стандартыг дагаж мөрдөх нь онцгой чухал асуудал бол яах вэ? Бүү сандар. Асуудлыг шийдэхийн тулд та ямар ч төрөлжсөн гэр ахуйн дэлгүүрээс олоход хялбар тусгай термометр суурилуулж, дотор нь хананд бэхлэхэд хангалттай.
Нэмэх хасахаар
Бүтээгдэхүүн нь анхны төрх, шинэлэг байдал, бүх ашигтай шинж чанараа аль болох удаан хадгалахын тулд хөргөгчинд хамгийн оновчтой температур сөрөг түвшинд байх ёстой гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүрэн үнэн биш юм.
Хасах температур нь мах, шувууны мах болон төрөл бүрийн бэлтгэсэн хоолыг хадгалах хөлдөөгчид хамгийн сайн сонголт юм.
Гэхдээ стандарт хадгалах тасалгааны хувьд хөргөгчинд өндөр температуртай байхыг илүүд үздэг. Хэрэв энэ нь ажиглагдвал бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхгүй, харин ашигтай шинж чанар, витаминыг хэмнэж хадгалдаг.
Хөргөгчинд ямар температур шаардлагатай вэ
Эхлээд үзэх зүйлхөлдөөгчтэй хөргөгч сонгохдоо хамгийн бага температурт анхаарлаа хандуулаарай.
Өвөө эмээгийн гэрт байдаг "эртний" хөргөгчийг санаарай. Тэдний ялгах онцлог нь хажуугийн самбар дээр байрлах цасан ширхгүүд байв. Бид нэг цасан ширхгийг 6˚ гэдгийг мэдэж байсан бөгөөд хэрэв бид тэдгээрийн нийт тоог нэмбэл хөргөгч, хөлдөөгчний температурыг хялбархан тооцоолж чадна. Өнөөдрийг хүртэл ижил зарчим хадгалагдсаар байна.
Орчин үеийн хөргөгч бүр урд самбар дээр од хэлбэртэй заагчаар тоноглогдсон байдаг. Нэг од нь Цельсийн 7 хэм байна. Тиймээс 3 одтой бол хөлдөөгчийг -21˚ хүртэл хөргөх боломжтой бөгөөд дөрвөн одтой үйлдвэрлэгчийн загвар нь -21˚-ээс доош хөргөлттэй байна.
ГОСТ дагуу температурын стандарт
Улсын стандартын R 52307-2005/2005 оны 01-ний өдрийн (3.5-р зүйл) дагуу 40 м3-аас дээш эзэлхүүнтэй гэр ахуйн хөргөгчний температур3 Бүрэн ачаалалтай үед орчны температураас хамааран: байх ёстой.
- t˚ 32–40 хэмээс дээш температурт - 6˚-аас 10˚ хүртэл;
- t˚ 10˚-аас дээш, гэхдээ 32˚-аас ихгүй - 1˚-ээс 5˚ хүртэл.
Хөргөгчний агаарын температур 40 м3 хүртэл3орчны температураас хамааран:
- t˚ 32˚–40˚-аас дээш - 1˚-аас 8˚ хүртэл;
- t˚ 10˚-аас дээш, гэхдээ 32˚-аас ихгүй - 1 хэмээс 5 хүртэл.
Ийм нөхцөлд байгаа бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа хоёр хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.
Нормуудбодит үзүүлэлтээс хазайлт
Хөргөгчний эвдрэлээс үүдэлтэй таагүй нөхцөл байдалд орсон эрүүл ухаантай хүн бүр үүнийг аль болох хурдан засварлахаар "зөөж авч явахыг" эрмэлздэг.
Эзэмшигчийн зааварт бичигдсэн бодит шинж чанарууд болон жинхэнэ ГОСТ-ын хоорондох ялгаан дээр үндэслэн маргаан үүсдэг.
Хөргөгчний хамгийн тохиромжтой температурыг үйлчилгээний төвийн мэргэжилтнүүд гурван өөр цэг дээр, харьцангуй чийгшил нь 75% -иас ихгүй, 45% -иас багагүй тогтмол байрлалд хэмжих ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. орчны температур ±5˚ хүртэл бага зэрэг хазайлттай 20˚ байх үед.
Шинэхэн бүс
"Fresh zone" нь хөргөлтийн хамгийн сүүлийн үеийн технологийн дэвшлүүдийн нэг бөгөөд хөргөгчний үндсэн тасалгаанд 0-тэй ойролцоо агаарын температуртай хүнсний бүтээгдэхүүнээр хангадаг тусгай газар юм.
Энэ арга нь хадгалах хугацаа нь зохих бүтээгдэхүүнүүдэд тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь тодорхой найрлага дахь чухал амт, ашигтай шинж чанараа алдахаас хамгаалагдсан хэвээр байна.
Өөрөөр хэлбэл "шинэхэн бүс" нь хөргөгчний хэвийн температур бөгөөд энэ нь тогтмол хэвээр байна.
"Шинэ бүс" нь хоёр төрөлтэй бөгөөд тус бүр нь:
- Тодорхой температур, чийгшлийг хадгалах бие даасан систем бүхий тусдаа камер,Энэ нь загас, хүнсний ногооны хувьд 55% ба 95% хүртэл чийгшилтэй нэмэлт 2 тасалгаанд хуваагддаг.
- Энгийн битүүмжлэлгүй шургуулга.
Өөр өөр төрлийн хүнсний температур
Хөргөгчний температурыг бүтээгдэхүүн тус бүрийн төрлөөс хамаарч ажиглах ёстой:
- Өндөгийг t˚ хэмд +2-оос +4˚ хэмд гурван долоо хоногоос илүүгүй хадгална.
- Сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг, цөцгий, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, цөцгий, kefir гэх мэт) t˚ хэмд +2-аас +6˚ хүртэл хадгалагдана.
- Загасны бүтээгдэхүүнийг t˚ хэмд -4-аас -8˚ хооронд хадгална.
- Далайн хоол -18˚-аас ихгүй t˚.
Хэрэв та тодорхой бүтээгдэхүүн тухайн ангилалд тохирч байгаа эсэх, ямар температурт хадгалах талаар эргэлзэж байвал үйлдвэрлэгчийн сав баглаа боодол дээрх зааврыг уншина уу.
Хөргөгчинд юуг хадгалж болохгүй
"Хүйтэн" орчинд онцгой мэдрэмтгий хоолонд кофе, төмс, улаан лооль, сонгино, сармис, халуун сүмс орно.
Эцэст нь хэлэхэд хөргөгчний оновчтой температур нь гэрийн эзэгтэй эсвэл ганц бие эрэгтэй хүн бүрийн хувьд чухал зүйл гэдгийг нэмж хэлэх хэрэгтэй.
Төхөөрөмжийг худалдан авч суурилуулсны дараа шууд ажиллуулахын өмнө үйлдвэрлэгчийн зааварт "A"-аас "Z" хүртэл жагсаасан техникийн шинж чанарыг судлахад онцгой анхаарах нь чухал юм. Энэ нь ирээдүйд хүсээгүй асуудал, эвдрэлээс зайлсхийх төдийгүй таныг холбоотой олон асуудлаас аврах болно.
