Оросын зуны оршин суугчдын сайн мэдэх шош нь дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг арван хүнсний жагсаалтад багтдаг. Энэхүү мадаггүй зөв, үр бүтээлтэй ургацыг бараг ямар ч цаг агаар, ямар ч найрлагатай хөрсөн дээр ургуулж болно. Маш олон тооны сорт, хэлбэрүүд байдаг. Өгүүллийн доор ямар төрлийн шош болохыг анхаарч үзээрэй (зурагтай). Магадгүй энэ нь зуны оршин суугчдын аль нэгэнд энэ гайхамшигтай ургацын тодорхой сортыг сонгоход туслах болно.
Үндсэн ангилал
Өнөөдөр биологичид нэг болон олон наст 250 гаруй төрлийн шошыг мэддэг. Тэдгээрийг үндсэндээ хоёр том бүлэгт ангилдаг:
- Phaseolus L (Америк).
- Вигна Сави (Ази).
Хоёр дахь сортын шош нь маш урт хонхорцог, жижиг үрээр тодорхойлогддог. Энэ ургацыг зөвхөн Ази тивд тариалдаг. Европын орнууд, Орос, Өмнөд болон Хойд Америкт Phaseolus L шошыг хамгийн өргөн хэрэглэдэг. Түүний ялгах гол онцлог нь богино хонхорхой, нэлээд том "хошуутай" шош юм.
Бут хэлбэртэй сортууд
ОдоогоорБуурцагны сортуудыг дэлхийд ургуулж болно:
- нэхэх;
- буржгар;
- бут.
Энэ бүх төрлийн шош нь дотоодын цэцэрлэгчдийн дунд нэлээд түгээмэл байдаг. Нэхмэлийн сортуудын гол иш нь таван метр урттай байдаг. Буржгар шош нь арай богино байна. Түүний сормуус нь улиралд 2 м-ээс ихгүй ургадаг. Бутны сортууд нь нэлээд авсаархан ургамал юм. Тэдний өндөр нь ихэвчлэн 30-60 см-ээс хэтрэхгүй. Энэ сорт нь эргээд хүчтэй эсвэл бага зэрэг бутлаг байж болно.
Ашиглалтын онцлогоор төрөл
Оросын зуны оршин суугчдын цэцэрлэгт та ердийн хясаатай шошыг ихэвчлэн харж болно. Энэ нь зөвхөн шошны зориулалтаар ургадаг. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үед манай улсад ногоон шүүслэг мор ир авахын тулд тариалсан энэ ургацын сортууд улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ бүлэгт дараах төрлийн шош байдаг:
- спаржа (хоол) сахар;
- хагас сахар.
Нэгдүгээр сортын шошны дотор талд бэхжүүлэгч өтгөн илгэн давхарга бүрэн байхгүй. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээр нь хатуу ширхэгт эдгүй бөгөөд тэдгээрийн оршихуй нь бүх хальслах сортуудын онцлог шинж юм. Ийм мөрний ирийг шарсан, чанаж эсвэл чанаж болно. Тэд мөн түүхийгээр нь эсвэл зуны салатанд иддэг.
Спарагусын хөнгөн амт нь ногоон шошыг ялгадаг. Түүний төрөл, түүнчлэн хальслах нь олон янз байдаг (буржгар, бутлаг, авирах). Гэхдээ бүгд ийм ер бусын амтынхаа ачаар аспарагус гэж нэрлэгддэг.
Хагас сахартай шош нь ногоон шоштой маш төстэй. Өсөлтийн эхэн үед түүний мөрний ир нь хатуу ширхэгт илгэн давхаргагүй тул идэж болно. Энэ сорт ба элсэн чихэр хоёрын ялгаа нь зөвхөн боловсорч гүйцсэн үед илгэн давхарга нь мөрний ирэнд харагдах хэвээр байгаа явдал юм. Тиймээс ийм буурцагны ургацыг хойшлуулах боломжгүй юм. Хагас сахартай сортуудын хатуурсан хонхорцог боловсорч гүйцсэн буурцаг авах хүртэл сормуус дээр үлдээж болно.
Чимэглэлийн хэлбэр
Янз бүрийн төрлийн спаржа болон хясааны шош нь амттай мөр, шош үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч Оросын зуны оршин суугчдын цэцэрлэгт энэ соёлын өөр нэг сонирхолтой хэлбэр ихэвчлэн ургадаг - гоёл чимэглэлийн. Цэцгийн шошны сортуудыг хашаа, цэцэрлэгт хүрээлэнгийн янз бүрийн төрлийн босоо гадаргууг чимэглэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Хедж, мод, дэнж, усан оргилуурын дэргэд гэх мэт гоёл чимэглэлийн сортуудыг тарих нь заншилтай байдаг. Ийм шош нь үндсэн хоёр төрөл байдаг:
- олон өнгийн;
- цэцэрлэг.
Бүх сортын гоёл чимэглэлийн шош нь маш сонирхолтой шинж чанартай байдаг: энэ ургамлын нахианы сүүдэр нь жимсний өнгөтэй үргэлж таарч байдаг.
Буурцагны төрлөөр сортууд
Буурцагны үр нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээ, өнгөтэй байж болно. Нэг хонхорцог дахь буурцагны тоо өөр байж болно - гурваас долоо хүртэл. Европ, Оросын дунд зэргийн өргөрөгт цагаан үртэй мадаггүй зөв сортууд ихэвчлэн ургадаг. Өмнөд Америк болон Азийн фермерүүд хар шош тариалахыг илүүд үздэг.
Шилдэг шошЭнэ соёлыг гурван үндсэн бүлэгт ангилж болно:
- жижиг үртэй (1 мянган буурцаг 200 гр-аас ихгүй жинтэй);
- дунд үр (200-400гр);
- том-үр (400 гр-аас дээш).
Янз бүрийн төрлийн шош нь цагаан, хар, улаан шоштой байж болно. Мөн алаг үртэй сортууд байдаг. Янз бүрийн өнгөтэй шошны биед хэрэгтэй бодисын хэмжээ, харьцаа өөр байж болно.
Цагаан шош
Ийм өнгөтэй шош нь үндсэндээ хэт их уураг агуулаагүй (100 гр тутамд 7 гр) гэдгээрээ онцлог юм. Тиймээс ийм шошыг илүүдэл жинтэй хүмүүс ургуулах нь гарцаагүй. Цагаан буурцаг, өндөр настан идэх нь ашигтай.
Үүнээс гадна ийм шошны үрэнд төмөр их агуулагддаг. Тиймээс тэдгээрийг идэх нь зүрх судасны систем, биеийн ерөнхий эрүүл мэндийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Ийм өнгөтэй шош чанах нь их хэмжээний витамин С агуулсан хүнсний ногоотой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.
Цагаан шошны төрөл нь бусадтай адил өөр өөр байдаг. Хэрэв хүсвэл бут, авирах эсвэл нэхэх хэлбэрийн үрийг худалдан авч болно.
Цагаан шоштой шилдэг сортууд
Бараг бүх төрлийн шошыг ижил технологиор ургуулдаг. Энэ цэцэрлэгийн ургацын ургац нь зөвхөн сонгосон сорт, дулаан улиралд ургамалд зарцуулсан цаг хугацаа зэргээс ихээхэн хамаардаг. Цагаан шош нь ялангуяа зуны оршин суугчдын дунд түгээмэл байдаг. Үүний дагуу, баолон сорт үржүүлсэн. Хамгийн их хүсэлт гаргасан нь:
- "Хар нүд". Энэ буурцагны үр жимс нь маш бага байдаг. Түүний цагаан үр дээр үргэлж жижиг хар цэг байдаг тул сортыг ингэж нэрлэдэг. Эдгээр шошны хальс нь маш нимгэн тул хурдан чанаж, дэвтээх шаардлагагүй.
- "Чали". Энэ сорт нь нэлээд том үрийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглагддаг. Чали шошны тууштай байдал нь маш нягт юм. Тиймээс эхлээд буцалгаж, дараа нь шарсан ч болно.
- "Неви". Энэхүү вандуй нь төмөр, эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул хүний биед маш их тустай.
Улаан шош
Энэ ургацын төрөл, сортыг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ өнгийн шош нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд цагаанаас багагүй алдартай. Улаан шош нь нэлээд их хэмжээний уураг агуулдаг - 100 грамм тутамд 8 г.
Энэ өнгөт шошны гол давуу тал нь асар их хэмжээний антиоксидант агуулдаг. Энэ үзүүлэлтээр улаан шош үхрийн нүднээс ч түрүүлж байна. Ер нь антиоксидантууд нь хүний биеийг хортой цацраг идэвхт бодисоос хамгаалж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг тусгай бодис юм. Улаан шош нь зуны оршин суугчдын ургуулсан хамгийн ашигтай үр тарианы нэгд тооцогддог нь тэдний оршин тогтнолын ачаар юм. Үүний янз бүрийн төрлүүд байдаг. Энэ өнгө нь энгийн болон Азийн буурцагтай байж болно. Оршихулаан үртэй бут, нэхэх сортууд. Гоёл чимэглэлийн буурцагны үр нь мөн ийм өнгөтэй байж болно.
Улаан шоштой шилдэг сортууд
Оросын зуны оршин суугчдын хотын захын бүс нутгуудад ийм үртэй олон төрлийн шошыг ихэвчлэн харж болно. Манай орны хамгийн сайн улаан хальслах сортууд нь:
- "Урьдчилсан". Энэ буурцагны шош нь тарьснаас хойш 55-60 хоногийн дотор боловсордог. Тэдний ялгах гол онцлог нь: урт, үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн хэлбэр, тааламжтай ягаан-улаан өнгө.
- "Улаан лооль". Энэхүү олон төрлийн улаан шош нь Гүржийн уламжлалт хоолыг лаазлах, хоол хийхэд тохиромжтой. Жимс нь бор, гонзгой, бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй.
- "Ташкент". Энэ нь нэлээд халуунд тэсвэртэй сорт нь Оросын өмнөд бүс нутагт ихэвчлэн ургадаг. Гэсэн хэдий ч, суулгацын аргыг ашиглах үед та улсын дунд бүсэд сайн ургац авах боломжтой. Энэ сортын шош нь нэлээд том юм.
Хар шош
Энэ сортыг дотоодын цэцэрлэгчид тарьж ургуулдаг боловч цагаан, улаан нь бага байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хар шош бага ашиг тустай гэсэн үг биш юм. Жишээлбэл, түүний доторх уураг нь цагаан, улаан (9 гр) -аас илүү байдаг. Тиймээс хэрэв шаардлагатай бол энэ нь махны маш сайн орлуулагч болж чадна. Түүнчлэн хар шошны уураг нь шинж чанараараа амьтны уурагтай ойролцоо байдаг.
Энэ өнгөний үрийн ашиг тусын зэрэгцээБусад зүйлсийн дотор тэдгээрийг идэх нь ходоодны химийн тэнцвэрийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдагтай холбоотой гэж үзэж болно.
Хар шошны шилдэг сортууд
Учир нь энэ сортыг Оросын цэцэрлэгчид тийм ч сайн дураар ургуулдаггүй, тийм ч олон сорт байдаггүй. Боломжтой хамгийн шилдэг нь:
- "Хүүхдүүд". Энэ буурцагны шош нь бөөр хэлбэртэй, хар (бага зэрэг улаавтар) өнгөтэй. Буцалсны дараа энэ сортын үрийн арьс маш нимгэн болдог. Үүний зэрэгцээ шошны өнгө ч өөрчлөгддөг. Чанасан үр нь нарийн ягаан өнгөтэй болно.
- "Прето". Энэ сортын үр нь баян хар өнгөтэй, цагаан сорвитой байдаг. Шош нь дотроо цөцгийтэй байдаг. Энэ буурцагны гол онцлог нь хөнгөн жимсний амт юм. Прето шошны амт нь бас өвөрмөц байдаг - гашуун амттай чихэрлэг. Эдгээр шошыг удаан хугацаанд, дор хаяж 90 минутын турш урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой.
Янз бүрийн төрлийн хар шош, түүнчлэн цагаан эсвэл улаан нь буржгар, нэхэх, буттай байж болно. Эдгээр шошыг ихэвчлэн хачир болгон иддэг. Гэхдээ ихэвчлэн халуун эхний хоолонд нэмдэг. Хар шош нь шөл, борщыг илүү амттай, баялаг амттай болгодог.
Спаржа шошны сорт, төрөл юу вэ
Энэ маягт нь аль хэдийн дурьдсанчлан дотоодын зуны оршин суугчдын дунд тийм ч түгээмэл биш байна. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үед оросуудын цэцэрлэгт хүрээлэн дэх аспарагусын шош улам бүр олон удаа харагдах болсон. Мөн энэ төрлийн олон сорт байдаг. ОХУ-ын төв хэсэгт байгаа цэцэрлэгчид тохирох байх магадлалтай:
- "Газрын тосны хаан". Эрт өндөр ургацтай энэ сортын хонхорцог нь зөгийн бал шар өнгөтэй, эслэггүй байдаг. Зуны оршин суугчдын сэтгэгдлийг харахад тэд үнэхээр гайхалтай амттай байдаг.
- "Сакс". Энэхүү эрт боловсорч гүйцсэн бутны сорт нь цэцэрлэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Түүний хонхорцог ногоон, бага зэрэг муруй. Загийн ишний өндөр 40 см-ээс хэтрэхгүй.
Дээр дурдсан сортууд нь бутлаг сортууд юм. Гэхдээ буржгар аспарагусын шошны маш алдартай төрлүүд бас байдаг. Үүнд:
- "Алтан нектар". Энэ эрт сортын ир нь тариалснаас хойш 70 дахь өдөр боловсордог. Тэд шар өнгөтэй. Нэг хонхорцог урт нь 25 см хүрч болно Энэ буурцагны ташуурын масс нь нэлээд том юм. Тиймээс тэднийг ямар нэг зүйлээр дэмжихийг зөвлөж байна.
- "Нил ягаан хатан". Энэ бол ер бусын сонирхолтой сорт бөгөөд хонхорцог нь нил ягаан өнгөтэй байдаг. "Нил ягаан хатан"-ын гол давуу тал нь өндөр ургацаас гадна ир нь маш сайн амттай байдаг.
- "Ялагч". Цэцэглэлтийн үеэр энэ шош нь заримдаа гоёл чимэглэлийн зүйлтэй андуурагддаг. "Ялагч" сортын хонхорцог хавтгай, маш урт (30 см хүртэл). Эдгээр шош нь хачирхалтай байдаг тул зөвхөн туршлагатай цэцэрлэгчид тарьж ургуулах хэрэгтэй.
Аспарагус (ногоон) шошыг тариалдаг бөгөөд тэдгээрийн төрөл, сортууд нь нэлээд олон янз байдаг бөгөөд ойролцоогоор энгийн хясаатай ижил технологийн дагуу ургадаг. Цорын ганц зүйл бол мөрний ирний өсөлтийн үе шатанд түүнд илүү сайн услах шаардлагатай байдаг.
Азийн буурцагны сорт
Биологийн хувьд Америк, Европ, Орост ургадаг энгийн шоштой төстэй. Цорын ганц ялгаа нь түүний хонхорцог илүү урт, шүүслэг байдаг. Азийн буурцагны хамгийн алдартай төрөл нь:
- "Маш". Энэ сортыг Пакистан, Энэтхэгт тариалдаг уламжлалтай. Түүний ялгарах онцлог нь шош нь ногоон вандуйтай маш төстэй юм.
- "Азүки". Энэхүү үржил шимтэй буурцагны эх нутаг нь Гималайн нуруу юм. Зүүн өмнөд Ази болон Японд "адзуки" ургадаг. Энэ сортын шош нь гоёмсог хар улаан өнгөөр ялгагдана.
- "Урд". Энэ буурцагны шош нь ногоон шоштой зарим талаараа төстэй боловч хар өнгөтэй. Энэ сорт нь маш эртний юм. Энэ нь 4000 жилийн өмнө өссөн. Одоогоор ийм шошыг Энэтхэг, Хятад, Япон болон Азийн бүс нутгийн бусад олон оронд тариалж байна.
- "Могойн вандуй". Энэ нь маш урт хонхорцог гаргадаг Ази тивд маш алдартай сорт юм.
Азийн шошны шилдэг сортууд
Мэдээжийн хэрэг, маш алдартай сортын хувьд үржүүлэгчид ч үнээний вандуйг тойрч гараагүй. Ийм шошны хамгийн сайн сортууд нь:
- "Макаретти". Энэ сорт нь маш хүчтэй сормуустай байдаг. Түүний хонхорхойн урт нь зарим тохиолдолд 35 см хүрдэг. Сортны давуу талуудын дунд бусад зүйлс орно.мадаггүй зөв байдал. Макаретти ир нь тарьснаас хойш ойролцоогоор 63-65 хоногийн дараа боловсордог.
- "Лиана". Энэхүү ногоон шош нь 3 м хүртэл урт найлзуурыг үүсгэдэг тул дэмжлэг хэрэгтэй. Түүний мөрний ирийг түүхий болон дулааны аргаар аль алинд нь идэхийг зөвшөөрдөг.
Энэ хоёр сортоос гадна "siji con 28/2 kontou", "groik" гэсэн хятад төрлийн ногоон шош нэлээд алдартай. Эдгээр хоёр эрлийз нь 1.5 м-ээс ихгүй урт найлзуурыг үүсгэдэг тул дэмжлэг үзүүлэх шаардлагагүй. Мөн Азийн буурцагны "гассон", "у-ча-контоу" зэрэг бутлаг сортууд нь цэцэрлэгчдийн дунд сайнаар нотлогдсон. Эдгээр эрлийзүүдийн өндөр нь 0.7-0.8 м-ээс ихгүй, хонхорцог нь илгэн давхаргатай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг зөвхөн шошны зориулалтаар ургуулдаг.
