Хүмүүсийг нохойн хүн, муурны хүн, Достоевскийн шүтэн бишрэгчид, Толстойд дурлагсад, шар шувуу, болжмор гэж хоёр хуваагддаг. Өглөө кофе уудаг, цай уух дуртай хүмүүст зориулав. Цайны ёслолын хувьд инээдтэй, дэгжин, дорнын болон европ, шаазан, шил зэрэг янз бүрийн багц байдаг. Гэхдээ цай хийх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд жигд байдаг. Кофенд дурлагчид илүү азтай байдаг: кофе хийх хэрэгслүүдийн тоо гайхалтай юм. Кофе нь турк, элсэн дээр исгэж, франц хэвлэл, кофены машинд исгэж, заримдаа зүгээр л буцалж буй усаар хийнэ. Өөрийгөө хүндэтгэдэг кофенд дурлагч эдгээр аргууд тус бүрийн давуу талыг сайн мэддэг. Энэ нийтлэлд бид кофены зориулалттай аэропресс гэх мэт төхөөрөмжийн талаар ярих болно.
Бага түүх
Кофе Ойрхи Дорнодоос бидэнд ирсэн. Этиопыг эх орон гэж үздэг бөгөөд тэндээсээ Египет, Йемен рүү тархсан. Европчууд энэ ундааг 17-р зуунд амталж байсан бөгөөд зуун жилийн дараа дэлхий даяар кофены тариалангийн талбай байгуулж эхэлжээ. Парис, Лондонд кофены газрууд нээгдэж, сэтгэл сэргээсэн ундаа улам бүр алдартай болж эхлэв. Эхлээд олон хүн үүнийг хортой гэж үзээд уухаас татгалзсан нь үнэн. Түүнийг хүртэл дуудсан"Чөтгөрийн ундаа" Гэвч удалгүй энэ мухар сүсэг үгүй болж, кофе уух нь хаа сайгүй тархах болжээ. Энэ нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нь тархины үйл ажиллагааг төгс сэргээж, маш сайн антиоксидант бөгөөд сэтгэл санааг сайжруулж, ерөнхий эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг.
Эхэндээ дорно дахинд кофег элсэн дээр туркаар чанаж байсан. 20-р зуунд ундаа хийх янз бүрийн машинууд гарч ирж, энэ үйл явцыг хялбарчилж эхлэв. Гэртээ та туркийг хэрэглэж, зөвхөн зууханд хийж болно. Хэдийгээр одоо дорно дахины аргаар кофе хийх иж бүрдэл худалдаж авах нь маш загварлаг болсон - элс, халаадаг тусгай аягатай. Техникийн шинэчлэлд дуртай хүмүүст кофены зориулалттай аэропресс гэх мэт нэмэлт хэрэгсэлтэй танилцах нь сонирхолтой байх болно. Сүүлийн үед гарч ирсэн хэдий ч хэрэглэгчдийн санал хүсэлт маш эерэг болсон.
Аэропрессийн бүтэц, ажиллах зарчим
2005 онд Алан Адлер гар хийцийн ундааны амтыг эспрессогийн амтанд аль болох ойртуулах төхөөрөмжийг анх патентжуулсан. Үүнийг кофенд зориулж Aeropress гэж нэрлэдэг байв. Авсаархан хэмжээтэй тул гэртээ хэрэглэхээс гадна аялал, хөдөө орон сууц, зугаалгаар явахад авч явахад маш тохиромжтой. Аэропресс нь эзэлхүүний хуваалт бүхий хуванцар колбо, резинэн жийргэвч бүхий бүлүүр, нүхтэй тагнаас бүрддэг бөгөөд ингэснээр ундаа нь тэдгээрийн дундуур чөлөөтэй нэвтэрч, зузаан нь ёроолд нь үлддэг. Мөн цаасан шүүлтүүртэй ирдэг. Кофе хийх зарчим нь Францын хэвлэлтэй адил юм. Цорын ганц ялгаа нь үйл явц юмШар айраг исгэх нь хамаагүй хурдан бөгөөд нэг минут хүрэхгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд ундааны амт нь илүү баялаг, хүчтэй болдог.
Аэропресс дээр хэрхэн кофе хийх вэ? Дагалдах хэрэгслийг ашиглахад бэлдэж байна
Эхлээд кофены үрийг нунтаглах хэрэгтэй. Аль кофе бутлуурыг сонгох вэ - гарын авлага эсвэл цахилгаан - та өөрөө л шалтгаална, гэхдээ энэ ундааны үнэнч дэмжигчид гарын авлагын кофе бутлуурын хувьд хамгийн тохиромжтой гэж хэлдэг. Aeropress шахуургыг аваад колбонд хийж, дөрөв дэх хэсэгт буулгана. Амтыг хамгийн сайн өгөхийн тулд шинжээчид төхөөрөмжийг урьдчилан халаахыг зөвлөж байна. Шүүлтүүрийг тагны дотор байрлуулж, халуун ус хийнэ, дараа нь халуун усаар хэд хэдэн удаа зайлна.
Хоёр дахь шат: кофе исгэх
Одоо шар айраг исгэж эхлээрэй. Нэг хүнд ногдох нунтаг нунтагны тун нь 17 грамм байна. Шаардлагатай хэмжээг хэвлэлийн ёроолд хийнэ, гурван тэмдэгт хүртэл буцалсан усаар дүүргэнэ. Кофе дээр буцалж буй ус асгахыг зөвлөдөггүй тул усыг нэг минут хөргөх нь дээр. Ялангуяа нямбай тогооч нар 80-85 градусын ус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гал тогооны тусгай термометрийн тусламжтайгаар та үүнийг хялбархан хэмжиж болно. Ундаагаа халбагаар сайтар хольсны дараа хоёр тэмдэгт хүртэл ус нэмнэ. Одоо та аэропрессийг шүүлтүүртэй таглаагаар хааж болно. Хэдэн минутын дараа та ундаагаа аяганд хийж болно.
Зарим заль мэх
Мэргэжилтнүүдийн анхлан суралцагчдад өгөх нэг зөвлөгөө байдаг.кофе хийхдээ Aeropress ашиглахаар шийдсэн. Ундааг нэг минутын турш уусгасны дараа гартаа болгоомжтой авч, 45 градус хазайж, аажмаар эргүүлж эхэлнэ. Энэ нь илүү сайн холих боломжийг олгоно. Одоо таны кофе бэлэн боллоо! AeroPress-ийг аяган дээр тавиад поршег савны ёроолд болгоомжтой буулгаж эхэлнэ. Энэ процесс танд дор хаяж 15-20 секунд зарцуулагдах ёстой. Колбоноос агаарын исгэрэх чимээг сонсмогцоо зогсоо. Таны аяганд жинхэнэ эспрессо! Та өөрт тохирсон хэмжээгээр усаар шингэлж болно.
Aeropress нь кофе исгэх бусад аргуудаас юугаараа ялгаатай вэ?
Сүүлийн үед Aeropress кофе нь сэргээгч ундаа бэлтгэх улам бүр түгээмэл болж байна. 2008 оноос хойш дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээн хүртэл зохион байгуулагдаж, энэ нэгжийг ашиглах урлагаар өрсөлддөг. Аэропресс дээр кофе хийх нь кофены машинд хийхээс юугаараа ялгаатай вэ? Нэгдүгээрт, кофены машин нь байнгын засвар үйлчилгээ, зохих цэвэрлэгээ шаарддаг. Ихэнхдээ зохисгүй хэрэглэснээс болж бактери, хог хаягдал хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь ундааны амтыг алдагдуулж зогсохгүй эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулдаг. Хоёрдугаарт, жинхэнэ кофенд дурлагчдын хэлснээр зөвхөн гар ажиллагаа нь шош нь бүх амт, үнэрийг өгөхөд тусалдаг. Эцэст нь, гуравдугаарт, Aeropress нь гал тогооны өрөөнд хамаагүй бага зай эзэлдэг бөгөөд анхаарал халамж тавихдаа огт мадаггүй зөв байдаг.
Aeropress-т ямар кофе хамгийн тохиромжтой вэ?
Үнэндээ Aeropress-д тусгай зэрэглэл байхгүй. Мөн үүнд түүнийӨөр нэг давуу тал: хэрэв жижиг төсөвтэй кофе үйлдвэрлэгчид дэлгүүр бүрт худалдаж авах боломжгүй тусгай шахмал эсвэл капсулыг ихэвчлэн шаарддаг бол энд танд хамгийн энгийн байгалийн кофены шош хэрэгтэй болно. Хэрэв та жинхэнэ бариста болохыг хүсч байвал урьдчилан нунтагласан кофе худалдаж авах хэрэггүй. Энэ тохиолдолд таны кофены гуриланд хямд үнэтэй робуста эсвэл кофены үртэй ямар ч холбоогүй бусад орц найрлагыг нэмнэ гэдгийг батлахад хэцүү байдаг. Үүнээс гадна нунтагласан кофены хугацаа хурдан дуусдаг тул бэлтгэхийн өмнө шууд нунтаглахыг зөвлөж байна. Aeropress-д зориулсан кофены нунтаглах хэмжээ нь эспрессотой адил байх ёстой, өөрөөр хэлбэл дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой - тийм ч нарийн биш - учир нь хамгийн нарийн ширхэгтэй нунтаглагч нь дорно дахины аргаар, турк хэлээр кофе чанахад ашигладаг бөгөөд тийм ч бүдүүн биш юм. Нунтаглах нь маш чухал нарийн ширийн зүйл тул үүнд онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй.
Кофены төрөл бүр өөрийн гэсэн нунтагладаг
Нунтаглах хэмжээ, кофе исгэх цагийг буруу дагаж мөрдсөний улмаас ундаа нь амтгүй болж, үйлдвэрлэгчийн өмнө нүгэл үйлддэг. Үнэн хэрэгтээ зарим заль мэхийг мэддэг тул та аяганд исгэж уухад ч гэсэн ундааны гайхалтай үнэрийг мэдрэх болно. Дээр дурдсанчлан хамгийн сайн нунтаглах нь турк руу цутгадаг. Энэ бол аяганд аяганд үлдэх цорын ганц арга зам бөгөөд бага байх тусмаа сайн. Ийм нунтаглахын тулд та зөвхөн мэргэжлийн кофе бутлуурын ашиглах хэрэгтэй болно, ердийнх нь үүнийг даван туулахгүй. Хэрэв та франц хэвлэлд урам зориг өгөх ундаа исгэхийг илүүд үздэг бол хамгийн бүдүүлэг, хамгийн бүдүүн нунтаглах аргыг ашиглах хэрэгтэй. Цаг хугацаахоол хийх хугацаа 4 минут болно. Хэрэв нунтаглах нь дунд зэргийн байвал гурван минут хүртэл багасгах хэрэгтэй. Aeropress нь кофены машин шиг дунд зэргийн нунтаглахад тохиромжтой.
Төхөөрөмжийг цэвэрлэх, засвар үйлчилгээ
Аэропресс кофег хэрэглэх болгоны дараа цэвэрлэж байх ёстой. Энэ нь таныг аль болох удаан хадгалахад тусална. Кофены шаарыг дараагийн удаа хүртэл колбонд үлдээж болно гэж бүү бодоорой. Кофе хийж дууссаны дараа хог хаягдал нь савны хананд хуримтлагддаг бактерийг ялгаруулж, улмаар таны дуртай ундааны амтыг алдагдуулдаг. Цэвэрлэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд энэ нь аяга угаахаас илүү хэцүү биш бөгөөд танд 20 секундээс илүүгүй хугацаа шаардагдах болно. Тагийг нь тайлсны дараа шахсан кофены шаарыг цаасан шүүлтүүрийн хамт поршений тусламжтайгаар хогны саванд шууд шахаж хийнэ. Дараа нь Aeropress-ийг урсгал усаар угааж, бүрэн хатаана. Aeropress нь нэмэлт арчилгаа шаарддаггүй.
Кофенд зориулсан Aeropress: хэрэглэгчийн сэтгэгдэл
Интернэт бол гэртээ буйдан дээр суугаад дэлхийн хаанаас ч юуг ч захиалах боломжтой газар төдийгүй хэрэглэгчид өөрсдийн хэрэглэсэн шинэ бүтээгдэхүүнийхээ талаар санал бодлоо хуваалцдаг платформ юм. Aeropress кофе улам бүр түгээмэл болж байна. Бодит тойм нь таныг үнэхээр худалдаж авах эсэхээ шийдэхэд тусална. Сэргээх ундааг мэддэг хүмүүс Aeropress-ийн нэг давуу тал нь хоол хийх хоёр аргыг хослуулсан байдаг гэж бичдэг: эхлээд энгийн американо шиг хэдхэн секундын турш исгэж, дараа нь шүүлтүүрээр дамжуулдаг. Тиймээс түүний амтыг маш ихээр олж авдагтэнцвэртэй - баялаг, зөөлөн, эспрессогийн гашуун амтгүй. Энэ нь залуучуудын дунд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа боловч уламжлалт хоол хийх аргыг фенүүд нь кофены аэропрессийг үнэлдэг. Туршлагатай баристагийн бүх дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн жинхэнэ эспрессогоос дутахгүй ундааны амт нь тэдэнд таалагдсан болохыг тэдний тойм харуулж байна. Зарим нь бүр хайртай туркуудаа орхихоор шийдсэн тул Aeropress-ийн хүчин чадал тэднийг маш ихээр татсан.
Хаанаас худалдаж авах вэ?
Aeropress-ыг Америкийн Aerobie компани үйлдвэрлэдэг. Орос улсад кофены хэрэгслүүд зардаг олон онлайн дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Энэ төхөөрөмжийн үнэ нэлээд бодитой - ойролцоогоор дөрвөн мянган рубль. Энэ нь Францын сайн хэвлэлээс арай илүү үнэтэй боловч кофе чанагчаас хямд юм. Цаасан шүүлтүүрийг сагсанд хийхээ бүү мартаарай - 350 ширхэг нь 700-800 рубль болно. Аналог биш жинхэнэ бүтээгдэхүүн зардаг дэлгүүрт танд кофенд зориулсан Aeropress (зураг нь доороос харагдах болно) авч явахад тохиромжтой цүнх зарагдах болно. Цохилтод тэсвэртэй материал (полипропилен) нь таны дагалдах хэрэгслийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгоно. Тиймээс хуурамч зүйлээс болгоомжилж, зөвхөн итгэмжлэгдсэн дэлгүүрээс худалдаж аваарай.
Кофе бол ихэнх хүмүүсийн дуртай ундааны нэг юм. Амтыг нь алдалгүйгээр гэрийн нөхцөлд хялбар, тохь тухтай бэлтгэхийн тулд аэропресс кофе тусална.
