Хоол бэлтгэх арга барилыг байнга сайжруулж байна. Хүн төрөлхтөн гал дээр хоол хийхээс эхлээд богино долгионы зууханд хүртэл урт замыг туулсан бөгөөд энэ нь хоолыг хэдхэн минутын дотор халаах эсвэл чанах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч заримдаа хуучин, туршиж үзсэн хоол хийх аргууд хамгийн сайн байдаг. Конвектор зуух нь шинэ технологи, цаг хугацаагаар туршсан хоол хийх аргуудыг хослуулсан амжилттай жишээ юм. Эдгээр зуухыг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Конвекцийн зуухны түүх
Конвекцийн зуух нь ердийн зуухны логик өргөтгөл юм. Энэхүү технологи нь зөвхөн 20-р зууны төгсгөлд АНУ-д гарч ирсэн бөгөөд рестораны мэргэжлийн тоног төхөөрөмж төдийгүй гэр ахуйн хэрэгсэл болгон хурдан алдаршсан. Ийм зуух нь конвекцийн зарчмаар ажилладаг - албадан агаар солилцох, суурилуулсан дулааныг хуваарилах үйл явц.хоолой хэлбэрийн цахилгаан халаагуур.
Тэдэнд суурилуулсан дугуй сэнс нь бүтээгдэхүүнийг аль болох жигд халаах боломжийг олгоно. Энэ нь гэр эсвэл ресторанд зориулсан конвекцийн зуухыг ердийн зуухнаас ялгаж буй зүйл юм.
Зуухны хэрэглээ
Зууханд хоол хийх процессын нэгэн адил конвекцын зууханд хоол хийх, хуурч, жигнэх, зүгээр л халааж болно. Конвекцийн зуух нь гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх эсвэл хоол хүнсийг ариутгахад тохиромжтой. Хоол хийх процесс нь халуун агаарын нөлөөгөөр явагддаг тул тос, өөх тос болон бусад зүйл хэрэглэхгүйгээр хоол хийх боломжтой - энэ нь эрүүл амьдралын хэв маягийг мэддэг бүх хүмүүст маш чухал юм.
Ижил шалтгаанаар конвекцийн зуух нь ямар ч рестораны гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай болсон. Та ийм зууханд хоол хийж эсвэл халааж, ямар ч гал тогооны өрөөнд байх нь гарцаагүй халуунд тэсвэртэй аяганд хийж болно. Конвекцийн зуухны агаарын урсгалын хурд, жигд байдлаас шалтгаалан аливаа хоол хийх процессыг хурдасгаж, хоол хийх цагийг хэмнэдэг.
Конвекцийн зуухны давуу тал
Энэ төхөөрөмжийг сонгохдоо конвекцийн зуух нь үнэндээ хүчирхэг сэнстэй зуух гэдгийг олон хүн үнэмшилтэй гэж үздэггүй. Гэсэн хэдий ч бэлтгэлийн ялгаа нь маш чухал юм. Гэрт зориулсан конвекцийн зуух нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол нь хоол хийх хурд юм. Тиймээ, конвекцийн зуух нь хоол хүнсийг илүү удаан халаадагэнгийн зуух, гэхдээ түүн дотор хоол хийх нь ердийн зуухнаас хамаагүй хурдан гардаг.
Илүүдэл тос, өөх тосгүй хоол хийхийг илүүд үздэг хүмүүст энэ нь хамгийн тохиромжтой. Уламжлалт зуухны эрчим хүчний зарцуулалт мөн маш бага бөгөөд урьдчилан тохируулсан цаг хэмжигч болон хоол хийх программ нь хоол хийхийг ихээхэн хөнгөвчилдөг.
Конвекцийн зуухны сул талууд
Ийм төхөөрөмжүүдэд маш бага тодорхой дутагдал байдаг. Эдгээрт гал тогооны өрөөнд тусдаа газар хуваарилах шаардлагатай байж магадгүй юм. Дараагийн асуудал нь үүнээс үүдэлтэй - гэрт зориулсан ихэнх convector зуухны харьцангуй бага хэмжээ. Нэг удаад хоол хийх шаардлагатай хэмжээ их байх тусам зууханд гал тогооны өрөөнд илүү их зай эзэлнэ. Үнэ нь ийм төхөөрөмжийн сул талтай холбоотой байж болно. Ихэнх зуухны үйлдвэрлэлийн чиг баримжаа, үйл ажиллагааны элбэг дэлбэг байдал, тэдгээрийн түгээмэл түгээмэл байдал, зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул ийм зуух хямд биш юм.
Уурын конвекцийн зуух
Гэрийн ууртай конвекц зуух нь ердийн конвекцийн зуухны илүү дэвшилтэт хувилбарууд юм. Нэрнээс нь харахад гол ялгаа нь хоол хийх явцад халуун уурыг зууханд нийлүүлдэг явдал юм. Тэдний нарийн төвөгтэй байдал, өндөр өртөгөөс хамааран хоол хийх нэмэлт сонголтууд байдаг бөгөөд нарийн тодорхойлогдсон чийгшлийг тохируулах чадвар нь хоолны туршилт хийх боломжтой болгодог. Ийм зуухнууд нь гар аргаар эсвэл автоматаар ирдэг.
Уурын конвекцын зуух нь ердийн зуух эсвэл зуухнаас маргаангүй давуу талтай байдаг - чийгийн улмаас хоол хатдаггүй, нарийн боов дээр гайхалтай царцдас үүсдэг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь ашигтай шинж чанараа илүү сайн хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний гол сул тал бол үнэ юм - төхөөрөмж нь илүү төвөгтэй байх тусам түүнийг худалдан авахад өндөр үнэ төлөх шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч зах зээл дээр гэрийн болон уураар чийгшүүлэх функцтэй, бусад олон төрлийн зуухны маш боломжийн үнээр олон сонголт байдаг.
Гэрийн конвекцийн зуухыг хэрхэн сонгох вэ?
Конвекцийн зуухыг сонгохдоо тэдгээрийн үндсэн үзүүлэлтүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн эхний алхам бол зуухыг хаана байрлуулахаа шийдэж, хамгийн дээд хэмжээ нь ямар хэмжээтэй байхыг мэдэхийн тулд хэмжилт хийх явдал юм. Дараа нь та түүний хүч чадал, чадварт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Том хүчин чадалтай зуух нь илүү даруухан параметртэй зуухнаас илүү сайн байх албагүй. Олон тооны конвекцийн төхөөрөмжүүд нь хоол хүнс үйлдвэрлэхэд зориулагдсан бөгөөд тэдгээрийн хүчин чадал нь ердийн гал тогооны хувьд хэт их байх болно.
Энэ нь функциональ байдалд хамаарна - гэрт зориулсан конвекцийн зуухны асар олон тооны функцийг өдөр тутмын амьдралд ашиглахгүй байж болох тул та түүний бүх горим, чадварыг сайтар судлах хэрэгтэй. За, хамгийн чухал зүйл бол үйлдвэрлэгчид анхаарлаа хандуулах явдал юм. Зах зээлд өөрсдийгөө нотолсон томоохон үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн илүү урт баталгаат хугацаатай илүү сайн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Мөн сүүлчийнх нь хаалгануудад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй юм. Чанартай зуухандТэдний доторх шил нь ихэвчлэн давхар байдаг - энэ нь дулаан тусгаарлагчийн гүйцэтгэлийг сайжруулж, халуун шилэнд түлэгдэхээс сэргийлнэ.
